Auksinis pienas – dar žinomas kaip ciberžolės pienas – yra indų gėrimas, kuris vis labiau populiarėja Vakarų kultūrose.
Šis ryškiai geltonas gėrimas tradiciškai gaminamas pašildant karvės ar augalinį pieną su ciberžole ir kitais prieskoniais, tokiais kaip cinamonas ir imbieras.
Jis giriamas dėl daugybės naudos sveikatai ir dažnai naudojamas kaip alternatyvi priemonė imunitetui stiprinti ir ligoms atremti.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Kevin H.
Galima rasti App StoreŠtai 10 moksliškai pagrįstų auksinio pieno privalumų – ir receptas, kaip pasigaminti savo.
1. Auksinis pienas yra turtingas antioksidantų
Pagrindinis auksinio pieno ingredientas yra ciberžolė, geltonas prieskonis, populiarus Azijos virtuvėje, suteikiantis kario patiekalams geltoną spalvą.
Kurkuminas, aktyvusis ciberžolės komponentas, šimtmečius buvo naudojamas Ajurvedos medicinoje dėl savo stiprių antioksidacinių savybių.
Antioksidantai yra junginiai, kurie kovoja su ląstelių pažeidimais, apsaugodami tavo kūną nuo oksidacinio streso.
Jie yra būtini tavo ląstelių funkcionavimui, ir tyrimai nuolat rodo, kad antioksidantais turtinga mityba gali padėti sumažinti infekcijų ir ligų riziką.
Daugumoje auksinio pieno receptų taip pat yra cinamono ir imbiero, kurie pasižymi įspūdingomis antioksidacinėmis savybėmis.
Santrauka: Auksinis pienas yra turtingas antioksidantų, kurie padeda apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų, kovoti su ligomis ir infekcijomis bei prisideda prie bendros sveikatos.
2. Auksinis pienas gali padėti sumažinti uždegimą ir sąnarių skausmą
Auksinio pieno ingredientai pasižymi stipriomis priešuždegiminėmis savybėmis.
Manoma, kad lėtinis uždegimas vaidina svarbų vaidmenį lėtinėse ligose, įskaitant vėžį, metabolinį sindromą, Alzheimerio ligą ir širdies ligas. Dėl šios priežasties, mityba, turtinga priešuždegiminių junginių, gali sumažinti šių būklių riziką.
Tyrimai rodo, kad imbieras, cinamonas ir kurkuminas – aktyvusis ciberžolės ingredientas – pasižymi stipriomis priešuždegiminėmis savybėmis.
Tyrimai netgi rodo, kad kurkumino priešuždegiminis poveikis yra panašus į kai kurių farmacinių vaistų, tačiau be šalutinių poveikių.
Šis priešuždegiminis poveikis gali sumažinti sąnarių skausmą, atsirandantį dėl osteoartrito ir reumatoidinio artrito.
Pavyzdžiui, vienas tyrimas, atliktas su 45 žmonėmis, sergančiais reumatoidiniu artritu, parodė, kad 500 miligramų kurkumino kasdien veiksmingiau sumažino sąnarių skausmą nei 50 gramų įprasto artrito vaisto arba kurkumino ir vaisto derinys.
Panašiai, 6 savaičių tyrime su 247 žmonėmis, sergančiais osteoartritu, tie, kuriems buvo duotas imbiero ekstraktas, jautė mažiau skausmo ir jiems reikėjo mažiau skausmą malšinančių vaistų nei tiems, kuriems buvo duotas placebas.
Santrauka: Ciberžolė, imbieras ir cinamonas, pagrindiniai auksinio pieno ingredientai, pasižymi stipriomis priešuždegiminėmis savybėmis, kurios gali sumažinti uždegimą ir sąnarių skausmą.
3. Auksinis pienas gali būti naudingas tavo smegenims
Tyrimai rodo, kad kurkuminas gali padidinti smegenų kilmės neurotrofinio faktoriaus (BDNF) lygį. BDNF yra junginys, kuris padeda tavo smegenims formuoti naujas jungtis ir skatina smegenų ląstelių augimą.
Žemas BDNF lygis gali būti susijęs su smegenų sutrikimais, įskaitant Alzheimerio ligą.
Kiti ingredientai taip pat gali suteikti naudos.
Pavyzdžiui, vienas iš Alzheimerio ligos požymių yra specifinio baltymo, vadinamo tau baltymu, kaupimasis smegenyse. Mėgintuvėlių ir gyvūnų tyrimai rodo, kad cinamono junginiai gali padėti sumažinti šį kaupimąsi.
Be to, cinamonas, atrodo, mažina Parkinsono ligos simptomus ir gerina smegenų funkciją gyvūnų tyrimuose.
Imbieras taip pat gali pagerinti smegenų funkciją, gerindamas reakcijos laiką ir atmintį. Be to, gyvūnų tyrimuose imbieras apsaugo nuo su amžiumi susijusio smegenų funkcijos praradimo.
Vis dėlto, reikia daugiau tyrimų su žmonėmis, kad būtų visiškai suprastas šių ingredientų poveikis atminčiai ir smegenų funkcijai.
Santrauka: Kai kurie auksinio pieno ingredientai gali padėti išsaugoti atmintį ir sumažinti smegenų funkcijos pablogėjimą dėl Alzheimerio ir Parkinsono ligų.
4. Auksinis pienas gali pagerinti nuotaiką
Ciberžolė – ypač jos aktyvusis junginys kurkuminas – gali pagerinti nuotaiką ir sumažinti depresijos simptomus.
6 savaičių tyrime 60 asmenų, sergančių dideliais depresiniais sutrikimais, vartojo kurkuminą, antidepresantą arba jų derinį.
Tie, kurie vartojo tik kurkuminą, patyrė panašų pagerėjimą kaip ir tie, kurie vartojo antidepresantus, o derinį vartojusi grupė pastebėjo didžiausią naudą.
Depresija taip pat gali būti susijusi su žemu smegenų kilmės neurotrofinio faktoriaus (BDNF) lygiu. Kadangi kurkuminas, atrodo, didina BDNF lygį, jis gali turėti potencialą sumažinti depresijos simptomus.
Vis dėlto, šioje srityje atlikta nedaug tyrimų, ir reikia daugiau, kol bus galima daryti tvirtas išvadas.
Santrauka: Kurkuminas, aktyvusis ciberžolės ingredientas, gali padėti sumažinti depresijos simptomus. Tačiau reikia daugiau tyrimų.
Rekomenduojama perskaityti: 10 įrodytų ciberžolės ir kurkumino naudos sveikatai
5. Auksinis pienas gali apsaugoti nuo širdies ligų
Širdies ligos yra pagrindinė mirties priežastis visame pasaulyje. Įdomu tai, kad cinamonas, imbieras ir ciberžolė – pagrindiniai auksinio pieno ingredientai – visi buvo susiję su mažesne širdies ligų rizika.
Pavyzdžiui, 10 tyrimų apžvalga padarė išvadą, kad 120 mg cinamono per dieną gali sumažinti bendrą cholesterolio, trigliceridų ir „blogojo“ MTL lygį, tuo pačiu didinant „gerojo“ DTL lygį.
Kitame tyrime 41 dalyviui, sergančiam 2 tipo diabetu, buvo duota 2 gramai imbiero miltelių per dieną. 12 savaičių tyrimo pabaigoje išmatuoti širdies ligų rizikos veiksniai buvo 23–28% mažesni.
Be to, kurkuminas gali pagerinti tavo kraujagyslių gleivinės funkciją – žinomą kaip endotelio funkcija. Tinkama endotelio funkcija yra būtina sveikai širdžiai.
Viename tyrime žmonėms, kuriems buvo atliekama širdies operacija, buvo duota 4 gramai kurkumino arba placebas kelias dienas prieš ir po operacijos.
Tiems, kuriems buvo duotas kurkuminas, buvo 65% mažesnė tikimybė patirti širdies priepuolį ligoninėje nei žmonėms placebo grupėje.
Šios priešuždegiminės ir antioksidacinės savybės taip pat gali apsaugoti nuo širdies ligų. Tačiau tyrimai yra nedideli ir reti, ir reikia daugiau, kol bus galima daryti tvirtas išvadas.
Santrauka: Ciberžolė, imbieras ir cinamonas – pagrindiniai auksinio pieno ingredientai – visi turi savybių, kurios gali būti naudingos širdies funkcijai ir apsaugoti nuo širdies ligų. Vis dėlto, reikia daugiau tyrimų, kad būtų patvirtintas šis poveikis.
Rekomenduojama perskaityti: Ciberžolė ir imbieras: bendra nauda ir vartojimas
6. Auksinis pienas gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje
Auksinio pieno ingredientai, ypač imbieras ir cinamonas, gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje.
Pavyzdžiui, 1–6 gramai cinamono per dieną gali sumažinti gliukozės kiekį kraujyje nevalgius iki 29%. Be to, cinamonas gali sumažinti atsparumą insulinui.
Insulinui atsparios ląstelės sunkiau paima cukrų iš tavo kraujo, todėl atsparumo insulinui mažinimas paprastai sumažina cukraus kiekį kraujyje.
Cinamonas sumažina gliukozės absorbciją tavo žarnyne po valgio, o tai gali dar labiau pagerinti cukraus kiekio kraujyje kontrolę.
Panašiai, reguliarus nedidelio kiekio imbiero įtraukimas į tavo mitybą gali padėti sumažinti gliukozės kiekį kraujyje nevalgius iki 12%.
Nedidelė kasdienė imbiero dozė taip pat gali sumažinti hemoglobino A1C lygį iki 10% – ilgalaikės cukraus kiekio kraujyje kontrolės rodiklį.
Įrodymai pagrįsti tik keliais tyrimais, ir reikia daugiau tyrimų, kad būtų patvirtinti šie stebėjimai.
Verta paminėti, kad dauguma auksinio pieno receptų yra saldinami medumi arba klevų sirupu. Cukraus kiekį kraujyje mažinanti nauda, jei tokia yra, tikriausiai pasireiškia tik geriant nesaldintas rūšis.
Santrauka: Cinamonas ir imbieras, du pagrindiniai auksinio pieno ingredientai, gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir pagerinti jautrumą insulinui. Tačiau reikia daugiau tyrimų.
7. Auksinis pienas gali sumažinti tavo vėžio riziką
Vėžys yra liga, pasižyminti nekontroliuojamu ląstelių augimu.
Be tradicinių gydymo būdų, vis dažniau ieškoma alternatyvių priešvėžinių priemonių. Įdomu tai, kad kai kurie tyrimai rodo, jog auksinio pieno gamybai naudojami prieskoniai gali suteikti tam tikros naudos.
Pavyzdžiui, kai kurie mėgintuvėlių tyrimai priešvėžines savybes priskiria 6-gingeroliui, medžiagai, kurios dideli kiekiai yra žalioje imbiero šaknyje.
Panašiai, laboratoriniai ir gyvūnų tyrimai praneša, kad cinamono junginiai gali padėti sumažinti vėžio ląstelių augimą.
Kurkuminas, aktyvusis ciberžolės ingredientas, taip pat gali sunaikinti izoliuotas vėžio ląsteles mėgintuvėlyje ir užkirsti kelią naujų kraujagyslių augimui navikuose, apribodamas jų gebėjimą plisti.
Vis dėlto, įrodymai apie imbiero, cinamono ir kurkumino priešvėžinę naudą žmonėms išlieka riboti.
Be to, tyrimų rezultatai yra prieštaringi, ir neaišku, kiek kiekvieno ingrediento reikia suvartoti, kad būtų pasiekta ši nauda.
Santrauka: Tyrimai rodo, kad cinamonas, imbieras ir ciberžolė gali suteikti tam tikrą apsaugą nuo vėžio. Tačiau rezultatai yra prieštaringi, ir reikia papildomų tyrimų.
Rekomenduojama perskaityti: 11 moksliškai pagrįstų cinamono naudos sveikatai
8. Auksinis pienas pasižymi antibakterinėmis, antivirusinėmis ir priešgrybelinėmis savybėmis
Indijoje auksinis pienas dažnai naudojamas kaip namų priemonė nuo peršalimo. Geltonas gėrimas giriamas dėl savo imunitetą stiprinančių savybių.
Mėgintuvėlių tyrimai rodo, kad kurkuminas pasižymi antibakterinėmis, antivirusinėmis ir priešgrybelinėmis savybėmis, kurios gali padėti užkirsti kelią infekcijoms ir su jomis kovoti.
Nors mėgintuvėlių tyrimų rezultatai yra daug žadantys, šiuo metu nėra įrodymų, kad auksinis pienas mažina infekcijas žmonėms.
Be to, šviežio imbiero junginiai gali slopinti kai kurių bakterijų augimą. Imbiero ekstraktas gali kovoti su žmogaus respiraciniu sincitiniu virusu (HRSV), dažna kvėpavimo takų infekcijų priežastimi.
Panašiai, laboratorinių tyrimų rezultatai rodo, kad cinamaldehidas, aktyvusis cinamono junginys, gali užkirsti kelią bakterijų augimui. Be to, jis gali padėti gydyti grybelių sukeltas kvėpavimo takų infekcijas.
Auksinio pieno ingredientai taip pat pasižymi stipriomis antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis, kurios gali sustiprinti tavo imuninę sistemą.
Santrauka: Auksinio pieno gamybai naudojami ingredientai pasižymi antibakterinėmis ir antivirusinėmis savybėmis, kurios gali apsaugoti tavo kūną nuo infekcijų. Jų antioksidacinės ir priešuždegiminės savybės taip pat gali sustiprinti tavo imuninę sistemą.
9. Auksinis pienas gali pagerinti virškinimą
Lėtinis virškinimo sutrikimas, dar žinomas kaip dispepsija, pasižymi skausmu ir diskomfortu viršutinėje skrandžio dalyje.
Uždelstas skrandžio ištuštinimas yra galima virškinimo sutrikimo priežastis. Imbieras, vienas iš auksinio pieno gamybai naudojamų ingredientų, gali padėti palengvinti šią būklę, pagreitindamas skrandžio ištuštinimą žmonėms, kenčiantiems nuo dispepsijos.
Tyrimai toliau rodo, kad ciberžolė, dar vienas auksinio pieno gamybai naudojamas ingredientas, gali padėti sumažinti virškinimo sutrikimo simptomus. Ciberžolė taip pat gali pagerinti riebalų virškinimą, padidindama tulžies gamybą iki 62%.
Galiausiai, tyrimai rodo, kad ciberžolė gali padėti palaikyti tinkamą virškinimą ir užkirsti kelią paūmėjimams asmenims, sergantiems opiniu kolitu, uždegimine virškinimo liga, sukeliančia opas žarnyne.
Santrauka: Imbieras ir ciberžolė, du auksinio pieno ingredientai, gali padėti palengvinti virškinimo sutrikimą. Ciberžolė taip pat gali padėti palengvinti simptomus žmonėms, sergantiems opiniu kolitu.
10. Auksinis pienas gali prisidėti prie stipresnių kaulų
Tiek karvės, tiek praturtintas augalinis pienas paprastai yra turtingi kalcio ir vitamino D – dviejų maistinių medžiagų, būtinų stipriems kaulams formuoti ir palaikyti.
Jei tavo mityboje per mažai kalcio, tavo kūnas pašalina kalcį iš tavo kaulų, kad palaikytų normalų kalcio lygį kraujyje. Laikui bėgant, tai padaro kaulus silpnus ir trapius, padidindama kaulų ligų, tokių kaip osteopenija ir osteoporozė, riziką.
Vitaminas D prisideda prie stipresnių kaulų, gerindamas tavo žarnyno gebėjimą absorbuoti kalcį iš tavo mitybos. Žemas vitamino D lygis tavo kūne gali sukelti silpnus ir trapius kaulus, net jei tavo mityba yra turtinga kalcio.
Nors karvės piene natūraliai yra kalcio ir jis dažnai praturtinamas vitaminu D, ne visas augalinis pienas yra turtingas šiomis dviem maistinėmis medžiagomis.
Jei nori pasigaminti auksinį pieną naudodamas augalinį pieną, rinkis tą, kuris praturtintas kalciu ir vitaminu D, kad gautum daugiau kaulus stiprinančios naudos.
Santrauka: Auksinis pienas gali būti turtingas kalcio ir vitamino D, priklausomai nuo naudojamo pieno. Abi šios maistinės medžiagos prisideda prie stipraus skeleto, mažindamos kaulų ligų, tokių kaip osteopenija ir osteoporozė, riziką.
Kaip pasigaminti auksinį pieną
Auksinį pieną lengva pasigaminti namuose. Vienai auksinio pieno porcijai arba maždaug vienam puodeliui, tiesiog vadovaukis šiuo receptu:
Rekomenduojama perskaityti: 12 galingų ajurvedinių žolelių ir prieskonių su nauda sveikatai
Ingredientai:
- 1/2 puodelio (120 ml) nesaldinto pasirinkto pieno
- 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės
- 1 mažas tarkuoto šviežio imbiero gabalėlis arba 1/2 arbatinio šaukštelio imbiero miltelių
- 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono miltelių
- 1 žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis medaus arba klevų sirupo (neprivaloma)
Instrukcijos:
Norėdami pasigaminti auksinį pieną, tiesiog sumaišykite visus ingredientus mažame puode ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių arba kol taps kvapnus ir skanus. Nukoškite gėrimą per smulkų sietelį į puodelius ir pabarstykite žiupsneliu cinamono.
Auksinį pieną taip pat galima pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki penkių dienų. Prieš geriant tiesiog pašildykite.
Santrauka: Auksinį pieną lengva pasigaminti namuose, vadovaujantis aukščiau pateiktu receptu. Tiesiog sumaišykite ingredientus puode ir pašildykite, kad gautumėte skanų ir sveiką gėrimą.
Santrauka
Auksinis pienas yra skanus gėrimas, kupinas antioksidantų, kurie gali suteikti daugybę naudos sveikatai, pradedant sveikesnėmis smegenimis ir širdimi, baigiant stipresniais kaulais, pagerėjusiu virškinimu ir mažesne ligų rizika.
Norėdami gauti didžiausią naudą sveikatai, naudokite pieną su kalciu ir vitaminu D ir apribokite medaus ar sirupo kiekį, kurį dedate į savo gėrimą.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
