Baklažanai, dar žinomi kaip aubergines, priklauso bulvinių šeimos augalams ir yra naudojami daugelyje skirtingų patiekalų visame pasaulyje.
Nors dažnai laikomi daržove, techniškai jie yra vaisius, nes auga iš žydinčio augalo ir turi sėklų.
Yra daug veislių, kurios skiriasi dydžiu ir spalva. Nors labiausiai paplitę baklažanai su tamsiai violetine odele, jie taip pat gali būti raudoni, žali ar net juodi.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
David L.
Galima rasti App StoreBe to, kad suteikia unikalią tekstūrą ir švelnų skonį receptams, baklažanai siūlo įvairią galimą naudą sveikatai.
Šiame straipsnyje išsamiai apžvelgiami septyni baklažanų privalumai sveikatai.
1. Baklažanai kupini maistinių medžiagų
Baklažanai yra maistingas maistas, turintis daug vitaminų, mineralų ir skaidulų, su nedideliu kalorijų kiekiu.
Viename puodelyje (82 gramuose) žalio baklažano yra šios maistinės medžiagos:
- Kalorijos: 20
- Angliavandeniai: 5 gramai
- Skaidulos: 3 gramai
- Baltymai: 1 gramas
- Manganas: 10% tavo dienos poreikio
- Folatas: 5% tavo dienos poreikio
- Kalis: 5% tavo dienos poreikio
- Vitaminas K: 4% tavo dienos poreikio
- Vitaminas C: 3% tavo dienos poreikio
Baklažanai taip pat turi nedidelius kiekius kitų maistinių medžiagų, įskaitant niaciną, magnį ir varį.
Santrauka: Baklažanai suteikia daug skaidulų, vitaminų ir mineralų su nedideliu kalorijų kiekiu.
2. Baklažanai kupini antioksidantų
Be to, kad baklažanai turi įvairių vitaminų ir mineralų, jie pasižymi dideliu antioksidantų kiekiu.
Antioksidantai yra medžiagos, kurios padeda apsaugoti organizmą nuo žalingų molekulių, žinomų kaip laisvieji radikalai, sukeltos žalos.
Tyrimai parodė, kad antioksidantai gali padėti išvengti daugelio lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos ir vėžys.
Baklažanai ypač gausūs antocianinų, pigmento tipo, turinčio antioksidacinių savybių, atsakingų už jų ryškią spalvą.
Ypač naudingas baklažanuose esantis antocianinas, vadinamas nasuninu.
Daugybė mėgintuvėlių tyrimų patvirtino, kad jis veiksmingai apsaugo ląsteles nuo žalingų laisvųjų radikalų.
Santrauka: Baklažanai turi daug antocianinų, pigmentų, turinčių antioksidacinių savybių, kurie gali apsaugoti nuo ląstelių pažeidimų.
3. Baklažanai gali sumažinti širdies ligų riziką
Dėl savo antioksidantų kiekio, kai kurie tyrimai rodo, kad baklažanai gali padėti sumažinti širdies ligų riziką.
Vieno tyrimo metu triušiams, turintiems aukštą cholesterolio kiekį, dvi savaites kasdien buvo duodama 0,3 uncijos (10 ml) baklažanų sulčių.
Tyrimo pabaigoje jie turėjo mažesnį tiek MTL cholesterolio, tiek trigliceridų kiekį – dviejų kraujo žymenų, kurie, esant padidėjimui, gali padidinti širdies ligų riziką.
Kiti tyrimai parodė, kad baklažanai gali turėti apsauginį poveikį širdžiai.
Vieno tyrimo metu gyvūnams 30 dienų buvo duodama žalių arba keptų baklažanų. Abiejų tipų baklažanai pagerino širdies funkciją ir sumažino širdies priepuolio sunkumą.
Nors šie rezultatai yra daug žadantys, svarbu atkreipti dėmesį, kad dabartiniai tyrimai apsiriboja gyvūnų ir mėgintuvėlių tyrimais. Reikia tolesnių tyrimų, siekiant įvertinti, kaip baklažanai gali paveikti žmogaus širdies sveikatą.
Santrauka: Kai kurie gyvūnų tyrimai parodė, kad baklažanai gali pagerinti širdies funkciją ir sumažinti MTL cholesterolio bei trigliceridų kiekį, nors reikia tyrimų su žmonėmis.
4. Baklažanai gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje
Baklažanų įtraukimas į tavo mitybą gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Taip yra visų pirma dėl to, kad baklažanai turi daug skaidulų, kurios nepažeistos praeina per virškinimo sistemą.
Skaidulos gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje, lėtindamos virškinimo ir cukraus absorbcijos organizme greitį. Lėtesnė absorbcija palaiko stabilų cukraus kiekį kraujyje ir apsaugo nuo šuolių ir kritimų.
Kiti tyrimai rodo, kad polifenoliai, arba natūralūs augaliniai junginiai, randami maisto produktuose, tokiuose kaip baklažanai, gali sumažinti cukraus absorbciją ir padidinti insulino sekreciją, o tai gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje.
Vienas mėgintuvėlio tyrimas nagrinėjo baklažanų polifenolių praturtintus ekstraktus. Jis parodė, kad jie gali sumažinti specifinius fermentus, kurie veikia cukraus absorbcijos lygį, padėdami sumažinti cukraus kiekį kraujyje.
Baklažanai puikiai tinka dabartinėms mitybos rekomendacijoms diabeto kontrolei, kurios apima daug skaidulų turinčią dietą, gausią viso grūdo produktų ir daržovių.
Santrauka: Baklažanai turi daug skaidulų ir polifenolių, kurie gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje.
Rekomenduojama perskaityti: 7 įspūdingi saldžiųjų bulvių privalumai sveikatai
5. Baklažanai padeda numesti svorio
Baklažanai turi daug skaidulų ir mažai kalorijų, todėl jie yra puikus priedas prie bet kokio svorio metimo režimo.
Skaidulos lėtai juda virškinamuoju traktu ir gali skatinti sotumo jausmą, mažindamos kalorijų suvartojimą.
Kiekviename puodelyje (82 gramuose) žalio baklažano yra 3 gramai skaidulų ir tik 20 kalorijų.
Be to, baklažanai dažnai naudojami kaip daug skaidulų turintis, mažai kalorijų turintis pakaitalas didesnės kalorijų vertės ingredientams receptuose.
Santrauka: Baklažanai turi daug skaidulų, bet mažai kalorijų, o tai gali padėti numesti svorio. Jie taip pat gali būti naudojami vietoj didesnės kalorijų vertės ingredientų.
6. Baklažanai gali turėti priešvėžinių savybių
Baklažanuose yra keletas medžiagų, kurios rodo potencialą kovojant su vėžio ląstelėmis.
Pavyzdžiui, solasodino ramnozilo glikozidai (SRG) yra junginių tipas, randamas kai kuriuose bulvinių šeimos augaluose, įskaitant baklažanus.
Kai kurie gyvūnų tyrimai parodė, kad SRG gali sukelti vėžio ląstelių mirtį ir taip pat gali padėti sumažinti tam tikrų vėžio tipų pasikartojimą.
Nors tyrimų šia tema yra nedaug, SRG ypač veiksmingi prieš odos vėžį, kai tepami tiesiai ant odos.
Be to, keli tyrimai nustatė, kad daugiau vaisių ir daržovių, tokių kaip baklažanai, valgymas gali apsaugoti nuo tam tikrų vėžio tipų.
Viena apžvalga, apimanti maždaug 200 tyrimų, nustatė, kad vaisių ir daržovių valgymas apsaugo nuo kasos, skrandžio, storosios žarnos, šlapimo pūslės, gimdos kaklelio ir krūties vėžio.
Tačiau reikia daugiau tyrimų, siekiant nustatyti, kaip baklažanuose esantys junginiai gali konkrečiai paveikti vėžį žmonėms.
Santrauka: Baklažanuose yra solasodino ramnozilo glikozidų, kurie, kaip rodo mėgintuvėlių tyrimai, gali padėti gydyti vėžį. Daugiau vaisių ir daržovių valgymas taip pat gali apsaugoti nuo kai kurių vėžio tipų.
Rekomenduojama perskaityti: 11 neįtikėtinų juodųjų ryžių privalumų ir panaudojimo būdų
7. Baklažanus lengva įtraukti į tavo mitybą
Baklažanai yra neįtikėtinai universalūs ir lengvai gali būti įtraukti į tavo mitybą.
Juos galima kepti orkaitėje, ant grotelių arba troškinti ir mėgautis su šlakeliu alyvuogių aliejaus ir greitu prieskonių pabarstymu.
Jie taip pat gali būti naudojami kaip mažai kalorijų turintis pakaitalas daugeliui didelės kalorijų vertės ingredientų.
Tai gali sumažinti tavo angliavandenių ir kalorijų suvartojimą, tuo pačiu padidinant tavo patiekalo skaidulų ir maistinių medžiagų kiekį.
Santrauka: Baklažanai yra universalus ingredientas, kurį galima paruošti ir mėgautis įvairiais būdais.
Santrauka
Baklažanai yra daug skaidulų turintis, mažai kalorijų turintis maistas, turtingas maistinių medžiagų ir siūlantis daug galimos naudos sveikatai.
Nuo širdies ligų rizikos mažinimo iki pagalbos kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje ir metant svorį, baklažanai yra paprastas ir skanus priedas prie bet kokios sveikos mitybos.
Jie taip pat yra neįtikėtinai universalūs ir puikiai tinka daugeliui patiekalų.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
