Jei kada nors susimąstei, ar likęs ar senas vyno butelis vis dar tinkamas gerti, tu ne vienas.
Nors kai kurie dalykai su amžiumi gerėja, tai nebūtinai galioja atidarytam vyno buteliui.
Maistas ir gėrimai negali išlikti amžinai, ir tai galioja ir vynui.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Marcus J.
Galima rasti App StoreŠis straipsnis aprašo, kiek laiko išlieka vynas ir kaip atpažinti, ar tavo vynas sugedo.
Šiame straipsnyje
Kiek laiko išlieka neatidarytas vynas?
Nors neatidarytas vynas turi ilgesnį galiojimo laiką nei atidarytas, jis vis tiek gali sugesti.
Neatidarytas vynas dažnai gali būti vartojamas ir pasibaigus nurodytam galiojimo terminui, jei jis gerai kvepia ir skonis yra geras.
Svarbu atsiminti, kad neatidaryto vyno galiojimo laikas priklauso nuo vyno rūšies ir to, kaip gerai jis laikomas.
Štai dažniausiai pasitaikančių vyno rūšių sąrašas ir kiek laiko jos išliks neatidarytos:
- Baltasis vynas: 1–2 metai po nurodyto galiojimo termino
- Raudonasis vynas: 2–3 metai po nurodyto galiojimo termino
- Kulinarinis vynas: 3–5 metai po nurodyto galiojimo termino
- Brangus vynas: 10–20 metų, tinkamai laikomas vyno rūsyje
Paprastai vynas turėtų būti laikomas vėsiose, tamsiose vietose, buteliai padėti ant šono, kad kamštis neišdžiūtų.
Santrauka: Neatidaryto vyno galiojimo laikas gali būti nuo 1 iki 20 metų, priklausomai nuo vyno rūšies.
Kiek laiko išlieka atidarytas vynas ir kodėl jis genda?
Atidaryto vyno butelio galiojimo laikas skiriasi priklausomai nuo rūšies. Apskritai, lengvesni vynai genda daug greičiau nei tamsesnės veislės.
Atidarius vyną, jis patenka į sąlytį su daugiau deguonies, šilumos, šviesos, mielių ir bakterijų, o visa tai gali sukelti chemines reakcijas, kurios keičia vyno kokybę.
Laikant vyną žemesnėje temperatūroje, šios cheminės reakcijos sulėtėja ir atidarytas vynas ilgiau išlieka šviežesnis.
Štai dažniausiai pasitaikančių vynų sąrašas ir apytikslis laikas, kiek jie išliks atidaryti:
- Putojantis: 1–2 dienos
- Lengvas baltasis ir rožinis: 4–5 dienos
- Sodrus baltasis: 3–5 dienos
- Raudonasis vynas: 3–6 dienos
- Desertinis vynas: 3–7 dienos
- Portveinas: 1–3 savaitės
Geriausias būdas laikyti atidarytą vyną yra sandariai uždarytą šaldytuve.
Neatidaryti, neputojantys vyno buteliai visada turėtų būti perpilti prieš laikymą.
Santrauka: Atidarytas vynas genda dėl cheminių reakcijų, kurios gali pakeisti jo skonį. Apskritai, lengvesni vynai genda greičiau nei tamsesni. Atidarytas vynas turėtų būti sandariai uždarytas ir laikomas šaldytuve, kad pailgėtų jo galiojimo laikas.
Požymiai, kad tavo vynas sugedo
Be nurodyto galiojimo termino patikrinimo, yra ir kitų požymių, rodančių, kad tavo vynas – tiek atidarytas, tiek neatidarytas – sugedo.
Pirmas būdas patikrinti – ieškoti bet kokių spalvos pokyčių.
Daugeliu atvejų tamsūs vynai, tokie kaip purpurinis ir raudonas, kurie tampa rusvos spalvos, ir šviesūs baltieji vynai, kurie keičia spalvą į auksinę ar nepermatomą, turėtų būti išmesti.
Spalvos pasikeitimas paprastai reiškia, kad vynas buvo per daug paveiktas deguonies.
Taip pat gali įvykti neplanuota fermentacija, sukurianti nepageidaujamus mažus burbuliukus vyne.
Vyno uostymas taip pat yra geras rodiklis, ar tavo vynas sugedo.
Per ilgai atidarytas vynas turės aštrų, acto kvapą, panašų į raugintų kopūstų.
Sugedęs vynas pradės turėti riešutų kvapą arba kvepėti obuolių tyre ar sudegusiais zefyrais.
Kita vertus, vynas, kuris niekada nebuvo atidarytas, bet sugedo, kvepės česnakais, kopūstais ar sudegusia guma.
Jei jautiesi nuotykių ieškotojas, vyno ragavimas taip pat yra geras būdas atpažinti, ar jis sugedo. Nedidelio kiekio sugedusio vyno paragavimas nepadarys jokios žalos.
Sugedęs vynas turės aštrų rūgštų arba sudegusios obuolių tyrės skonį.
Pažvelgus į vyno kamštį, taip pat gali susidaryti įspūdis.
Vyno nutekėjimas, matomas kamštyje, arba kamštis, išlindęs už vyno butelio krašto, gali būti ženklas, kad tavo vynas patyrė karščio žalą, dėl kurios vynas gali kvepėti ir skonis tapti nuobodesnis.
Santrauka: Yra keletas būdų patikrinti, ar tavo atidarytas ir neatidarytas vynas sugedo. Vynas, kurio spalva pasikeitė, skleidžia rūgštų, acto kvapą arba turi aštrų, rūgštų skonį, yra sugedęs.
Rekomenduojama perskaityti: Ar alkoholis genda? Alkoholinių gėrimų galiojimo laikas paaiškintas
Pavojus sveikatai geriant sugedusį vyną
Nors nedidelio kiekio sugedusio vyno paragavimas tau nepakenks, tai nebūtinai reiškia, kad turėtum jį gerti.
Vynas gali sugesti dėl per didelio deguonies poveikio ir padidėjusio mielių bei bakterijų augimo.
Tikėtina, kad sugedusio vyno gėrimas gali būti tik labai nemalonus, nes vynas turi mažą riziką kaupti mikrobinį augimą. Todėl kenksmingi maisto platinami patogenai, tokie kaip E. coli ir B. cereus – dvi bakterijų rūšys, galinčios sukelti apsinuodijimą maistu – dažnai nėra problema.
Vis dėlto, bakterijų augimas vis dar įmanomas. Tyrimas, nagrinėjantis maisto platinamų patogenų išgyvenamumą alkoholiniuose gėrimuose, parodė, kad jie gali išlikti nuo kelių dienų iki savaičių.
Tačiau šis tyrimas nagrinėjo tik alų ir rafinuotą ryžių vyną.
Apsinuodijimo maistu simptomai yra skrandžio sutrikimas, pilvo skausmas, pykinimas, vėmimas, viduriavimas ir karščiavimas.
Todėl, jei susiduri su sugedusiu vynu, nepriklausomai nuo to, ar jis buvo atidarytas, geriausia jį išmesti.
Santrauka: Gerti sugedusį vyną yra nemalonu ir gali paveikti tave kenksmingais maisto platinamais patogenais, nors rizika yra palyginti maža. Geriausia išmesti sugedusį vyną, ar jis būtų atidarytas, ar neatidarytas.
Santrauka
Panašiai kaip ir bet kuris kitas maistas ar gėrimas, vynas turi galiojimo terminą.
Geriausias būdas mėgautis šviežiu vynu yra išgerti jį netrukus po įsigijimo.
Tačiau neatidarytu vynu vis dar galima mėgautis maždaug 1–5 metus po galiojimo termino, o likusiu vynu – 1–5 dienas po atidarymo, priklausomai nuo vyno rūšies.
Taip pat gali padidinti vyno šviežumą tinkamai jį laikydamas.
Kitą kartą, kai rasi likusio ar seno vyno savo virtuvėje, patikrink, ar jis sugedo, prieš jį išmesdamas ar gerdamas.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
