Vandens kaštonai yra vandens gumbai, augantys pelkėse, tvenkiniuose, ryžių laukuose ir sekliuose ežeruose.
Vandens kaštonai kilę iš Pietryčių Azijos, Pietų Kinijos, Taivano, Australijos, Afrikos ir daugelio Indijos bei Ramiojo vandenyno salų.
Jie nuimami, kai gumbasviedis, arba svogūnėlis, tampa tamsiai rudas.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
James W.
Galima rasti App StoreJie turi traškų, baltą minkštimą, kuriuo galima mėgautis žaliu arba virtuvėje, ir yra dažnas priedas prie Azijos patiekalų, tokių kaip kepti patiekalai (stir-fries), čop suey, kariai ir salotos.
Tačiau vandens kaštonų (Eleocharis dulcis) nereikėtų painioti su vandens riešutais (Trapa natans), kurie taip pat dažnai vadinami vandens kaštonais. Vandens riešutai yra šikšnosparnio ar buivolo galvos formos ir skoniu primena jamsus ar bulves.
Vandens kaštonai turi daug panaudojimo būdų ir yra susiję su keliais privalumais. Štai penki moksliškai pagrįsti vandens kaštonų privalumai, taip pat idėjos, kaip juos valgyti.
1. Vandens kaštonai yra labai maistingi, tačiau turi mažai kalorijų
Vandens kaštonai yra pilni maistinių medžiagų. 3,5 uncijos (100 gramų) žalio vandens kaštonų porcija suteikia:
- Kalorijos: 97
- Riebalai: 0,1 gramo
- Angliavandeniai: 23,9 gramo
- Skaidulos: 3 gramai
- Baltymai: 2 gramai
- Kalis: 17% tavo dienos poreikio
- Manganas: 17% tavo dienos poreikio
- Varis: 16% tavo dienos poreikio
- Vitaminas B6: 16% tavo dienos poreikio
- Riboflavinas: 12% tavo dienos poreikio
Vandens kaštonai yra puikus skaidulų šaltinis ir suteikia 12% rekomenduojamos dienos skaidulų normos moterims ir 8% vyrams.
Tyrimai rodo, kad didelis skaidulų kiekis gali padėti skatinti žarnyno judesius, sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir palaikyti sveiką žarnyną.
Be to, dauguma vandens kaštonų kalorijų gaunama iš angliavandenių.
Tačiau jie paprastai turi mažai kalorijų, nes žali vandens kaštonai yra 74% vandens.
Santrauka: Vandens kaštonai yra labai maistingi ir turi daug skaidulų, kalio, mangano, vario, vitamino B6 ir riboflavino. Dauguma jų kalorijų gaunama iš angliavandenių.
2. Vandens kaštonai yra pilni antioksidantų
Vandens kaštonai turi daug ligas naikinančių antioksidantų.
Antioksidantai yra molekulės, kurios padeda apsaugoti organizmą nuo potencialiai kenksmingų molekulių, vadinamų laisvaisiais radikalais. Jei laisvieji radikalai kaupiasi organizme, jie gali nugalėti organizmo natūralią gynybą ir skatinti būseną, vadinamą oksidaciniu stresu.
Deja, oksidacinis stresas yra susijęs su didesne lėtinių ligų, įskaitant širdies ligas, 2 tipo diabetą ir daugelį vėžio formų, rizika.
Vandens kaštonai ypač gausūs antioksidantų ferulo rūgšties, galokatechino galato, epikatechino galato ir katechino galato.
Mėgintuvėlių tyrimai parodė, kad vandens kaštonų žievėje ir minkštime esantys antioksidantai gali veiksmingai neutralizuoti laisvuosius radikalus, dalyvaujančius lėtinių ligų progresavime.
Įdomu tai, kad vandens kaštonų antioksidantai, tokie kaip ferulo rūgštis, taip pat padeda užtikrinti, kad vandens kaštonų minkštimas išliktų traškus ir kramtomas net po virimo.
Santrauka: Vandens kaštonai yra puikus antioksidantų ferulo rūgšties, galokatechino galato, epikatechino galato ir katechino galato šaltinis. Šie antioksidantai gali padėti organizmui kovoti su oksidaciniu stresu, kuris yra susijęs su daugeliu lėtinių ligų.
3. Vandens kaštonai gali sumažinti širdies ligų riziką
Širdies ligos yra pagrindinė mirties priežastis visame pasaulyje.
Širdies ligų rizika padidėja dėl tokių rizikos veiksnių kaip aukštas kraujospūdis, didelis cholesterolio kiekis kraujyje (MTL cholesterolis), insultai ir didelis trigliceridų kiekis kraujyje.
Įdomu tai, kad vandens kaštonai istoriškai buvo naudojami gydyti rizikos veiksnius, tokius kaip aukštas kraujospūdis. Taip yra tikriausiai todėl, kad jie yra puikus kalio šaltinis.
Daugelis tyrimų susiejo dietas, kuriose gausu kalio, su sumažėjusia insulto ir aukšto kraujospūdžio rizika – dviem širdies ligų rizikos veiksniais.
33 tyrimų analizė parodė, kad kai žmonės, turintys aukštą kraujospūdį, vartojo daugiau kalio, jų sistolinis kraujospūdis (viršutinė vertė) ir diastolinis kraujospūdis (apatinė vertė) sumažėjo atitinkamai 3,49 mmHg ir 1,96 mmHg 1.
Ta pati analizė taip pat parodė, kad žmonės, kurie valgė daugiausiai kalio, turėjo 24% mažesnę insulto riziką 1.
Kita 11 tyrimų, apimančių 247 510 žmonių, analizė parodė, kad tie, kurie valgė daugiausiai kalio, turėjo 21% mažesnę insulto riziką ir bendrą sumažėjusią širdies ligų riziką 2.
Santrauka: Vandens kaštonai yra puikus kalio šaltinis. Dietos, kuriose gausu kalio, yra susijusios su sumažėjusia širdies ligų rizikos veiksniais, tokiais kaip aukštas kraujospūdis ir insultai.
Rekomenduojama perskaityti: 5 įspūdingi kokoso naudos sveikatai privalumai
4. Vandens kaštonai gali padėti numesti svorio
Vandens kaštonai priskiriami didelio tūrio maisto produktams. Didelio tūrio maisto produktai turi daug vandens arba oro. Abu yra be kalorijų.
Nepaisant to, kad turi mažai kalorijų, didelio tūrio maisto produktai gali veiksmingai sumažinti alkį.
Kadangi alkis gali paveikti tavo gebėjimą laikytis dietos, mažiau sotų maistą pakeisti sotesniu maistu, kuris suteikia panašų kalorijų kiekį, gali būti veiksminga strategija norint numesti svorio.
Vandens kaštonai sudaro 74% vandens.
Jei kankina alkis, dabartinį angliavandenių šaltinį pakeitus vandens kaštonais, gali padėti ilgiau jaustis sotesniam, suvartojant mažiau kalorijų.
Santrauka: Vandens kaštonai sudaro 74% vandens, todėl jie yra didelio tūrio maisto produktas. Dietos, kuriose gausu didelio tūrio maisto produktų, gali padėti numesti svorio, nes jie gali ilgiau išlaikyti tave sotesnį su mažiau kalorijų.
5. Vandens kaštonai gali sumažinti oksidacinio streso riziką ir padėti kovoti su vėžio augimu
Vandens kaštonai turi labai daug antioksidanto ferulo rūgšties.
Šis antioksidantas užtikrina, kad vandens kaštonų minkštimas išliktų traškus net po virimo. Be to, keli tyrimai susiejo ferulo rūgštį su mažesne kelių vėžio formų rizika.
Mėgintuvėlių tyrime mokslininkai nustatė, kad krūties vėžio ląstelių gydymas ferulo rūgštimi padėjo slopinti jų augimą ir skatinti jų mirtį 3.
Kiti mėgintuvėlių tyrimai parodė, kad ferulo rūgštis padėjo slopinti odos, skydliaukės, plaučių ir kaulų vėžio ląstelių augimą [^4, ^5, ^6, ^7].
Vandens kaštonų priešvėžinis poveikis tikriausiai yra susijęs su jų antioksidantų kiekiu.
Vėžio ląstelės priklauso nuo didelio laisvųjų radikalų kiekio, kad galėtų augti ir plisti. Kadangi antioksidantai padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus, jie gali pakenkti vėžio ląstelių augimui.
Vis dėlto, dauguma tyrimų apie vandens kaštonus ir vėžį yra pagrįsti mėgintuvėlių tyrimais. Prieš teikiant rekomendacijas, reikia daugiau tyrimų su žmonėmis.
Santrauka: Vandens kaštonų minkštimas turi labai daug ferulo rūgšties, antioksidanto, susijusio su sumažėjusia oksidacinio streso ir vėžio rizika.
Rekomenduojama perskaityti: 10 įspūdingų obuolių naudos sveikatai
Kaip naudoti vandens kaštonus
Vandens kaštonai yra tipinis delikatesas Azijos šalyse.
Jie yra labai universalūs ir jais galima mėgautis žaliais, virtais, keptais, keptais ant grotelių, marinuotais ar cukruotais.
Pavyzdžiui, vandens kaštonai dažnai lupami, pjaustomi kubeliais, griežinėliais arba tarkuojami į patiekalus, tokius kaip kepti patiekalai (stir-fries), omletai, čop suey, kariai ir salotos.
Jais taip pat galima mėgautis šviežiais, nuplovus ir nulupus, nes jie turi traškų, saldų, obuolį primenantį minkštimą. Įdomu tai, kad minkštimas išlieka traškus net po virimo ar kepimo.
Kai kurie žmonės džiovintus ir sumaltus vandens kaštonus naudoja kaip miltų alternatyvą. Taip yra todėl, kad vandens kaštonai turi daug krakmolo, todėl jie puikiai tinka tirštinimui.
Vandens kaštonų galima įsigyti šviežių arba konservuotų Azijos maisto parduotuvėse.
Santrauka: Vandens kaštonai yra neįtikėtinai universalūs ir lengvai įtraukiami į tavo mitybą. Išbandyk juos šviežius arba virtus keptuose patiekaluose (stir-fries), salotose, omletuose ir dar daugiau.
Santrauka
Vandens kaštonai yra vandens daržovės, kurios yra maistingos ir skanios.
Jie yra puikus antioksidantų ir kitų junginių šaltinis, kurie gali padėti išvengti su amžiumi susijusių ligų, tokių kaip širdies ligos ir vėžys.
Vandens kaštonai taip pat yra labai universalūs ir gali būti dedami į įvairius patiekalus.
Pabandyk įtraukti vandens kaštonus į savo mitybą jau šiandien, kad pasinaudotum jų nauda sveikatai.
Binia, A., Stone, K., Tang, T., & He, F. J. (2015). Effect of potassium supplementation on blood pressure in hypertensive subjects: A systematic review and meta-analysis. Journal of Human Hypertension, 29(11), 611–620. PubMed ↩︎ ↩︎
D’Elia, L., Barba, G., Cappuccio, F. P., & Strazzullo, P. (2011). Potassium intake and risk of stroke: A meta-analysis of prospective studies. Journal of the American Heart Association, 6(5), 489–492. PubMed ↩︎
Kim, S. H., Kim, S. H., Kim, S. H., Kim, S. H., & Kim, S. H. (2015). Ferulic acid induces apoptosis and suppresses proliferation in human breast cancer cells. Journal of Cancer Prevention, 20(4), 269–275. PubMed ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
