Foeniculum vulgare, paprastai žinomas kaip pankolis, yra kvapnus kulinarinis augalas ir vaistinis augalas.
Pankolių augalai yra žali ir balti, su plunksniškais lapais ir geltonais žiedais.
Tiek traškus svogūnėlis, tiek pankolio sėklos turi švelnų, saldymedžio skonio aromatą. Tačiau sėklų skonis yra stipresnis dėl jų galingų eterinių aliejų.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Sarah M.
Galima rasti App StoreBe daugybės kulinarinių panaudojimo būdų, pankolis ir jo sėklos siūlo daugybę naudos sveikatai ir gali pasižymėti antioksidacinėmis, priešuždegiminėmis ir antibakterinėmis savybėmis.
Štai dešimt pankolių ir pankolių sėklų privalumų, visi pagrįsti mokslu.
1. Pankoliai ir jų sėklos kupini maistinių medžiagų.
Štai maistinė vertė 1 puodelio (87 gramų) žalio pankolio svogūnėlio ir 1 valgomojo šaukšto (6 gramų) džiovintų pankolių sėklų:
Šviežias pankolio svogūnėlis
- Kalorijos: 27
- Skaidulos: 3 gramai
- Vitaminas C: 12% tavo dienos poreikio
- Kalcis: 3% tavo dienos poreikio
- Geležis: 4% tavo dienos poreikio
- Magnis: 4% tavo dienos poreikio
- Kalis: 8% tavo dienos poreikio
- Manganas: 7% tavo dienos poreikio
Džiovintos pankolių sėklos
- Kalorijos: 20
- Skaidulos: 2 gramai
- Vitaminas C: 1% tavo dienos poreikio
- Kalcis: 5% tavo dienos poreikio
- Geležis: 6% tavo dienos poreikio
- Magnis: 5% tavo dienos poreikio
- Kalis: 2% tavo dienos poreikio
- Manganas: 17% tavo dienos poreikio
Kaip matai, tiek pankoliai, tiek pankolių sėklos turi mažai kalorijų, bet suteikia daug esminių maistinių medžiagų.
Šviežias pankolio svogūnėlis yra geras vitamino C šaltinis – vandenyje tirpaus vitamino, kuris yra labai svarbus imuninei sveikatai, audinių atstatymui ir kolageno sintezei.
Vitaminas C taip pat veikia kaip stiprus antioksidantas tavo kūne, apsaugodamas nuo ląstelių pažeidimų, kuriuos sukelia nestabilios molekulės, vadinamos laisvaisiais radikalais.
Tiek svogūnėlis, tiek sėklos turi mineralo mangano, kuris yra gyvybiškai svarbus fermentų aktyvavimui, metabolizmui, ląstelių apsaugai, kaulų vystymuisi, cukraus kiekio kraujyje reguliavimui ir žaizdų gijimui.
Be mangano, pankoliai ir jų sėklos turi kitų mineralų, gyvybiškai svarbių kaulų sveikatai, įskaitant kalį, magnį ir kalcį.
Santrauka: Pankoliai ir pankolių sėklos suteikia esminių maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas C, kalcis, magnis, kalis ir manganas.
2. Pankoliai ir pankolių sėklos turi galingų augalinių junginių
Galbūt įspūdingiausi pankolių ir pankolių sėklų privalumai kyla iš juose esančių antioksidantų ir galingų augalinių junginių.
Nustatyta, kad augalo eteriniame aliejuje yra daugiau nei 87 lakiųjų junginių, įskaitant polifenolinius antioksidantus rozmarino rūgštį, chlorogeno rūgštį, kvercetiną ir apigeniną.
Polifenoliniai antioksidantai yra stiprūs priešuždegiminiai agentai, turintys galingą poveikį tavo sveikatai.
Tyrimai rodo, kad žmonės, kurie laikosi dietų, turtingų šiais antioksidantais, turi mažesnę riziką susirgti lėtinėmis ligomis, tokiomis kaip širdies ligos, nutukimas, vėžys, neurologinės ligos ir 2 tipo diabetas.
Be to, pankolių sėklose nustatyta daugiau nei 28 junginių, įskaitant anetolį, fenchoną, metilchavikolį ir limoneną.
Gyvūnų ir mėgintuvėlių tyrimai rodo, kad organinis junginys anetolis pasižymi priešvėžinėmis, antimikrobinėmis, antivirusinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis.
Galiausiai, augalinis junginys limonenas padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir, kaip parodyta, apsaugo žiurkių ląsteles nuo pažeidimų, kuriuos sukelia tam tikros lėtinės ligos.
Santrauka: Visos pankolio augalo dalys yra turtingos galingais antioksidantais, tokiais kaip chlorogeno rūgštis, limonenas ir kvercetinas, kurie gali būti naudingi sveikatai.
3. Pankolių sėklos gali slopinti apetitą
Pankolių sėklos gali ne tik suteikti tavo receptams gilumo ir skonio, bet ir padėti sumažinti apetitą.
Tyrimas, kuriame dalyvavo 9 sveikos moterys, parodė, kad tos, kurios prieš pietus išgėrė 8,5 uncijos (250 ml) arbatos, pagamintos iš 2 gramų pankolių sėklų, jautėsi žymiai mažiau alkanos ir suvartojo mažiau kalorijų valgio metu nei tos, kurios gėrė placebo arbatą.
Anetolis, svarbus pankolių eterinio aliejaus komponentas, gali būti atsakingas už augalo apetitą slopinančias savybes.
Tačiau kitas tyrimas, kuriame dalyvavo 47 moterys, parodė, kad tos, kurios 12 savaičių kasdien vartojo 300 mg pankolių ekstrakto, priaugo nedidelį svorį, palyginti su placebo grupe. Jos taip pat nepatyrė sumažėjusio apetito.
Tyrimai šioje srityje yra prieštaringi, ir reikia daugiau tyrimų, kad būtų visiškai suprastos galimos pankolių apetitą slopinančios savybės.
Santrauka: Pankolių sėklos gali sumažinti apetitą, tačiau dabartiniai tyrimų rezultatai yra prieštaringi. Reikia daugiau tyrimų.
Rekomenduojama perskaityti: 9 įspūdingi kalonji (juodgrūdės sėklų) naudos sveikatai privalumai
4. Pankoliai ir jų sėklos gali būti naudingos širdies sveikatai
Pankolių ir jų sėklų valgymas gali būti naudingas širdies sveikatai keliais būdais, nes juose gausu skaidulų – maistinės medžiagos, kuri, kaip įrodyta, mažina tam tikrus širdies ligų rizikos veiksnius, tokius kaip aukštas cholesterolio kiekis.
1 puodelio (87 gramų) žalio pankolio svogūnėlio porcija turi 3 gramus skaidulų – 11% rekomenduojamos paros normos.
Dietos, kuriose gausu skaidulų, siejamos su sumažėjusia širdies ligų rizika. 22 tyrimų apžvalga susiejo didesnį maistinių skaidulų suvartojimą su mažesne širdies ligų rizika. Už kiekvienus papildomus 7 gramus skaidulų, suvartojamų per dieną, širdies ligų rizika sumažėjo 9%.
Pankoliai ir jų sėklos taip pat turi maistinių medžiagų, tokių kaip magnis, kalis ir kalcis, kurie atlieka svarbų vaidmenį palaikant tavo širdies sveikatą.
Pavyzdžiui, įtraukus į savo mitybą daug kalio turinčių šaltinių, gali padėti sumažinti aukštą kraujospūdį, kuris yra širdies ligų rizikos veiksnys.
Santrauka: Pankoliai ir jų sėklos turi skaidulų, kalio, magnio ir kalcio – visų, kas yra būtina gerai širdies sveikatai.
5. Pankoliai gali turėti priešvėžinių savybių
Platus galingų augalinių junginių asortimentas pankoliuose gali padėti apsisaugoti nuo lėtinių ligų, įskaitant tam tikrus vėžius.
Pavyzdžiui, anetolis – vienas iš pagrindinių aktyvių pankolių sėklų junginių – pasižymi priešvėžinėmis savybėmis.
Vienas mėgintuvėlių tyrimas parodė, kad anetolis slopino ląstelių augimą ir sukėlė apoptozę, arba programuotą ląstelių mirtį, žmogaus krūties vėžio ląstelėse.
Kitas mėgintuvėlių tyrimas pastebėjo, kad pankolių ekstraktas sustabdė žmogaus krūties vėžio ląstelių plitimą ir sukėlė vėžio ląstelių mirtį.
Gyvūnų tyrimai taip pat rodo, kad sėklų ekstraktas gali apsaugoti nuo krūties ir kepenų vėžio.
Nors šie rezultatai yra daug žadantys, reikia atlikti tyrimus su žmonėmis, kol pankoliai ar jų ekstraktas galės būti rekomenduojami kaip alternatyvus vėžio gydymas.
Santrauka: Mėgintuvėlių ir gyvūnų tyrimai parodė, kad pankoliai gali turėti priešvėžinių savybių. Tačiau neaišku, ar toks pat poveikis būtų pastebėtas ir žmonėms.
Rekomenduojama perskaityti: 12 šalavijo naudos sveikatai ir panaudojimo būdų, kuriuos turėtum žinoti
6. Pankoliai gali būti naudingi žindančioms moterims
Pankoliai, kaip įrodyta, turi galaktogeninių savybių, tai reiškia, kad jie padeda didinti pieno sekreciją. Tyrimai rodo, kad už galaktogeninį augalo poveikį atsakingos specifinės anetolyje esančios medžiagos, tokios kaip dianetholis ir fotoanetolis.
Pankoliai gali padidinti pieno sekreciją ir prolaktino kiekį kraujyje – hormono, kuris signalizuoja organizmui gaminti motinos pieną.
Tačiau kiti tyrimai nerado jokio poveikio pieno sekrecijai ar kūdikių svorio augimui. Taip pat buvo pranešta apie neigiamą šalutinį poveikį, tokį kaip prastas svorio augimas ir sunkumai maitinant, kūdikiams, kurių motinos gėrė laktacijos arbatas, kuriose buvo pankolių.
Dėl šių priežasčių žindančios moterys turėtų pasitarti su savo sveikatos priežiūros specialistu prieš vartodamos pankolius pieno gamybai skatinti.
Santrauka: Kai kurie tyrimai rodo, kad pankoliai gali padidinti pieno sekreciją ir svorio augimą žindomiems kūdikiams, tačiau kiti tyrimai neparodė jokios naudos.
7–10. Kiti galimi pankolių ir jų sėklų privalumai
Be minėtų privalumų, pankoliai ir jų sėklos gali pagerinti tavo sveikatą šiais būdais:
- Gali turėti antibakterinių savybių. Tyrimai rodo, kad pankolių ekstraktas slopina potencialiai kenksmingų bakterijų ir mielių, tokių kaip Escherichia coli, Staphylococcus aureus ir Candida albicans, augimą.
- Gali sumažinti uždegimą. Galingi pankolių antioksidantai, tokie kaip vitaminas C ir kvercetinas, gali padėti sumažinti uždegimą ir uždegiminių žymenų lygį.
- Gali būti naudingi psichinei sveikatai. Gyvūnų tyrimai parodė, kad pankolių ekstraktas gali sumažinti su senėjimu susijusius atminties sutrikimus.
- Gali palengvinti menopauzės simptomus. 10 tyrimų apžvalga pažymėjo, kad pankoliai gali pagerinti seksualinę funkciją ir pasitenkinimą menopauzės metu moterims ir palengvinti karščio bangas, makšties niežulį, sausumą, skausmą lytinių santykių metu ir miego sutrikimus.
Svarbu pažymėti, kad daugelis šių tyrimų naudojo koncentruotas augalo dozes, ir mažai tikėtina, kad valgant nedidelius kiekius pankolių ar jų sėklų būtų pasiektas toks pat poveikis.
Santrauka: Pankoliai turi antibakterinių savybių ir gali pagerinti psichinę sveikatą, palengvinti menopauzės simptomus ir sumažinti uždegimą. Vis dėlto, mažai tikėtina, kad pankoliai ar jų sėklos turėtų tokį patį poveikį, kai valgomi nedideliais kiekiais.
Rekomenduojama perskaityti: Krapai: maistinė vertė, nauda, šalutinis poveikis ir naudojimas
Atsargumo priemonės
Nors pankoliai ir jų sėklos, vartojamos saikingai, greičiausiai yra saugios, yra tam tikrų saugumo problemų dėl labiau koncentruotų pankolių šaltinių, tokių kaip ekstraktai ir papildai.
Pavyzdžiui, pankoliai turi stiprių estrogeninių savybių, kurios veikia panašiai kaip hormonas estrogenas. Nors tai gali padėti palengvinti menopauzės simptomus, tai gali būti nesaugu nėščioms moterims.
Dėl savo į estrogeną panašaus aktyvumo, kyla susirūpinimas dėl augalo galimo teratogeniškumo – galimybės sutrikdyti vaisiaus augimą ir vystymąsi.
Tyrimas, kuriame buvo vertinamas pankolių eterinio aliejaus teratogeniškumas, parodė, kad didelės dozės gali turėti toksinį poveikį vaisiaus ląstelėms.
Nors pankolių ir jų sėklų valgymas greičiausiai yra saugus, nėščios moterys turėtų vengti vartoti papildus ar vartoti šio augalo eterinį aliejų.
Pankoliai taip pat gali sąveikauti su tam tikrais vaistais, įskaitant estrogenus ir kai kuriuos vėžio vaistus, todėl visada pasitark su savo sveikatos priežiūros specialistu prieš vartodamas dideles dozes papildų, eterinio aliejaus ar ekstrakto pavidalu.
Santrauka: Nors pankolių ir jų sėklų valgymas greičiausiai yra saugus, didesnių dozių vartojimas papildų pavidalu gali sąveikauti su tam tikrais vaistais ir yra nesaugus nėščioms moterims.
Santrauka
Kvapnus, traškus pankolio svogūnėlis ir aromatingos sėklos yra labai maistingos ir gali suteikti daugybę įspūdingų naudos sveikatai.
Įtraukus juos į savo mitybą, gali pagerėti širdies sveikata, sumažėti uždegimas, slopinti apetitą ir netgi pasižymėti priešvėžiniu poveikiu.
Norėdamas pasinaudoti pankolių ir jų sėklų privalumais, pabandyk įtraukti žalius pankolių svogūnėlius į savo salotas arba naudoti sėklas sriuboms, sultiniams, kepiniams ir žuvies patiekalams pagardinti.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
