Jei niekada anksčiau nesi gaminęs su veganišku faršu, šis įrašas tau tiksliai papasakos, kaip jį paruošti, kad būtų skaniausias, be to, pateiksiu keletą idėjų skaniems veganiškiems patiekalams, kuriuos gali su juo pagaminti.
Šiame straipsnyje
Kodėl neturėtum gaminti veganiško faršo pagal pakuotės instrukcijas
Jei gaminsi veganišką faršą pagal pakuotės instrukcijas, jis bus pats blankiausias ir sausiausias dalykas, kokį kada nors esi ragavęs. Jis bus baisus ir atgrasys tave, ypač jei lyginsi jį su sultingu jautienos faršu.
Veganiškas faršas natūraliai turi labai mažai skonio. Kai jį gamini, jis elgiasi priešingai nei mėsos faršas – užuot išskyręs sultis, jis tampa vis sausesnis ir sausesnis.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Kevin H.
Galima rasti App StoreTačiau puikus dalykas apie veganišką ir vegetarišką faršą yra tai, kad jis turi potencialo sugerti daug padažo, tapti labai sultingas ir prisotintas skonių, kuriuose jį gamini.
Kaip gaminti veganišką faršą
Štai kaip teisingai paruošti veganišką faršą:
1. Naudok viryklę
Pirmiausia, viryklė yra geriausia. Taip, gali jį pašildyti mikrobangų krosnelėje, bet retai kada mikrobangų krosnelė yra geriausias būdas ką nors paruošti.
2. Pridėk papildomų ingredientų
Prieš net pagalvodamas įdėti šaldytą veganišką faršą į keptuvę, turi pridėti keletą dalykų, kad suteiktum jam skonio, nes pats veganiškas faršas neturi jokio skonio.
Svogūnai ir česnakai puikiai dera su kiekvienu veganiško faršo patiekalu. Visada gerai juos šiek tiek pakepinti aliejuje kelias minutes prieš pridedant faršą.
Kiti ingredientai, kurie puikiai dera su bet kokiais veganiško faršo patiekalais, yra grybai, paprikos ir čili pipirai. Priklausomai nuo patiekalo, gali norėti pridėti ir raudonųjų pupelių, konservuotų mišrių pupelių, virtų morkų, žirnių ir kukurūzų.
Dar vienas dalykas, kurį visada pridėčiau prie veganiško faršo, yra maistinės mielės dribsniais. Maistinės mielės yra pagrindinis veganiškas ingredientas, kurį dedu beveik į viską, ką gaminu.
Be to, kad suteikia malonų sūrio skonį, maistinės mielės taip pat yra labai naudingos ir jose gausu B12, kurį veganams yra ypač sunku gauti. Gaminant aukštoje temperatūroje, kai kurios mielių maistinės medžiagos gali būti sunaikintos, todėl rekomenduojama jas įmaišyti pačioje gaminimo pabaigoje.
3. Pridėk skysčio
Veganiškam faršui visada reikės šiek tiek skysčio, kad jis išliktų drėgnas. Tai gali būti padažas, daržovių sultinys, pasata, pomidorų pasta arba konservuotų smulkintų pomidorų skardinė. Be to, kad faršas neišdžius, skysčiai taip pat suteikia papildomo skonio.
4. Pridėk žolelių ir prieskonių
Bent jau norėsi pridėti druskos ir pipirų bei galbūt džiovintų, mišrių žolelių. Jei seki receptą ir jame nurodomos kitos žolelės, pridėk jas, kad suteiktum savo veganiško faršo patiekalui norimą skonį.
5. Nepervirk
Veganiškas faršas paprastai verda ne taip ilgai, kaip mėsos faršas. Taip yra todėl, kad iš tikrųjų viskas, ką darai, yra jį pašildyti, kol jis įkais. Nereikia daug tikro virimo. Virimo laikas skirsis priklausomai nuo prekės ženklo ir gali būti nuo trijų iki 15 minučių, todėl tai yra vienas dalykas, kurį norėsi patikrinti ant pakuotės.
8 lengvos veganiško faršo receptų idėjos
Štai 8 labai lengvai paruošiami faršo receptai:
1. Lazanija
Veganiška lazanija dažnai gaminama naudojant daržoves vietoj faršo. Tačiau norint gauti mėsingesnio skonio lazaniją, kuri būtų artimesnė originalui, gali naudoti veganišką faršą kartu su daržovėmis arba vietoj jų.
Norėdamas paruošti veganišką faršą prieš dedant jį į lazaniją, rekomenduočiau pridėti konservuotų smulkintų pomidorų, šiek tiek veganiško raudonojo pesto, česnako, raudonėlio, baziliko, raudonojo vyno, daržovių sultinio ir maistinių mielių. Keletas smulkintų grybų taip pat būtų puikus priedas.
2. Spagečiai su bolonijos padažu
Norėdamas paruošti bolonijos padažą veganiškiems spagečiams su bolonijos padažu, keptuvėje pakepinčiau svogūną, morką, salierą, česnaką ir grybus, prieš pridėdamas veganišką faršą. Sultingam padažui pridėčiau smulkintų pomidorų, pasatos ir pomidorų pastos. Bazilikas, raudonėlis, maistinės mielės, druska ir pipirai puikiai tinka prieskoniams.
Ypatingam spagečių bolonijos padažui pridėk didelį šlakelį raudonojo vyno, šiek tiek veganiško Vusterio padažo ir šiek tiek džiovintų pomidorų.
3. Kaimiška pyragas
Veganišką kaimišką pyragą arba piemens pyragą pagaminti yra tikrai lengva.
Faršo pagrindui gali naudoti svogūną, morką ir žirnius arba net maišelį šaldytų mišrių daržovių. Pridėk veganišką faršą kartu su pomidorų pasta, daržovių sultiniu, sojos padažu, veganišku Vusterio padažu, maistinėmis mielėmis, druska ir pipirais.
Bulvių košės viršui, kad būtų įdomiau, išbandyk skirtingas daržoves, be paprastų bulvių, pavyzdžiui, saldžiąsias bulves, pastarnokus ar griežčius. Košei gaminti gali naudoti bet kokį augalinį pieną ir margariną.
4. Faršo, špinatų ir saldžiųjų bulvių karis
Faršas retai naudojamas kariams, bet kai pridedi stambių saldžiųjų bulvių ir šviežių špinatų lapų tekstūrai, jis gali būti tikrai skanus.
Norėdamas pagardinti faršą kariui, tau reikės svogūno, imbiero, čili pipirų, pomidorų pasatos, kario miltelių, daržovių sultinio ir mangų. Taip pat gali įmaišyti šviežių kalendrų ir mėtų lapelių pabaigoje, jei nori.
Patiek su citrinų ryžiais ir paratha arba roti.
5. Čili con carne
Čili con Carne (šiuo atveju be „carne“) yra labai universalus patiekalas, kurį gali patiekti įvairiais būdais. Mėgaukis juo su traškia duona, takuose, ant nachos, su ryžiais arba ant keptos bulvės.
Norėdamas pagaminti veganišką čili, tau reikės svogūno, česnako, čili pipirų, grybų, raudonųjų pupelių, kukurūzų, konservuotų smulkintų pomidorų, pomidorų pastos, daržovių sultinio, paprikos, kalendrų, maistinių mielių, druskos ir pipirų. Čili puikiai dera su meksikietiškais padažais, kurie gali būti veganizuoti, pavyzdžiui, gvakamole ir grietine.
Ingredientai
- 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 3 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
- 1 skardinė smulkintų pomidorų
- 1 skardinė pupelių (raudonų, juodų, pinto… naudok tas, kurias turi po ranka)
- 1 skardinė kukurūzų arba 1 puodelis šaldytų
- 1 puodelis avižų
Prieskoniai ir žolelės
- 1 arbatinis šaukštelis kmynų miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės (pasirinktinai)
- 1 žiupsnelis juodųjų pipirų (pasirinktinai)
- 1 žiupsnelis hikorijos miltelių (pasirinktinai)
Instrukcijos
- Dideliame puode arba olandiškoje orkaitėje įkaitink 1 valgomąjį šaukštą vandens (vietoj aliejaus, mes troškiname vandenyje), kol įkais. Tada įdėk vieną didelį, smulkiai supjaustytą svogūną ir troškink, kol taps permatomas. Pridėk 3 smulkiai supjaustytas česnako skilteles. Gerai išmaišyk.
- Tada pridėk visus savo žoleles ir prieskonius: kmynų miltelius, papriką ir ciberžolę, juoduosius pipirus ir hikorijos miltelius, jei juos naudoji. Gerai išmaišyk ir leisk magiškiems kvapams užpildyti tavo virtuvę.
- Dabar laikas pridėti 1 skardinę smulkintų pomidorų, 1 skardinę pupelių, nenusunktų, ir 1 mažą skardinę kukurūzų. Užvirk čili, tada sumažink ugnį ir troškink 15 minučių. Pagardink pagal savo skonį. Galbūt norėsi pridėti druskos arba įmaišyti šlakelį sojos padažo.
- Galiausiai, štai paskutinis ingredientas, kuris paprastą veganiško čili dubenėlį paverčia „revelacija“: po 15 minučių troškinimo, pridėk 1 puodelį avižų, gerai išmaišyk ir išjunk ugnį. Leisk avižoms sugerti likusį skystį. Jos išbrinks ir suteiks tavo lengvam veganiškam čili papildomo tirštumo, sodrumo ir „mėsos“ skonio, kaip niekada anksčiau.
6. Faršo ir pupelių buritas
Veganiškas faršas burite gali būti gaminamas naudojant tuos pačius ingredientus kaip ir čili con carne (aukščiau). Tačiau norėsi pridėti mažiau skysčio, nes skystas čili netiks burite, nes jį bus nepatogu valgyti.
Orkaitėje kepti saldžiųjų bulvių kubeliai su rūkyta paprika ir čipotle dribsniais puikiai papildo buritą kartu su čili. Pridėk šiek tiek konservuotų mišrių pupelių pomidorų padaže, šiek tiek salotų, salsos ir veganiškos grietinės, ir turėsi viską, ko reikia fantastiškam faršo ir pupelių buritui.
Rekomenduojama perskaityti: Veganiškas pirkinių sąrašas pradedantiesiems | Augalinės kilmės maistas
7. Skanus faršas keptoje bulvėje
Skanus faršas yra puikus sotus žiemos patiekalas, kuris puikiai tinka ant keptos bulvės. Ingredientai yra svogūnas, česnakas, morka, žirniai, kukurūzai, paprikos ir grybai, nors gali pridėti ir bet kokių kitų daržovių, kurias reikia sunaudoti.
8. Faršo ir svogūnų pyragas
Nors gali nusipirkti veganiškų faršo ir svogūnų pyragų (nepainioti su kalėdiniais faršo pyragėliais), juos pasigaminti yra tikrai lengva.
Skanus faršo receptas puikiai tinka, tik įsitikink, kad nepridėjai per daug skysčio, kad jis neištekėtų iš tavo pyrago.
Pyrago tešlai man patinka būti tingiam ir naudoti paruoštą tešlą, nes tai tiesiog taip lengva. Tačiau, jei nori pasigaminti savo tešlą nuo nulio, gali tai padaryti tik su trimis ingredientais – miltais, druska ir saulėgrąžų aliejumi.
Santrauka
Mėsos be faršo pakelis yra geras pagrindas, kurį visada verta turėti šaldiklyje, nes su juo gali pagaminti tiek daug patiekalų! Daugelis visavalgių sako, kad veganiškas faršas yra viena iš netikrų mėsų, kuri skaniausia ir realistiškiausia. Perėjimas prie veganiško faršo taip pat yra lengvas būdas sumažinti kalorijų ir riebalų kiekį.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
