Atskleisk kumkvato paslaptis: mažas citrusinis vaisius su didele jėga!
Ar kada nors įsidėjai vaisių į burną tikėdamasis švelnaus skonio, o tave nustebino skonio sprogimas? Tai ir yra kumkvatas! Įsivaizduok tai kaip vynuogės dydžio pojūtį, pripildytą saldžiai-rūgščios citrusinės magijos.
Ar kada nors susimąstei apie jo pavadinimą? Kinų kalba „kumkvatas“ reiškia „auksinis apelsinas“.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Marcus J.
Galima rasti App StoreNors jų šaknys siekia Kiniją, šie auksiniai rutuliai nuo to laiko apkeliavo pasaulį. Šiandien jie rado naujus namus šiltesniuose pasaulio kampeliuose, ypač saulėtose valstijose, tokiose kaip Florida ir Kalifornija.
Štai įdomus posūkis: skirtingai nei jo citrusiniai pusbroliai, kumkvato žievelė yra nuostabiai saldi, skirta valgyti! Tuo tarpu jo sultingas centras vilioja rūgštumu.
Pasinerk į šį straipsnį, kad atskleistum kumkvatų maistinį auksą ir naudos sveikatai, kartu su keliais išmaniais būdais, kaip jais mėgautis.
Šiame straipsnyje
Kumkvatai: maži mitybos galiūnai!
Ar kada nors susimąstei, kuris mažas vaisius turi didelį maistinį smūgį? Pristatau kumkvatus! Šie maži skanėstai yra kupini vitamino C ir yra įspūdingai turtingi skaidulomis. Stebėtina, kad jie pranoksta daugelį kitų vaisių, kai kalbama apie skaidulų kiekį.
Kad greitai peržvelgtum, štai ką tau siūlo 100 gramų porcija (arba apie 5 sultingi kumkvatai):
- Kalorijos: 71
- Angliavandeniai: 16 gramų
- Baltymai: 2 gramai
- Riebalai: 1 gramas
- Skaidulos: 6,5 gramo
- Vitaminas A: Patenkina 6% tavo dienos poreikio
- Vitaminas C: Patenkina didžiulius 73% tavo dienos poreikio
- Kalcis: Padengia 6% tavo dienos normos
- Manganas: Suteikia 7% to, ko tau reikia kasdien
Tai dar ne viskas; kumkvatuose yra nedideli kiekiai kelių B vitaminų, vitamino E, geležies, magnio, kalio, vario ir cinko. Ir atspėk ką? Net valgomos sėklos ir aštri žievelė prisideda šiek tiek omega-3 riebalų.
Vandens mėgėjai, džiaukitės! Apie 80% kumkvato svorio yra grynas drėkinantis vanduo. Dėl didelio vandens ir skaidulų kiekio jie yra labai sotūs ir neįtikėtinai mažai kaloringi. Ieškai svoriui palankaus užkandžio? Kumkvatai tau puikiai tiks.
Santrauka: Kumkvatai yra tavo pasirinkimas, norint gauti didžiulį vitamino C kiekį. Dėl didelio skaidulų ir vandens kiekio jie yra geriausias pasirinkimas tiems, kurie siekia numesti svorio.
Kumkvatuose gausu antioksidantų ir kitų augalinių junginių
Kumkvatuose gausu augalinių junginių, įskaitant flavonoidus, fitosterolius ir eterinius aliejus.
Kumkvato valgomojoje žievelėje yra daugiau flavonoidų nei minkštime.
Kai kurie vaisiaus flavonoidai turi antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių. Jie gali padėti apsisaugoti nuo širdies ligų ir vėžio.
Kumkvatuose esantys fitosteroliai turi cheminę struktūrą, panašią į cholesterolio, o tai gali padėti blokuoti cholesterolio absorbciją tavo organizme. Tai gali padėti sumažinti tavo cholesterolio kiekį kraujyje.
Kumkvatuose esantys eteriniai aliejai palieka kvapą ant tavo rankų ir ore. Ryškiausias iš jų yra limonenas, kuris turi antioksidacinį poveikį tavo organizme.
Manoma, kad vartojant visą maistą, pvz., kumkvatus, skirtingi flavonoidai, fitosteroliai ir eteriniai aliejai sąveikauja ir turi sinergetinį naudingą poveikį.
Santrauka: Kadangi kumkvatų žievelės yra valgomos, tu gali pasinaudoti jų gausiais augalinių junginių rezervais. Jie turi antioksidacinių, priešuždegiminių ir cholesterolio kiekį mažinančių savybių.
Kumkvatai palaiko sveiką imuninę funkciją
Tradicinėje medicinoje kai kuriose Azijos šalyse kumkvatas buvo naudojamas peršalimui, kosuliui ir kitų kvėpavimo takų uždegimams gydyti.
Šiuolaikinis mokslas rodo, kad tam tikri kumkvatuose esantys junginiai palaiko tavo imuninę sistemą.
Kumkvatai yra puikus imuninę sistemą palaikančio vitamino C šaltinis. Kai kurie kumkvatuose esantys augaliniai junginiai taip pat gali padėti sustiprinti tavo imuninę sistemą.
Tyrimai su gyvūnais ir mėgintuvėliais rodo, kad kumkvatų augaliniai junginiai gali padėti aktyvuoti imunines ląsteles, vadinamas natūraliomis žudikėmis.
Natūralios žudikės ląstelės padeda apsisaugoti nuo infekcijų. Taip pat įrodyta, kad jos naikina naviko ląsteles.
Vienas iš kumkvatuose esančių junginių, padedančių stimuliuoti natūralias žudikes ląsteles, yra karotenoidas, vadinamas beta-kriptoksantinu.
Apibendrinta septynių didelių stebėjimo tyrimų analizė parodė, kad žmonės, vartojantys didžiausią beta-kriptoksantino kiekį, turėjo 24% mažesnę plaučių vėžio riziką. Tačiau tyrimas negalėjo įrodyti priežasties ir pasekmės.
Santrauka: Kumkvatuose esantis vitaminas C ir augaliniai junginiai padeda sustiprinti imuninę sistemą kovojant su infekcijomis ir gali padėti sumažinti tam tikrų vėžio rūšių riziką.
Rekomenduojama perskaityti: 7 drakono vaisiaus naudos sveikatai
Kumkvatai gali padėti kovoti su nutukimu ir susijusiais sutrikimais
Kumkvatuose esantys augaliniai junginiai gali padėti kovoti su nutukimu ir susijusiomis ligomis, įskaitant širdies ligas ir 2 tipo diabetą.
Mokslininkai tai tiria su pelėmis, naudodami kumkvatų žievelių ekstraktus. Šis ekstraktas ypač gausus flavonoidų neokriocitino ir poncirino.
Preliminariame tyrime normalaus svorio pelės, aštuonias savaites maitinamos riebiu maistu, priaugo žymiai daugiau svorio nei pelės, maitinamos riebiu maistu, kumkvatų ekstraktu ar mažai riebalų turinčia kontrolinio maisto dieta. Visos grupės suvartojo maždaug tiek pat kalorijų.
Tolesnė analizė parodė, kad kumkvatų ekstraktas padėjo sumažinti riebalų ląstelių dydžio augimą. Ankstesni tyrimai rodo, kad flavonoidas poncirinas gali atlikti vaidmenį reguliuojant riebalų ląsteles.
Antroje to paties tyrimo dalyje nutukusios pelės, dvi savaites maitinamos riebiu maistu, priaugo 12% kūno svorio. Tačiau nutukusios pelės, maitinamos riebiu maistu ir kumkvatų ekstraktu, išlaikė savo svorį. Abi grupės suvartojo maždaug tiek pat kalorijų.
Abiejose tyrimo dalyse kumkvatų ekstraktas taip pat padėjo sumažinti gliukozės kiekį kraujyje nevalgius, bendrą cholesterolio kiekį, MTL (blogąjį) cholesterolį ir trigliceridus.
Reikia daugiau tyrimų, įskaitant tyrimus su žmonėmis. Nepaisant to, kadangi kumkvatus galima valgyti su visa žievele, tu gali lengvai pasinaudoti bet kokia jų nauda.
Santrauka: Preliminarūs tyrimai rodo, kad kumkvatų žievelėse esantys augaliniai junginiai gali padėti išvengti svorio augimo ir skatinti sveikesnį cukraus kiekį kraujyje bei cholesterolio lygį.
Rekomenduojama perskaityti: 32 sveikos, mažai kalorijų turinčios užkandžių idėjos svorio metimui
Kaip valgyti kumkvatus
Kumkvatus geriausia valgyti visus – neluptus. Jų saldus skonis iš tikrųjų atsiranda iš žievelės, o jų sultys yra rūgščios.
Vienintelis įspėjimas yra tas, kad jei esi alergiškas įprastų citrusinių vaisių žievelėms, tau gali tekti atsisakyti kumkvatų.
Jei rūgščios sultys tave atbaido, tu gali jas išspausti prieš valgydamas vaisių. Tiesiog nupjauk arba nukąsk vieną vaisiaus galą ir išspausk.
Tačiau daugelis žmonių siūlo įsidėti visą vaisių į burną ir įkąsti, kas sumaišo saldžius ir rūgščius skonius.
Taip pat gali padėti švelniai pavolioti vaisių tarp pirštų prieš valgant. Tai padeda išlaisvinti eterinius aliejus žievelėje ir sumaišo saldžios žievelės bei rūgštaus minkštimo skonius.
Be to, gerai sukramtyk kumkvatus. Kuo ilgiau juos kramtysi, tuo saldesnis bus skonis.
Jei nori suminkštinti žievelę prieš valgydamas vaisius, tu gali juos panardinti į verdantį vandenį maždaug 20 sekundžių, o tada nuplauti po šaltu vandeniu. Tačiau tai nėra būtina.
Kalbant apie kumkvatų sėklas, tu gali jas valgyti (nors jos karčios), išspjauti arba išimti, jei pjaustai vaisių.
Santrauka: Kumkvatai yra lengvai valgomas vaisius. Tiesiog nuplauk juos ir įsidėk į burną, kad susimaišytų saldžios žievelės ir rūgštaus minkštimo skoniai.
Patarimai, kaip pirkti ir naudoti kumkvatus
Jungtinėse Valstijose auginami kumkvatai yra sezono metu nuo lapkričio iki birželio, tačiau prieinamumas gali skirtis priklausomai nuo to, kur gyveni.
Tu gali praleisti progą, jei lauksi iki sezono pabaigos, kad jų ieškotum.
Ieškok kumkvatų prekybos centruose, gurmanų maisto parduotuvėse ir Azijos maisto prekių parduotuvėse. Jei gyveni valstijoje, kurioje auginami vaisiai, tu taip pat gali jų rasti ūkininkų turguose.
Dažniausia Jungtinėse Valstijose parduodama veislė yra Nagami, kuri yra ovalo formos. Meiwa veislė taip pat populiari, ji yra apvali ir šiek tiek saldesnė.
Pasirink ekologiškus kumkvatus, jei gali juos rasti ir įpirkti, nes tu paprastai valgai žievelę. Jei ekologiškų nėra, gerai nuplauk juos prieš valgydamas, nes ant jų gali būti pesticidų likučių.
Renkantis kumkvatus, švelniai juos paspausk, kad rastum putlius ir tvirtus. Rinkis oranžinės spalvos vaisius, o ne žalius (kas gali reikšti, kad jie neprinokę). Praleisk tuos, kurie turi minkštų dėmių ar pakitusią odelę.
Parsinešęs juos namo, laikyk vaisius šaldytuve iki dviejų savaičių. Jei laikysi juos ant stalviršio, jie išsilaikys tik kelias dienas.
Jei turi kumkvatų, kurių negali suvalgyti, kol jie nesugedo, apsvarstyk galimybę iš jų pagaminti tyrę ir laikyti ją šaldiklyje.
Be valgymo visų, kiti kumkvatų naudojimo būdai yra:
- Čatniai, marinatai ir padažai mėsai, vištienai ar žuviai
- Marmeladai, uogienės ir želė
- Supjaustyti salotose (vaisių ar lapinių žalumynų)
- Supjaustyti sumuštiniuose
- Pridėti į įdarą
- Kepti į duoną
- Kepti į desertus, tokius kaip pyragas, tortas ar sausainiai
- Tyrė arba supjaustyti desertų papuošimams
- Kandiruoti
- Garnyras
- Maži desertų puodeliai (kai perpjauti pusiau ir išskobti)
- Supjaustyti ir mirkyti verdančiame vandenyje arbatai
Šių idėjų receptus galima rasti internete. Tu taip pat gali nusipirkti paruoštų kumkvatų uogienių, želė, padažų ir džiovintų kumkvatų griežinėlių.
Santrauka: Ieškok kumkvatų parduotuvėse maždaug nuo lapkričio iki birželio. Valgyk juos vienus, pjaustyk į salotas arba naudok padažams, želė ir kepiniams gaminti.
Rekomenduojama perskaityti: 28 sveiki užkandžiai, kuriuos tavo vaikai pamėgs
Santrauka
Kumkvatas turi daug daugiau ką pasiūlyti nei tik skambus pavadinimas.
Vienas iš neįprastiausių dalykų apie šiuos kąsnio dydžio rutulius yra tai, kad tu valgai žievelę, kuri yra saldžioji vaisiaus dalis. Tai daro juos lengvu užkandžiu, kurį galima pasiimti ir eiti.
Kadangi tu valgai žievelę, tu gali pasinaudoti gausiais antioksidantų ir kitų augalinių junginių, esančių joje, atsargomis.
Kumkvatuose esantis vitaminas C ir augaliniai junginiai gali padėti palaikyti tavo imuninę sistemą. Kai kurie iš jų gali padėti apsisaugoti nuo nutukimo, širdies ligų, 2 tipo diabeto ir tam tikrų vėžio rūšių, nors reikia daugiau tyrimų su žmonėmis.
Jei dar nebandei kumkvatų, ieškok jų nuo lapkričio ir kelis ateinančius mėnesius. Jie gali tapti vienu iš tavo naujų mėgstamiausių vaisių.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
