Matcha pastaruoju metu sparčiai išpopuliarėjo, o matcha gėrimai, latės, arbatos ir net desertai atsiranda visur – nuo sveiko maisto parduotuvių iki kavinių.
Kaip ir žalioji arbata, matcha gaminama iš Camellia sinensis augalo. Tačiau ji auginama kitaip ir turi unikalų maistinių medžiagų profilį.
Ūkininkai augina matcha, uždengdami arbatos augalus 20–30 dienų prieš derliaus nuėmimą, kad išvengtų tiesioginių saulės spindulių. Tai padidina chlorofilo gamybą, padidina aminorūgščių kiekį ir suteikia augalui tamsesnį žalią atspalvį.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Linda P.
Galima rasti App StoreSurinkus arbatos lapus, pašalinami stiebai ir gyslos, o lapai sumalami į smulkius miltelius, žinomus kaip matcha.
Matcha sudėtyje yra visų arbatos lapų maistinių medžiagų, todėl joje yra daugiau kofeino ir antioksidantų nei įprastai randama žaliojoje arbatoje.
Matcha ir jos komponentų tyrimai atskleidė įvairią naudą, parodant, kad ji gali padėti apsaugoti kepenis, skatinti širdies sveikatą ir net padėti numesti svorio.
Štai 7 matcha arbatos naudos sveikatai, pagrįstos mokslu.
1. Matcha arbatoje gausu antioksidantų
Matcha gausu katechinų – augalinių junginių, esančių arbatoje, kurie veikia kaip natūralūs antioksidantai.
Antioksidantai padeda stabilizuoti kenksmingus laisvuosius radikalus – junginius, kurie gali pažeisti ląsteles ir sukelti lėtines ligas.
Kai į karštą vandenį įpili matcha miltelių, kad pasigamintum arbatos, arbatoje yra visos maistinės medžiagos iš viso lapo. Joje bus daugiau katechinų ir antioksidantų nei tiesiog užplikant žaliosios arbatos lapus vandenyje.
Tiesą sakant, vienu vertinimu, tam tikrų katechinų kiekis matcha arbatoje yra iki 137 kartų didesnis nei kitose žaliosios arbatos rūšyse.
Vienas tyrimas parodė, kad duodant pelėms matcha papildų, sumažėjo laisvųjų radikalų sukelta žala ir padidėjo antioksidantų aktyvumas.
Įtraukus matcha į savo mitybą, gali padidėti antioksidantų suvartojimas, o tai gali padėti išvengti ląstelių pažeidimo ir net sumažinti kelių lėtinių ligų riziką.
Santrauka: Matcha sudėtyje yra koncentruotas antioksidantų kiekis, kuris gali sumažinti ląstelių pažeidimą ir užkirsti kelią lėtinėms ligoms.
2. Matcha arbata gali padėti apsaugoti kepenis
Kepenys yra gyvybiškai svarbios sveikatai ir atlieka pagrindinį vaidmenį šalinant toksinus, metabolizuojant vaistus ir apdorojant maistines medžiagas.
Kai kurie tyrimai parodė, kad matcha gali padėti apsaugoti tavo kepenų sveikatą.
Vienas tyrimas davė diabetu sergančioms žiurkėms matcha 16 savaičių ir nustatė, kad tai padėjo išvengti inkstų ir kepenų pažeidimų.
Kitas tyrimas davė 80 žmonių, sergančių nealkoholine suriebėjusių kepenų liga, arba placebą, arba 500 mg žaliosios arbatos ekstrakto kasdien 90 dienų.
Po 12 savaičių žaliosios arbatos ekstraktas žymiai sumažino kepenų fermentų lygį. Padidėjęs šių fermentų lygis yra kepenų pažeidimo žymuo.
Be to, 15 tyrimų analizė parodė, kad žaliosios arbatos gėrimas buvo susijęs su sumažėjusia kepenų ligų rizika.
Tačiau svarbu prisiminti, kad šioje sąsajoje gali būti ir kitų veiksnių.
Reikia daugiau tyrimų, kad būtų ištirtas matcha poveikis bendrai populiacijai, nes dauguma tyrimų apsiriboja tyrimais, nagrinėjančiais žaliosios arbatos ekstrakto poveikį gyvūnams.
Santrauka: Kai kurie tyrimai parodė, kad matcha gali užkirsti kelią kepenų pažeidimams ir sumažinti kepenų ligų riziką. Tačiau reikia papildomų tyrimų, kad būtų ištirtas jos poveikis žmonėms bendroje populiacijoje.
3. Matcha arbata gerina smegenų veiklą
Kai kurie tyrimai rodo, kad keli matcha komponentai gali padėti pagerinti smegenų veiklą.
Vienas tyrimas su 23 žmonėmis nagrinėjo, kaip dalyviai atliko užduotis, skirtas smegenų veiklai matuoti.
Kai kurie dalyviai vartojo arba matcha arbatą, arba batonėlį, kuriame buvo 4 gramai matcha, o kontrolinė grupė vartojo placebo arbatą arba batonėlį.
Tyrėjai nustatė, kad matcha pagerino dėmesį, reakcijos laiką ir atmintį, palyginti su placebu.
Kitas nedidelis tyrimas parodė, kad 2 gramų žaliosios arbatos miltelių vartojimas kasdien 2 mėnesius padėjo pagerinti vyresnio amžiaus žmonių smegenų veiklą.
Be to, matcha sudėtyje yra labiau koncentruoto kofeino kiekio nei žaliojoje arbatoje – 35 mg kofeino pusėje arbatinio šaukštelio (apie 1 gramas) matcha miltelių.
Daugybė tyrimų susiejo kofeino vartojimą su smegenų veiklos pagerėjimu, nurodant greitesnį reakcijos laiką, padidėjusį dėmesį ir pagerėjusią atmintį.
Matcha taip pat sudėtyje yra junginio, vadinamo L-teaninu, kuris keičia kofeino poveikį, skatindamas budrumą ir padėdamas išvengti energijos lygio kritimo, kuris gali atsirasti po kofeino vartojimo.
Taip pat įrodyta, kad L-teaninas padidina alfa bangų aktyvumą smegenyse, o tai gali padėti sukelti atsipalaidavimą ir sumažinti streso lygį.
Santrauka: Įrodyta, kad matcha pagerina dėmesį, atmintį ir reakcijos laiką. Joje taip pat yra kofeino ir L-teanino, kurie gali pagerinti kelis smegenų veiklos aspektus.
Rekomenduojama perskaityti: Matcha prieš kavą: skirtumai, nauda, privalumai ir trūkumai
4. Matcha arbata gali padėti išvengti vėžio
Matcha gausu sveikatą gerinančių junginių, įskaitant kai kuriuos, kurie mėgintuvėlių ir gyvūnų tyrimuose buvo susieti su vėžio prevencija.
Viename tyrime žaliosios arbatos ekstraktas sumažino naviko dydį ir sulėtino krūties vėžio ląstelių augimą žiurkėms.
Matcha ypač gausu epigallocatechin-3-galato (EGCG) – katechino tipo, kuris, kaip įrodyta, turi galingų priešvėžinių savybių.
Vienas mėgintuvėlio tyrimas nustatė, kad EGCG matcha arbatoje padėjo sunaikinti prostatos vėžio ląsteles.
Kiti mėgintuvėlių tyrimai parodė, kad EGCG yra veiksmingas prieš odos, plaučių ir kepenų vėžį.
Atmink, kad tai buvo mėgintuvėlių ir gyvūnų tyrimai, nagrinėjantys specifinius junginius, randamus matcha arbatoje. Reikia daugiau tyrimų, kad būtų nustatyta, kaip šie rezultatai gali būti pritaikyti žmonėms.
Santrauka: Mėgintuvėlių ir gyvūnų tyrimai parodė, kad matcha junginiai gali slopinti vėžio ląstelių augimą.
Rekomenduojama perskaityti: 10 įspūdingų žaliosios arbatos ekstrakto privalumų sveikatai
5. Matcha arbata gali skatinti širdies sveikatą
Širdies ligos yra pagrindinė mirties priežastis visame pasaulyje, sudaranti maždaug trečdalį visų mirčių tarp vyresnių nei 35 metų žmonių.
Kai kurie tyrimai parodė, kad žaliosios arbatos, kuri turi panašų maistinių medžiagų profilį kaip matcha, gėrimas gali padėti apsisaugoti nuo širdies ligų.
Įrodyta, kad žalioji arbata sumažina bendrojo ir „blogojo“ MTL cholesterolio, taip pat trigliceridų lygį.
Ji taip pat gali padėti išvengti MTL cholesterolio oksidacijos – dar vieno veiksnio, kuris gali apsaugoti nuo širdies ligų.
Stebėjimo tyrimai taip pat parodė, kad žaliosios arbatos gėrimas yra susijęs su sumažėjusia širdies ligų ir insulto rizika.
Kartu su subalansuota mityba ir sveika gyvensena, matcha gėrimas gali padėti išlaikyti tavo širdį sveiką ir apsaugoti nuo ligų.
Santrauka: Tyrimai rodo, kad žalioji arbata ir matcha gali sumažinti kelis širdies ligų rizikos veiksnius.
6. Matcha arbata padeda numesti svorio
Pažvelk į bet kurį svorio metimo papildą ir yra didelė tikimybė, kad ingredientų sąraše rasi „žaliosios arbatos ekstraktą“.
Žalioji arbata gerai žinoma dėl savo gebėjimo pagerinti svorio metimą. Tyrimai rodo, kad ji gali padėti pagreitinti medžiagų apykaitą, kad padidėtų energijos sąnaudos ir pagreitėtų riebalų deginimas.
Vienas nedidelis tyrimas parodė, kad žaliosios arbatos ekstrakto vartojimas vidutinio intensyvumo fizinio krūvio metu padidino riebalų deginimą 17%.
Kitas tyrimas su 14 žmonių nustatė, kad papildo, kuriame yra žaliosios arbatos ekstrakto, vartojimas žymiai padidino 24 valandų energijos sąnaudas, palyginti su placebu.
11 tyrimų apžvalga taip pat parodė, kad žalioji arbata sumažino kūno svorį ir padėjo išlaikyti svorio metimą.
Nors dauguma šių tyrimų buvo sutelkti į žaliosios arbatos ekstraktą, matcha gaminama iš to paties augalo ir turėtų turėti tą patį poveikį.
Santrauka: Kai kurie tyrimai rodo, kad žaliosios arbatos ekstraktas padeda padidinti medžiagų apykaitą ir riebalų deginimą, o tai gali padėti numesti svorio.
7. Matcha arbata labai lengvai paruošiama
Pasinaudoti daugybe matcha naudos sveikatai yra paprasta – ir arbata yra skani.
Tradicinę matcha arbatą gali pasigaminti įsijodamas 1–2 arbatinius šaukštelius (2–4 gramus) matcha miltelių į puodelį, įpildamas 2 uncijas (59 ml) karšto vandens ir išmaišydamas bambukiniu plakikliu.
Taip pat gali reguliuoti matcha miltelių ir vandens santykį pagal savo pageidaujamą konsistenciją.
Plonesnei arbatai sumažink miltelių kiekį iki pusės arbatinio šaukštelio (1 gramo) ir sumaišyk su 3–4 uncijomis (89–118 ml) karšto vandens.
Jei nori koncentruotesnės versijos, sumaišyk 2 arbatinius šaukštelius (4 gramus) miltelių su tik 1 uncija (30 ml) vandens.
Jei jautiesi kūrybingas, gali net pabandyti pasigaminti matcha latės, pudingų ar baltyminių kokteilių, kad padidintum mėgstamų receptų maistinę vertę.
Kaip visada, saikas yra svarbiausia. Nors matcha gausu naudos sveikatai, daugiau nebūtinai yra geriau.
Kai kuriems žmonėms, kurie kasdien gėrė didelius žaliosios arbatos kiekius, buvo pranešta apie kepenų problemas.
Matcha gėrimas taip pat gali padidinti tavo sąlytį su teršalais, tokiais kaip pesticidai, cheminės medžiagos ir net arsenas, randami dirvožemyje, kuriame auginami arbatos augalai.
Didžiausias leistinas matcha miltelių kiekis yra neaiškus ir priklauso nuo individualių savybių. Kad būtum saugus, vartok matcha saikingai.
Geriausia gerti 1–2 puodelius per dieną ir ieškoti sertifikuotų ekologiškų veislių, kad pasinaudotum daugybe matcha naudos sveikatai, nerizikuodamas jokiu šalutiniu poveikiu.
Santrauka: Yra daug būdų paruošti matcha, todėl gali pasirinkti tą, kuris tau labiausiai patinka. Ją taip pat galima įtraukti į įvairius receptus.
Rekomenduojama perskaityti: Žalioji arbata prieš kavą: kas geriau tavo sveikatai?
Santrauka
Matcha gaminama iš to paties augalo kaip ir žalioji arbata, tačiau kadangi ji gaminama iš viso lapo, joje yra labiau koncentruotas antioksidantų ir naudingų augalinių junginių kiekis.
Tyrimai atskleidė įvairią naudą sveikatai, susijusią su matcha ir jos komponentais, pradedant svorio metimo gerinimu ir baigiant širdies ligų rizikos mažinimu.
Geriausia, kad arbata yra paprasta paruošti, todėl gali ją lengvai įtraukti į savo mitybą ir suteikti savo dienai papildomo skonio.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
