Vaisių ir daržovių valgymas yra naudingas tavo gerovei.
Tam tikros rūšys netgi gali sumažinti tavo riziką susirgti lėtinėmis ligomis, tokiomis kaip širdies ligos ir vėžys.
Sultys, kurios apima sulčių spaudimą iš šviežių vaisių ir daržovių, pastaruoju metu sulaukė daug dėmesio.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Chris B.
Galima rasti App StoreŽmonės dažnai spaudžia sultis, kad išvalytų savo organizmą arba gautų daugiau maistinių medžiagų į savo mitybą.
Nors kai kurie teigia, kad sultys padeda tavo organizmui geriau įsisavinti maistines medžiagas, kiti ginčijasi, kad jos pašalina svarbias maistines medžiagas, tokias kaip skaidulos.
Šis straipsnis išsamiai nagrinėja sulčių spaudimo privalumus ir trūkumus bei jų poveikį tavo sveikatai.
Šiame straipsnyje
Kas yra sulčių spaudimas?
Sulčių spaudimas – tai sulčių išspaudimo iš šviežių vaisių ir daržovių metodas.
Šis procesas paprastai pašalina didžiąją dalį kietųjų dalių, tokių kaip sėklos ir minkštimas, iš viso produkto.
Gautos sultys išlaiko daugelį natūralių vitaminų, mineralų ir antioksidantų, esančių originaliuose vaisiuose ar daržovėse.
Sulčių spaudimo metodai
Yra įvairių sulčių spaudimo būdų, pradedant paprastu rankiniu spaudimu ir baigiant elektrinių sulčiaspaudžių naudojimu.
Du populiarūs sulčiaspaudžių tipai yra:
- Centrifuginės. Šio tipo sulčiaspaudės naudoja greitai besisukantį peilį, kad susmulkintų vaisius ir daržoves į minkštimą. Sukimasis taip pat padeda atskirti sultis nuo kietųjų dalių.
- Šalto spaudimo. Taip pat žinomos kaip mastikuojančios sulčiaspaudės, šios mašinos smulkina ir lėtai spaudžia vaisius ir daržoves, kad išgautų kuo daugiau sulčių.
Maistinė vertė sulčių iš centrifuginės ir šalto spaudimo sulčiaspaudžių yra maždaug vienoda.
Sulčių spaudimo priežastys
Žmonės paprastai spaudžia sultis dėl dviejų pagrindinių priežasčių:
- Detoksikacija arba valymas: Šiuo atveju tu susilaikai nuo kieto maisto ir vartoji tik sultis nuo 3 dienų iki kelių savaičių. Kai kurie mano, kad tai padeda pašalinti toksinus iš organizmo, nors nėra mokslinių įrodymų, patvirtinančių tai.
- Maisto papildas: Šviežios sultys yra patogus priedas prie tavo įprastos mitybos, siūlančios papildomų maistinių medžiagų iš vaisių ir daržovių, kurių galbūt paprastai nevalgai.
Santrauka: Sulčių spaudimas – tai sulčių išspaudimo iš šviežių vaisių ir daržovių procesas, kurį kai kurie žmonės naudoja detoksikacijai arba kaip maisto papildą.
Sulčių spaudimas yra patogus ir efektyvus būdas suvartoti daugybę esminių maistinių medžiagų
Daugelis žmonių stengiasi gauti reikiamų maistinių medžiagų tik iš savo įprastos mitybos.
Mūsų valgomo maisto maistinė vertė taip pat sumažėjo laikui bėgant.
Šis sumažėjimas daugiausia susijęs su maisto apdorojimo būdu ir laiku, kurio reikia, kad produktai iš ūkio pasiektų tavo vietinę parduotuvę.
Aplinkos tarša ir didelis stresas taip pat gali padidinti tavo organizmo poreikį tam tikroms maistinėms medžiagoms.
Vaisiai ir daržovės yra gausūs esminių vitaminų, mineralų, antioksidantų ir augalinių junginių, kurie gali padėti apsisaugoti nuo ligų.
Jei tau sunku kasdien suvalgyti pakankamai vaisių ir daržovių, sulčių spaudimas gali būti patogus būdas padidinti jų vartojimą.
Vienas tyrimas parodė, kad žmonės, kurie 14 savaičių į savo mitybą įtraukė mišrių vaisių ir daržovių sulčių, pagerino tokių maistinių medžiagų kaip beta karotinas, vitaminas C, vitaminas E, selenas ir folatas lygį.
Be to, 22 tyrimų analizė atskleidė, kad šviežių vaisių ir daržovių sulčių arba miltelių koncentratų vartojimas pagerino svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip folatas, beta karotinas, vitaminas C ir vitaminas E, lygį.
Santrauka: Jei tau sunku suvartoti rekomenduojamą dienos vaisių ir daržovių normą, sulčių spaudimas suteikia patogų būdą gauti įvairių esminių maistinių medžiagų.
Ar vaisių sulčių gėrimas gali apsaugoti nuo ligų?
Daugybė tyrimų rodo, kad visas vaisius ir daržoves vartojant galima sumažinti įvairių ligų riziką, tačiau duomenų, susijusių konkrečiai su vaisių ir daržovių sultimis, yra mažiau.
Vaisių ir daržovių nauda sveikatai daugiausia kyla iš jų antioksidantų ir skaidulų kiekio. Daugelis antioksidantų iš tikrųjų yra prisijungę prie skaidulų ir išsiskiria virškinimo metu.
Didelio kiekio vaisių ir daržovių vartojimas parodė galimą naudą įvairiais sveikatos aspektais. Pavyzdžiui, kai kurios sultys, tokios kaip obuolių ir granatų, buvo siejamos su mažesniu kraujospūdžiu ir cholesteroliu.
Vaisių ir daržovių sulčių arba jų koncentratų gėrimas taip pat parodė, kad sumažina homocisteino ir oksidacinio streso žymenų lygį, o tai yra geri širdies sveikatos požymiai.
Vienas reikšmingas tyrimas nustatė mažesnę Alzheimerio ligos riziką žmonėms, kurie vartojo vaisių ir daržovių sultis tris ar daugiau kartų per savaitę, palyginti su tais, kurie jas vartojo rečiau nei kartą per savaitę.
Taip gali būti dėl didelės polifenolių koncentracijos šiose sultyse, kurie yra antioksidantai, esantys augaliniuose maisto produktuose, galintys apsaugoti smegenų ląsteles.
Tačiau reikia daugiau tyrimų, kad būtų visiškai suprastas vaisių ir daržovių sulčių poveikis sveikatai.
Santrauka: Riboti įrodymai rodo, kad vaisių ir daržovių sulčių gėrimas gali sumažinti tokių ligų kaip vėžys, Alzheimerio liga ir širdies ligos riziką.
Rekomenduojama perskaityti: Detokso dietų vadovas: nauda, saugumas ir šalutinis poveikis
Visas vaisius ir daržoves yra geresnis pasirinkimas
Sulčių spaudimo šalininkai dažnai teigia, kad sultys yra pranašesnės už visus vaisius ir daržoves, nes organizmui lengviau įsisavinti maistines medžiagas be skaidulų.
Tačiau nėra mokslinių įrodymų, patvirtinančių šį teiginį. Tau gali prireikti tų skaidulų, kad gautum naudos iš augalo siūlomų maistinių medžiagų.
Pavyzdžiui, antioksidantai, susiję su skaidulomis, prarandami spaudžiant sultis, o jie gali būti labai svarbūs visai naudos sveikatai, kurią teikia visas vaisius ir daržoves.
Nuostabu, kad spaudžiant sultis, priklausomai nuo tavo aparato, gali būti pašalinta iki 90% skaidulų. Nors kai kurios tirpios skaidulos gali likti, didžioji dalis netirpių skaidulų pašalinama.
Rekomenduojama perskaityti: Obuolys ir žemės riešutų sviestas: mityba, kalorijos, nauda
Kodėl skaidulos yra svarbios
Didesnis skaidulų vartojimas buvo susijęs su mažesne širdies ligų, nutukimo ir 2 tipo diabeto rizika.
Tyrimai rodo, kad konkrečiai padidinus tirpių skaidulų suvartojimą, gali pagerėti tiek cukraus kiekis kraujyje, tiek cholesterolio lygis.
Vienas tyrimas, lyginęs visus obuolius su obuolių sultimis, nustatė, kad geriant sultis, LDL (blogojo) cholesterolio kiekis padidėjo 6,9%, o tai, kaip manoma, susiję su skaidulomis.
Be to, stebėjimo tyrimas parodė didesnę 2 tipo diabeto riziką žmonėms, kurie gėrė vaisių sultis, o visas vaisius, atrodo, sumažino riziką.
Valgant visus vaisius, žmonės paprastai jaučiasi sotesni nei geriant lygiavertį kiekį sulčių.
Vienas tyrimas nagrinėjo greipfrutų maišymą ir sulčių spaudimą ir nustatė, kad maišymas, kuris išlaiko daugiau skaidulų, yra pranašesnis metodas, norint išlaikyti didesnį naudingų augalinių junginių kiekį.
Ar turėtum pridėti skaidulų į savo sultis?
Skaidulų kiekis tavo sultyse gali skirtis priklausomai nuo tavo sulčiaspaudės. Kai kurie patarimai siūlo sumaišyti likusį minkštimą atgal į maistą ar gėrimus, kad padidėtų skaidulų kiekis.
Nors tai geriau nei išmesti skaidulas, įrodymai rodo, kad jų pridėjimas atgal į sultis nesuteikia tos pačios naudos, kaip tiesiog valgant visą vaisių ar daržovę.
Be to, tyrimas atskleidė, kad natūralaus skaidulų kiekio įtraukimas atgal į sultis nepagerino sotumo jausmo.
Santrauka: Visas vaisius ir daržoves yra sveikesnis pasirinkimas. Sulčių spaudimas pašalina naudingas skaidulas ir antioksidantus.
Sulčių spaudimo trūkumai norint numesti svorio
Sulčių spaudimas tapo populiariu pasirinkimu tiems, kurie nori numesti svorio, tačiau verta atsargiai vertinti šią tendenciją.
Įprasta sulčių dieta apriboja tave iki maždaug 600–1000 kalorijų per dieną, remiantis tik sultimis. Nors šis kalorijų deficitas greičiausiai sukels greitą svorio metimą, daugumai žmonių jis yra netvarus ilgiau nei kelias dienas.
Kodėl tai netvaru
Gali būti sunku išlaikyti didelį kalorijų deficitą, be to, tai gali pakenkti tavo medžiagų apykaitai. Jei suvartoji per mažai kalorijų, tavo kūnas gali pereiti į „bado režimą“, kuris sulėtina tavo medžiagų apykaitos greitį kaip išgyvenimo mechanizmą. Tai gali padidinti tavo jautrumą svorio priaugimui ateityje, ypač kai grįši prie įprastesnės mitybos.
Maistinių medžiagų trūkumas
Dietos, kuriose daugiausia dėmesio skiriama sultims, gali nepateikti pakankamai esminių maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, sveiki riebalai ir skaidulos. Baltymai yra labai svarbūs raumenų atstatymui, imuninės sistemos stiprinimui ir kitoms kūno funkcijoms. Sveiki riebalai yra būtini hormonų gamybai ir specifinių vitaminų įsisavinimui. Skaidulų trūkumas gali sukelti virškinimo problemų ir nepasitenkinimo jausmą po valgio.
Nors šviežiose sultyse yra vitaminų ir mineralų, jos nepakeičia subalansuotos, visaverčio maisto dietos. Ilgalaikis tik sulčių dietos laikymasis gali sukelti maistinių medžiagų trūkumą, kuris turi savo sveikatos riziką, įskaitant susilpnėjusią imuninę funkciją ir didesnį pažeidžiamumą infekcijoms.
Santrauka: Sulčių dietos dažnai apima didelį kalorijų deficitą, kuris ilgalaikėje perspektyvoje yra netvarus ir gali sulėtinti tavo medžiagų apykaitą. Šių dietų esminių maistinių medžiagų trūkumas daro jas prasta ilgalaike sveikatos strategija.
Sultys neturėtų pakeisti valgių
Vien tik sultimis kaip valgio pakaitalu pasikliauti trūksta būtinos esminių maistinių medžiagų pusiausvyros. Sultys daugiausia siūlo angliavandenius ir kai kuriuos vitaminus bei mineralus, praleidžiant pagrindines makroelementines medžiagas, tokias kaip baltymai ir riebalai, kurių mūsų organizmui reikia kasdienėms funkcijoms.
Baltymų svarba
Baltymai yra organizmo statybinės medžiagos, būtinos audinių atstatymui, fermentų gamybai ir raumenų palaikymui. Nors kai kuriose daržovėse, pavyzdžiui, špinatuose, yra baltymų, jų kiekis sultyse paprastai yra minimalus, palyginti su tuo, ką galėtum gauti iš sotesnių baltymų šaltinių, tokių kaip mėsa, pupelės, tofu ar pieno produktai.
Riebalų vaidmuo
Sveiki riebalai atlieka pagrindinį vaidmenį palaikant ląstelių membranų sveikatą, suteikiant ilgalaikės energijos šaltinį ir palaikant smegenų sveikatą. Jie taip pat padeda įsisavinti tam tikrus riebaluose tirpius vitaminus, užtikrinant, kad organizmas gautų didžiausią naudą iš jų.
Rekomenduojama perskaityti: Detoksikuojantis vanduo: nauda ir mitai
Subalansuotesnis požiūris
Jei nori įtraukti sultis į savo mitybą, laikyk jas papildymu prie valgių, o ne pakaitalu. Tiems, kurie retkarčiais pasirenka pakeisti valgį sultimis, labai svarbu pagerinti sulčių maistinę vertę.
Pridėjus baltymų šaltinių, tokių kaip graikiškas jogurtas, išrūgų baltymai ar migdolų pienas, tavo sultys gali gauti trūkstamą baltymų kiekį. Įtraukus sveikų riebalų, tokių kaip avokadai, linų sėmenys ar šaukštelis riešutų sviesto, gali užtikrinti, kad gausi ir reikiamų riebalų.
Tačiau visada svarbu klausytis savo kūno. Jei jautiesi alkanas netrukus po sulčių gėrimo, tai gali reikšti, kad tau reikia sotesnio maisto, kad jaustumeisi sotus ir patenkintas.
Santrauka: Nors sulčių įtraukimas į tavo mitybą gali būti naudingas, jos neturėtų nuolat pakeisti valgių. Subalansuotas baltymų, riebalų ir kitų esminių maistinių medžiagų vartojimas yra labai svarbus bendrai sveikatai. Jei pasirenki sultis, apsvarstyk galimybę pridėti baltymų ir sveikų riebalų šaltinių, kad jos būtų maistingesnės.
Sulčių valymai yra nereikalingi ir potencialiai žalingi
Reguliarus didelio kiekio vaisių sulčių gėrimas gali padidinti tavo svorio priaugimo ir medžiagų apykaitos problemų riziką.
Be to, nėra tvirtų įrodymų, kad reikia atsisakyti kieto maisto, norint išvalyti organizmą nuo toksinų.
Tavo organizmas natūraliai pašalina kenksmingas medžiagas per kepenis ir inkstus, todėl tau nereikia detoksikacijos.
Be to, jei sultims naudoji neekologiškas daržoves, gali gauti ir nepageidaujamų cheminių medžiagų, tokių kaip pesticidai.
Žmonės, turintys inkstų problemų, turėtų būti ypač atsargūs. Didelio kiekio sulčių, kuriose yra daug oksalatų, gėrimas gali sukelti rimtų inkstų problemų.
Galiausiai, per didelis sulčių valymų naudojimas gali sukelti nemalonių simptomų, tokių kaip viduriavimas, pykinimas, galvos svaigimas ir didelis nuovargis.
Santrauka: Nėra mokslinių įrodymų, patvirtinančių, kad sulčių valymai yra būtini organizmo detoksikacijai. Be to, asmenims, turintiems inkstų problemų arba vartojantiems tam tikrus vaistus, sulčių spaudimas gali pakenkti.
Vaisių sultyse yra daug cukraus
Ingredientai, kuriuos pasirenki savo sultims, gali turėti didelės įtakos. Vaisiuose paprastai yra daugiau cukraus, palyginti su daržovėmis.
Per didelis natūralaus cukraus vaisiuose, žinomo kaip fruktozė, vartojimas gali sukelti padidėjusį cukraus kiekį kraujyje, svorio priaugimą ir didesnę riziką susirgti 2 tipo diabetu.
Pavyzdžiui, nedidelė 3,9 uncijos gryno obuolių sulčių porcija beveik neturi skaidulų, tačiau joje yra 13 gramų cukraus ir 60 kalorijų.
Panašiai, tokio pat dydžio gryno vynuogių sulčių porcijoje yra net 20 gramų cukraus.
Jei nori sumažinti cukraus kiekį, rinkis daržovių pagrindo sultis ir įdėk nedidelį vaisiaus gabalėlį, kad suteiktum šiek tiek saldumo.
Santrauka: Daržovių pagrindo sultyse yra mažiau cukraus, palyginti su vaisių pagrindo sultimis.
Santrauka
Šviežiose sultyse yra esminių vitaminų ir antioksidantų, kurie gali būti naudingi tavo sveikatai.
Tačiau visas vaisius ir daržoves vis dar yra sveikiausias ir maistingiausias pasirinkimas.
Jei nori įtraukti sultis į savo mitybą, naudok jas kaip papildymą prie valgių, o ne pakaitalą, ir stenkitės vartoti jas saikingai.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
