Sezamų augalo maistinės savybės kai kuriuos įkvėpė jo aliejų pavadinti „aliejinių sėklų karaliene“.
Priklausantis Pedaliaceae šeimai, augalų grupei, auginamai dėl valgomųjų sėklų, jo mokslinis pavadinimas yra Sesamum indicum.
Sezamų aliejus gaminamas iš žalių, spaustų sėklų ir naudojamas kulinarijoje, medicinoje bei kosmetikoje.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Linda P.
Galima rasti App StoreŠiame straipsnyje pateikiama dešimt moksliškai pagrįstų sezamų aliejaus privalumų.
1. Sezamų aliejuje gausu antioksidantų
Sezamų aliejuje yra sezamolio ir sezaminolio – dviejų antioksidantų, kurie gali turėti stiprų poveikį tavo sveikatai.
Antioksidantai yra medžiagos, padedančios sumažinti ląstelių pažeidimus, kuriuos sukelia laisvieji radikalai. Laisvųjų radikalų kaupimasis tavo ląstelėse gali sukelti uždegimą ir ligas.
Vieno mėnesio trukmės tyrimas su žiurkėmis parodė, kad sezamų aliejaus papildai apsaugojo nuo širdies ląstelių pažeidimų.
Tame pačiame tyrime antioksidacinis aktyvumas padidėjo žiurkėms, kasdien gaunančioms 2 arba 5 ml sezamų aliejaus vienam svarui (5 arba 10 ml kilogramui) kūno svorio.
Sezamų aliejus gali turėti panašų poveikį, kai naudojamas lokaliai. Vienas tyrimas su žiurkėmis parodė, kad jis gali sumažinti ląstelių pažeidimus, slopindamas tokius junginius kaip ksantino oksidazė ir azoto oksidas, kurie gamina laisvuosius radikalus.
Santrauka: Sezamų aliejuje gausu antioksidantų, kurie gali būti labai naudingi tavo sveikatai.
2. Sezamų aliejus pasižymi stipriomis priešuždegiminėmis savybėmis
Lėtinis uždegimas gali būti žalingas ir sukelti ligas, todėl svarbu jį kuo labiau apriboti.
Tradicinė Taivano medicina ilgą laiką naudojo sezamų aliejų dėl jo priešuždegiminių savybių, gydydama sąnarių uždegimą, dantų skausmus ir įbrėžimus.
Pastaruoju metu tyrimai su gyvūnais ir mėgintuvėliuose parodė, kad sezamų aliejus gali sumažinti uždegimą, o tai gali būti vienas iš pagrindinių jo naudos sveikatai.
Pavyzdžiui, tyrimai mėgintuvėliuose parodė, kad sezamų aliejus sumažino uždegiminius žymenis, tokius kaip azoto oksido gamyba.
Tačiau reikia daugiau tyrimų su žmonėmis.
Santrauka: Tyrimai su gyvūnais ir mėgintuvėliuose rodo, kad sezamų aliejus gali sumažinti uždegimą. Tačiau reikia daugiau tyrimų su žmonėmis.
3. Sezamų aliejus naudingas tavo širdžiai
Gerai žinomi tyrimai rodo, kad mityba, turtinga nesočiųjų riebalų, yra naudinga širdies sveikatai.
Sezamų aliejus sudaro 82% nesočiųjų riebalų rūgščių.
Ypač jame gausu omega-6 riebalų rūgščių. Omega-6 riebalų rūgštys yra polinesočiųjų riebalų rūgščių tipas, būtinas tavo mitybai ir svarbus širdies ligų prevencijai.
Tyrimai su žiurkėmis rodo, kad sezamų aliejus gali padėti išvengti širdies ligų ir net sulėtinti apnašų vystymąsi tavo arterijose.
Jis gali sumažinti tavo cholesterolio lygį, kai naudojamas vietoj aliejų, kuriuose gausu sočiųjų riebalų.
1 mėnesio trukmės tyrimas su 48 suaugusiaisiais parodė, kad tie, kurie kasdien vartojo keturis šaukštus (59 ml) sezamų aliejaus, turėjo didesnį MTL (blogojo) cholesterolio ir trigliceridų sumažėjimą nei tie, kurie vartojo alyvuogių aliejų.
Santrauka: Sezamų aliejus yra sveikas aliejus, kuriame gausu nesočiųjų riebalų, kurie gali sumažinti širdies ligų rizikos veiksnius.
4. Sezamų aliejus gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje
Sezamų aliejus gali palaikyti sveiką cukraus kiekio kraujyje reguliavimą, ypač žmonėms, sergantiems diabetu.
Vienas tyrimas parodė, kad diabetu sergančioms žiurkėms, 42 dienas vartojusioms 6% sezamų aliejaus dietą, cukraus kiekis kraujyje žymiai sumažėjo, palyginti su žiurkėmis, kurioms aliejus nebuvo duodamas.
Sezamų aliejus gali netgi vaidinti svarbų vaidmenį ilgalaikėje cukraus kiekio kraujyje reguliavimo sistemoje.
Tyrimas su 46 suaugusiaisiais, sergančiais 2 tipo diabetu, parodė, kad sezamų aliejaus vartojimas 90 dienų žymiai sumažino gliukozės kiekį kraujyje nevalgius ir hemoglobino A1c (HbA1c) lygį, palyginti su placebo grupe. HbA1c lygis yra ilgalaikės cukraus kiekio kraujyje kontrolės rodiklis.
Santrauka: Sezamų aliejaus vartojimas gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, ypač sergantiems diabetu.
Rekomenduojama perskaityti: 4 sveikiausi kepimo aliejai (ir 4, kurių vengti)
5. Sezamų aliejus gali padėti gydyti artritą
Osteoartritas paveikia beveik 15% gyventojų ir yra dažna sąnarių skausmo priežastis.
Keli graužikų tyrimai susiejo sezamų aliejų su artrito pagerėjimu.
Vieno 28 dienų tyrimo metu tyrėjai davė aliejaus žiurkėms kasdienėmis dozėmis po 0,5 ml vienam svarui (1 ml kilogramui) kūno svorio. Žiurkėms sumažėjo oksidacinio streso žymenys ir artrito simptomai, tokie kaip sąnarių skausmas.
Nors tyrimai su gyvūnais parodė, kad sezamų aliejus gali palengvinti artritą, reikia tyrimų su žmonėmis.
Santrauka: Sezamų aliejus gali pagerinti artrito simptomus, tačiau šiuo metu tyrimai apsiriboja tik gyvūnų tyrimais.
6. Sezamų aliejus gali padėti gydyti žaizdas ir nudegimus
Nors sezamų aliejus gali būti vartojamas dėl jo naudos sveikatai, jis taip pat gali būti naudojamas lokaliai žaizdoms ir nudegimams.
Ozono yra natūralios dujos, kurios gali būti naudojamos mediciniškai. Jo klinikinis naudojimas siekia 1914 m., kai jis buvo naudojamas infekcijoms gydyti Pirmojo pasaulinio karo metu. Aliejai su ozonu – žinomi kaip ozonuoti aliejai – naudojami lokaliai įvairioms odos ligoms gydyti.
Vieno tyrimo su žiurkėmis metu, vietinis gydymas ozonuotu sezamų aliejumi buvo susijęs su didesniu kolageno kiekiu žaizdos audinyje. Kolagenas yra struktūrinis baltymas, būtinas žaizdų gijimui.
Kiti tyrimai parodė, kad vietinis gydymas sezamų aliejumi sutrumpino nudegimų ir žaizdų gijimo laiką pelėms, nors trūksta tyrimų su žmonėmis.
Aliejaus gebėjimas pagreitinti žaizdų ir nudegimų gijimą greičiausiai gali būti siejamas su jo antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis.
Santrauka: Sezamų aliejus yra natūralus produktas, kuris gali padėti gydyti žaizdas ir nudegimus. Tačiau tyrimai apsiriboja graužikų tyrimais, ir reikia daugiau tyrimų su žmonėmis.
7. Sezamų aliejus gali apsaugoti nuo UV spindulių
Kai kurie tyrimai rodo, kad sezamų aliejus gali apsaugoti nuo UV spindulių žalos, kuri gali pakenkti tavo odai. Šis poveikis greičiausiai daugiausia susijęs su dideliu antioksidantų kiekiu.
Jis gali atlaikyti 30% UV spindulių, o daugelis kitų aliejų, tokių kaip kokosų, žemės riešutų ir alyvuogių aliejai, gali atlaikyti tik 20%.
Keli šaltiniai teigia, kad sezamų aliejus gali būti geras natūralus saulės kremas ir turi natūralų SPF. Tačiau yra nedaug tyrimų apie jo veiksmingumą apsaugant nuo stiprių saulės spindulių, todėl geriausia naudoti saulės kremą.
Santrauka: Nors sezamų aliejus gali turėti tam tikrą gebėjimą atstumti UV spindulius, yra nedaug įrodymų, patvirtinančių jo veiksmingumą. Vis dar geriausia naudoti saulės kremą.
Rekomenduojama perskaityti: 8 mokslu pagrįsta avokadų aliejaus nauda sveikatai
8–10. Kiti galimi sezamų aliejaus privalumai
Nors tyrimai yra riboti, kai kurie įrodymai rodo, kad sezamų aliejus gali suteikti šiuos privalumus:
- Gali pagerinti miego kokybę. Vienas tyrimas parodė, kad sezamų aliejaus lašinimas ant 20 dalyvių kaktų per septynias 30 minučių sesijas per dvi savaites pagerino miego kokybę ir gyvenimo kokybę, palyginti su placebo gydymu.
- Vietinis naudojimas gali palengvinti skausmą. Kai kurie tyrimai parodė, kad masažas su sezamų aliejumi gali padėti sumažinti rankų ir kojų skausmą.
- Gali pagerinti plaukų sveikatą. Šio aliejaus junginiai gali padidinti plaukų blizgesį ir stiprumą. Aštuonių savaičių tyrimas parodė, kad kasdien vartojant papildus, sudarytus iš sezamino ir vitamino E, pagerėjo plaukų stiprumas ir blizgesys.
Santrauka: Nors reikia išsamių tyrimų, sezamų aliejus gali pagerinti miegą, sustiprinti plaukų sveikatą ir palengvinti skausmą, kai naudojamas lokaliai.
Kaip įtraukti sezamų aliejų į savo mitybą
Sezamų aliejus suteikia skanų ir riešutų skonį įvairiems patiekalams. Tai populiarus ingredientas Azijos ir Artimųjų Rytų virtuvėje.
Šis aliejus turi keletą rūšių, kiekviena siūlo šiek tiek skirtingą skonį ir aromatą.
Nerafinuotas sezamų aliejus yra šviesios spalvos, pasižymi riešutų skoniu ir geriausiai tinka gaminant žemoje ar vidutinėje temperatūroje. Rafinuotas sezamų aliejus, kuris yra labiau apdorotas, turi neutralų skonį ir geriausiai tinka kepimui aliejuje ar maišant.
Skrudintas sezamų aliejus yra tamsiai rudos spalvos ir subtilaus skonio, todėl geriausiai tinka padažams ir marinatams.
Štai paprasti patiekalai, į kuriuos gali įdėti sezamų aliejaus:
- kepti makaronai
- sezamų makaronai
- marinatai mėsai ar žuviai
- vinaigretai
- padažai ar užtepėlės
Sezamų aliejaus greičiausiai rasi savo vietinėje maisto prekių parduotuvėje arba gali įsigyti internetu.
Santrauka: Daugelis receptų reikalauja sezamų aliejaus, o skirtingos šio aliejaus rūšys gali būti naudojamos skirtingiems gaminimo poreikiams.
Rekomenduojama perskaityti: Ar žemės riešutų aliejus sveikas? Atskleidžiame poveikį
Santrauka
Sezamų aliejus yra skanus ir sveikas riebalas, kurį gali įtraukti į savo mitybą.
Dėl savo antioksidantų kiekio ir priešuždegiminių savybių jis gali būti naudingas tavo širdžiai, sąnariams, odai, plaukams ir dar daugiau. Tačiau reikia daugiau tyrimų su žmonėmis, kad būtų ištirtas šis galimas poveikis.
Gali pasinaudoti galimais sezamų aliejaus privalumais, įtraukdamas jį į receptus ir vartodamas jį kaip subalansuotos mitybos dalį.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
