Kokosų aliejus yra augalinis aliejus, gaunamas iš kokosų. Nors jis yra augalinės kilmės, jame yra unikaliai daug sočiųjų riebalų, palyginti su dauguma augalinių aliejų. Dėl to kyla didelių diskusijų ir ginčų, ar jis yra sveikas.
Kai kurie tyrimai rodo, kad jis gali palaikyti širdies sveikatą, didindamas DTL (gerojo) cholesterolio kiekį, o kiti nustatė, kad jis gali padidinti MTL (blogojo) cholesterolio kiekį. Jis taip pat siejamas su svorio metimu, nors tai yra labai ginčytina.
Dėl prieštaringų tyrimų dauguma ekspertų vis dar rekomenduoja riboti kokosų aliejaus vartojimą. Dėl to tau gali kilti klausimų, kiek jo vartoti ir kaip jį valgyti.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Kevin H.
Galima rasti App StoreŠis straipsnis paaiškina, kaip įtraukti kokosų aliejų į savo mitybą ir koks yra optimalus kiekis.
Kiek kokosų aliejaus per dieną?
Kokosų aliejus gali būti maistingas tavo mitybos papildas ir turėtų būti vertinamas kaip bet kurie kiti riebalai ar aliejus.
Nepaisant tariamos kokosų aliejaus naudos sveikatai, tokios kaip svorio metimas, sveikesnė oda ir plaukai bei pagreitėjusi medžiagų apykaita, mažai tyrimų patvirtina šiuos teiginius. Todėl nėra standartinės rekomenduojamos kokosų aliejaus dozės ligų gydymui ar prevencijai.
Vietoj to, rekomenduojama, kad bendras sočiųjų riebalų kiekis iš visų maisto šaltinių, įskaitant kokosų aliejų, sudarytų mažiau nei 10% tavo bendro dienos kalorijų kiekio. Tai būtų apie 200 kalorijų sočiųjų riebalų per dieną, remiantis tipine 2 000 kalorijų dieta.
Kadangi vienas valgomasis šaukštas (14 gramų) kokosų aliejaus prilygsta maždaug 117 kalorijų, geriausia apsiriboti maždaug dviem valgomaisiais šaukštais (28 gramais) per dieną. Atmink, kad tai palieka mažai vietos kitiems sočiųjų riebalų šaltiniams, tokiems kaip sviestas ar taukai.
Po to geriausia vartoti daugiausia nesočiųjų riebalų, kurie siejami su geresniais sveikatos rezultatais, tokiais kaip mažesnis MTL (blogojo) cholesterolio kiekis ir sumažėjusi širdies ligų rizika. Nesočiosios riebalai apima riešutus, sėklas, ypač tyras alyvuogių aliejus ir avokadus.
Vis dėlto, kol saikingai vartoji kokosų aliejų, gali mėgautis juo kaip sveikos mitybos dalimi.
Santrauka: Kokosų aliejuje yra daug sočiųjų riebalų ir jis turėtų būti vertinamas kaip bet kurie kiti riebalai ar aliejus. Nors jis gali būti maistingos mitybos dalis, geriausia apsiriboti dviem valgomaisiais šaukštais (28 gramais) ar mažiau per dieną.
Kaip valgyti kokosų aliejų
Yra keletas būdų, kaip įtraukti šį aliejų į savo mitybą.
Naudok kokosų aliejų gaminant maistą
Grynas kokosų aliejus turi dūmų tašką apie 175°C (350°F), todėl tinka vidutinio karščio gaminimui ir kepimui. Labai rafinuotos versijos gali pasiekti šiek tiek aukštesnę temperatūrą, tačiau netinka gaminimui virš 204°C (400°F).
Be to, beveik 90% kokosų aliejuje esančių riebalų rūgščių yra sočiosios riebalų rūgštys, dėl kurių kambario temperatūroje jis yra pusiau kietas. Dėl to jis mažiau tinka salotų padažams ar padažams, bet puikiai tinka gaminimui ant viryklės ar kepimui.
Štai keletas gaminimo idėjų:
- Kepimas ar troškinimas: Naudok 1–2 valgomuosius šaukštus šio aliejaus daržovėms, kiaušiniams, mėsai ar žuviai kepti.
- Spragėsiai: Apšlakstyk išpūstus spragėsius tirpintu kokosų aliejumi arba išbandyk jį šiame spragėsių recepte.
- Kepimas: Aptepk paukštieną ar mėsą prieš įtrindamas prieskoniais.
Naudok kokosų aliejų receptuose
Daugelyje receptų kokosų aliejus gali būti pakeistas aliejumi ar sviestu santykiu 1:1.
Būtinai leisk šaltiems ingredientams, tokiems kaip kiaušiniai ar pienas, pasiekti kambario temperatūrą prieš juos maišant, kad jie tolygiai susimaišytų, o ne suliptų.
Geriausia jį tirpinti palaipsniui ir dėti į kokteilius bei baltyminius gėrimus.
Įdėk kokosų aliejaus į kavą ar arbatą
Kitas būdas vartoti šį aliejų yra kava ar arbata. Siek nedidelio kiekio – maždaug vieno ar dviejų arbatinių šaukštelių. Žemiau pateikiamas greitas arbatos receptas su kokosų aliejumi.
Kakavos chai arbata vienam
- Chai arbatos maišelis (žolelių arba įprastas).
- 1 valgomasis šaukštas nesaldintos kakavos miltelių.
- 1 valgomasis šaukštas grietinėlės arba pusės ir pusės.
- 1 arbatinis šaukštelis kokosų aliejaus.
- Stevija arba kitas saldiklis.
Norėdami tai padaryti, užpilk verdančiu vandeniu arbatos maišelį ir leisk jam pastovėti 2–3 minutes. Išimk arbatos maišelį, įdėk likusius ingredientus ir maišyk, kol gerai susimaišys.
Rekomenduojama perskaityti: Rafinuotas ir nerafinuotas kokosų aliejus: kuo skiriasi?
Laikymas
Dėl didelio kokosų aliejaus sočiųjų riebalų kiekio, kambario temperatūroje jis yra pusiau kietas ir tirpsta esant 24°C (76°F). Todėl geriausia jį laikyti spintoje, o ne šaldytuve, kad jis išliktų lankstus.
Šaltesniais mėnesiais arba laikant šaldytuve, jis gali tapti labai kietas ir sunkiai išimamas iš indo. Tai galima ištaisyti plakant jį elektriniu mikseriu arba maišytuvu.
Santrauka: Kokosų aliejus gali būti naudojamas vidutinio karščio gaminimui, receptuose ir suteikti skanaus sodrumo karštiems gėrimams.
Santrauka
Kokosų aliejus yra populiarus, tačiau prieštaringas ingredientas. Šalininkai teigia, kad jis turi daug naudos sveikatai, o skeptikai sako, kad mokslas rodo kitaip.
Nepaisant to, kokosų aliejus plačiai naudojamas daugelyje kultūrinių patiekalų ir gali būti sveikos mitybos dalis. Dėl didelio sočiųjų riebalų kiekio, geriausia apsiriboti ne daugiau kaip dviem valgomaisiais šaukštais (28 gramais) per dieną.
Jei nori išbandyti kokosų aliejų, geriausia jį naudoti vidutinio karščio gaminimui, pavyzdžiui, kepimui ar troškinimui. Jis turėtų būti laikomas kambario temperatūroje spintoje, kad išliktų lankstus.
Kaip ir dauguma dalykų, kokosų aliejus turėtų būti vartojamas saikingai.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
