Šiame straipsnyje
Ar žemės riešutų sviestas yra veganiškas?
Paprastas atsakymas yra taip. Žemės riešutų sviestas yra veganiškas. Tačiau kartais tai nėra taip akivaizdu, ir tau reikia atkreipti dėmesį į papildomus ingredientus!
Mūsų valgomame maiste yra daug paslėptų gyvūninės kilmės produktų. Pienas, sviestas ir medus yra taip plačiai paplitę kreminiuose saldžiuose maisto produktuose, kad kartais gali atrodyti, jog nieko nelieka tiems iš mūsų, kurie yra veganai.
Kaip gaminamas žemės riešutų sviestas?
Apžvelkime pagrindinius žemės riešutų sviesto gamybos etapus:
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Sarah M.
Galima rasti App StoreSodinimas ir derliaus nuėmimas
Priklausomai nuo klimato, žemės riešutai paprastai sodinami balandžio arba gegužės mėnesiais. Rugsėjo ir spalio mėnesiais nuimamas derlius, o mechaniniai rinktuvai atskiria žemės riešutus nuo jų stiebų. Tada jie transportuojami į žemės riešutų lukštenimo įrenginį ir prasideda džiovinimo etapas.
Lukštenimas ir apdorojimas
Kai žemės riešutai išdžiūsta, jie rūšiuojami pagal dydį ir kruopščiai tikrinami dėl defektų, dėmių ir pažeistų luobelių. Riešutai, kurie praeina patikrinimą, yra arba valomi pardavimui su lukštais, arba lukštenami tolesniam apdorojimui (pvz., žemės riešutų sviesto gamybai!).
Gamyba (skrudinimas, aušinimas ir blanširavimas)
Kai gamintojai gauna siuntą, žemės riešutai skrudinami vienu iš dviejų būdų: su aliejumi arba be aliejaus. Skrudinimo krosnis dažnai pasiekia iki 800 laipsnių Farenheito! Po aušinimo žemės riešutai paprastai blanširuojami, tai reiškia, kad jie atskiriami nuo šerdies ir odelės prieš pereinant prie malimo etapo.
Malimas
Tai etapas, kai žemės riešutai tampa „sviestu“. Gamintojas naudoja prietaisus produkto tekstūrai reguliuoti (paprasčiau tariant, nuspręsdamas, ar sviestas bus „lygus“, ar „su gabalėliais“) ir kiek aliejaus išsiskirs iš riešutų.
Pastaba: Žinai, kaip kai kuriuose stiklainiuose matai aliejų plūduriuojantį viršuje, o kituose jis atrodo nematomas? Malimo metu dauguma žemės riešutų sviesto gamintojų prideda ingredientų, kad pasiektų tą nepriekaištingą konsistenciją, kurią žinai ir mėgsti, ir sukurtų specifinius skonius ar specialius aromatus.
Pakavimas
Galiausiai, gamintojai paprastai naudoja vakuuminį pakavimą, kad sumažintų oksidaciją (prailgintų galiojimo laiką), kai žemės riešutų sviestas supilstomas į stiklainius ir uždaromas. Tada stiklainiai ženklinami, dedami į dėžes ir laikomi, kol bus paruošti išsiųsti į mažmeninės prekybos vietas arba tiesiogiai klientams.
Kaip matai, daug laiko ir pastangų įdedama į kiekvieną žemės riešutų sviesto stiklainį tavo vietinės maisto prekių parduotuvės lentynose.
Ne veganiški ingredientai, naudojami žemės riešutų svieste
Daugybė žemės riešutų sviesto gamintojų į savo produktus įtraukia priedų. Kiekvienas atlieka tam tikrą funkciją, nuo skonio pagerinimo iki galiojimo laiko pratęsimo ir aliejaus atsiskyrimo prevencijos, o šie „priedai“ gali sudaryti iki 10% produkto!
Nors įprasti priedai populiariame žemės riešutų svieste, tokie kaip druska, cukrus ir aliejai, nėra labai sveiki ar maistingi, jie beveik visada yra veganiški.
Paprastai, išgalvoto skonio žemės riešutų sviestas yra labiausiai linkęs turėti „ne veganišką“ statusą. Žemiau išvardijome dažniausius ne veganiškus priedus, su keliais prekių ženklais ir skoniais, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį, kai naršai lentynose ir skaitai etiketes.
- Medus
- Pienas
- Šokoladas
Ar žemės riešutų sviestas gaminamas iš sviesto?
Kai kurie žmonės gali manyti, kad žemės riešutų sviestas nėra veganiškas dėl žodžio „sviestas“. Tradicinis sviestas, pagamintas iš pieno, žinoma, nėra veganiškas. Tačiau žemės riešutų sviestas nėra tiesiog sviestas su pridėtais žemės riešutais; tai yra vienas iš daugelio riešutų sviestų, tokių kaip migdolų ir anakardžių, gaminamų daugiau ar mažiau tik iš riešutų.
Taigi, ko galėtume tikėtis rasti tipiniame žemės riešutų sviesto stiklainyje? Frazė „daugiau ar mažiau“ rodo, kad gali būti išimčių, todėl reikia šiek tiek daugiau išnagrinėti. Geriausios kokybės žemės riešutų sviestas paprastai gaminamas iš 100% žemės riešutų. Riešutų sviestai gaminami tiesiog sumalant riešutus į lygią pastą, o taip pagaminti produktai yra tokie pat sveiki, maistingi ir veganiški, kaip ir patys riešutai.
Tačiau, kaip ir daugelio masinės gamybos maisto produktų atveju, gali būti daugybė kitų ingredientų, kurie gali patekti į stiklainį. Tokie nereikalingi priedai paprastai naudojami siekiant išsaugoti galiojimo laiką ar stabilumą, sumažinti išlaidas, supaprastinti gamybą arba pagerinti skonį (kur „skanesnis“ paprastai reiškia daugiau cukraus, druskos ar riebalų – maistinių medžiagų, kurias žmonės evoliuciškai linkę mėgti).
Dažni priedai yra cukrus, aliejus ir druska, tačiau taip pat gali rasti E numerių, naudojamų žemės riešutų sviestui stabilizuoti.
Pasigamink savo žemės riešutų sviestą
Šis receptas užtrunka tik 2 minutes, kad pasigamintum kreminį, skanų žemės riešutų sviestą, naudojant tik žemės riešutus ir maišytuvą. Tai sveikiausias žemės riešutų sviestas, kurį gali valgyti!
Ingredientai
- 3 puodeliai žemės riešutų (450 gramų)
Instrukcijos
- Sudėk nuluptus žemės riešutus į maišytuvą ir maišyk, kol pasieksi norimą konsistenciją.
- Žemės riešutų sviestas bus paruoštas per 1–2 minutes.
- Laikyk žemės riešutų sviestą sandariai uždarytame inde šaldytuve.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
