Šiame straipsnyje
Ar visa duona yra veganiška?
Beveik bet kokia duona gaminama iš keturių paprastų ingredientų: miltų, vandens, druskos ir mielių. Mielės yra mikroskopinių grybų rūšis, naudojama duonai kildinti. Taigi paprasčiausia duonos forma iš tiesų yra veganiška.
Tačiau ne visa duona gaminama tik iš šių pagrindinių ingredientų. Kai kuriose duonos rūšyse taip pat yra papildomų ingredientų, tokių kaip saldikliai ar riebalai, kurie gali būti gyvūninės kilmės.
Kai kuriuose duonos receptuose taip pat gali būti naudojami kiaušiniai, pienas, sviestas ar medus, kad suteiktų kitokį skonį ar tekstūrą. Taigi tokios duonos rūšys nėra veganiškos.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Chris B.
Galima rasti App StoreVis dėlto, dauguma duonos rūšių, tokių kaip sumuštinių duona, bagetės, raugo duona, riestainiai ir pita, daugeliu atvejų yra veganiškos. Jei abejoji, patikrink etiketę arba paklausk pardavėjo, kaip ji pagaminta.
Kaip sužinoti, ar duona yra veganiška?
Geriausias būdas patikrinti, ar duona yra veganiška, yra išnagrinėti ingredientų sąrašą. Venk duonos, kurioje yra gyvūninės kilmės ingredientų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, sviestas, pasukos, želatina ar bičių produktai.
Kai kurioje duonoje taip pat gali būti monogliceridų, digliceridų ir lecitino. Šie ingredientai paprastai yra veganiški, bet ne visada!
- Monogliceridai ir digliceridai yra riebalų rūšys, naudojamos tekstūrai pagerinti ir duonai išlaikyti šviežią. Šie riebalai dažnai gaminami iš sojų aliejaus, bet taip pat gali būti gaunami iš gyvūninių riebalų.
- Lecitinas yra emulsiklis, gaminamas iš sojų, bet taip pat gali būti gaunamas iš kiaušinių.
Daugeliu atvejų sunku pasakyti, ar šie ingredientai yra iš sojų, ar iš gyvūnų.
Jei nori būti tikras, kad tavo duona yra veganiška, stenkitės vengti produktų su šiais ingredientais, nebent produktas yra pažymėtas kaip „veganiškas“.
Dažniausiai pasitaikančios veganiškos duonos rūšys
Štai dažniausiai pasitaikančios veganiškos duonos rūšys:
Sumuštinių duona
Duona, specialiai paruošta sumuštiniams gaminti.
Bagetė
Ilga, plona duona su traškia plutele ir minkštu vidumi. Prancūzų klasika, dabar populiari visame pasaulyje.
Ciabatta
Itališka balta duona, atpažįstama iš kietesnės plutelės ir puraus vidurio.
Rauginta duona
Rauginta duona yra fermentuota duona, pagaminta iš miltų, vandens ir druskos.
Pita
Plokščia duona, pagaminta iš miltų, vandens, mielių ir druskos. Kai kuriose rūšyse gali būti kiaušinių ar pieno skoniui pagerinti, todėl patikrink etiketę!
Daugiau veganiškos duonos
- Ezekiel
- Focaccia
- Košerinė duona
Bendra taisyklė yra tokia: kuo mažiau apdorota duona, tuo didesnė tikimybė, kad ji bus veganiška. Taip pat, plokščios, pikantiškos ar sausos duonos rūšys dažniau būna veganiškos. Būtinai patikrink puresnių brioche tipo duonos rūšių etiketes, nes jose dažnai yra kiaušinių ar pieno produktų.
Kaip pakeisti ne veganiškus ingredientus duonos recepte?
Pasigaminti savo duoną yra lengva ir užtikrina, kad duona bus veganiška. Paprasčiausi duonos receptai natūraliai yra veganiški. Tačiau vis tiek galima modifikuoti kitus, ne veganiškus receptus, kad jie taptų veganiškais.
Kiaušinių pakaitalas
Kiaušinius galima pakeisti chia sėklomis. Štai kaip pakeisti vieną kiaušinį:
Sumaišyk 1 valgomąjį šaukštą (15 g) chia sėklų su 3 valgomaisiais šaukštais (45 ml) šilto vandens. Tada palauk ir leisk pastovėti, kol mišinys įgaus želė konsistenciją. Tada įdėk mišinį į tešlą taip pat, kaip įdėtum kiaušinį.
Sviesto pakaitalas
Augaliniai aliejai, tokie kaip kokosų aliejus ar alyvuogių aliejus, yra puikūs sviesto pakaitalai.
Pieno pakaitalas
Augalinis pienas, toks kaip sojų pienas, avižų pienas ar migdolų pienas, yra puikus pieno pakaitalas. Būtinai naudok nesaldintą pieną, kad išvengtum papildomo saldumo!
Medaus pakaitalas
Klevų sirupas yra puiki alternatyva bičių produktams, tokiems kaip medus. Norėdami sužinoti daugiau apie medų ir kodėl jis nėra veganiškas, perskaityk šį straipsnį: Ar medus yra veganiškas?
Taigi, kaip matai, daugelis duonos rūšių natūraliai yra veganiškos. Vis dėlto, kai kuriose duonos rūšyse yra ne veganiškų ingredientų, tokių kaip kiaušiniai, sviestas, pienas ar medus. Geriausias būdas užtikrinti, kad valgai veganišką duoną, yra atidžiai patikrinti etiketę arba pasigaminti savo duoną.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
