Traškus ir sultingas obuolys gali būti puikus užkandis.
Vis dėlto, kaip ir kiti vaisiai bei daržovės, obuoliai išlieka švieži tik tam tikrą laiką, kol pradeda gesti.
Obuoliai, kurių galiojimo laikas jau seniai pasibaigęs, ilgainiui gali tapti nesaugūs valgyti, todėl svarbu žinoti, kada jie jau nebešvieži.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Linda P.
Galima rasti App StoreŠiame straipsnyje nagrinėjama, kiek laiko paprastai išlieka obuoliai, kokie veiksniai turi įtakos jų galiojimo laikui ir kaip išlaikyti obuolius šviežius kuo ilgiau.
Šiame straipsnyje
Kiek laiko išlieka obuoliai?
Kiek laiko išlieka obuolys, labai priklauso nuo to, kada jis buvo nuimtas, kaip jis buvo laikomas nuo to laiko ir ar jis buvo nuplautas, supjaustytas ar virtas.
Daugelis vaisių platintojų obuolius laiko kontroliuojamomis sąlygomis, kurios išlaiko juos šviežius kelis mėnesius, kol jie pasiekia maisto prekių parduotuves. Pavyzdžiui, obuolių dėžės dažnai apdorojamos dujomis, vadinamomis 1-metilciklopropenu (1-MCP).
1-MCP naudojimas neleidžia obuoliams nokti sandėliuojant, blokuodamas etileno, bespalvių dujų, kurios skatina produkcijos nokimo procesą, poveikį. Tačiau nokimas atsinaujina, kai obuoliai pašalinami iš šių sąlygų.
Vartotojams svarbiausia, kaip obuoliai laikomi namuose, įskaitant laikymo temperatūrą ir tai, ar jie buvo nuplauti ar supjaustyti.
Štai apytikslis obuolių galiojimo laikas, priklausomai nuo to, kaip jie paruošiami ir laikomi:
- Ant stalo: 5–7 dienos
- Sandėliuke: 3 savaitės
- Šaldytuve: 4–6 savaitės
- Supjaustyti: 3–5 dienos šaldytuve, 8 mėnesiai šaldiklyje
- Pagaminti į obuolių tyrę: 7–10 dienų šaldytuve, 2 mėnesiai šaldiklyje
- Virtas, kaip obuolių pyragas: 3–5 dienos šaldytuve
Santrauka: Obuolių galiojimo laikas svyruoja nuo kelių savaičių iki kelių mėnesių, priklausomai nuo to, kaip jie paruošiami ir laikomi.
Kaip nustatyti, ar obuolys sugedo
Švieži obuoliai yra tvirti, ryškios odelės ir malonaus, vaisinio kvapo. Jie neturi mėlynių, minkštų dėmių ar spalvos pakitimų. Kai įkandi, jie yra traškūs ir sultingi.
Štai keletas požymių, rodančių, kad obuolys pradėjo gesti:
- Minkštos dėmės ar mėlynės
- Susiraukšlėjusi odelė
- Skylės ir rudos dėmės
- Skystis, besiveržiantis iš odelės
- Minkšta tekstūra
- Miltinis arba blankus, grūdėtas skonis
Geriausia išmesti minkštus obuolius arba tuos, kurie turi kitų fizinių galiojimo pabaigos požymių, nes drėgmės kiekis po odele gali rodyti užterštumą.
Santrauka: Paprastai obuolio išvaizda parodo, ar jis pradėjo gesti. Sugedusius obuolius reikia išmesti.
Pasenusių obuolių valgymo rizika
Nors valgyti senstančius obuolius ne visada yra pavojinga, obuoliai, kaip ir kiti švieži produktai, gali apipelėti.
Mikroorganizmai sukelia pelėsį ir kai kuriems žmonėms gali sukelti alergines ar kvėpavimo takų reakcijas. Kai kurie mikroorganizmai gamina mikotoksinus, kurie yra atsakingi už daugelį maistu plintančių ligų.
Obuoliuose gali atsirasti mikotoksinas, vadinamas patulinu, kurį gamina Penicillium expansum rūšis. Dideliais kiekiais vartojamas patulinas gali sukelti pykinimą, kraujuojančias opas ir net padidinti vėžio riziką.
Mikotoksinai taip pat gali sutrikdyti tavo žarnyno bakterijas, o tai gali neigiamai paveikti tavo imuninę sistemą ir padidinti kitų ligų riziką.
Santrauka: Geriausia išmesti obuolius, kurie rodo galiojimo pabaigos požymius, nes jie kelia toksiško pelėsio riziką. Obuoliai ypač linkę auginti mikotoksinus, tokius kaip patulinas, kurie gali būti pavojingi vartoti.
Kaip pailginti obuolių galiojimo laiką
Pailginti obuolių galiojimo laiką gali būti taip paprasta, kaip laikytis gerų produktų laikymo įpročių namuose.
Štai keli dalykai, kuriuos gali padaryti, kad tavo obuoliai išliktų kuo šviežesni:
- Neplauk obuolių, kol nebūsi pasiruošęs juos paruošti ir valgyti.
- Palik obuolius sveikus, kol nebūsi pasiruošęs juos valgyti, nes sąlytis su deguonimi gali pagreitinti oksidacijos ir gedimo procesą.
- Laikyk sveikus obuolius šaldytuvo daržovių stalčiuje, o ne sandėliuke ar ant stalo, nes žemesnė temperatūra ilgiau išlaiko šviežumą.
- Pamerk supjaustytus obuolių griežinėlius į mišinį, sudarytą iš 1 arbatinio šaukštelio (5 ml) citrinos sulčių 1 puodeliui (240 ml) vandens, kad sulėtintum rudavimą, kuris yra natūralaus oksidacijos proceso dalis.
- Kiekvieną obuolį atskirai apvyniok plastikine plėvele arba popieriniu maišeliu, kad išvengtum etileno dujų plitimo, kuris gali skatinti aplinkinių obuolių nokimą.
Laikydamasis šių paprastų paruošimo ir laikymo patarimų namuose, galėsi ilgiau mėgautis šviežiais obuoliais.
Santrauka: Pailgink obuolių galiojimo laiką, laikydamas juos atskirai, neplautus ir sveikus žemesnėje temperatūroje, pavyzdžiui, šaldytuve ar šaldiklyje. Obuolių griežinėlius galima išlaikyti šviežesnius, naudojant rūgštį, pavyzdžiui, citrinos sultis.
Rekomenduojama perskaityti: Kiek laiko makaronai išlieka šaldytuve? Laikymo patarimai ir galiojimo laikas
Santrauka
Obuolių galiojimo laikas gali svyruoti nuo kelių savaičių iki kelių mėnesių.
Temperatūra, forma ir vieta, kurioje jie laikomi, turi didelės įtakos tam, kiek laiko obuoliai išlaiko savo šviežumą.
Geriausias būdas išlaikyti obuolius šviežius ir paruoštus valgyti yra laikyti juos neplautus, sveikus ir atskirai suvyniotus šaldytuve. Taip jie gali išlikti švieži iki 6–8 savaičių.
Jei pastebi fizinius galiojimo pabaigos požymius, tokius kaip mėlynės, minkštos dėmės ar skysčio išsiskyrimas, geriausia išmesti obuolius, kad išvengtum galimai pavojingų junginių, vadinamų mikotoksinais, patekimo į organizmą.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
