Chalapos pipirai yra aštrūs čili pipirai iš aštriųjų pipirų šeimos.
Jie yra maži, žali arba raudoni ir vidutiniškai aštrūs.
Chalapos pipirai dažnai naudojami meksikietiškoje virtuvėje, tačiau yra populiarūs visame pasaulyje.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Linda P.
Galima rasti App StoreJie taip pat kupini maistinių medžiagų ir turi daug naudos sveikatai.
Šiame straipsnyje apžvelgiama chalapos pipirų valgymo nauda, aptariami galimi šalutiniai poveikiai ir siūlomi būdai, kaip juos įtraukti į savo mitybą.
1. Chalapos pipirai yra labai maistingi
Chalapos pipiruose mažai kalorijų, bet gausu vitaminų, mineralų, skaidulų ir antioksidantų.
Vienas žalias chalapos pipiras turi:
- Kalorijų: 4
- Skaidulų: 0,4 gramo
- Vitamino C: 10% tavo dienos normos
- Vitamino B6: 4% tavo dienos normos
- Vitamino A: 2% tavo dienos normos
- Vitamino K: 2% tavo dienos normos
- Folio rūgšties: 2% tavo dienos normos
- Mangano: 2% tavo dienos normos
Kaip ir dauguma vaisių bei daržovių, chalapos pipirai yra geras skaidulų šaltinis. Vienas pipiras suteikia 2% rekomenduojamos dienos normos žmogui, suvartojančiam 2000 kalorijų per dieną.
Chalapos pipiruose taip pat yra daug vitamino C ir vitamino B6.
Vitaminas C yra antioksidantas, kovojantis su laisvųjų radikalų žala ir palaikantis tavo odos sveikatą bei stangrumą, o vitaminas B6 yra būtina maistinė medžiaga, dalyvaujanti daugiau nei 140 kūno reakcijų.
Vienas iš unikaliausių chalapos pipirų junginių yra kapsaicinas – alkaloidas, suteikiantis pipirams būdingą aštrumą ir atsakingas už keletą naudos sveikatai.
Santrauka: Chalapos pipiruose mažai kalorijų ir jie yra geras skaidulų, vitamino C ir vitamino B6 šaltinis. Juose taip pat yra junginio, vadinamo kapsaicinu, kuris suteikia jiems aštrumo.
2. Chalapos pipirai padeda numesti svorio
Chalapos pipirai gali padėti tau numesti svorio, pagreitindami medžiagų apykaitą, padidindami riebalų deginimą ir sumažindami apetitą.
Keli tyrimai parodė, kad kapsaicinas ir kiti panašūs junginiai, vadinami kapsaicinoidais, gali pagreitinti medžiagų apykaitą 4–5% per dieną, o tai gali palengvinti svorio metimą.
Be medžiagų apykaitos pagreitinimo, kapsaicinoidų papildai, kaip įrodyta, mažina pilvo riebalus ir apetitą, todėl žmonės suvalgo 50–75 kalorijomis mažiau per dieną.
Šie veiksniai padeda paaiškinti, kodėl reguliarus čili pipirų vartojimas siejamas su žymiai sumažėjusia antsvorio ar nutukimo rizika laikui bėgant.
Nors šis tyrimas yra daug žadantis, svarbu atkreipti dėmesį, kad daugelis šių tyrimų tyrė kapsaicino ar čili pipirų poveikį apskritai, o ne tik chalapos pipirų.
Santrauka: Tyrimai rodo, kad chalapos pipirai ir kiti aštrūs pipirai gali skatinti svorio metimą, pagreitindami medžiagų apykaitą, padidindami riebalų deginimą ir sumažindami apetitą.
3. Chalapos pipirai gali kovoti su vėžiu
Laboratoriniai tyrimai parodė, kad kapsaicinas turi stiprių priešvėžinių savybių ir gali sunaikinti daugiau nei 40 tipų vėžio ląstelių, nepakenkiant normalioms ląstelėms.
Kapsaicinas kovoja su vėžiu:
- Sustabdydamas vėžio ląstelių augimą ir dalijimąsi.
- Lėtindamas naujų kraujagyslių susidarymą aplink vėžio auglius.
- Neleisdamas vėžiui plisti į kitas kūno vietas.
Tačiau tyrimai su žmonėmis nepatvirtino priešvėžinio poveikio, nustatyto laboratoriniuose tyrimuose.
Keli tyrimai su žmonėmis parodė, kad reguliarus čili pipirų valgymas padidina vėžio riziką. Tačiau ne visi tyrimai parodė šį ryšį.
Taip pat atrodo, kad svarbu dozė. Nors didelės kapsaicino dozės, atrodo, lėtina vėžio plitimą, mažos dozės gali skatinti plitimą.
Reikia daugiau tyrimų, siekiant nustatyti, kaip kapsaicinas ir čili pipirai veikia vėžio riziką žmonėms.
Santrauka: Preliminarūs tyrimai rodo, kad kapsaicinas didelėmis dozėmis gali padėti kovoti su vėžiu, tačiau reikia daugiau tyrimų, siekiant nustatyti, ar tai pasitvirtina žmonėms.
4. Chalapos pipirai yra natūralūs skausmo malšintojai
Kapsaicinas yra veiksmingas skausmo malšintojas, naudojamas išoriškai.
Jis malšina skausmą laikinai blokuodamas skausmo receptorius toje vietoje, kur jis yra tepamas. Iš pradžių gali būti jaučiamas deginimo pojūtis, po kurio seka tirpimas ir skausmo nebuvimas.
Kapsaicino losjonai ir pleistrai dažnai naudojami skausmui, sukeltam juostinės pūslelinės viruso, diabetinės neuropatijos ir lėtinio raumenų bei sąnarių skausmo, malšinti.
Vieno tyrimo metu pagyvenę žmonės, sergantys reumatoidiniu artritu, patyrė 57% sumažėjimą skausmo po kapsaicino kremo tepimo ant sąnarių. Tai buvo žymiai veiksmingiau nei placebo kremas.
Be kapsaicino tepimo ant odos, jis gali būti naudojamas kaip nosies purškalas migrenos skausmui malšinti.
Nors kapsaicino turintys losjonai ir purškalai gali būti veiksmingi gydant skausmą, neaišku, ar chalapos pipirų valgymas ar jų tepimas ant odos turi tą patį poveikį.
Santrauka: Produktai, kuriuose yra kapsaicino, gali padėti malšinti skausmą, kai naudojami lokaliai, tačiau nežinoma, ar chalapos pipirai turi panašų poveikį.
Rekomenduojama perskaityti: Liūto karčių grybas: nauda ir šalutinis poveikis
5. Chalapos pipirai gali padėti išvengti skrandžio opų
Skrandžio opos gali atsirasti dėl kelių veiksnių, įskaitant:
- H. pylori bakterijų augimą skrandyje
- Didelį skrandžio rūgšties kiekį
- Mažą kraujo tekėjimą į skrandį
- Per didelį skausmą malšinančių vaistų vartojimą
- Alkoholio vartojimą
- Rūkymą
- Stresą
Nors paprastai manoma, kad aštrūs maisto produktai, tokie kaip chalapos pipirai, gali sukelti ar pabloginti skrandžio opas, tyrimai parodė, kad tai netiesa.
Kapsaicinas, esantis čili pipiruose, gali apsaugoti skrandį nuo opų atsiradimo.
Jis gali turėti tokį poveikį, sumažindamas skrandžio uždegimą žmonėms, užsikrėtusiems H. pylori, ir net padėdamas sunaikinti infekciją. Tačiau neaišku, ar chalapos pipiruose esančio kapsaicino kiekis yra pakankamai didelis, kad turėtų tokį poveikį.
Čili pipirai taip pat gali padėti sumažinti skrandžio pažeidimus, atsirandančius dėl per didelio NVNU skausmą malšinančių vaistų ir alkoholio vartojimo, galbūt užkertant kelią opų susidarymui nuo pat pradžių.
Santrauka: Nors paprastai manoma, kad aštrūs maisto produktai gali pabloginti skrandžio opas, tyrimai rodo, kad kapsaicinas gali apsaugoti skrandį nuo opų.
Rekomenduojama perskaityti: 7 Anyžiaus sėklų naudos sveikatai
6. Chalapos pipirai padeda kovoti su infekcijomis
Prieskoniai ir žolelės ilgą laiką buvo naudojami maisto gamyboje, siekiant išvengti gedimo ir apsinuodijimo maistu.
Junginiai, esantys aštriuose čili pipiruose, ypač veiksmingai lėtina dažnų maisto bakterijų ir mielių augimą.
Čili ekstraktai netgi gali sustabdyti choleros bakterijų toksinų gamybą, galbūt sumažindami šios mirtinos maisto ligos poveikį.
Be apsinuodijimo maistu, nauji tyrimai rodo, kad kapsaicinas gali padėti išvengti kitų tipų infekcijų, tokių kaip gerklės skausmas, bakterinis dantų ėduonis ir chlamidijos.
Tačiau labai svarbu atkreipti dėmesį, kad visuose šiuose tyrimuose buvo naudojami čili ekstraktai, o ne ištisi čili pipirai, ir jie buvo atliekami mėgintuvėliuose, o ne su žmonėmis.
Šie ankstyvieji tyrimai rodo, kad čili pipirai gali turėti stiprių antimikrobinių savybių, ir vyksta tolesni tyrimai, siekiant nustatyti, ar jie gali būti naudojami kaip natūralūs konservantai ar vaistai.
Santrauka: Chalapos pipiruose ir kituose aštriuose čili pipiruose yra junginių, kurie gali užkirsti kelią kenksmingų bakterijų ir mielių, sukeliančių infekcines ligas, augimui.
7. Chalapos pipirai gali palaikyti tavo širdies sveikatą
Kai kurie svarbiausi širdies ligų rizikos veiksniai yra diabetas, didelis cholesterolio kiekis ir aukštas kraujospūdis.
Kapsaicinas gali padėti sumažinti šių veiksnių poveikį ir gali padėti palaikyti tavo širdies sveikatą.
Įrodyta, kad 5 gramų čili pipirų suvalgymas prieš valgį, kuriame gausu angliavandenių, padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje ir užkirsti kelią dideliems šuoliams, kurie atsiranda po valgio.
Taip pat įrodyta, kad kapsaicinas mažina gyvūnų cholesterolio ir lipidų kiekį, tačiau tyrimų su žmonėmis nebuvo atlikta.
Tyrimai su gyvūnais taip pat rodo, kad kapsaicinas gali padėti sumažinti kraujospūdį atpalaiduodamas kraujagysles, tačiau nėra tyrimų, kurie parodytų, ar tai tiesa žmonėms.
Apskritai, preliminarūs tyrimai rodo, kad kapsaicinas ir čili pipirai gali būti naudingi širdies sveikatai, tačiau reikia daugiau tyrimų su žmonėmis.
Santrauka: Nustatyta, kad kapsaicinas ir čili pipirai teigiamai veikia cukraus kiekį kraujyje, cholesterolį ir kraujospūdį, tačiau reikia daugiau tyrimų su žmonėmis.
Rekomenduojama perskaityti: 9 moksliškai pagrįstos namų priemonės skrandžio opoms
Galimi šalutiniai poveikiai ir atsargumo priemonės
Nors chalapos pipirų valgymas siejamas su daugeliu daug žadančių privalumų sveikatai, yra ir keletas galimų šalutinių poveikių.
Dažniausias šalutinis poveikis yra laikinas deginimo pojūtis burnoje po valgio. Priklausomai nuo čili aštrumo, ši reakcija gali svyruoti nuo lengvos iki sunkios.
Žmonėms, turintiems mažą toleranciją aštriam maistui, yra keletas atsargumo priemonių, kurios gali sumažinti reakcijas į chalapos pipirus:
- Venk randų: Ieškok lygių chalapos pipirų be mažų rudų linijų, nes randai rodo aštresnį pipirą.
- Naudok pirštines: Dėvint pirštines dirbant su pipirais, galima išvengti aštrių junginių perkėlimo į kitas jautrias kūno vietas, tokias kaip akys.
- Pašalink membranas: Pašalink baltas membranas chalapos pipiro viduje prieš gamindamas su jais, nes membranose yra didžiausia kapsaicino koncentracija.
- Gerk pieną: Jei deginimo pojūtis tampa per stiprus, geriant riebų karvės pieną galima laikinai sumažinti skausmą.
Bent vienas tyrimas parodė, kad kapsaicinas gali pabloginti rėmenį, todėl tie, kurie kenčia nuo refliukso, gali norėti vengti chalapos pipirų, jei jie sukelia simptomus.
Žmonės, sergantys dirgliosios žarnos sindromu, taip pat gali patirti nemalonių simptomų po aštrių čili pipirų valgymo, ypač jei jie nėra reguliari jų mitybos dalis. Dažni šalutiniai poveikiai yra pilvo skausmas, deginimas, spazmai ir viduriavimas.
Be to, džiovinti pipirai ir prieskoniai gali būti užteršti aflatoksinu – pelėsiu, kuris auga ant tam tikrų maisto produktų tam tikromis sąlygomis. Pasirinkus apšvitintus prieskonius, gali sumažėti tavo poveikis.
Santrauka: Dažniausias chalapos pipirų valgymo šalutinis poveikis yra laikinas deginimo pojūtis burnoje, tačiau galima imtis paprastų veiksmų, kad jį sumažintum. Tie, kurie kenčia nuo rėmens, DŽS ar jautrumo aflatoksinui, gali norėti vengti čili pipirų, kad išvengtų simptomų.
Kaip įtraukti chalapos pipirus į savo mitybą
Chalapos pipirus galima valgyti žalius, virtus, rūkytus (taip pat žinomus kaip chipotle pipirai), džiovintus ir net miltelių pavidalu.
Tyrimai rodo, kad džiovinimo metu kapsaicinoidų beveik neprarandama, o rūkant ar marinuojant sumažėja tik vidutiniškai, todėl gali būti naudinga vartoti chalapos pipirus visomis jų formomis.
Chalapos pipirais galima mėgautis:
- Žaliais salotose, salsuose, čatniuose ar gvakamolėje
- Įpylus į aštrius čili aliejus
- Virtus pagrindiniuose patiekaluose
- Marinuotus kaip pagardą
- Rūkytus, kaip chipotle pipirus
- Sumaišytus į kokteilius
- Keptus kukurūzų duonoje ar kiaušinių patiekaluose
- Įdarytus mėsa, sūriu ar plovu
Apskaičiuota, kad vidutinis žmogus Jungtinėse Valstijose ar Europoje kasdien suvartoja maždaug 1,5 mg kapsaicinoidų.
Kapsaicinoidų suvartojimas yra daug didesnis (nuo 25 iki 200 mg per dieną) tokiose šalyse kaip Indija, Tailandas ir Meksika, kur čili pipirų naudojimas maisto gamyboje yra labiau paplitęs.
Tyrimai rodo, kad žmonės, kurie reguliariai valgo čili pipirus, turi 12% mažesnę mirties riziką dėl bet kokios priežasties, net ir kontroliuojant kitus veiksnius, todėl gali būti naudinga į savo mitybą įtraukti daugiau aštrių pipirų.
Paprastai kuo aštresnis pipiras, tuo daugiau sveikatai naudingų kapsaicino junginių jame yra, tačiau naujesni tyrimai taip pat rodo neaštrių kapsaicinoidų junginių naudą sveikatai.
Santrauka: Chalapos pipirus galima valgyti įvairiais būdais, įskaitant žalius, virtus, rūkytus (taip pat žinomus kaip chipotle pipirai), džiovintus ir net miltelių pavidalu.
Santrauka
Chalapos pipirai yra universalus ir maistingas vaisius, kuriuo galima mėgautis įvairiais būdais.
Juose yra kapsaicino, kuris, tikėtina, lemia daugelį naudos sveikatai, įskaitant svorio metimą, skausmo malšinimą, pagerėjusią širdies sveikatą ir mažesnę opų riziką.
Nors daugumai jie yra saugūs, kai kuriems jie gali sukelti laikiną deginimo pojūtį burnoje ir nemalonius žarnyno šalutinius poveikius.
Jei mėgsti aštrų maistą ir nepatiri jokių šalutinių poveikių, chalapos pipirai gali būti sveikas tavo mitybos papildymas.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
