Krienai yra šakniavaisis, žinomas dėl savo aštraus skonio ir kvapo.
Jie tūkstančius metų naudojami visame pasaulyje, dažniausiai kaip pagardas ir medicininiais tikslais.
Šiame šakniavaisyje yra daug junginių, kurie gali būti naudingi sveikatai, įskaitant antibakterinį ir priešvėžinį poveikį.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Chris B.
Galima rasti App StoreŠiame straipsnyje rasi viską, ką reikia žinoti apie krienus, įskaitant jų maistines medžiagas, naudą, vartojimą ir šalutinį poveikį.
Kas yra krienai?
Manoma, kad krienai atsirado Rytų Europoje. Tai kryžmažiedė daržovė, kaip ir garstyčios, vasabis, kopūstai, brokoliai ir lapiniai kopūstai.
Jie turi ilgą, baltą šaknį ir žalius lapus. Kai šaknis pjaunama, fermentas suskaido junginį, vadinamą sinigrinu, į garstyčių aliejų.
Šis aliejus, žinomas kaip alilo izotiocianatas, suteikia krienams būdingą kvapą ir skonį ir gali dirginti tavo akis, nosį ir gerklę.
Šaknis paprastai tarkuojama ir konservuojama acte, druskoje ir cukruje, kad būtų naudojama kaip pagardas. Tai žinoma kaip paruošti krienai.
Taip pat mėgstamas krienų padažas, į kurį dedama majonezo arba grietinės.
Krienai dažnai painiojami su vasabiu, dar vienu aštriu pagardu, populiariu japonų virtuvėje. Taip yra todėl, kad „vasabis“, kurį gauni daugumoje japonų restoranų, yra krienų pasta, sumaišyta su žaliu maistiniu dažikliu.
Autentiškas vasabis (Wasabia japonica) gaunamas iš visiškai kitokio augalo ir sakoma, kad jis turi žemišką skonį. Be to, jis yra žalios spalvos, o ne baltos.
Santrauka: Krienai yra baltas šakniavaisis, glaudžiai susijęs su garstyčiomis ir vasabiu. Jų aštrus skonis ir kvapas suteikia pikantiškumo bet kokiam patiekalui.
Krienų maistinės vertės faktai
Kadangi krienai paprastai valgomi nedideliais kiekiais, tipinė porcija turi labai mažai kalorijų, tačiau juose yra keletas mineralų ir augalinių junginių.
Vienas valgomasis šaukštas (15 gramų) paruoštų krienų suteikia:
- Kalorijos: 7
- Baltymai: mažiau nei 1 gramas
- Riebalai: mažiau nei 1 gramas
- Angliavandeniai: 2 gramai
- Skaidulos: 0,5 gramo
Jie taip pat turi nedidelį kiekį kalcio, kalio, magnio, folio rūgšties ir kitų mikroelementų.
Be to, ši aštri daržovė gausu įvairių sveikų augalinių junginių, įskaitant gliukozinolatus, kurie suskaidomi į izotiocianatus ir gali apsaugoti nuo vėžio, infekcijų ir smegenų ligų.
Santrauka: Krienai turi mažai kalorijų ir gausu mineralų bei gliukozinolatų augalinių junginių, kurie gali turėti daug naudos sveikatai.
Krienų nauda sveikatai
Net ir nedideliais kiekiais krienai suteikia keletą galimų naudos sveikatai.
Krienai gali turėti priešvėžinį poveikį
Gliukozinolatai ir izotiocianatai, esantys šiame šakniavaisyje, gali apsaugoti nuo vėžio, slopindami vėžio ląstelių augimą ir skatindami jų žūtį.
Kai kurie krienų junginiai, tokie kaip sinigrinas, taip pat gali veikti kaip antioksidantai ir kovoti su ląstelių pažeidimais, kuriuos sukelia laisvieji radikalai. Šios reaktyvios molekulės gali padidinti tavo ligų riziką, įskaitant vėžį, kai jų kiekis tavo organizme tampa per didelis.
Mėgintuvėlių tyrimai rodo, kad krienų junginiai gali užkirsti kelią storosios žarnos, plaučių ir skrandžio vėžio augimui.
Be to, peroksidazė, fermentas, esantis šioje šaknyje, padeda aktyvuoti ir sustiprinti galingą priešvėžinį junginį, kuris veikia žmogaus kasos vėžio ląsteles.
Nors šie rezultatai skamba daug žadančiai, reikia daugiau tyrimų.
Krienai turi antibakterinių savybių
Alilo izotiocianatas, aliejus, išsiskiriantis pjaunant krienų šaknį, gali turėti stiprių antibakterinių savybių.
Tyrimai rodo, kad jis gali kovoti su įvairiomis pavojingomis bakterijomis, įskaitant E. coli, H. pylori ir Salmonella.
Vienas mėgintuvėlio tyrimas parodė, kad izotiocianatai, išgauti iš krienų šaknies, sunaikino šešis burnos bakterijų tipus.
Kitas mėgintuvėlio tyrimas nustatė, kad šie izotiocianatai užkirto kelią keturių tipų grybelių, kurie gali sukelti lėtines nagų infekcijas, augimui.
Izotiocianatai gali prisijungti prie tam tikrų fermentų, kad užkirstų kelią bakterijų ląstelių augimui, nors tikslus mechanizmas nėra gerai suprantamas.
Rekomenduojama perskaityti: Brokoliai: maistinė vertė ir nauda sveikatai
Krienai gali pagerinti kvėpavimo takų sveikatą
Žinoma, kad krienai sukelia deginimo pojūtį sinusuose, nosyje ir gerklėje.
Dėl šios priežasties jie dažnai naudojami peršalimui ir kvėpavimo problemoms palengvinti.
Vienas tyrimas, kuriame dalyvavo daugiau nei 1500 žmonių, parodė, kad papildas, kuriame yra 80 mg džiovintų krienų šaknies ir 200 mg nasturtos, buvo toks pat veiksmingas kaip tradicinis antibiotikas gydant ūminius sinusų uždegimus ir bronchitą.
Šie rezultatai rodo, kad krienai gali pagerinti kvėpavimo takų sveikatą, tačiau reikia daugiau tyrimų.
Santrauka: Krienai turi gliukozinolatų ir izotiocianatų, kurie gali apsaugoti nuo vėžio, kovoti su bakterinėmis ir grybelinėmis infekcijomis ir pagerinti kvėpavimo problemas.
Kaip vartoti krienus
Krienai daugiausia naudojami kaip pagardas.
Jie paprastai vartojami kaip paruošti krienai, pagaminti iš tarkuotos šaknies, acto, cukraus ir druskos. Krienų padažas, dar vienas populiarus garnyras, papildomas grietine arba majonezu.
Šie pagardai paprastai patiekiami nedideliais kiekiais su mėsa ar žuvimi.
Norėdami pasigaminti savo paruoštus krienus, sutarkuok šaknį rankomis arba maisto kombainu, tada laikyk ją acte. Šaknį gali nusipirkti parduotuvėse arba internetu.
Krienai taip pat parduodami kaip papildai ir arbatos.
Kadangi nėra nustatytos saugios ribos šioms formoms, pasikonsultuok su savo sveikatos priežiūros specialistu, kad užtikrintum tinkamą dozavimą.
Santrauka: Krienai paprastai konservuojami acte arba kreminiame padaže ir naudojami kaip pagardas mėsai ir žuviai. Jie taip pat parduodami kaip papildai ir arbatos, tačiau šių produktų saugumas nežinomas.
Galimas krienų šalutinis poveikis
Yra nedaug informacijos apie galimą šalutinį poveikį, vartojant per daug krienų su maistu arba kaip papildą.
Tačiau, kadangi krienai yra labai aštrūs, tikriausiai geriausia juos vartoti saikingai.
Per daug šios aštrios šaknies gali dirginti tavo burną, nosį ar skrandį.
Tai gali būti ypač nemalonu žmonėms, turintiems skrandžio opų, virškinimo problemų ar uždegiminių žarnyno ligų.
Galiausiai, nežinoma, ar krienai yra saugūs dideliais kiekiais vaikams ir nėščioms ar žindančioms moterims.
Santrauka: Krienai gali dirginti tavo burną, sinusus ar skrandį, jei vartojami dideliais kiekiais.
Rekomenduojama perskaityti: 10 moksliškai pagrįstų kardamono naudos sveikatai
Santrauka
Krienai yra šakniavaisis, žinomas dėl savo aštraus kvapo ir skonio.
Jo junginiai gali suteikti įvairios naudos sveikatai, pavyzdžiui, kovoti su vėžiu, infekcijomis ir kvėpavimo problemomis.
Krienai dažniausiai vartojami kaip pagardas. Papildus geriausia vartoti prižiūrint medicinos specialistui.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
