Vištienos šviežumą galima nustatyti pagal jos išvaizdą, kvapą ir tekstūrą. Kad išvengtum ligų, labai svarbu tinkamai laikyti vištieną.
Daugelis žmonių mėgsta vištieną, nes ji yra maistinga ir puikiai tinka daugeliui patiekalų.
Tačiau, kaip ir kita mėsa, vištiena gali sugesti. Tai gali pakeisti jos skonį ir tekstūrą, o kartais net sukelti ligą.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Jennifer S.
Galima rasti App StoreTodėl labai svarbu atpažinti, kada vištiena nebėra šviežia. Gera žinia ta, kad yra aiškių požymių, kurie padės tau nuspręsti, ar vištiena, kurią ketini valgyti, vis dar yra gera.
Šiame straipsnyje sužinosi, kaip atpažinti, ar vištiena sugedo.
Šiame straipsnyje
Patikrink išvaizdą ir spalvą
Vištienos spalva ir išvaizda gali suteikti užuominų apie jos būklę, nesvarbu, ar ji žalia, ar virta.
Žalia vištiena
Prieš gamindamas vištieną, visada patikrink, ar nėra jokių blogų požymių.
Sveika žalia vištiena turėtų būti švelniai rausva su baltais riebalų gabalėliais. Bet jei mėsa atrodo pilka ar žalsva, arba jei riebalai pagelsta, ji greičiausiai nebėra gera ir turėtų būti išmesta.
Tačiau gali atsirasti nedidelių vištienos spalvos pokyčių.
Pavyzdžiui, rausva spalva gali šiek tiek patamsėti arba išblukti. Šis pokytis atsiranda, kai raudonasis baltymas vištienoje, oksimioglobinas, susidūrus su oru virsta metmioglobinu. Tai ne visada reiškia, kad vištiena sugedo, tiesiog galbūt ji nėra tokia šviežia.
Jei tavo vištiena buvo tinkamai laikoma šaldytuve ar šaldiklyje, nedideli spalvos pokyčiai paprastai yra normalūs.
Tačiau, jei pastebi akivaizdžių požymių, tokių kaip pelėsis, išmesk vištieną. Skirtingai nuo kai kurių sūrių, kur gali nupjauti pelėsio gabalėlį, su vištiena turi išmesti visą gabalą.
Virta vištiena
Išvirusi vištiena turėtų atrodyti balta, be jokių rausvų gabalėlių. Rausva spalva rodo, kad vištiena gali būti ne visiškai išvirta.
Jei virtą vištieną pasilieki vėlesniam laikui, laikyk ją šaldytuve žemesnėje nei 40°F (4°C) temperatūroje uždarame inde, bet suvalgyk per 3 dienas.
Atmink, kad vištiena, palikta lauke tarp 40°F (4°C) ir 140°F (60°C) ilgą laiką, gali sugesti, nes šiame diapazone bakterijos sparčiai dauginasi, keldamos pavojų sveikatai.
Jei ant laikomos virtos vištienos pastebi pelėsį ar netikėtus spalvos pokyčius, geriau būti saugiam ir ją išmesti.
Prieskoniai ar padažai gali paslėpti pelėsį ar spalvos pokyčius. Todėl stenkitės suvartoti vištieną per 3 dienas nuo išvirimo. O pašildydamas įsitikink, kad vištiena pasiekia bent 165°F (74°C) temperatūrą, patikrindamas maisto termometru.
Santrauka: Šviežia žalia vištiena paprastai yra šviesiai rausva. Jei ji tampa pilka ar kitos netikėtos spalvos, ji gali būti sugedusi. Virta vištiena turėtų atrodyti balta ir būti be pelėsio bei keistų likučių.
Kvapas
Vienas aiškus sugedusios vištienos požymis yra blogas kvapas.
Kai žalia vištiena yra šviežia, jos kvapas yra labai silpnas arba net neegzistuojantis. Bet jei tavo vištiena pradeda rūgščiai kvepėti arba skleidžia supuvusių kiaušinių kvapą, laikas ją išmesti.
Vis dėlto, nepasikliauk vien tik kvapu, kad nuspręstum, ar vištiena yra saugi. Kiekvieno nosis yra skirtinga, ir kai kurie gali neaptikti tam tikrų kvapų. Visada patikrink ir kitus gedimo požymius.
Santrauka: Šviežia vištiena paprastai turi labai silpną kvapą arba jo visai neturi. Jei ji skleidžia stiprų, rūgštų kvapą, ji gali būti pasenusi.
Tekstūra
Kai liečiate šviežią žalią vištieną, ji turėtų jaustis šiek tiek drėgna ir šiek tiek blizgėti.
Ji neturėtų būti slidi ar lipni. Jei po vištienos tvarkymo ant rankų lieka gliti likučiai, ji greičiausiai nebėra gera.
Virta vištiena turėtų būti kietesnė ir mažiau drėgna nei žalia. Ji galėjo sugesti, jei ji tampa pernelyg minkšta, gliti arba palieka likučius.
Santrauka: Gera žalia vištiena turi drėgną, šiek tiek blizgantį paviršių ir nėra slidi. Sugedusi virta vištiena gali jaustis pernelyg minkšta, gliti ar lipni.
Pirkimo ir galiojimo data
Patikrinus galiojimo ir pirkimo datas, taip pat gali padėti įvertinti vištienos šviežumą.
Prieš pirkdamas, visada patikrink galiojimo datą. Kartais vištienos pakuotėse gali būti dvi datos: „pakavimo data“ ir „geriausia iki“ data.
„Pakavimo data“ nurodo, kada vištiena buvo supakuota. Ji skirta daugiausia pardavėjams, o ne vartotojams.
Kita vertus, „vartoti iki“ arba galiojimo data nurodo, kada vištiena greičiausiai bus geriausios kokybės. Jei vištieną valgysi per dieną ar dvi, gali nusipirkti tą, kurios galiojimo laikas artėja prie pabaigos, dažnai ji būna su nuolaida. Tačiau, jei negali jos suvartoti iki galiojimo pabaigos, apsvarstyk galimybę ją užšaldyti.
Žalią vištieną pasiimk pirkinių pabaigoje, kad sumažintum laiką, kurį ji praleidžia ne šaldytuve. Grįžęs namo, nedelsdamas ją atšaldyk arba užšaldyk.
Tinkamai laikoma šaldiklyje, vištiena gali išlikti gera iki 9 mėnesių. Prieš užšaldydamas, ant pakuotės pažymėk pirkimo datą. Šaldytuve nevirta vištiena išlieka gera 1–2 dienas.
Jei vištiena jau išvirta, suvalgyk ją per 3-4 dienas, laikydamas ją šaldytuve.
Santrauka: Visada patikrink galiojimo datą pirkdamas vištieną. Laikyk ją tinkamai šaldytuve ar šaldiklyje, kad užtikrintum jos šviežumą.
Rekomenduojama perskaityti: Kiek laiko galioja šoninė? Galiojimo laikas ir laikymo patarimai
Santrauka
Žinoti, ar tavo vištiena sugedo, yra labai svarbu tavo ir tavo šeimos sveikatai.
Šviežia žalia vištiena paprastai atrodo šviesiai rausva su baltais riebalų gabalėliais, kvepia neutraliai ir yra šiek tiek drėgna bei minkšta. Tačiau, jei vištiena yra slidi, skleidžia stiprų nemalonų kvapą, arba jos spalva tampa gelsva, žalia ar pilkšva, ji greičiausiai nėra saugi valgyti.
Visada išmesk vištieną, kurios galiojimo laikas pasibaigė, kuri šaldytuve buvo laikoma ilgiau nei 2 dienas nevirta arba 4 dienas virta, arba kuri ilgiau nei 2 valandas buvo laikoma ne saugioje temperatūroje.
Atmink seną patarimą: „Kai abejoji, išmesk.“
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
