Šafranas yra brangiausias prieskonis pasaulyje – 1 svaras (450 gramų) kainuoja nuo 500 iki 5 000 JAV dolerių.
Didelę kainą lemia jo darbo jėgos reikalaujantis derliaus nuėmimo metodas, dėl kurio gamyba yra brangi.
Šafranas rankomis skinamas iš Crocus sativus gėlės, paprastai žinomos kaip „šafrano krokas“. Terminas „šafranas“ taikomas gėlės siūliškoms struktūroms arba piestelėms.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Linda P.
Galima rasti App StoreJis atsirado Graikijoje, kur buvo vertinamas dėl savo gydomųjų savybių. Žmonės valgydavo šafraną, kad padidintų libido, pagerintų nuotaiką ir atmintį.
Štai 11 įspūdingų šafrano naudos sveikatai.
1. Šafrane yra galingų antioksidantų
Šafrane yra įspūdinga įvairovė augalinių junginių, kurie veikia kaip antioksidantai – molekulės, apsaugančios tavo ląsteles nuo laisvųjų radikalų ir oksidacinio streso.
Žymūs šafrano antioksidantai yra krocinas, krocetinas, safranalas ir kaempferolis.
Krocinas ir krocetinas yra karotinoidiniai pigmentai ir yra atsakingi už raudoną šafrano spalvą. Abu junginiai gali turėti antidepresinių savybių, apsaugoti smegenų ląsteles nuo progresuojančios žalos, sumažinti uždegimą, sumažinti apetitą ir padėti numesti svorio.
Safranalas suteikia šafranui išskirtinį skonį ir aromatą. Tyrimai rodo, kad jis gali padėti pagerinti tavo nuotaiką, atmintį ir mokymosi gebėjimus, taip pat apsaugoti tavo smegenų ląsteles nuo oksidacinio streso.
Galiausiai, kaempferolio randama šafrano žiedlapiuose. Šis junginys siejamas su nauda sveikatai, tokia kaip sumažėjęs uždegimas, priešvėžinės savybės ir antidepresinis aktyvumas.
Santrauka: Šafrane gausu augalinių junginių, kurie veikia kaip antioksidantai, tokie kaip krocinas, krocetinas, safranalas ir kaempferolis. Antioksidantai padeda apsaugoti tavo ląsteles nuo oksidacinio streso.
2. Šafranas gali pagerinti nuotaiką ir gydyti depresijos simptomus
Šafranas vadinamas „saulės prieskoniu“.
Taip yra ne tik dėl jo išskirtinės spalvos, bet ir dėl to, kad jis gali padėti praskaidrinti tavo nuotaiką.
Penkių tyrimų apžvalgoje šafrano papildai buvo žymiai veiksmingesni nei placebas gydant lengvos ar vidutinės depresijos simptomus.
Kiti tyrimai parodė, kad kasdien vartojant 30 mg šafrano, jis buvo toks pat veiksmingas kaip Fluoksetinas, Imipraminas ir Citalopramas – įprasti depresijos gydymo būdai. Be to, mažiau žmonių patyrė šalutinį poveikį nuo šafrano, palyginti su kitais gydymo būdais.
Be to, tiek šafrano žiedlapiai, tiek siūliškos piestelės, atrodo, yra veiksmingos nuo lengvos ar vidutinės depresijos.
Nors šie rezultatai yra daug žadantys, reikia atlikti ilgesnius tyrimus su žmonėmis ir daugiau dalyvių, kol šafranas galės būti rekomenduojamas kaip depresijos gydymas.
Santrauka: Šafranas gali padėti gydyti lengvos ar vidutinės depresijos simptomus, tačiau reikia daugiau tyrimų, kol bus galima pateikti galutines rekomendacijas.
3. Šafranas gali turėti priešvėžinių savybių
Šafrane gausu antioksidantų, kurie padeda neutralizuoti kenksmingus laisvuosius radikalus. Laisvųjų radikalų žala siejama su lėtinėmis ligomis, tokiomis kaip vėžys.
Mėgintuvėlių tyrimuose buvo parodyta, kad šafranas ir jo junginiai selektyviai naikina storosios žarnos vėžio ląsteles arba slopina jų augimą, nepažeisdami normalių ląstelių.
Šis poveikis taip pat taikomas odos, kaulų čiulpų, prostatos, plaučių, krūties, gimdos kaklelio ir kelių kitų vėžio ląstelių.
Be to, mėgintuvėlių tyrimai parodė, kad krocinas – pagrindinis šafrano antioksidantas – gali padidinti vėžio ląstelių jautrumą chemoterapiniams vaistams.
Nors šie mėgintuvėlių tyrimų rezultatai yra daug žadantys, šafrano priešvėžinis poveikis žmonėms yra menkai ištirtas, ir reikia daugiau tyrimų.
Santrauka: Šafrane gausu antioksidantų, kurie gali padėti naikinti vėžio ląsteles, nepažeisdami normalių ląstelių. Tačiau reikia daugiau tyrimų su žmonėmis.
4. Šafranas gali sumažinti PMS simptomus
Priešmenstruacinis sindromas (PMS) yra terminas, apibūdinantis fizinius, emocinius ir psichologinius simptomus, pasireiškiančius prieš menstruacijų pradžią.
Tyrimai rodo, kad šafranas gali padėti gydyti PMS simptomus.
Moterims nuo 20 iki 45 metų, kasdien vartojant 30 mg šafrano, jis buvo veiksmingesnis nei placebas gydant PMS simptomus, tokius kaip dirglumas, galvos skausmai, potraukiai ir skausmas.
Kitas tyrimas parodė, kad tiesiog uostant šafraną 20 minučių, sumažėjo PMS simptomai, tokie kaip nerimas, ir sumažėjo streso hormono kortizolio lygis.
Santrauka: Tiek šafrano valgymas, tiek uostymas, atrodo, padeda gydyti PMS simptomus, tokius kaip dirglumas, galvos skausmai, potraukiai, skausmas ir nerimas.
Rekomenduojama perskaityti: Natūrali Viagra: 7 maisto produktai ir papildai libido didinimui
5. Šafranas gali veikti kaip afrodiziakas
Afrodiziakai yra maisto produktai ar papildai, kurie padeda padidinti tavo libido.
Tyrimai parodė, kad šafranas gali turėti afrodiziakinių savybių – ypač žmonėms, vartojantiems antidepresantus.
Pavyzdžiui, kasdien vartojant 30 mg šafrano keturias savaites, žymiai pagerėjo erekcijos funkcija, palyginti su placebu, vyrams, turintiems su antidepresantais susijusią erekcijos disfunkciją.
Be to, šešių tyrimų analizė parodė, kad vartojant šafraną žymiai pagerėjo erekcijos funkcija, libido ir bendras pasitenkinimas, bet ne spermos charakteristikos.
Moterims, turinčioms mažą lytinį potraukį dėl antidepresantų vartojimo, 30 mg šafrano kasdien keturias savaites sumažino su seksu susijusį skausmą ir padidino lytinį potraukį bei drėgmę, palyginti su placebu.
Santrauka: Šafranas gali turėti afrodiziakinių savybių tiek vyrams, tiek moterims ir ypač gali padėti tiems, kurie vartoja antidepresantus.
6. Šafranas gali sumažinti apetitą ir padėti numesti svorio
Užkandžiavimas yra įprastas įprotis, kuris gali sukelti nepageidaujamą svorio augimą.
Tyrimų duomenimis, šafranas gali padėti išvengti užkandžiavimo, sumažindamas tavo apetitą.
Vieno aštuonių savaičių tyrimo metu moterys, vartojančios šafrano papildus, jautėsi žymiai sotesnės, rečiau užkandžiavo ir numetė žymiai daugiau svorio nei moterys placebo grupėje.
Kito aštuonių savaičių tyrimo metu, vartojant šafrano ekstrakto papildą, žymiai sumažėjo apetitas, kūno masės indeksas (KMI), juosmens apimtis ir bendra riebalų masė.
Tačiau mokslininkai nėra tikri, kaip šafranas slopina apetitą ir padeda numesti svorio. Viena teorija yra ta, kad šafranas pakelia tavo nuotaiką, o tai savo ruožtu sumažina tavo norą užkandžiauti.
Santrauka: Įrodyta, kad šafranas sumažina užkandžiavimą ir slopina tavo apetitą. Savo ruožtu šie elgesiai gali padėti tau numesti svorio.
Rekomenduojama perskaityti: 8 įrodyti ženšenio privalumai gerai savijautai
7–10. Kita galima šafrano nauda sveikatai
Šafranas siejamas su kita nauda sveikatai, kuri dar nebuvo plačiai ištirta:
- Gali sumažinti širdies ligų rizikos veiksnius: Gyvūnų ir mėgintuvėlių tyrimai rodo, kad šafrano antioksidacinės savybės gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir užkirsti kelią kraujagyslių ir arterijų užsikimšimui.
- Gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje: Šafranas gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir padidinti jautrumą insulinui – kaip matyti mėgintuvėlių tyrimuose ir pelėms, sergančioms diabetu.
- Gali pagerinti regėjimą su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos (AMD) suaugusiems: Šafranas, atrodo, pagerina regėjimą suaugusiems, sergantiems AMD, ir apsaugo nuo laisvųjų radikalų žalos, kuri siejama su AMD.
- Gali pagerinti atmintį suaugusiems, sergantiems Alzheimerio liga: Šafrano antioksidacinės savybės gali pagerinti pažinimo funkcijas suaugusiems, sergantiems Alzheimerio liga.
Santrauka: Šafranas siejamas su keliomis kitomis galimomis naudos sveikatai, tokiomis kaip pagerėjusi širdies ligų rizika, cukraus kiekis kraujyje, regėjimas ir atmintis. Tačiau reikia daugiau tyrimų, kad būtų galima padaryti tvirtesnes išvadas.
11. Šafraną lengva įtraukti į savo mitybą
Mažomis dozėmis šafranas turi subtilų skonį ir aromatą ir puikiai dera su pikantiškais patiekalais, tokiais kaip paelja, rizotai ir kiti ryžių patiekalai.
Geriausias būdas išgauti unikalų šafrano skonį yra mirkyti siūlelius karštame, bet ne verdančiame vandenyje. Įdėk siūlelius ir skystį į savo receptą, kad pasiektum gilesnį, sodresnį skonį.
Šafranas lengvai prieinamas daugelyje specializuotų parduotuvių ir gali būti įsigytas siūlelių arba miltelių pavidalu. Tačiau geriausia pirkti siūlelius, nes jie suteikia daugiau universalumo ir yra mažiau tikėtina, kad bus suklastoti.
Nors šafranas yra brangiausias prieskonis pasaulyje, nedidelis kiekis yra labai efektyvus, ir dažnai tau nereikės daugiau nei žiupsnelio savo receptuose. Naudojant per daug šafrano, tavo patiekalai gali įgauti per stiprų medicininį skonį.
Santrauka: Šafranas turi subtilų skonį ir aromatą, todėl jį lengva įtraukti į savo mitybą. Jis puikiai dera su pikantiškais patiekalais ir turėtų būti mirkomas karštame vandenyje, kad suteiktų gilesnį skonį. Arba gali įsigyti šafrano papildų pavidalu, kad pasinaudotum jo privalumais.
Rekomenduojama perskaityti: Ar per daug ciberžolės turi šalutinių poveikių? Rizika ir nauda
Šafrano rizika, atsargumo priemonės ir dozavimas
Šafranas paprastai yra saugus, turintis mažai arba visai neturintis šalutinių poveikių.
Įprastais kepimo kiekiais šafranas, atrodo, nesukelia neigiamo poveikio žmonėms.
Kaip maisto papildą, žmonės gali saugiai vartoti iki 1,5 gramo šafrano per dieną. Tačiau tik 30 mg šafrano per dieną pakanka, kad pasinaudotum jo nauda sveikatai.
Kita vertus, didelės 5 gramų ar didesnės dozės gali turėti toksinį poveikį. Nėščios moterys turėtų vengti didelių dozių, nes tai gali sukelti persileidimą.
Kaip ir su bet kuriuo papildu, pasitark su savo gydytoju prieš vartodamas šafraną papildų pavidalu.
Kita problema su šafranu – ypač šafrano milteliais – yra ta, kad jis gali būti suklastotas kitais ingredientais, tokiais kaip burokėliai, raudonai dažyti šilko pluoštai, ciberžolė ir paprika. Klastojimas sumažina gamintojų išlaidas, nes tikras šafranas yra brangus derliaus nuėmimo atžvilgiu.
Todėl svarbu pirkti šafraną iš patikimo prekės ženklo, kad užtikrintum, jog gauni autentišką produktą. Jei šafranas atrodo per pigus, geriausia jo vengti.
Santrauka: Įprastomis dozėmis šafranas paprastai yra saugus, turintis mažai arba visai neturintis šalutinių poveikių. Įsitikink, kad perki šafraną iš patikimo prekės ženklo ar parduotuvės, kad išvengtum suklastotų produktų.
Santrauka
Šafranas yra galingas prieskonis, kuriame gausu antioksidantų.
Jis siejamas su nauda sveikatai, tokia kaip pagerėjusi nuotaika, libido ir seksualinė funkcija, taip pat sumažėję PMS simptomai ir pagerėjęs svorio metimas.
Geriausia, kad jis paprastai yra saugus daugumai žmonių ir lengvai įtraukiamas į tavo mitybą. Pabandyk įtraukti šafraną į savo mėgstamus patiekalus, kad pasinaudotum jo potencialia nauda sveikatai.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
