Svogūnai, ko gero, yra vienas nepakeičiamiausių ingredientų virtuvėje.
Jų būna įvairių dydžių, formų ir spalvų, ir kiekvienas turi unikalių kulinarinių pritaikymų.
Kadangi tai yra kulinarinis pagrindas, žmonės linkę juos pirkti dideliais kiekiais. Deja, jie dažnai suminkštėja arba pradeda dygti dar prieš tau spėjus juos panaudoti.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Chris B.
Galima rasti App StoreŽmonės dažnai svarsto, kaip geriausiai laikyti svogūnus, kad išvengtų švaistymo ir sutaupytų pinigų.
Šiame straipsnyje rasi viską, ką reikia žinoti apie svogūnų laikymą.
Šiame straipsnyje
Paprastuosius svogūnus geriausia laikyti vėsioje, sausoje, tamsioje ir gerai vėdinamoje patalpoje
Paprastųjų geltonųjų svogūnų galima rasti ištisus metus.
Pasak Nacionalinės Svogūnų Asociacijos (NOA), juos geriausia laikyti vėsioje, sausoje, tamsioje ir gerai vėdinamoje patalpoje, pavyzdžiui, sandėliuke, rūsyje ar garaže.
Taip yra todėl, kad jie greitai sugeria drėgmę. Jei temperatūra ar drėgmė yra per didelė, jie gali pradėti dygti arba pūti.
Vienas tyrimas parodė, kad svogūnus idealu laikyti 4–10°C (40–50°F) temperatūroje. Esant tokiai temperatūrai, jie geriausiai išlaiko savo savybes.
Taip pat svarbu užtikrinti tinkamą ventiliaciją, kad būtų išvengta pelėsio ir puvimo. Tam tiks atviras krepšys, bambukinis garintuvas, tinklinis maišelis, tinklelis ar net pėdkelnės.
Venk palikti svogūnus plastikiniuose maišeliuose, nes dėl prastos ventiliacijos jie gali greitai sugesti.
Be to, tamsa padeda jiems ilgiau išlikti. Saulės šviesos trūkumas sumažina temperatūros ir drėgmės pokyčius – du veiksnius, dėl kurių jie gali greičiau sugesti.
Santrauka: Paprastuosius svogūnus geriausia laikyti vėsioje, sausoje, tamsioje ir gerai vėdinamoje patalpoje. Tokias sąlygas gali užtikrinti rūsys, sandėliukas ar garažas.
Venk laikyti nuluptus svogūnus šaldytuve
Parduotuvėse pirkti svogūnai turi popierinę luobelę, nes jie buvo džiovinami iškart po derliaus nuėmimo.
Džiovinimas padeda pašalinti drėgmės perteklių, todėl jie ilgiau išlieka švieži.
Svogūnus geriausia laikyti vėsioje, bet sausoje, tamsioje ir gerai vėdinamoje vietoje. Šios sąlygos užtikrina, kad jie nesugers per daug drėgmės ir nepatirs karščio ar drėgmės.
Laikant nuluptus svogūnus šaldytuve, jie patenka į šaltas, drėgnas sąlygas. Kadangi jie labai greitai sugeria drėgmę, jie gali tapti minkšti ir greičiau sugesti.
Tačiau tai netaikoma nuluptiems, supjaustytiems ar kubeliais pjaustytiems svogūnams. Nulupti svogūnai šaldytuve gali būti laikomi iki dviejų savaičių, o kubeliais pjaustyti ar supjaustyti svogūnai – tik 7–10 dienų.
Santrauka: Venk laikyti nuluptus, neluptus svogūnus šaldytuve, nes jie greitai sugeria drėgmę. Tai gali sukelti jų suminkštėjimą ir greitesnį gedimą.
Geriausias būdas laikyti šalotinius svogūnus
Šalotiniai svogūnai yra artimi svogūnų giminaičiai, tačiau turi švelnesnį ir saldesnį skonį.
Kaip ir paprastuosius svogūnus, šalotinius svogūnus reikėtų laikyti vėsioje, sausoje, tamsioje ir gerai vėdinamoje vietoje. Tai apima patalpas, tokias kaip sandėliukas, rūsys ar garažas.
Laikyk šalotinius svogūnus tinkliniame maišelyje, bambukiniame garintuve, atvirame krepšyje ar pėdkelnėse, kad užtikrintum gerą ventiliaciją. Taip laikomi šalotiniai svogūnai turėtų išlikti švieži iki 30 dienų.
Arba šalotinius svogūnus galima laikyti šaldiklyje iki šešių mėnesių.
Norėdami užšaldyti šalotinius svogūnus, nulupk luobelę ir atskirk skilteles. Tada sudėk nuluptus šalotinius svogūnus į sandarų maišelį ar hermetišką indą ir laikyk šaldiklyje.
Santrauka: Šalotiniai svogūnai yra artimi svogūnų giminaičiai ir gali būti laikomi panašiai vėsioje, sausoje, tamsioje ir gerai vėdinamoje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke, rūsyje ar garaže.
Rekomenduojama perskaityti: Kaip laikyti česnaką: geriausi patarimai šviežiam, ilgai išliekančiam česnakui
Kaip laikyti svogūnus skirtingais apdorojimo etapais
Tinkamas laikymas yra būtinas, kad tavo svogūnai išliktų kuo ilgiau.
Štai geriausi būdai, kaip juos laikyti skirtingais apdorojimo etapais.
Nulupti svogūnai
Kai svogūnas yra nuluptas, jį reikia laikyti šaldytuve, kad būtų išvengta bakterijų užteršimo.
Įdėk jį į hermetišką indą ir įsitikink, kad tavo šaldytuvas nustatytas į 4°C (40°F) ar žemesnę temperatūrą.
Pasak USDA, nulupti svogūnai šaldytuve gali išlikti 10–14 dienų.
Supjaustyti, pjaustyti ar kubeliais pjaustyti svogūnai
Supjaustyti, pjaustyti ar kubeliais pjaustyti svogūnai šaldytuve gali būti laikomi iki 10 dienų.
Tiesiog sandariai apvyniok juos maistine plėvele arba įdėk į sandarų maišelį.
Arba gali nusipirkti jau supjaustytų svogūnų daugelyje prekybos centrų. Būtinai laikyk juos šaldytuve ir sunaudok iki galiojimo datos.
Ilgalaikiam naudojimui supjaustytus, pjaustytus ar kubeliais pjaustytus svogūnus galima laikyti šaldiklyje nuo trijų iki šešių mėnesių. Juos geriausia naudoti virtiems patiekalams, tokiems kaip sriubos, troškiniai ir apkepai.
Virti svogūnai
Virti svogūnai šaldytuve gali būti laikomi nuo trijų iki penkių dienų.
Tiesiog įdėk juos į hermetišką indą arba sandarų maišelį per kelias valandas po virimo. Jei paliksi juos ilgam lauke, juose gali daugintis bakterijos.
Virti svogūnai šaldiklyje gali būti laikomi iki trijų mėnesių.
Marinuoti svogūnai
Marinavimas yra nebrangus būdas prailginti svogūnų galiojimo laiką.
Tai apima jų laikymą tirpale, kuris slopina bakterijų, kurios paprastai gadina daržoves, augimą. Taip paruošti, jie gali išlikti iki šešių mėnesių.
Norėdami marinuoti svogūnus, sudėk nuluptus svogūnus į stiklinį ar keraminį indą, užpildytą actu ir druskos, cukraus bei prieskonių deriniu, atitinkančiu tavo skonio pageidavimus.
Atidarius, juos geriausia laikyti šaldytuve, kas padės jiems ilgiau išlikti.
Santrauka: Nuluptus svogūnus geriausia laikyti vėsioje, tamsioje, sausoje ir gerai vėdinamoje patalpoje, o nuluptus, supjaustytus, virtus ir marinuotus svogūnus galima laikyti šaldytuve. Svogūnus galima užšaldyti, kad dar labiau prailgintum jų galiojimo laiką, tačiau juos geriausia naudoti virtiems patiekalams.
Rekomenduojama perskaityti: Kiek laiko galioja kava? Kavos galiojimo laikas ir laikymo patarimai
Laikyk laiškinius svogūnus ir porus šaldytuve
Žmonės dažnai svarsto, ar yra skirtumas tarp laiškinių svogūnų ir porų.
Laiškiniai svogūnai, dar žinomi kaip svogūnų laiškai, yra tiesiog jauni svogūnai. Jie nuimami dar prieš pilnai išsivystant svogūnėliui ir turi tuščiavidurius žalius lapus.
Porai yra panašus augalas, tačiau neturi svogūnėlio, kaip laiškiniai svogūnai. Jie yra didesni, traškesnės tekstūros ir turi švelnesnį, saldesnį skonį.
Kadangi laiškiniai svogūnai ir porai turi daug panašumų, jie ir laikomi panašiai.
Jei planuoji panaudoti savo laiškinius svogūnus ar porus per dieną ar dvi, gali palikti juos stiklainyje su trupučiu vandens ant stalo. Tik įsitikink, kad tavo virtuvėje nėra per karšta ar drėgna, kitaip jie gali nuvysti.
Tačiau, jei ketini juos naudoti po kelių dienų, geriausia juos apvynioti šiek tiek drėgnu popieriniu rankšluosčiu ir pritvirtinti stiebus gumine juostele. Tada įdėk juos į šaldytuvo daržovių stalčių iki pusantros savaitės.
Taip pat gali supjaustyti ir užšaldyti laiškinius svogūnus ir porus, kad jie išliktų kelis mėnesius. Būtinai laikyk juos sandariame maišelyje arba hermetiškame inde.
Santrauka: Laiškiniai svogūnai ir porai turi panašių savybių, todėl juos galima laikyti panašiai iki pusantros savaitės. Pritvirtink stiebus gumine juostele, apvyniok daržovę drėgnu popieriniu rankšluosčiu ir įdėk ją į šaldytuvo daržovių stalčių.
Kaip pirkti svogūnus
Tinkamų svogūnų pasirinkimas yra toks pat svarbus, kaip ir tinkamas jų laikymas.
Paprastiesiems geltoniesiems ir raudoniesiems svogūnams rinkis tuos, kurie turi sausą ir popierinę luobelę. Be to, išorinis sluoksnis turėtų būti visiškai be dėmių ir drėgmės.
Jie taip pat turėtų būti tvirti ir sunkūs, atsižvelgiant į jų dydį, kad būtų sultingi ir ne per daug prinokę. Būk atsargus ir nesirink tų, kurie pradėjo dygti, nes jie greitai supus.
Taip pat turėtum vengti svogūnų, kurie turi kvapą. Jie gali būti sumušti arba per daug prinokę.
Laiškiniams svogūnams rinkis tuos, kurie turi ryškiai baltus, nepažeistus svogūnėlius ir tvirtus stiebus. Venk tų, kurie vysta arba turi gleivėtą plėvelę.
Ieškok porų, kurie turi daug baltos ir žalios spalvos. Jų stiebai turėtų būti traškūs, tvirti ir be spalvos pakitimų.
Santrauka: Rinkis svogūnus, kurie turi sausą, popierinę luobelę ir yra be mėlynių bei drėgmės požymių. Jie taip pat turėtų būti sunkūs, atsižvelgiant į jų dydį, tvirti ir be kvapo. Laiškiniai svogūnai turėtų turėti ryškiai baltus svogūnėlius ir tvirtus stiebus. Porai turėtų būti traškūs, tvirti ir nepažeisti.
Rekomenduojama perskaityti: Kiek laiko išlieka obuoliai? Gedimo požymiai ir rizika
Santrauka
Svogūnai yra vienas universaliausių ingredientų tavo virtuvėje.
Jų būna įvairių dydžių, formų ir spalvų, ir kiekvienas turi unikalių pritaikymų gaminant maistą. Norint užtikrinti, kad svogūnai išliktų kuo ilgiau, būtinas tinkamas laikymas.
Nuluptus svogūnus ir šalotinius svogūnus geriausia laikyti vėsioje, sausoje, tamsioje ir gerai vėdinamoje patalpoje. Idealios vietos yra sandėliukas, rūsys ar garažas.
Nulupti svogūnai šaldytuve gali būti laikomi 10–14 dienų, o supjaustyti ar pjaustyti svogūnai gali būti laikomi šaldytuve 7–10 dienų. Įdėk juos į sandarų maišelį arba hermetišką indą, kad išlaikytum dar ilgiau.
Virti svogūnai šaldytuve gali būti laikomi nuo trijų iki penkių dienų arba iki trijų mėnesių šaldiklyje.
Marinuotos rūšys gali išlikti iki šešių mėnesių ir geriausiai laikomos šaldytuve po atidarymo.
Laiškinius svogūnus ir porus galima palikti ant stalo stiklainyje su nedideliu kiekiu vandens iki dviejų dienų. Ilgesniam laikymui, iki pusantros savaitės, apvyniok juos šiek tiek drėgnu popieriniu rankšluosčiu ir laikyk šaldytuvo daržovių stalčiuje.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
