Daugeliui žmonių pienas ir kiti pieno produktai yra tabu.
Jei netoleruoji laktozės, net stiklinė pieno gali sukelti virškinimo sutrikimų, tokių kaip viduriavimas, vėmimas ir pilvo skausmas.
Pienas be laktozės yra lengva alternatyva, kuri gali padėti pašalinti daugelį šių nemalonių simptomų.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Lisa C.
Galima rasti App StoreTačiau daugelis žmonių nežino, kas tiksliai yra pienas be laktozės, kaip jis gaminamas ir kuo jis skiriasi nuo įprasto pieno.
Šiame straipsnyje nagrinėjami pieno be laktozės ir įprasto pieno panašumai bei skirtumai.
Šiame straipsnyje
Kas yra pienas be laktozės?
Pienas be laktozės – tai komercinis pieno produktas, kuriame nėra laktozės.
Laktozė yra pieno produktuose randamas cukraus tipas, kurį kai kuriems žmonėms gali būti sunku virškinti.
Maisto gamintojai gamina pieną be laktozės, į įprastą karvės pieną pridėdami laktazės. Laktazė yra fermentas, kurį gamina pieno produktus toleruojantys žmonės ir kuris skaido laktozę organizme.
Galutinis pienas be laktozės turi beveik tokį patį skonį, tekstūrą ir maistinę vertę kaip ir įprastas pienas. Patogu, kad jį galima naudoti taip pat ir juo pakeisti įprastą pieną mėgstamuose receptuose.
Santrauka: Pienas be laktozės yra pieno produktas, kuriame yra laktazės – fermento, padedančio skaidyti laktozę. Pieną be laktozės gali naudoti vietoj įprasto pieno bet kuriame recepte, nes jis turi beveik tokį patį skonį, tekstūrą ir maistinę vertę.
Pienas be laktozės turi tas pačias maistines medžiagas kaip ir pienas
Nors piene be laktozės yra laktazės, padedančios virškinti laktozę, jis pasižymi tokia pat įspūdinga maistine verte kaip ir įprastas pienas.
Kaip ir įprastas pienas, alternatyva be laktozės yra puikus baltymų šaltinis, suteikiantis apie 8 gramus viename puodelyje (240 ml).
Jame taip pat gausu svarbių mikroelementų, tokių kaip kalcis, fosforas, vitaminas B12 ir riboflavinas.
Be to, daugelis rūšių yra praturtintos vitaminu D – svarbiu vitaminu, dalyvaujančiu įvairiuose tavo sveikatos aspektuose, tačiau randamu tik keliuose maisto šaltiniuose.
Todėl gali pakeisti įprastą pieną pienu be laktozės, nepraleisdamas jokių pagrindinių maistinių medžiagų, kurias suteikia įprastas pienas.
Santrauka: Kaip ir įprastas pienas, pienas be laktozės yra geras baltymų, kalcio, fosforo, vitamino B12, riboflavino ir vitamino D šaltinis.
Pienas be laktozės kai kuriems žmonėms yra lengviau virškinamas
Dauguma žmonių gimsta su gebėjimu virškinti laktozę – pagrindinį pieno cukraus tipą.
Tačiau manoma, kad apie 75% pasaulio gyventojų praranda šį gebėjimą senstant, dėl ko atsiranda būklė, žinoma kaip laktozės netoleravimas.
Šis pokytis paprastai įvyksta maždaug 2–12 metų amžiaus. Kai kurie išlaiko gebėjimą virškinti laktozę iki pilnametystės, o kitiems sumažėja laktazės – fermento, būtino laktozei virškinti ir skaidyti – aktyvumas.
Tiems, kurie netoleruoja laktozės, vartojant įprastą laktozės turintį pieną, gali kilti virškinimo problemų, tokių kaip pilvo skausmas, pilvo pūtimas, viduriavimas ir raugėjimas.
Tačiau, kadangi piene be laktozės yra pridėtos laktazės, jis lengviau toleruojamas tiems, kurie netoleruoja laktozės, todėl tai yra gera alternatyva įprastam pienui.
Santrauka: Pienas be laktozės yra lengviau virškinamas žmonėms, netoleruojantiems laktozės, nes jame yra laktazės – fermento, naudojamo laktozei skaidyti.
Pienas be laktozės yra saldesnis nei įprastas pienas
Pastebimas skirtumas tarp pieno be laktozės ir įprasto pieno yra skonis.
Laktazė, fermentas, pridedamas į pieną be laktozės, skaido laktozę į du paprastus cukrus: gliukozę ir galaktozę.
Kadangi tavo skonio receptoriai šiuos paprastus cukrus suvokia kaip saldesnius nei sudėtingus cukrus, galutinis produktas be laktozės turi saldesnį skonį nei įprastas pienas.
Nors tai nekeičia pieno maistinės vertės, o skonio skirtumas yra nedidelis, verta tai turėti omenyje, kai piene be laktozės naudoji vietoj įprasto pieno receptuose.
Santrauka: Piene be laktozės laktozė suskaidoma į gliukozę ir galaktozę – du paprastus cukrus, kurie suteikia pienui be laktozės saldesnį skonį nei įprastam pienui.
Rekomenduojama perskaityti: Pieno produktai: maistinės medžiagos, nauda ir trūkumai
Pienas be laktozės vis dar yra pieno produktas
Nors pienas be laktozės gali būti gera alternatyva įprastam pienui tiems, kurie netoleruoja laktozės, jis gali būti netinkamas visiems, nes vis dar yra pieno produktas.
Tiems, kurie alergiški pieno produktams, vartojant pieną be laktozės, gali kilti alerginė reakcija, pasireiškianti tokiais simptomais kaip virškinimo sutrikimai, dilgėlinė ir vėmimas.
Be to, kadangi jis gaminamas iš karvės pieno, jis netinka tiems, kurie laikosi veganiškos dietos.
Galiausiai, tie, kurie pasirenka laikytis bepienės dietos dėl asmeninių ar su sveikata susijusių priežasčių, turėtų vengti tiek įprasto, tiek pieno be laktozės.
Santrauka: Pieno be laktozės turėtų vengti tie, kurie alergiški pieno produktams, ir asmenys, besilaikantys veganiškos ar bepienės dietos.
Santrauka
Pienas be laktozės gaminamas į įprastą pieną pridedant laktazės, kuri skaido laktozę į paprastus cukrus, kurie yra lengviau virškinami.
Nors jis yra šiek tiek saldesnis, tai gali būti gera alternatyva žmonėms, netoleruojantiems laktozės.
Vis dėlto jis netinka žmonėms, alergiškiems pieno produktams, arba tiems, kurie vengia pieno dėl kitų priežasčių.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
