Riebi grietinėlė laikoma pagrindiniu ingredientu – ir ne veltui. Ji naudojama įvairiuose receptuose, įskaitant sriubas, padažus, naminį sviestą, ledus ir grietinę.
Kartais vadinama riebia plakamąja grietinėle, ji gaminama iš riebios šviežio pieno dalies. Kai šviežias pienas paliekamas pastovėti, riebi grietinėlė pakyla į viršų ir ją galima nugriebti.
Sudaryta iš 36–40% riebalų, riebi grietinėlė yra riebesnė nei kitos grietinėlės rūšys, įskaitant plakamąją grietinėlę, pusę ir pusę bei lengvą grietinėlę.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Chris B.
Galima rasti App StoreTačiau, kadangi riebi grietinėlė turi daug riebalų ir pieno produktų, ji gali būti tinkama ne visiems.
Jei nori pakeisti riebią grietinėlę mažiau riebia arba be pieno alternatyva, yra daugybė pakaitalų.
Šiame straipsnyje apžvelgiami 10 geriausių riebios grietinėlės pakaitalų.
1. Pienas ir sviestas
Pieno ir sviesto derinys yra lengvas, patikimas riebios grietinėlės pakaitalas, kuris tiks daugumai receptų.
Sviestas suteikia pienui papildomų riebalų, todėl jo riebalų procentas tampa panašus į riebios grietinėlės.
Sumaišyk 1/4 puodelio (57 gramus) ištirpinto sviesto su 3/4 puodelio (178 ml) pieno ir gerai išmaišyk, kad gautum 1 puodelį (237 ml) riebios grietinėlės. Taip pat gali pridėti šaukštą (8 gramus) miltų, kad sutirštintum skystį, ypač jei naudoji liesą pieną.
Atmink, kad šis pakaitalas puikiai tinka gaminant ir kepant receptus, kuriuose riebi grietinėlė naudojama skoniui ir kremiškumui suteikti. Tačiau jis neplaks taip, kaip riebi grietinėlė.
Santrauka: Norėdami pakeisti 1 puodelį (237 ml) riebios grietinėlės, sumaišykite 1/4 puodelio (57 gramus) ištirpinto sviesto su 3/4 puodelio (177 ml) pieno. Šis pakaitalas geriausiai tinka gaminimui ir kepimui, o ne plakimui.
2. Sojų pienas ir alyvuogių aliejus
Jei ieškai veganiškos, be pieno alternatyvos riebiai grietinėlei, pabandyk sumaišyti sojų pieną su alyvuogių aliejumi.
Panašiai kaip pieno ir sviesto derinys, alyvuogių aliejus suteikia sojų pienui riebalų, kad skonis ir funkcija būtų panašūs į riebios grietinėlės.
Norėdami atkartoti 1 puodelio (237 ml) riebios grietinėlės skonį ir tirštumą, sumaišykite 2/3 puodelio (159 ml) sojų pieno su 1/3 puodelio (79 ml) alyvuogių aliejaus.
Šis pakaitalas geriausiai tinka švelnumui ir skoniui suteikti gaminant ir kepant, tačiau jo negalima naudoti receptuose, kuriems reikia plakimo.
Santrauka: Sumaišyk 2/3 puodelio (159 ml) sojų pieno su 1/3 puodelio (79 ml) alyvuogių aliejaus, kad pakeistum 1 puodelį (237 ml) riebios grietinėlės. Šis pakaitalas geriausiai tinka švelnumui ir skoniui suteikti gaminant ir kepant, o ne plakimui.
3. Pienas ir kukurūzų krakmolas
Jei ieškai mažai riebalų turinčios, mažai kalorijų turinčios alternatyvos riebiai grietinėlei, šis derinys gali tau puikiai tikti.
Kukurūzų krakmolas naudojamas pienui sutirštinti, kad būtų atkurta riebios grietinėlės tekstūra.
Norėdami pakeisti 1 puodelį (237 ml) riebios grietinėlės savo recepte, į 1 puodelį (237 ml) pieno įdėkite 2 šaukštus (19 gramų) kukurūzų krakmolo ir maišykite, kol mišinys sutirštės.
Galite naudoti nenugriebtą pieną arba pasirinkti nugriebtą pieną, kad sumažintumėte kalorijų ir riebalų kiekį savo recepte.
Šis pakaitalas ypač naudingas gaminant, tačiau jis gali pakeisti kepinių tekstūrą ir neplaks taip gerai, kaip riebi grietinėlė.
Santrauka: Norėdami pakeisti 1 puodelį (237 ml) riebios grietinėlės, į 1 puodelį (237 ml) pieno įdėkite 2 šaukštus (19 gramų) kukurūzų krakmolo ir gerai išplakite. Šis mažiau riebus, mažiau kalorijų turintis pakaitalas geriausiai tinka gaminant. Tačiau jis gali pakeisti kepinių tekstūrą ir neplaks taip gerai, kaip riebi grietinėlė.
4. Pusė ir pusė grietinėlės ir sviesto
Esant reikalui, pusė ir pusė grietinėlės, sumaišytos su sviestu, gali būti paprastas pakaitalas daugeliui receptų, kuriems reikia riebios grietinėlės.
Pusė ir pusė grietinėlės gaminama iš nenugriebto pieno ir grietinėlės, tačiau joje yra apie trečdalį riebalų, palyginti su riebia grietinėle.
Pridėjus sviesto, padidėja pusės ir pusės riebalų procentas, todėl tai yra tinkama alternatyva riebiai grietinėlei beveik bet kuriame recepte, įskaitant tuos, kuriems reikia plakimo.
Taip pat galite naudoti pusę ir pusę, kad pakeistumėte riebią grietinėlę be sviesto tam tikruose receptuose, pavyzdžiui, padažuose ir sriubose.
Norėdami pakeisti 1 puodelį (237 ml) riebios grietinėlės, sumaišykite 7/8 puodelio (232 gramus) pusės ir pusės su 1/8 puodelio (29 gramais) ištirpinto sviesto.
Santrauka: Norėdami pakeisti 1 puodelį (237 ml) riebios grietinėlės, sumaišykite 7/8 puodelio (232 gramus) pusės ir pusės su 1/8 puodelio (29 gramais) ištirpinto sviesto. Šis pakaitalas tinka praktiškai bet kuriame recepte, įskaitant tuos, kuriems reikia plakimo.
Rekomenduojama perskaityti: Kokosų pieno pakaitalai: 11 gardžių alternatyvų
5. Šilkinis tofu ir sojų pienas
Kaip ir įprastas tofu, šilkinis tofu gaminamas iš kondensuoto sojų pieno, kuris suformuojamas į kietus baltus blokus.
Tačiau šilkinis tofu yra minkštesnės konsistencijos ir gali būti lengvai sumaišytas į daug baltymų turintį, be pieno pakaitalą riebiai grietinėlei.
Sumaišius jį su sojų pienu, jis tampa lygios tekstūros, kad pašalintų gumulėlius. Vietoj sojų pieno taip pat galite naudoti įprastą pieną ar kitą augalinį pieną.
Sumaišykite lygias dalis šilkinio tofu ir sojų pieno ir gerai sumaišykite panardinamuoju maišytuvu arba virtuviniu kombainu, kol mišinys pasieks lygią, tirštą konsistenciją. Tada naudokite jį vietoj tokio paties kiekio riebios grietinėlės, kad sutirštintumėte mėgstamus receptus, tokius kaip sriubos ar padažai.
Kadangi jį galima plakti kaip riebią grietinėlę, taip pat galite pridėti šiek tiek vanilės ekstrakto arba žiupsnelį cukraus, kad pagamintumėte naminį veganišką plaktą kremą desertams.
Santrauka: Sumaišykite lygias dalis šilkinio tofu ir sojų pieno ir gerai sumaišykite, kad gautumėte daug baltymų turintį, veganišką riebios grietinėlės pakaitalą. Šis mišinys puikiai tinka sriuboms ir padažams tirštinti. Jį taip pat galima plakti kaip riebią grietinėlę.
Rekomenduojama perskaityti: Veganiško kepimo gidas: esminiai pakaitalai ir receptai
6. Graikiškas jogurtas ir pienas
Graikiško jogurto ir nenugriebto pieno mišinys yra dar viena alternatyva riebiai grietinėlei, kuri padės sutirštinti tavo receptus.
Graikiškas jogurtas turi daug baltymų ir gali suteikti sveikos naudos tavo galutiniam produktui, padidindamas baltymų kiekį.
Jis tirštesnis už riebią grietinėlę, tačiau gali pridėti pieno, kad jį praskiestum ir pasiektum tekstūrą, panašią į riebios grietinėlės.
Sumaišyk lygias dalis graikiško jogurto ir nenugriebto pieno ir naudok jį vietoj tokio paties kiekio riebios grietinėlės.
Atkreipk dėmesį, kad šis pakaitalas gali suteikti tirštumo patiekalams, tokiems kaip sriubos ar padažai, tačiau jo negalima naudoti receptuose, kuriems reikia plakimo.
Be to, graikiškas jogurtas turi mažiau riebalų ir gali nesuteikti tokio pat švelnumo ar skonio, kaip riebi grietinėlė kepiniuose ar desertuose.
Santrauka: Norėdami gauti daugiau baltymų turinčią alternatyvą riebiai grietinėlei, sumaišykite lygias dalis graikiško jogurto ir nenugriebto pieno ir naudokite mišinį vietoj tokio paties kiekio riebios grietinėlės. Šis derinys puikiai tinka sriuboms ar padažams tirštinti, tačiau jo negalima naudoti plakimui.
7. Garintas pienas
Garintas pienas yra konservuotas, ilgai laikomas pieno produktas, kuriame yra apie 60% mažiau vandens nei įprastame piene.
Taigi, jis yra tirštesnis ir kremiškesnis nei pienas ir kai kuriuose receptuose gali būti lengva mažiau kalorijų turinti alternatyva riebiai grietinėlei.
Garintas pienas geriausiai tinka receptams, kuriuose riebi grietinėlė yra skystas ingredientas, pavyzdžiui, kepiniuose, nes jis nesuteiks tokio pat tirštumo kaip riebi grietinėlė ir neplaks taip gerai.
Geriausiems rezultatams pasiekti, pakeisk riebią grietinėlę tokiu pat kiekiu garinto pieno. Jei gaminai desertą, taip pat gali pridėti kelis lašus vanilės ekstrakto, kad jį pasaldintum.
Santrauka: Garintas pienas gali būti naudojamas kaip pakaitalas receptuose, kuriuose riebi grietinėlė naudojama kaip skystas ingredientas, pavyzdžiui, kepiniuose. Tačiau jis neplaka gerai. Pakeisk riebią grietinėlę savo receptuose tokiu pat kiekiu garinto pieno.
8. Varškė ir pienas
Varškė gaminama iš karvės pieno varškės. Joje gausu baltymų ir daugelio mikroelementų, todėl tai yra sveikas riebios grietinėlės pakaitalas.
Viena varškė gali būti geras riebios grietinėlės pakaitalas, padedantis sutirštinti receptus, tokius kaip padažai. Tiesiog pašalink gumulėlius, sumaišydamas juos panardinamuoju maišytuvu arba virtuviniu kombainu.
Taip pat gali ją sumaišyti su pienu, kad atkartotum lygią, kreminę riebios grietinėlės tekstūrą, skirtą naudoti kituose receptuose.
Sumaišyk lygias dalis varškės ir pieno ir maišyk, kol visi gumulėliai bus pašalinti. Šį mišinį gali naudoti vietoj tokio paties kiekio riebios grietinėlės.
Būtinai rinkis receptus, kurie dera su išskirtiniu, sūriu varškės skoniu, pavyzdžiui, pikantiškas sriubas ir padažus.
Be to, atmink, kad varškė gali turėti daug natrio. Jei esi jautrus druskai, gali norėti pasirinkti mažiau natrio turinčią rūšį arba pakoreguoti druskos kiekį savo recepte, jei naudoji šį pakaitalą.
Santrauka: Varškė gali būti baltymų ir maistingųjų medžiagų turtingas riebios grietinėlės pakaitalas. Sumaišykite lygias dalis varškės ir pieno ir maišykite, kol visi gumulėliai bus pašalinti. Šį mišinį galite naudoti vietoj tokio paties kiekio riebios grietinėlės receptuose, kuriuose skonis suderinamas.
Rekomenduojama perskaityti: 9 nuostabūs majonezo pakaitalai (įskaitant veganiškas parinktis)
9. Kokosų grietinėlė
Kokosų grietinėlė yra universalus ingredientas, kuris puikiai tinka kaip veganiškas riebios grietinėlės pakaitalas.
Nors ją galima įsigyti jau paruoštą, ją taip pat paprasta pasigaminti namuose naudojant kokosų pieną.
Tiesiog atšaldyk skardinę riebaus kokosų pieno šaldytuve per naktį, atidaryk ją ir supilk skystą turinį į kitą indą. Tada tirštą, sukietėjusią kokosų grietinėlę galima išgriebti iš skardinės ir naudoti kaip riebios grietinėlės pakaitalą.
Pakeisk lygų kiekį riebios grietinėlės kokosų grietinėle ir naudok ją receptuose savo mėgstamiems saldumynams ir kepiniams. Ją netgi gali naudoti kokosų ledams gaminti arba išplakti ir naudoti kaip skanų desertų pagardą.
Nors kokosų grietinėlė turi panašių savybių kaip riebi grietinėlė, atmink, kad ji gali pakeisti galutinio produkto skonį ir turėtų būti naudojama tik tinkamuose receptuose.
Santrauka: Galite pakeisti lygų kiekį riebios grietinėlės kokosų grietinėle ir naudoti ją kaip be pieno alternatyvą receptuose, kuriuose reikia riebios grietinėlės. Ją galima kepti, virti ir plakti, tačiau ji turi kokosų skonį, todėl atitinkamai rinkitės receptus.
10. Kreminis sūris
Kreminis sūris yra šviežio sūrio rūšis, gaminama iš pieno ir grietinėlės. Nors jis dažniausiai naudojamas kaip užtepėlė ant riestainių ir pagrindinis sūrio pyragų ingredientas, jis taip pat gali būti geras riebios grietinėlės pakaitalas kai kuriuose receptuose.
Ypač kreminis sūris puikiai tinka glajams ir gali padėti sutirštinti grietinėlės pagrindo sriubas ir padažus. Tačiau jo negalima naudoti kaip riebios grietinėlės pakaitalo receptuose, kuriems reikia plakimo.
Kreminis sūris veiks kaip vienas prie vieno pakaitalas riebiai grietinėlei.
Atmink, kad kreminis sūris gali pakeisti galutinio produkto skonį ir tekstūrą, todėl būtinai naudok jį tinkamuose receptuose, kuriuose skoniai derės, pavyzdžiui, kreminėse sriubose ar sūrio padažuose.
Santrauka: Kreminis sūris gali būti naudojamas vietoj tokio paties kiekio riebios grietinėlės sriubose ir padažuose. Jis netinka plakimui.
Santrauka
Riebi grietinėlė randama įvairiuose receptuose, tiek pikantiškuose, tiek saldžiuose.
Laimei, jei tau pritrūko riebios grietinėlės arba nori mažai riebalų turinčios ar veganiškos alternatyvos, yra daug pakaitalų.
Kai kurie netgi turi papildomų baltymų arba sumažina kalorijas. Tai apima graikišką jogurtą, varškę ir šilkinį tofu.
Tačiau bet kurio ingrediento pakeitimas recepte gali pakeisti skonį ir tekstūrą, todėl būtinai naudok šiuos pakaitalus suderinamuose receptuose.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
