Saldžiosios bulvės yra saldūs, krakmolingi šakniavaisiai, auginami visame pasaulyje.
Jų būna įvairių dydžių ir spalvų – įskaitant oranžinę, baltą ir violetinę – ir jose gausu vitaminų, mineralų, antioksidantų bei skaidulų.
Be to, jos teikia daug naudos sveikatai ir jas lengva įtraukti į savo mitybą.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Linda P.
Galima rasti App StoreŠtai 7 netikėti saldžiųjų bulvių privalumai sveikatai.
1. Saldžiosios bulvės yra labai maistingos
Saldžiosios bulvės yra puikus skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis.
Vienas puodelis (200 gramų) keptos saldžiosios bulvės su odele suteikia:
- Kalorijos: 180
- Angliavandeniai: 41,4 gramo
- Baltymai: 4 gramai
- Riebalai: 0,3 gramo
- Skaidulos: 6,6 gramo
- Vitaminas A: 769% tavo dienos normos
- Vitaminas C: 65% tavo dienos normos
- Manganas: 50% tavo dienos normos
- Vitaminas B6: 29% tavo dienos normos
- Kalis: 27% tavo dienos normos
- Pantoteno rūgštis: 18% tavo dienos normos
- Varis: 16% tavo dienos normos
- Niacinas: 15% tavo dienos normos
Be to, saldžiosiose bulvėse – ypač oranžinės ir violetinės spalvos veislėse – gausu antioksidantų, kurie apsaugo tavo kūną nuo laisvųjų radikalų.
Laisvieji radikalai yra nestabilios molekulės, galinčios pažeisti DNR ir sukelti uždegimą.
Laisvųjų radikalų žala siejama su lėtinėmis ligomis, tokiomis kaip vėžys, širdies ligos ir senėjimas. Todėl antioksidantų turinčio maisto vartojimas yra naudingas tavo sveikatai.
Santrauka: Saldžiosios bulvės yra krakmolingi šakniavaisiai, kuriuose gausu skaidulų, vitaminų ir mineralų. Jose taip pat daug antioksidantų, kurie apsaugo tavo kūną nuo laisvųjų radikalų žalos ir lėtinių ligų.
2. Saldžiosios bulvės gerina žarnyno sveikatą
Skaidulos ir antioksidantai saldžiosiose bulvėse yra naudingi žarnyno sveikatai.
Saldžiosiose bulvėse yra dviejų tipų skaidulų: tirpių ir netirpių.
Tavo kūnas negali suvirškinti nė vieno tipo. Todėl skaidulos lieka tavo virškinamajame trakte ir teikia įvairią naudą žarnyno sveikatai.
Tam tikros tirpios skaidulos – žinomos kaip klampiosios skaidulos – sugeria vandenį ir suminkština tavo išmatas. Kita vertus, neklampios, netirpios skaidulos nesugeria vandens ir padidina tūrį.
Kai kurios tirpios ir netirpios skaidulos taip pat gali būti fermentuojamos tavo storosios žarnos bakterijų, sukuriant junginius, vadinamus trumpos grandinės riebalų rūgštimis, kurios maitina tavo žarnyno gleivinės ląsteles ir palaiko jas sveikas bei stiprias.
Skaidulų turtinga mityba, kurioje yra 20–33 gramai per dieną, siejama su mažesne gaubtinės žarnos vėžio rizika ir reguliaresniu tuštinimusi.
Saldžiosiose bulvėse esantys antioksidantai taip pat gali būti naudingi žarnynui.
Mėgintuvėlių tyrimai parodė, kad violetinėse saldžiosiose bulvėse esantys antioksidantai skatina sveikų žarnyno bakterijų augimą, įskaitant tam tikras Bifidobacterium ir Lactobacillus rūšis.
Didesnis šių bakterijų kiekis žarnyne siejamas su geresne žarnyno sveikata ir mažesne tokių ligų kaip dirgliosios žarnos sindromas (DŽS) ir infekcinė diarėja rizika.
Santrauka: Saldžiosiose bulvėse yra skaidulų ir antioksidantų, kurie skatina gerųjų žarnyno bakterijų augimą ir prisideda prie sveiko žarnyno.
3. Saldžiosios bulvės gali turėti vėžį stabdančių savybių
Saldžiosios bulvės siūlo įvairių antioksidantų, kurie gali padėti apsisaugoti nuo tam tikrų vėžio rūšių.
Antocianinai – antioksidantų grupė, randama violetinėse saldžiosiose bulvėse – mėgintuvėlių tyrimuose sulėtino tam tikrų vėžio ląstelių augimą, įskaitant šlapimo pūslės, gaubtinės žarnos, skrandžio ir krūties.
Panašiai, pelėms, maitintoms violetinėmis saldžiosiomis bulvėmis, pasireiškė mažesnis ankstyvosios stadijos gaubtinės žarnos vėžio dažnis – tai rodo, kad bulvėse esantys antocianinai gali turėti apsauginį poveikį.
Oranžinių saldžiųjų bulvių ir saldžiųjų bulvių lupenų ekstraktai taip pat pasižymėjo priešvėžinėmis savybėmis mėgintuvėlių tyrimuose.
Tačiau tyrimai dar netestavo šių poveikių žmonėms.
Santrauka: Gyvūnų ir mėgintuvėlių tyrimai rodo, kad saldžiosiose bulvėse esantys antocianinai ir kiti antioksidantai gali apsaugoti nuo tam tikrų vėžio rūšių. Tačiau reikalingi tyrimai su žmonėmis.
Rekomenduojama perskaityti: 7 neįtikėtini purpurinių bulvių privalumai sveikatai
4. Saldžiosios bulvės palaiko sveiką regėjimą
Saldžiosios bulvės yra nepaprastai turtingos beta karotinu, antioksidantu, atsakingu už ryškią oranžinę daržovės spalvą.
Vienas puodelis (200 gramų) keptos oranžinės saldžiosios bulvės su odele suteikia daugiau nei septynis kartus daugiau beta karotino, nei vidutiniam suaugusiajam reikia per dieną.
Beta karotinas tavo kūne paverčiamas vitaminu A ir naudojamas šviesą aptinkantiems receptoriams tavo akyse formuoti.
Sunkus vitamino A trūkumas kelia susirūpinimą besivystančiose šalyse ir gali sukelti ypatingą aklumo tipą, žinomą kaip kseroftalmija. Maisto, kuriame gausu beta karotino, pavyzdžiui, oranžinės spalvos saldžiųjų bulvių, vartojimas gali padėti išvengti šios būklės.
Violetinės saldžiosios bulvės taip pat, atrodo, turi naudos regėjimui.
Mėgintuvėlių tyrimai parodė, kad jose esantys antocianinai gali apsaugoti akių ląsteles nuo pažeidimų, o tai gali būti svarbu bendrai akių sveikatai.
Santrauka: Saldžiosiose bulvėse gausu beta karotino ir antocianinų – antioksidantų, kurie gali padėti išvengti regėjimo praradimo ir pagerinti akių sveikatą.
5. Saldžiosios bulvės gali pagerinti smegenų veiklą
Violetinių saldžiųjų bulvių vartojimas gali pagerinti smegenų veiklą.
Gyvūnų tyrimai parodė, kad violetinėse saldžiosiose bulvėse esantys antocianinai gali apsaugoti smegenis, mažindami uždegimą ir užkirsdami kelią laisvųjų radikalų žalai.
Papildymas antocianinų turinčiu saldžiųjų bulvių ekstraktu pagerino mokymąsi ir atmintį pelėms, galbūt dėl jo antioksidacinių savybių.
Nėra atlikta tyrimų, kurie patvirtintų šį poveikį žmonėms, tačiau apskritai, mityba, kurioje gausu vaisių, daržovių ir antioksidantų, siejama su 13% mažesne protinio nuosmukio ir demencijos rizika.
Santrauka: Gyvūnų tyrimai parodė, kad saldžiosios bulvės gali pagerinti smegenų sveikatą, mažindamos uždegimą ir užkirsdamos kelią protiniam nuosmukiui. Tačiau lieka neaišku, ar jos turi tokį patį poveikį žmonėms.
Rekomenduojama perskaityti: 7 įspūdingi šparagų privalumai sveikatai
6. Saldžiosios bulvės gali palaikyti tavo imuninę sistemą
Oranžinės spalvos saldžiosios bulvės yra vienas turtingiausių natūralių beta karotino šaltinių – augalinio junginio, kuris tavo kūne paverčiamas vitaminu A.
Vitaminas A yra gyvybiškai svarbus sveikai imuninei sistemai, o žemas jo kiekis kraujyje siejamas su sumažėjusiu imunitetu.
Jis taip pat yra svarbus sveikai gleivinei palaikyti, ypač tavo žarnyno gleivinėje.
Žarnynas yra vieta, kur tavo kūnas susiduria su daugeliu potencialiai ligas sukeliančių patogenų. Todėl sveikas žarnynas yra svarbi sveikos imuninės sistemos dalis.
Tyrimai parodė, kad vitamino A trūkumas didina žarnyno uždegimą ir mažina tavo imuninės sistemos gebėjimą tinkamai reaguoti į galimas grėsmes.
Nėra atlikta tyrimų, siekiant nustatyti, ar saldžiosios bulvės, konkrečiai, turi įtakos imunitetui, tačiau reguliarus jų vartojimas gali padėti išvengti vitamino A trūkumo.
Santrauka: Saldžiosios bulvės yra puikus beta karotino šaltinis, kuris gali būti paverstas vitaminu A ir padėti palaikyti tavo imuninę sistemą bei žarnyno sveikatą.
7. Saldžiąsias bulves lengva įtraukti į savo mitybą
Saldžiąsias bulves labai lengva įtraukti į savo mitybą.
Jas galima valgyti su odele arba be jos, kepti orkaitėje, virti, skrudinti, kepti keptuvėje, garinti arba kepti ant keptuvės.
Jų natūralus saldumas puikiai dera su daugybe skirtingų prieskonių, ir jas galima mėgautis tiek pikantiškuose, tiek saldžiuose patiekaluose.
Kai kurie populiarūs būdai mėgautis saldžiosiomis bulvėmis:
- Saldžiųjų bulvių traškučiai: nulupti, plonai supjaustyti ir kepti orkaitėje arba keptuvėje.
- Saldžiųjų bulvių bulvytės: nuluptos, supjaustytos skiltelėmis arba šiaudeliais ir keptos orkaitėje arba keptuvėje.
- Saldžiųjų bulvių skrebučiai: supjaustyti plonomis riekelėmis, paskrudinti ir uždėti ingredientų, tokių kaip riešutų sviestas ar avokadas.
- Bulvių košė iš saldžiųjų bulvių: nuluptos, virtos ir sutrintos su pienu bei prieskoniais.
- Keptos saldžiosios bulvės: keptos orkaitėje, kol suminkštės.
- Saldžiųjų bulvių hašas: nuluptos, supjaustytos kubeliais ir keptos su svogūnais keptuvėje.
- Spiralizuotos saldžiosios bulvės: supjaustytos spiralėmis, apkeptos ir apipiltos padažu.
- Kepiniuose: saldžiųjų bulvių tyrė suteikia drėgmės be riebalų.
Ruošiant saldžiąsias bulves su trupučiu riebalų – pavyzdžiui, kokosų aliejumi, alyvuogių aliejumi ar avokadu – gali padėti padidinti beta karotino absorbciją, nes tai riebaluose tirpi maistinė medžiaga.
Nors saldžiųjų bulvių virimas šiek tiek sumažina jų beta karotino kiekį, jos vis dar išlaiko bent 70% šios maistinės medžiagos ir yra laikomos puikiu šaltiniu.
Santrauka: Saldžiosios bulvės yra universali šakniavaisinė daržovė, kurią galima paruošti įvairiais būdais.
Rekomenduojama perskaityti: 11 neįtikėtinų juodųjų ryžių privalumų ir panaudojimo būdų
Santrauka
Saldžiosios bulvės yra maistingos šakniavaisinės daržovės, kurių būna įvairių spalvų.
Jose gausu skaidulų ir antioksidantų, kurie apsaugo tavo kūną nuo laisvųjų radikalų žalos ir skatina sveiką žarnyną bei smegenis.
Jos taip pat nepaprastai turtingos beta karotinu, kuris paverčiamas vitaminu A, kad palaikytų gerą regėjimą ir tavo imuninę sistemą.
Saldžiosios bulvės yra universalios ir gali būti ruošiamos tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose, todėl daugumai žmonių jos yra išskirtinis angliavandenių pasirinkimas.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
