3 paprasti žingsniai, kaip numesti svorio kuo greičiau. Skaityti dabar

Jazminų ryžiai prieš baltuosius ryžius: pagrindiniai skirtumai ir maistinė nauda

Ryžiai yra pagrindinis maisto produktas visame pasaulyje. Šiame straipsnyje nagrinėjami jazminų ryžių ir baltųjų ryžių panašumai ir skirtumai, pabrėžiant jų maistinę vertę ir naudą sveikatai.

Įrodymais pagrįsta
Šis straipsnis yra pagrįstas moksliniais įrodymais, parašytas ekspertų ir patikrintas faktų ekspertų.
Mes nagrinėjame abi argumento puses ir stengiamės būti objektyvūs, nešališki ir sąžiningi.
Jazminų ryžiai vs. baltieji ryžiai: skirtumai ir nauda
Paskutinį kartą atnaujinta gruodžio 20, 2025, o paskutinį kartą peržiūrėta eksperto rugpjūčio 4, 2025.

Jazminų ryžiai ir baltieji ryžiai yra gana panašūs savo maistine verte, nes abu yra apdoroti. Tačiau viso grūdo jazminų ryžiai, pavyzdžiui, rudieji jazminų ryžiai, gali būti geresnis pasirinkimas tavo sveikatai nei baltieji ryžiai.

Jazminų ryžiai vs. baltieji ryžiai: skirtumai ir nauda

Ryžiai yra pagrindinis energijos šaltinis daugybei žmonių visame pasaulyje.

Rasi daugybę ryžių rūšių, tačiau jazminų ir baltieji ryžiai yra vieni mėgstamiausių.

Koks tavo pagrindinis tikslas?

Powered by DietGenie

Nors šios dvi ryžių rūšys atrodo ir skonis panašūs, yra keletas svarbių skirtumų, į kuriuos reikia atsižvelgti.

Šis straipsnis atidžiai nagrinėja, kuo jazminų ir baltieji ryžiai yra panašūs ir kuo jie skiriasi.

Šiame straipsnyje

Maistinės medžiagos jazminų ryžiuose ir baltuosiuose ryžiuose

Baltieji ryžiai, įskaitant jazminų ryžius, apdorojami pašalinant kietą lukštą, išorinį sluoksnį ir vidinę šerdį.

Tai reiškia, kad baltieji ryžiai praranda daug skaidulų ir kitų naudingų maistinių medžiagų.

Įvairios baltųjų ryžių rūšys, tokios kaip basmati, arborio ir jazminų, yra gana panašios savo maistine verte.

Pažvelkime į vieno puodelio virtų ilgagrūdžių baltųjų ryžių ir jazminų ryžių maistinę sudėtį:

Ilgagrūdžių baltųjų ryžių maistinė informacija

Jazminų ryžių maistinė informacija

Baltuosiuose ryžiuose taip pat natūraliai yra nedideli cinko, magnio, mangano, vario ir kai kurių B grupės vitaminų kiekiai.

Tačiau, kadangi apdorojant prarandamos maistinės medžiagos, paprastai pridedama papildomų geležies, vitamino B1, vitamino B3 ir folio rūgšties.

Santrauka: Kalorijų, angliavandenių, baltymų ir skaidulų atžvilgiu ilgagrūdžiai baltieji ryžiai ir jazminų ryžiai yra beveik vienodi.

Sveikesni variantai: viso grūdo jazminų ryžių rūšys

Rudieji jazminų ryžiai yra natūralesnis pasirinkimas, palyginti su baltaisiais ryžiais.

Ruduosiuose jazminų ryžiuose pašalinamas tik kietas išorinis lukštas, paliekant sėlenas ir gemalus. Tai reiškia, kad suvalgai daugiau skaidulų ir maistinių medžiagų.

Štai ką gausi 1/3 puodelio (50 gramų) nevirtų rudųjų jazminų ryžių:

Rudieji jazminų ryžiai paprastai turi daugiau skaidulų ir maistinių medžiagų, palyginti su baltaisiais ryžiais. Jie taip pat turi papildomos naudos, pavyzdžiui, kalcio, geležies ir kalio.

Be to, gali rasti raudonųjų, violetinių ir juodųjų jazminų ryžių, kurie taip pat yra viso grūdo. Juose gausu augalinių maistinių medžiagų, vadinamų fitonutrientais, kurie veikia kaip antioksidantai, padedantys apsaugoti tavo ląsteles nuo pažeidimų.

Santrauka: Viso grūdo jazminų ryžiai, pavyzdžiui, rudieji, yra geresnis pasirinkimas dėl skaidulų ir suteikia esminių vitaminų bei mineralų.

Kuo jazminų ryžiai ir baltieji ryžiai skiriasi išvaizda ir kvapu

Baltieji ryžiai būna įvairių formų: trumpagrūdžiai, vidutinio grūdo ir ilgagrūdžiai.

Kita vertus, jazminų ryžiai visada yra ilgagrūdžiai ir daugiausia auginami Pietryčių Azijoje, ypač Tailande. Išvirti jie yra purūs ir šiek tiek lipnūs, todėl puikiai tinka daugeliui patiekalų.

Baltieji ryžiai gali jaustis skirtingai, priklausomai nuo rūšies. Pavyzdžiui, lipnūs ryžiai, dažnai naudojami azijietiškuose saldumynuose, labai limpa.

Kalbant apie spalvą, baltieji ryžiai yra, na, balti. Tačiau jazminų ryžiai turi daugiau variantų: jie gali būti balti, rudi, raudoni, violetiniai ar net juodi.

Jazminų ryžiai kartais vadinami tailandietiškais kvapniaisiais ryžiais, nes jie turi malonų spragėsių aromatą. Šis ypatingas kvapas atsiranda dėl molekulės, vadinamos 2-acetil-1-pirolinu.

Paprasti baltieji ryžiai, priešingai, paprastai neturi stipraus kvapo.

Santrauka: Jazminų ryžiai yra ilgagrūdžiai, būna įvairių spalvų ir turi malonų aromatą. Baltieji ryžiai visada yra balti ir gali būti trumpagrūdžiai, vidutinio grūdo arba ilgagrūdžiai.

Rekomenduojama perskaityti: Sveikiausios ryžių rūšys ir jų maistinė nauda

Ar jazminų ryžiai ar baltieji ryžiai geriau tavo sveikatai?

Tiek baltieji jazminų ryžiai, tiek paprasti baltieji ryžiai yra apdoroti grūdai, o tai reiškia, kad jie yra gana panašūs maistine prasme.

Kadangi juose nėra daug skaidulų ar baltymų, jie greitai virškinami, o tai gali sukelti cukraus kiekio kraujyje šuolį.

Vienas didelis tyrimas, kuriame dalyvavo daugiau nei 197 000 žmonių, parodė, kad kasdien pakeitus vos 1/3 puodelio baltųjų ryžių rudaisiais ryžiais, 2 tipo diabeto rizika gali sumažėti 16% 1.

Perėjimas prie rudųjų ryžių gali netgi padėti pagerinti kraujagyslių sveikatą žmonėms, sergantiems 2 tipo diabetu 2.

Tikėtina, kad taip yra todėl, kad viso grūdo produktai, tokie kaip rudieji jazminų ryžiai, vis dar turi savo skaidulų, padedančių sulėtinti cukraus įsisavinimo į kraują greitį.

Be to, rudieji ryžiai turi augalinių junginių, vadinamų fitonutrientais, įskaitant flavonoidus, antocianinus ir fenolius. Šios medžiagos yra naudingos tavo širdžiai ir imuninei sistemai.

Taigi, viso grūdo jazminų ryžių pasirinkimas yra protingesnis sveikatos požiūriu nei baltųjų jazminų ar paprastųjų baltųjų ryžių.

Santrauka: Norėdami sveikesnio varianto, rinkis viso grūdo arba ruduosius jazminų ryžius, o ne baltuosius ar baltuosius jazminų ryžius.

Rekomenduojama perskaityti: Ar rudieji ryžiai sveiki? Maistinė vertė, nauda ir dar daugiau

Santrauka

Baltieji jazminų ryžiai yra tiesiog dar viena baltųjų ryžių forma.

Kadangi jie yra plačiai apdorojami, jie praranda didelę dalį savo skaidulų ir kitos maistinės vertės.

Tačiau gali rinktis viso grūdo jazminų ryžių variantus, kurie būna rudos, raudonos ir juodos spalvos, kaip geresnį pasirinkimą sveikatai.

Šie viso grūdo variantai turi daugiau skaidulų, geresnį maistinių medžiagų spektrą ir netgi turi sveikų augalinių junginių.

  1. Consumption of white rice and brown rice and risk of type 2 diabetes in US men and women ↩︎

  2. Effect of brown rice on endothelial function in type 2 diabetes mellitus ↩︎

Dalintis šiuo straipsniu: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Dalintis

Daugiau straipsnių, kurie tau gali patikti

Žmonės, kurie skaito “Jazminų ryžiai vs. baltieji ryžiai: skirtumai ir nauda”, taip pat mėgsta šiuos straipsnius:

Temos

Naršyti visus straipsnius