Kmynai gaunami iš Cuminum cyminum augalo sėklų.
Šis prieskonis yra pagrindinis daugelio virtuvių ingredientas, ypač Viduržemio jūros ir Pietvakarių Azijos regionuose, iš kurių jis kilęs.
Jo unikalus skonis, apibūdinamas kaip žemiškas, riešutinis ir šiek tiek aštrus, yra svarbus patiekaluose, tokiuose kaip čili, tamales ir įvairūs indiškos virtuvės kariai.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Kevin H.
Galima rasti App StoreBe kulinarinio naudojimo, kmynai turi turtingą istoriją holistinėje medicinoje.
Šiuolaikinis mokslas patvirtino keletą kmynų privalumų sveikatai, nuo virškinimo gerinimo iki kovos su maistu plintančiomis ligomis.
Nauji tyrimai taip pat rodo, kad kmynai gali padėti valdyti svorį, reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir pagerinti cholesterolio lygį.
Šiame straipsnyje nagrinėjami 9 kmynų privalumai sveikatai, pagrįsti moksliniais įrodymais.
1. Kmynai skatina virškinimą
Dažniausiai tradiciškai kmynai naudojami virškinimo sutrikimams gydyti.
Tiesą sakant, šiuolaikiniai tyrimai patvirtino, kad kmynai gali padėti pagreitinti normalų virškinimą.
Pavyzdžiui, jie gali padidinti virškinimo fermentų aktyvumą, potencialiai pagreitindami virškinimą.
Kmynai taip pat padidina tulžies išsiskyrimą iš kepenų. Tulžis padeda virškinti riebalus ir tam tikras maistines medžiagas tavo žarnyne.
Vieno tyrimo metu 57 pacientai, sergantys dirgliosios žarnos sindromu (DŽS), pranešė apie pagerėjusius simptomus, vartodami koncentruotus kmynus dvi savaites.
Santrauka: Kmynai padeda virškinti, didindami virškinimo baltymų aktyvumą. Jie taip pat gali sumažinti dirgliosios žarnos sindromo simptomus.
2. Kmynai yra gausus geležies šaltinis
Kmynų sėklos natūraliai gausios geležies.
Viename arbatinio šaukštelio maltų kmynų yra 1,4 mg geležies arba 17,5% rekomenduojamos paros normos suaugusiems.
Geležies trūkumas yra vienas dažniausių maistinių medžiagų trūkumų, paveikiantis iki 20% pasaulio gyventojų ir iki 10 iš 1000 žmonių turtingiausiose šalyse.
Ypač vaikams geležies reikia augimui palaikyti, o jaunoms moterims – kraujo, prarasto menstruacijų metu, pakeitimui.
Nedaug maisto produktų yra tokie gausūs geležies, kaip kmynai. Tai daro juos geru geležies šaltiniu, net ir naudojant nedideliais kiekiais kaip prieskonį.
Santrauka: Daugelis žmonių visame pasaulyje negauna pakankamai geležies. Kmynai yra labai gausūs geležies, viename arbatinio šaukštelio jų yra beveik 20% tavo dienos geležies normos.
3. Kmynuose yra naudingų augalinių junginių
Kmynuose yra daug augalinių junginių, susijusių su potencialia nauda sveikatai, įskaitant terpenus, fenolius, flavonoidus ir alkaloidus.
Keletas iš jų veikia kaip antioksidantai, kurie yra cheminės medžiagos, mažinančios laisvųjų radikalų daromą žalą tavo organizmui.
Laisvieji radikalai iš esmės yra vieniši elektronai. Elektronai mėgsta būti poromis; kai jie išsiskiria, jie tampa nestabilūs.
Šie vieniši, arba „laisvieji“ elektronai pavagia kitų elektronų partnerius iš kitų cheminių medžiagų tavo organizme. Šis procesas vadinamas „oksidacija“.
Riebalų rūgščių oksidacija tavo arterijose sukelia užsikimšusias arterijas ir širdies ligas. Oksidacija taip pat sukelia uždegimą sergant diabetu, o DNR oksidacija gali prisidėti prie vėžio.
Antioksidantai, tokie kaip esantys kmynuose, atiduoda elektroną vienišam laisvajam radikalui, padarydami jį stabilesnį.
Kmynų antioksidantai tikriausiai paaiškina kai kuriuos jų privalumus sveikatai.
Santrauka: Laisvieji radikalai yra vieniši elektronai, kurie sukelia uždegimą ir pažeidžia DNR. Kmynuose yra antioksidantų, kurie stabilizuoja laisvuosius radikalus.
4. Kmynai gali padėti sergant diabetu
Kai kurie kmynų komponentai parodė perspektyvą padedant gydyti diabetą.
Vienas klinikinis tyrimas parodė, kad koncentruotas kmynų papildas pagerino ankstyvus diabeto rodiklius nutukusiems asmenims, palyginti su placebu.
Kmynuose taip pat yra komponentų, kurie neutralizuoja kai kuriuos ilgalaikius diabeto padarinius.
Vienas iš būdų, kaip diabetas pažeidžia ląsteles organizme, yra per pažangius glikacijos galutinius produktus (AGE).
Jie spontaniškai gaminasi kraujyje, kai cukraus kiekis kraujyje ilgą laiką yra didelis, kaip ir sergant diabetu. AGE susidaro, kai cukrūs prisijungia prie baltymų ir sutrikdo jų normalią funkciją.
AGE tikriausiai yra atsakingi už akių, inkstų, nervų ir mažų kraujagyslių pažeidimus sergant diabetu.
Kmynuose yra keletas komponentų, kurie mažina AGE, bent jau mėgintuvėlių tyrimuose.
Nors šiuose tyrimuose buvo tiriama koncentruotų kmynų papildų poveikis, reguliarus kmynų naudojimas kaip prieskonio gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje sergant diabetu.
Neaišku, kas yra atsakingas už šiuos poveikius, arba kiek kmynų reikia, kad būtų pasiekta nauda.
Santrauka: Kmynų papildai gali padėti pagerinti cukraus kiekio kraujyje kontrolę, tačiau neaišku, kas sukelia šį poveikį arba kiek jo reikia.
Rekomenduojama perskaityti: 9 įspūdingi raugerškio uogų privalumai sveikatai
5. Kmynai gali pagerinti cholesterolio kiekį kraujyje
Klinikiniai tyrimai parodė, kad kmynai taip pat pagerino cholesterolio kiekį kraujyje.
Vieno tyrimo metu 75 mg kmynų, vartojamų du kartus per dieną aštuonias savaites, sumažino nesveikų kraujo trigliceridų kiekį.
Kitame tyrime oksiduoto „blogojo“ MTL cholesterolio kiekis sumažėjo beveik 10% pacientams, vartojusiems kmynų ekstraktą pusantro mėnesio.
Vienas tyrimas su 88 moterimis nagrinėjo, ar kmynai paveikė „gerojo“ DTL cholesterolio kiekį. Tos, kurios vartojo 3 gramus kmynų su jogurtu du kartus per dieną tris mėnesius, turėjo aukštesnį DTL lygį nei tos, kurios valgė jogurtą be jo.
Nežinoma, ar kmynai, naudojami kaip prieskonis mityboje, turi tokią pat naudą kraujo cholesteroliui, kaip ir šiuose tyrimuose naudoti papildai.
Be to, ne visi tyrimai sutinka dėl šio poveikio. Vienas tyrimas nerado jokių cholesterolio kiekio kraujyje pokyčių dalyviams, kurie vartojo kmynų papildą.
Santrauka: Kmynų papildai pagerino cholesterolio kiekį kraujyje daugelyje tyrimų. Neaišku, ar kmynų naudojimas nedideliais kiekiais kaip prieskonio turi tokią pat naudą.
Rekomenduojama perskaityti: 9 įspūdingi chlorelės papildų privalumai sveikatai
6. Kmynai gali skatinti svorio metimą
Koncentruoti kmynų papildai padėjo skatinti svorio metimą keliuose klinikiniuose tyrimuose.
Vienas tyrimas su 88 antsvorio turinčiomis moterimis parodė, kad jogurtas, kuriame buvo 3 gramai kmynų, skatino svorio metimą, palyginti su jogurtu be jo.
Kitas tyrimas parodė, kad dalyviai, kurie kasdien vartojo 75 mg kmynų papildų, numetė 3 svarus (1,4 kg) daugiau nei tie, kurie vartojo placebą.
Trečiasis klinikinis tyrimas nagrinėjo koncentruoto kmynų papildo poveikį 78 suaugusiems vyrams ir moterims. Tie, kurie vartojo papildą, numetė 2,2 svarus (1 kg) daugiau per aštuonias savaites nei tie, kurie to nedarė.
Vėlgi, ne visi tyrimai sutinka. Vienas tyrimas, kuriame buvo naudojama mažesnė 25 mg dozė per dieną, nepastebėjo jokių kūno svorio pokyčių, palyginti su placebu.
Santrauka: Koncentruoti kmynų papildai skatino svorio metimą daugelyje tyrimų. Ne visi tyrimai parodė šią naudą, o svorio metimui gali prireikti didesnių dozių.
7. Kmynai gali padėti išvengti maistu plintančių ligų
Vienas iš tradicinių kmynų vaidmenų prieskoniuose galėjo būti maisto sauga.
Daugelis prieskonių, įskaitant kmynus, atrodo, turi antimikrobinių savybių, kurios gali sumažinti maistu plintančių infekcijų riziką.
Keletas kmynų komponentų mažina maistu plintančių bakterijų ir tam tikrų rūšių infekcinių grybų augimą.
Virškinant, kmynai išskiria komponentą, vadinamą megalomicinu, kuris turi antibiotinių savybių.
Be to, mėgintuvėlio tyrimas parodė, kad kmynai mažina tam tikrų bakterijų atsparumą vaistams.
Santrauka: Tradicinis kmynų naudojimas kaip prieskonio gali apriboti infekcinių bakterijų ir grybų augimą. Tai gali sumažinti maistu plintančių ligų riziką.
8. Kmynai gali padėti esant priklausomybei nuo narkotikų
Priklausomybė nuo narkotikų kelia vis didesnį susirūpinimą tarptautiniu mastu.
Opioidiniai narkotikai sukelia priklausomybę, užgrobdami smegenų normalų potraukio ir atlygio pojūtį. Tai lemia nuolatinį arba padidėjusį vartojimą.
Tyrimai su pelėmis parodė, kad kmynų komponentai mažina priklausomybės elgesį ir abstinencijos simptomus.
Tačiau reikia daug daugiau tyrimų, siekiant nustatyti, ar šis poveikis būtų naudingas žmonėms.
Kiti žingsniai apima konkretaus ingrediento, sukėlusio šį poveikį, nustatymą ir patikrinimą, ar jis veikia žmonėms.
Santrauka: Kmynų ekstraktai mažina priklausomybės nuo narkotikų požymius pelėms. Kol kas nežinoma, ar jie turėtų panašų poveikį žmonėms.
Rekomenduojama perskaityti: 11 moksliškai pagrįstų cinamono naudos sveikatai
9. Kmynai gali kovoti su uždegimu
Mėgintuvėlių tyrimai parodė, kad kmynų ekstraktai slopina uždegimą.
Keletas kmynų komponentų gali turėti priešuždegiminį poveikį, tačiau mokslininkai dar nežino, kurie yra svarbiausi.
Įrodyta, kad augaliniai junginiai keliuose prieskoniuose mažina pagrindinio uždegimo žymeklio, NF-kappaB, lygį.
Šiuo metu nėra pakankamai informacijos, kad būtų galima žinoti, ar kmynai mityboje ar kmynų papildai padeda gydyti uždegimines ligas.
Santrauka: Kmynuose yra daug augalinių junginių, kurie mėgintuvėlių tyrimuose mažina uždegimą. Neaišku, ar juos galima naudoti uždegiminėms ligoms gydyti žmonėms.
Ar turėtum vartoti kmynus?
Kai kuriuos kmynų privalumus gali gauti, naudodamas nedidelius kiekius maisto prieskoniams.
Šie kiekiai suteiks antioksidantų, geležies ir galimos naudos cukraus kiekio kraujyje kontrolei.
Kiti, labiau eksperimentiniai privalumai – tokie kaip svorio metimas ir pagerėjęs cholesterolio kiekis kraujyje – gali reikalauti didesnės dozės, tikriausiai papildų pavidalu.
Daugelis tyrimų išbandė kmynų papildus iki 1 gramo (apie 1 arbatinį šaukštelį), o dalyviai nepranešė apie problemas. Tačiau buvo pranešta apie sunkias alergines reakcijas į kmynus, tačiau jos yra retos.
Nepaisant to, būk atsargus, vartodamas bet kokius papildus, kuriuose yra daug daugiau kmynų, nei galėtum suvartoti su maistu.
Kaip ir su bet kuriuo ingredientu, tavo kūnas gali būti nepritaikytas apdoroti dozes, kurių paprastai nepatirtų mityboje.
Jei nuspręsi išbandyti papildus, pranešk savo gydytojui, ką vartoji, ir naudok papildus kaip papildą, o ne pakaitalą medicininiam gydymui.
Santrauka: Daugelį kmynų privalumų gali gauti tiesiog naudodamas nedidelius kiekius kaip prieskonį. Kiti privalumai gali būti pasiekiami tik papildomomis dozėmis.
Santrauka
Kmynai siūlo daugybę naudos sveikatai, kai kurios iš jų yra pagrįstos senovės žiniomis, o kitos atsiranda iš šiuolaikinių tyrimų.
Kmynų įtraukimas į tavo patiekalus padidina antioksidantų kiekį, padeda virškinti, tiekia geležį, potencialiai reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir gali sumažinti su maistu susijusių ligų riziką.
Nors didelės dozės per papildus gali prisidėti prie svorio mažinimo ir geresnio cholesterolio lygio, būtini tolesni tyrimai.
Kmynų naudojimas kaip kulinarinio prieskonio yra patrauklesnis nei papildų pavidalu. Jie ne tik siūlo naudos sveikatai, bet ir praturtina patiekalus savo nuostabiu skoniu.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
