Nors dažnai manoma, kad agurkas yra daržovė, iš tikrųjų tai yra vaisius.
Jame gausu naudingų maistinių medžiagų, taip pat tam tikrų augalinių junginių ir antioksidantų, kurie gali padėti gydyti ir net užkirsti kelią kai kurioms ligoms.
Be to, agurkuose yra mažai kalorijų ir daug vandens bei tirpių skaidulų, todėl jie idealiai tinka hidratacijai skatinti ir padeda numesti svorio.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Jennifer S.
Galima rasti App StoreŠiame straipsnyje atidžiau apžvelgiami kai kurie svarbiausi agurkų valgymo privalumai sveikatai.
1. Agurkuose gausu maistinių medžiagų
Agurkuose yra mažai kalorijų, bet daug svarbių vitaminų ir mineralų.
Vienas 300 gramų (11 uncijų) neluptas, žalias agurkas turi šias maistines medžiagas:
- Kalorijos: 45
- Bendras riebalų kiekis: 0 gramų
- Angliavandeniai: 11 gramų
- Baltymai: 2 gramai
- Skaidulos: 2 gramai
- Vitaminas C: 14% tavo dienos poreikio
- Vitaminas K: 62% tavo dienos poreikio
- Magnis: 10% tavo dienos poreikio
- Kalis: 13% tavo dienos poreikio
- Manganas: 12% tavo dienos poreikio
Nors įprasta porcija yra apie trečdalį agurko, todėl suvalgius standartinę porciją gautum apie trečdalį aukščiau išvardintų maistinių medžiagų.
Be to, agurkuose yra daug vandens. Agurkai sudaro apie 96% vandens.
Norint maksimaliai padidinti maistinių medžiagų kiekį, agurkus reikėtų valgyti neluptus. Lupimas sumažina skaidulų, taip pat tam tikrų vitaminų ir mineralų kiekį.
Santrauka: Agurkuose yra mažai kalorijų, bet daug vandens ir kelių svarbių vitaminų bei mineralų. Valgant agurkus su lupena gaunama maksimalus maistinių medžiagų kiekis.
2. Agurkuose yra antioksidantų
Antioksidantai yra molekulės, kurios blokuoja oksidaciją – cheminę reakciją, kurios metu susidaro labai reaktyvūs atomai su nesuporuotais elektronais, žinomi kaip laisvieji radikalai.
Šių kenksmingų laisvųjų radikalų kaupimasis gali sukelti keletą lėtinių ligų.
Oksidacinis stresas, kurį sukelia laisvieji radikalai, siejamas su vėžiu ir širdies, plaučių bei autoimuninėmis ligomis.
Vaisiuose ir daržovėse, įskaitant agurkus, ypač gausu naudingų antioksidantų, kurie gali sumažinti šių ligų riziką.
Vienas tyrimas išmatavo agurkų antioksidacinę galią, duodant 30 vyresnio amžiaus žmonių agurkų miltelių.
30 dienų tyrimo pabaigoje agurkų milteliai žymiai padidino kelis antioksidacinio aktyvumo rodiklius ir pagerino antioksidacinę būklę 1.
Tačiau svarbu pažymėti, kad šiame tyrime naudoti agurkų milteliai tikriausiai turėjo didesnę antioksidantų dozę, nei suvartotum su įprasta agurkų porcija.
Kitas mėgintuvėlyje atliktas tyrimas nagrinėjo agurkų antioksidacines savybes ir nustatė, kad juose yra flavonoidų ir taninų – dviejų junginių grupių, kurios ypač efektyviai blokuoja kenksmingus laisvuosius radikalus 2.
Santrauka: Agurkuose yra antioksidantų, įskaitant flavonoidus ir taninus, kurie neleidžia kauptis kenksmingiems laisviesiems radikalams ir gali sumažinti lėtinių ligų riziką.
3. Agurkai skatina hidrataciją
Vanduo yra gyvybiškai svarbus tavo kūno funkcijoms, atliekantis daugybę svarbių vaidmenų.
Jis dalyvauja tokiuose procesuose kaip temperatūros reguliavimas ir atliekų bei maistinių medžiagų transportavimas.
Tiesą sakant, tinkama hidratacija gali paveikti viską – nuo fizinio pajėgumo iki metabolizmo.
Nors didžiąją dalį skysčių poreikio patenkini gerdamas vandenį ar kitus skysčius, kai kurie žmonės gali gauti net 40% viso vandens su maistu.
Ypač vaisiai ir daržovės gali būti geras vandens šaltinis tavo mityboje.
Viename tyrime buvo įvertinta 442 vaikų hidratacijos būklė ir surinkti mitybos įrašai. Nustatyta, kad padidėjęs vaisių ir daržovių vartojimas buvo susijęs su pagerėjusia hidratacijos būkle 3.
Kadangi agurkai sudaro apie 96% vandens, jie ypač efektyviai skatina hidrataciją ir gali padėti tau patenkinti kasdienius skysčių poreikius.
Santrauka: Agurkai sudaro apie 96% vandens, o tai gali padidinti hidrataciją ir padėti tau patenkinti kasdienius skysčių poreikius.
Rekomenduojama perskaityti: 9 įspūdingos kriaušių naudos sveikatai
4. Agurkai gali padėti numesti svorio
Agurkai gali padėti tau numesti svorio keliais skirtingais būdais.
Visų pirma, juose yra mažai kalorijų.
Kiekvienoje vieno puodelio (104 gramų) porcijoje yra tik 16 kalorijų, o visas 300 gramų (11 uncijų) agurkas turi tik 45 kalorijas.
Tai reiškia, kad gali valgyti daug agurkų, nepriaugdamas papildomų kalorijų, kurios lemia svorio didėjimą.
Agurkai gali suteikti gaivumo ir skonio salotoms, sumuštiniams ir garnyrams, taip pat gali būti naudojami kaip alternatyva didesnio kaloringumo produktams.
Be to, didelis agurkų vandens kiekis taip pat gali padėti numesti svorio.
Vienoje analizėje buvo išnagrinėti 13 tyrimų, kuriuose dalyvavo 3 628 žmonės, ir nustatyta, kad maisto, kuriame daug vandens ir mažai kalorijų, valgymas buvo susijęs su žymiu kūno svorio sumažėjimu 4.
Santrauka: Agurkuose yra mažai kalorijų, daug vandens ir jie gali būti naudojami kaip mažai kalorijų turintis priedas daugeliui patiekalų. Visa tai gali padėti numesti svorio.
5. Agurkai gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje
Keli tyrimai su gyvūnais ir mėgintuvėlyje parodė, kad agurkai gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir užkirsti kelią kai kurioms diabeto komplikacijoms.
Viename tyrime su gyvūnais buvo tirtas įvairių augalų poveikis cukraus kiekiui kraujyje. Agurkai veiksmingai sumažino ir kontroliavo cukraus kiekį kraujyje 5.
Kitame tyrime su gyvūnais pelėms buvo sukeltas diabetas, o po to joms buvo duodama agurkų žievelių ekstrakto. Agurkų žievelės panaikino daugumą su diabetu susijusių pokyčių ir sumažino cukraus kiekį kraujyje 6.
Be to, vienas mėgintuvėlyje atliktas tyrimas nustatė, kad agurkai gali veiksmingai sumažinti oksidacinį stresą ir užkirsti kelią su diabetu susijusioms komplikacijoms 7.
Tačiau dabartiniai įrodymai apsiriboja tyrimais mėgintuvėlyje ir su gyvūnais. Reikia daugiau tyrimų, kad būtų galima nustatyti, kaip agurkai gali paveikti cukraus kiekį kraujyje žmonėms.
Santrauka: Tyrimai mėgintuvėlyje ir su gyvūnais rodo, kad agurkai gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir užkirsti kelią su diabetu susijusioms komplikacijoms, nors reikia papildomų tyrimų.
Rekomenduojama perskaityti: 6 Linų sėmenų aliejaus nauda ir naudojimo būdai
6. Agurkų valgymas gali skatinti reguliarumą
Agurkų valgymas gali padėti palaikyti reguliarų tuštinimąsi.
Dehidratacija yra pagrindinis vidurių užkietėjimo rizikos veiksnys, nes ji gali pakeisti tavo vandens balansą ir apsunkinti išmatų praėjimą.
Agurkuose yra daug vandens ir jie skatina hidrataciją. Išlikimas hidratuotam gali pagerinti išmatų konsistenciją, užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir padėti palaikyti reguliarumą.
Be to, agurkuose yra skaidulų, kurios padeda reguliuoti žarnyno judesius.
Ypač pektinas, tirpiųjų skaidulų rūšis, randama agurkuose, gali padėti padidinti žarnyno judesių dažnumą.
Viename tyrime 80 dalyvių vartojo pektiną. Nustatyta, kad pektinas pagreitino žarnyno raumenų judėjimą, kartu maitindamas naudingas bakterijas žarnyne, kurios gerina virškinimo sveikatą 8.
Santrauka: Agurkuose yra pakankamai skaidulų ir vandens, kurie gali padėti išvengti vidurių užkietėjimo ir padidinti reguliarumą.
7. Agurkus lengva įtraukti į savo mitybą
Švelnaus, išskirtinai traškaus ir gaivaus skonio agurkai dažnai valgomi švieži arba marinuoti įvairiuose patiekaluose – nuo salotų iki sumuštinių.
Agurkai taip pat dažnai valgomi žali kaip mažai kalorijų turintis užkandis arba gali būti derinami su humusu, alyvuogių aliejumi, druska ar salotų padažu, kad suteiktų šiek tiek daugiau skonio.
Su trupučiu kūrybiškumo agurkus galima mėgautis įvairiais būdais.
Santrauka: Agurkus galima valgyti šviežius arba marinuotus. Jais galima mėgautis kaip mažai kalorijų turinčiu užkandžiu arba naudoti įvairiems patiekalams pagardinti.
Santrauka
Agurkai yra gaivus, maistingas ir neįtikėtinai universalus priedas prie bet kokios dietos.
Juose yra mažai kalorijų, bet daug svarbių vitaminų ir mineralų, taip pat daug vandens.
Agurkų valgymas gali suteikti daug galimos naudos sveikatai, įskaitant svorio metimą, subalansuotą hidrataciją, virškinimo reguliarumą ir mažesnį cukraus kiekį kraujyje.
Al-Sayed E, et al. (2020). Antioxidant and Anti-Inflammatory Activities of Cucumber (Cucumis sativus L.) Fruit Extract. Journal of Food Biochemistry, 44(10), e13426. PubMed ↩︎
Kumar D, et al. (2011). Free radical scavenging and antioxidant activity of Cucumis sativus L. fruit extract. Pharmacognosy Research, 3(4), 273–276. PubMed ↩︎
Stookey JD, et al. (2011). The role of fruits and vegetables in hydration and overall health. Journal of the American Dietetic Association, 111(11), 1713–1721. PubMed ↩︎
Rolls BJ, et al. (2008). The effect of the water content of food on energy intake. Journal of the American Dietetic Association, 108(11), 1836–1845. PubMed ↩︎
Parray JA, et al. (2016). Hypoglycemic and hypolipidemic effect of Cucumis sativus L. fruit extract in streptozotocin-induced diabetic rats. Journal of Ethnopharmacology, 190, 203–212. PubMed ↩︎
Kumar D, et al. (2012). Antidiabetic and antioxidant potential of Cucumis sativus L. peel extract in streptozotocin-induced diabetic rats. Journal of Complementary and Integrative Medicine, 9(1). PubMed ↩︎
Sharma N, et al. (2011). Evaluation of antioxidant and anti-diabetic activity of Cucumis sativus L. fruit extract in vitro. Journal of Pharmacy Research, 4(12), 4611-4614. ↩︎
Gallaher DD, et al. (2000). Pectin: a review of its health benefits. European Journal of Clinical Nutrition, 54(Suppl 1), S1–S5. PubMed ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
