Kiaušiniai laikomi greitai gendančiu produktu.
Tai reiškia, kad juos reikia laikyti šaldytuve, kad nesugestų.
Tačiau tinkamai laikomi kiaušiniai gali išlikti stebėtinai ilgai. Jei išmeti kiaušinius, kai tik baigiasi jų galiojimo laikas, gali švaistyti pinigus.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Maya T.
Galima rasti App StoreŠiame straipsnyje rasi viską, ką reikia žinoti apie tai, kiek laiko kiaušiniai išlieka švieži.
Šiame straipsnyje
Kiaušiniai retai genda, kai tinkamai laikomi
JAV ir kai kuriose kitose šalyse, įskaitant Australiją, Japoniją, Švediją ir Nyderlandus, kiaušinius reikia laikyti šaldytuve.
Taip yra todėl, kad šiose šalyse kiaušiniai plaunami ir dezinfekuojami netrukus po padėjimo, siekiant užkirsti kelią užteršimui salmonelėmis – bakterijomis, dažnai sukeliančiomis apsinuodijimą maistu nuo paukštienos produktų.
Tačiau, be bakterijų pašalinimo, kiaušinio plovimas gali pažeisti jo natūralų apsauginį sluoksnį. Tai gali palengvinti bakterijų patekimą per lukštą ir kiaušinio užteršimą.
Bakterijų buvimas kiaušinio viduje galiausiai sukelia jo „gedimą“ arba puvimą.
Tačiau kiaušinio laikymas šaldytuvo temperatūroje (žemiau 40°F arba 4°C) sulėtina bakterijų augimą ir padeda užkirsti kelią joms prasiskverbti pro lukštą.
Šaldymas yra toks efektyvus bakterijų augimo kontrolėje, kad kartu su kiaušinio apsauginiu lukštu ir fermentais, šaldyti kiaušiniai retai genda – jei jie buvo tinkamai tvarkomi ir laikomi.
Nepaisant to, kiaušinių kokybė laikui bėgant mažėja. Tai reiškia, kad kiaušinio oro kišenė didėja, o trynys ir baltymai tampa plonesni ir mažiau elastingi. Galiausiai, jis gali tiesiog išdžiūti, o ne sugesti.
Nepaisant šių pokyčių, kiaušinis gali išlikti visiškai saugus valgyti ilgą laiką.
Tačiau kiaušiniai neišliks geri amžinai, ir ateis laikas, kai norėsi juos išmesti.
Santrauka: Kiaušiniai retai genda, jei jie buvo tinkamai tvarkomi ir laikomi šaldytuve. Tačiau jų kokybė laikui bėgant mažės, ir tam tikru momentu norėsi juos išmesti.
Kiek laiko kiaušiniai išlieka švieži?
Jei kiaušiniai buvo tinkamai transportuojami ir laikomi, jie gali išlikti šaldytuve daugelį savaičių, o šaldiklyje – dar ilgiau.
Maisto ir vaistų administracija (FDA) reikalauja, kad visi kiaušiniai būtų laikomi žemesnėje nei 45°F (7°C) temperatūroje nuo plovimo momento iki pirkimo – tačiau lygiai taip pat svarbu, kad kiaušiniai būtų tinkamai tvarkomi ir laikomi po to, kai juos nusipirkai.
Tai reiškia, kad kiaušinius turėtum greitai atšaldyti, kad nesusidarytų kondensatas, kuris gali palengvinti bakterijų judėjimą per lukštą.
Idealiu atveju kiaušinius reikėtų laikyti originalioje pakuotėje šaldytuvo gale. Tai apsaugo juos nuo kvapų sugėrimo ir nuo temperatūros svyravimų, kai šaldytuvo durelės atidaromos ir uždaromos.
Taip pat gali naudoti termometrą, kad patikrintum, ar tavo šaldytuvas yra tinkamos temperatūros (žemiau 40°F arba 4°C).
Štai kiek laiko kiaušinius galima laikyti, kol jie sugenda arba jų kokybė (skonis ir tekstūra) tampa tokia prasta, kad geriausia juos išmesti.
Kiaušinis su lukštu, šviežias
- Kambario temperatūra: Mažiau nei 2 valandos JAV, Japonijoje, Australijoje, Švedijoje ar Nyderlanduose; 1–3 savaitės kitose šalyse
- Šaldytuvas: 4–5 savaitės
- Šaldiklis: Nerekomenduojama
Žali kiaušinių tryniai
- Kambario temperatūra: Mažiau nei 2 valandos
- Šaldytuvas: 2–4 dienos
- Šaldiklis: 1 metai geriausiai kokybei
Žali kiaušinių baltymai
- Kambario temperatūra: Mažiau nei 2 valandos
- Šaldytuvas: 2–4 dienos
- Šaldiklis: 1 metai geriausiai kokybei
Kietai virtas kiaušinis
- Kambario temperatūra: Mažiau nei 2 valandos
- Šaldytuvas: 1 savaitė
- Šaldiklis: Nerekomenduojama
Kiaušinių pakaitalas arba pasterizuoti skysti kiaušiniai
- Kambario temperatūra: Mažiau nei 2 valandos
- Šaldytuvas: 10 dienų neatidarytas, 3 dienos atidarius
- Šaldiklis: Iki 1 metų geriausiai kokybei; nerekomenduojama, jei atidarytas
Kiaušinių likeris (Eggnog)
- Kambario temperatūra: Mažiau nei 2 valandos
- Šaldytuvas: 3–5 dienos, jei pirktas, 2–4 dienos, jei naminis
- Šaldiklis: 6 mėnesiai; nerekomenduojama šaldyti naminio kiaušinių likerio
Troškiniai
- Kambario temperatūra: Mažiau nei 2 valandos
- Šaldytuvas: 3–4 dienos
- Šaldiklis: 2–3 mėnesiai iškepus
Pyragai ar kišai
- Kambario temperatūra: Mažiau nei 2 valandos
- Šaldytuvas: 3–4 dienos
- Šaldiklis: 1–2 mėnesiai iškepus; nerekomenduojama pyragams su kremo įdaru
Nerekomenduojama šaldyti kiaušinių su lukštu. Jei nori juos išsaugoti ilgiau nei rekomenduojamas 4–5 savaites šaldytuve, gali juos įmušti į šaldymui tinkamą indą ir laikyti užšaldytus metus ar ilgiau.
Kiaušinius galima laikyti šaldiklyje neribotą laiką, tačiau jų kokybė pradės mažėti po tam tikro laiko. Be to, įsitikink, kad tavo šaldiklis yra žemesnėje nei 0°F (-18°C) temperatūroje.
Kai būsi pasiruošęs juos naudoti, perkelk indą į šaldytuvą atšildyti ir sunaudok per savaitę.
Jei gyveni ne JAV, o šalyje, kur vištos skiepijamos nuo salmonelių ir kiaušiniai neplaunami bei neatšaldomi, kiaušinius galima saugiai laikyti kambario temperatūroje 1–3 savaites, jei pageidaujama.
Tačiau po maždaug 1 savaitės kambario temperatūroje, kiaušinių kokybė pradės mažėti. Ir po maždaug 21 dienos, kiaušinio natūrali apsauga praras savo efektyvumą.
Po to kiaušinius galima dėti į šaldytuvą ar šaldiklį, kad pailgėtų jų galiojimo laikas, tačiau jie neišliks taip ilgai, kaip kiaušiniai, kurie buvo laikomi šaldytuve nuo pirkimo.
Jei gyveni JAV ar kitoje šalyje, kur kiaušinius reikia šaldyti, kiaušinių negalima palikti kambario temperatūroje ilgiau nei 2 valandas.
Norėdamas sužinoti daugiau apie tai, kodėl JAV kiaušinius reikia šaldyti, o kitose šalyse ne, perskaityk šį straipsnį.
Santrauka: Šviežius kiaušinius galima laikyti 3–5 savaites šaldytuve arba apie metus šaldiklyje. Laikyk juos originalioje pakuotėje toliau nuo šaldytuvo durelių, kad išsaugotum kokybę.
Rekomenduojama perskaityti: Ar gali valgyti pasibaigusio galiojimo kiaušinius? Patarimai
Kaip nustatyti, ar kiaušinis vis dar tinkamas?
Jei nesi tikras, kiek laiko tavo kiaušiniai buvo šaldytuve, yra keletas būdų, kaip nustatyti, ar jie vis dar tinkami, ar ne.
Pirmas žingsnis turėtų būti patikrinti ant pakuotės atspausdintą pardavimo ar galiojimo datą. Jei dabartinė data yra anksčiau nei ši data, tau nereikia jaudintis.
Arba ieškok pakavimo datos.
Ji bus atspausdinta kaip 3 skaitmenų numeris, atitinkantis metų dieną, kai kiaušiniai buvo nuplauti ir supakuoti. Pavyzdžiui, sausio 1 d. yra 001. Jei kiaušiniai yra mažiau nei 30 dienų nuo pakavimo datos, gali būti tikras, kad jie vis dar tinkami.
Tačiau tavo kiaušiniai gali būti tinkami dar kelias savaites po šių datų. Tokiu atveju geriausias būdas nustatyti, ar kiaušinis sugedo, yra atlikti uoslės testą.
Kiti metodai, tokie kaip peršvietimas ar plūduriavimo testas, gali tik pasakyti, ar kiaušinis yra šviežias, bet ne ar jis sugedo.
Prieš atlikdamas uoslės testą, patikrink, ar lukštas neturi įtrūkimų, miltelių ar gleivėtos išvaizdos. Jei taip, išmesk kiaušinį. Jei viskas atrodo gerai, įmušk kiaušinį ant švarios, baltos lėkštės prieš naudodamas. Patikrink, ar nėra spalvos pakitimų ar keisto kvapo.
Sugedęs kiaušinis skleis nepainiojamą kvapą. Jei viskas atrodo normaliai ir kiaušinis neturi kvapo, tada jį galima naudoti.
Tačiau svarbu pažymėti, kad salmonelėmis užteršti kiaušiniai gali atrodyti ir kvepėti visiškai normaliai, nors jie gali sukelti ligą.
Todėl būtinai virk kiaušinius iki saugios vidinės temperatūros 160°F (71°C), kad sunaikintum visas galimas bakterijas.
Perskaityk šį straipsnį, kad sužinotum daugiau apie tai, kaip nustatyti, ar kiaušinis yra geras, ar blogas.
Santrauka: Jei kiaušinis yra pasibaigusio pardavimo ar galiojimo laiko, jis vis dar gali būti tinkamas naudoti. Įmušk kiaušinį ant švarios, baltos lėkštės. Jei jis atrodo ir kvepia normaliai, tada jį galima naudoti.
Rekomenduojama perskaityti: Kiek laiko tinka kietai virti kiaušiniai? Laikymas ir galiojimo laikas
Kaip panaudoti senesnius kiaušinius
Jei tavo kiaušiniai nėra patys šviežiausi, bet dar nesugedo, yra tam tikrų būdų, kaip juos geriausiai panaudoti. Taip pat yra tam tikrų panaudojimo būdų, kurie geriau tinka šviežiems kiaušiniams.
Senesni kiaušiniai idealiai tinka virti. Kiaušiniui senstant ir jo oro kišenei didėjant, jį lengviau nulupti. Senesni kiaušiniai yra geras pasirinkimas kietai virtiems kiaušiniams, įdarytiems kiaušiniams ar kiaušinių salotoms.
Senesnius kiaušinius taip pat galima naudoti kiaušinienei, omletams, troškiniams ar kišams.
Tačiau kepti kiaušiniai ir kiaušiniai be lukšto (poached eggs) idealiai turėtų būti gaminami iš šviežių kiaušinių.
Kuo ilgiau kiaušinis sėdi šaldytuve, tuo skystesnis bus jo trynys ir baltymai. Tai reiškia, kad naudojant senesnį kiaušinį, gali gautis skysta netvarka, o ne tvirtas keptas kiaušinis ar kompaktiškas kiaušinis be lukšto.
Be to, senas kiaušinis gali būti ne toks efektyvus kaip kildinimo priemonė kepiniams.
Nepaisant to, senesnius kiaušinius galima naudoti beveik bet kokiam tikslui. Jei nesi tikras, kiek laiko kiaušinis buvo šaldytuve, įmušk jį ir pirmiausia atlik uoslės testą.
Santrauka: Virtus kiaušinius lengviau nulupti, jei jie gaminami iš senesnių kiaušinių. Senesni kiaušiniai taip pat tinka kiaušinienei, omletams, troškiniams ar kišams. Švieži kiaušiniai geriausiai tinka kepti, virti be lukšto ar kepti.
Rekomenduojama perskaityti: Kiek laiko galioja pasukos? Galiojimo laikas ir laikymo patarimai
Santrauka
Jei išmeti kiaušinius pasibaigus ant pakuotės nurodytai datai, gali švaistyti visiškai gerus kiaušinius.
Tinkamai laikomi kiaušiniai gali išlikti šaldytuve mažiausiai 3–5 savaites, o šaldiklyje – apie metus.
Kuo ilgiau kiaušinis laikomas, tuo labiau mažėja jo kokybė, todėl jis tampa mažiau elastingas ir skystesnis.
Tačiau senesni kiaušiniai vis dar tinka keliems panaudojimo būdams. Jie idealiai tinka virti ir gali būti naudojami omletams, kiaušinienei ar keptiems kiaušinių patiekalams.
Jei nesi tikras, kiek laiko kiaušinis buvo šaldytuve, įmušk jį ant švarios lėkštės ir patikrink, ar jis atrodo ir kvepia normaliai prieš naudodamas.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
