Avižų pienas sparčiai tampa vienu populiariausių augalinės kilmės pieno produktų, tinkamu viskam – nuo pusryčių dribsnių iki kepinių.
Augalinis pienas iš riešutų, sėklų, kokosų, ryžių ir sojų dažniausiai yra be glitimo, todėl gali tikėtis to paties ir iš avižų pieno. Tačiau avižų pienas gali būti ne geriausias pasirinkimas, jei sergi celiakija ar turi jautrumą glitimui.
Šiame straipsnyje paaiškinama, ar avižų pienas yra be glitimo.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Emma R.
Galima rasti App StoreŠiame straipsnyje
Daugelis avižų pieno prekių ženklų yra užteršti glitimu
Glitimas yra baltymų grupė, randama kviečiuose, rugiuose ir miežiuose.
Nors daugumai žmonių jį valgyti yra saugu, jis sukelia uždegimą ir pažeidžia plonosios žarnos gleivinę žmonėms, sergantiems celiakija, ir galbūt tiems, kurie turi ne celiakinį jautrumą glitimui. Todėl kiekvienas, turintis šias ligas, turi griežtai vengti glitimo.
Avižos natūraliai yra be glitimo. Tačiau, kadangi jos dažnai auginamos netoli kviečių ir perdirbamos įmonėse, kurios taip pat apdoroja kviečių produktus, jos dažnai yra kryžmiškai užteršiamos glitimu.
Todėl avižų pienas taip pat yra jautrus užteršimui.
Kanados tyrimas, kuriame buvo ištirti 133 avižų mėginiai, atskleidė, kad 88% jų buvo užteršti daugiau nei 20 dalių milijonui (ppm) glitimo – tai yra bendra riba, kad maistas būtų laikomas be glitimo.
Viena iš rūšių buvo sertifikuota kaip be glitimo ir glitimo tyrimas buvo neigiamas.
Kai JAV mokslininkai įvertino 78 maisto produktus, pažymėtus kaip be glitimo, 20,5% jų glitimo lygis viršijo 20 ppm.
Atmink, kad Maisto ir vaistų administracija (FDA) netiria maisto produktų dėl glitimo kiekio. Vietoj to, gamintojai patys turi išbandyti produktus.
Kai kurie gamintojai naudoja trečiųjų šalių testavimo laboratorijas, kad užtikrintų, jog jų produktai neviršija glitimo ribos. Jie turi sertifikatą – dažniausiai rodomą kaip mažas antspaudas ant pakuotės – kuris užtikrina, kad produktas iš tiesų yra be glitimo.
Jei negali vartoti glitimo, turėtum pirkti tik sertifikuotą avižų pieną be glitimo.
Santrauka: Nors avižos natūraliai yra be glitimo, jos dažnai yra kryžmiškai užteršiamos glitimu. Todėl yra didelė tikimybė, kad tavo avižų pienas nėra be glitimo, nebent jis yra sertifikuotas.
Avižų pieno variantai be glitimo
Jei neturi sveikatos priežasčių, dėl kurių tau reikia vengti glitimo, bet koks avižų pienas yra saugus gerti.
Tačiau, jei laikaisi dietos be glitimo, turėtum atidžiai skaityti etiketes, kad rastum sertifikuotus produktus be glitimo.
„Oatly“ yra vienas avižų pieno prekės ženklas, kurio JAV produktai yra sertifikuoti kaip be glitimo. „Planet Oat“, „Califia Farms“ ir „Elmhurst“ visi teigia, kad jų avižų pienas yra be glitimo, tačiau neturi trečiosios šalies sertifikato.
Naminė versija
Avižų pieną be glitimo taip pat lengva pasigaminti, naudojant tik du ingredientus – sertifikuotas avižas be glitimo ir vandenį. Štai pagrindinis receptas:
- Pamerk 1 puodelį (80 gramų) sertifikuotų avižų be glitimo į vandenį – tiek, kad jas apsemtų – maždaug 15 minučių.
- Nupilk vandenį nuo avižų ir sumaišyk su iki 4 puodelių (945 ml) vandens maždaug 30 sekundžių. Naudok mažiau vandens, jei nori tirštesnio gėrimo.
- Perkošk mišinį per smulkų sietelį.
- Prieš patiekiant atšaldyk.
Santrauka: Keletas prekių ženklų siūlo avižų pieną be glitimo. Nepaisant to, jei nerandi sertifikuotų produktų, gali pasigaminti savo avižų pieną su sertifikuotomis avižomis be glitimo ir vandeniu.
Kaip gaminamas avižų pienas?
Avižų pienas gaminamas mirkant visas avižas vandenyje, malant suminkštintą mišinį ir nukošiant skystį nuo kietųjų dalelių. Gamintojas gali pridėti kitų ingredientų, tokių kaip saldikliai ar vitaminai, prieš gėrimas homogenizuojamas, kad taptų kreminis ir panašus į pieną.
Avižos yra ypač geras beta-gliukano šaltinis – tai tirpi skaidula, suteikianti avižų pienui tirštą konsistenciją ir galinti pagerinti širdies sveikatą, mažinant MTL (blogąjį) cholesterolį. Pažymėtina, kad tyrimai rodo, jog avižų gėrimai turi tą patį poveikį.
1 puodelio (240 ml) avižų pieno porcija suteikia:
- Kalorijos: 120
- Baltymai: 3 gramai
- Riebalai: 5 gramai
- Angliavandeniai: 16 gramų
- Skaidulos: 2 gramai
Santrauka: Avižų pienas gaminamas mirkant ir malant avižas, tada atskiriant skystį. Avižų pieno kreminė tekstūra atsiranda dėl beta-gliukano, sveikos tirpios skaidulos.
Rekomenduojama perskaityti: Ar avižos ir avižiniai dribsniai yra be glitimo? Pagrindiniai faktai
Santrauka
Nors avižos yra be glitimo, daugelis jų yra kryžmiškai užterštos glitimu – tai reiškia, kad ne visas avižų pienas yra be glitimo.
Jei sergi celiakija ar turi jautrumą glitimui, turėtum pirkti tik avižų pieną, sertifikuotą trečiosios šalies organizacijos kaip be glitimo.
Priešingu atveju, gali pasigaminti šį tirštą, kreminį augalinės kilmės pieną namuose, naudodamas sertifikuotas avižas be glitimo ir vandenį.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
