Šiame straipsnyje
Ar šokoladas yra veganiškas?
Trumpas atsakymas: Taip, šokoladas gali būti veganiškas. Bet viskas priklauso nuo ingredientų.
Šokoladas gaminamas iš kakavos pupelių, kurios auga ant kakavos medžių. Tai reiškia, kad šokoladas iš esmės yra augalinis maistas.
Ar šokoladas yra veganiškas, tampa šiek tiek sudėtingiau, kai atsižvelgiama į šokolado gamybos procesą. Jei pradedi dėti įvairius ingredientus, tokius kaip pienas, šokoladas nebebus veganiškas.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Kevin H.
Galima rasti App StoreKas yra šokoladas?
Iš ko gaminamas šokoladas?
Procesas prasideda nuo kakavos medžio. Ūkininkai kakavos pupeles renka nuo spalio iki gruodžio mėnesio.
Tada pupelės šešias dienas dedamos tarp bananų lapų, kad nutekėtų minkštimas, po to džiovinamos saulėje ir siunčiamos į gamyklą perdirbti. Ten pupelės fermentuojamos ir skrudinamos.
Po to jos suskaidomos į mažus gabalėlius, vadinamus kakavos grūdeliais, kuriuose yra kakavos sviesto. Grūdeliai sumalami į kakavos masę ir atskiriami nuo riebiosios dalies, vadinamos kakavos sviestu.
Kakavos grūdeliai toliau rafinuojami į kakavos kietąsias medžiagas, sumaišytas su įvairiais cukraus kiekiais ir kartais pienu, priklausomai nuo gaminamo plytelės tipo. Pašalinus grūdelius, kakavos pupelės sumalamos į kakavos miltelius, naudojamus kepimui ar gėrimams.
Kodėl kai kuriame šokolade yra pieno?
Pienas ir pieno milteliai dedami į šokoladą, kad suteiktų jam saldesnį, kremiškesnį ir švelnesnį skonį nei juodasis šokoladas. Didelis kakavos kiekis taip pat daro šokoladą trapesnį, todėl pieniškas šokoladas yra minkštesnis.
Kas yra veganiškas šokoladas?
Veganiškas šokoladas yra bet koks šokoladas, pagamintas be gyvūninės kilmės ingredientų. Ieškok šokolado plytelių su minimaliu ingredientų kiekiu. Įprasta šokolado plytelė turėtų būti sudaryta iš šokolado masės, cukraus, kakavos sviesto (taip, šis natūralus kakavos riebalas yra veganiškas) ir vanilės.
Juodasis šokoladas yra puikus pasirinkimas veganams. Ieškok šokolado, kurio kakavos kiekis yra 50% ar daugiau. Didesnis kakavos procentas rodo didesnį šokolado kiekį.
Ar veganiškas šokoladas skiriasi skoniu?
Trumpas atsakymas: Ne, veganiškas šokoladas nesiskiria skoniu nuo klasikinio pieniško šokolado plytelių.
Tačiau pieno produktai nėra būtini šokoladui. Kelios įmonės pasiekė kreminę tekstūrą, naudodamos pieno pakaitalus, įskaitant kokosų pieną, anakardžių pieną, avižų pieną ir net lazdyno riešutų sviestą.
Kai kurios maisto technologijų įmonės dirba kurdamos pieno baltymus be pieno, kuriuos prekių ženklai galėtų naudoti gamindami produktus, todėl galbūt kada nors turėsime „tikrą“ veganišką pienišką šokoladą.
Šokolado nauda sveikatai
Valgyti vieną ar du gabalėlius juodojo šokolado per dieną turi papildomos naudos sveikatai. Juodajame šokolade yra flavanolų, natūraliai atsirandančių junginių, kurie gali padėti apsaugoti širdį nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Flavanolai taip pat žinomi dėl kraujospūdžio mažinimo. Trumpalaikiai tyrimai atskleidė, kad šokolade esantys flavanolai gali padidinti jautrumą insulinui, o tai reiškia, kad ilgainiui jie gali sumažinti diabeto riziką.
Juodasis šokoladas taip pat yra geras geležies, vario, magnio, cinko ir fosforo šaltinis.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
