Šilkmedžio uogos yra šilkmedžio medžių vaisiai ir yra giminingos figoms bei duonmedžio vaisiams.
Medžiai tradiciškai auginami dėl lapų – daugiausia Azijoje ir Šiaurės Amerikoje – nes tai yra vienintelis maistas, kuriuo minta šilkaverpiai.
Jie duoda spalvingas uogas – dažniausiai juodas, baltas arba raudonas – kurios dažnai naudojamos vynui, vaisių sultims, arbatai, uogienėms ar konservams gaminti, bet taip pat gali būti džiovinamos ir valgomos kaip užkandis.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Maya T.
Galima rasti App StoreDėl savo saldaus skonio, įspūdingos maistinės vertės ir įvairios naudos sveikatai, šilkmedžio uogos vis labiau populiarėja visame pasaulyje.
Šiame straipsnyje apžvelgiamos šilkmedžio uogos, įskaitant jų maistinę vertę ir naudą.
Šilkmedžio uogų maistinė vertė
Šviežios šilkmedžio uogos sudaro 88% vandens ir turi tik 60 kalorijų viename puodelyje (140 gramų).
Šviežiame svoryje jos suteikia 9,8% angliavandenių, 1,7% skaidulų, 1,4% baltymų ir 0,4% riebalų.
Šilkmedžio uogos dažnai vartojamos džiovintos, panašiai kaip razinos. Tokiu pavidalu jos turi 70% angliavandenių, 14% skaidulų, 12% baltymų ir 3% riebalų – todėl jose yra gana daug baltymų, palyginti su dauguma uogų.
Štai pagrindinės maistinės medžiagos 100 gramų šviežių šilkmedžio uogų porcijoje:
- Kalorijos: 43
- Vanduo: 88%
- Baltymai: 1,4 gramo
- Angliavandeniai: 9,8 gramo
- Cukrus: 8,1 gramo
- Skaidulos: 1,7 gramo
- Riebalai: 0,4 gramo
Angliavandeniai
Šviežios šilkmedžio uogos sudaro 9,8% angliavandenių arba 14 gramų viename puodelyje (140 gramų).
Šie angliavandeniai daugiausia yra paprastieji cukrūs, tokie kaip gliukozė ir fruktozė, bet taip pat yra šiek tiek krakmolo ir skaidulų.
Skaidulos
Šilkmedžio uogose yra nemažai skaidulų, atitinkančių 1,7% jų šviežio svorio.
Skaidulos yra tiek tirpios (25%) pektino pavidalu, tiek netirpios (75%) lignino pavidalu.
Skaidulos padeda palaikyti sveiką virškinimo sistemą, mažina cholesterolio kiekį ir sumažina daugelio ligų riziką.
Santrauka: Šviežiose šilkmedžio uogose yra apie 10% angliavandenių paprastųjų cukrų, krakmolo, tirpių ir netirpių skaidulų pavidalu. Jose yra gana daug vandens ir mažai kalorijų.
Šilkmedžio uogų vitaminai ir mineralai
Šilkmedžio uogose gausu vitaminų ir mineralų, ypač vitamino C ir geležies:
- Vitaminas C. Svarbus vitaminas, reikalingas odos sveikatai ir įvairioms kūno funkcijoms.
- Geležis. Svarbus mineralas, transportuojantis deguonį visame tavo kūne.
- Vitaminas K1. Taip pat žinomas kaip filochinonas, vitaminas K yra svarbus kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai.
- Kalis. Svarbus mineralas, kuris gali sumažinti kraujospūdį ir sumažinti širdies ligų riziką.
- Vitaminas E. Antioksidantas, apsaugantis nuo oksidacinės žalos.
Santrauka: Šilkmedžio uogose yra daug geležies ir vitamino C, taip pat nemažai kalio ir vitaminų E bei K.
Kiti šilkmedžio uogų augaliniai junginiai
Šilkmedžio uogose gausu augalinių junginių, tokių kaip antocianinai, kurie prisideda prie jų spalvos ir naudingų poveikių sveikatai.
Gausiausi iš jų yra:
- Antocianinai. Antioksidantų šeima, kuri gali slopinti MTL (blogojo) cholesterolio oksidaciją ir teikti naudingą poveikį širdies ligoms.
- Cianidinas. Pagrindinis antocianinas šilkmedžio uogose, atsakingas už jų juodą, raudoną ar purpurinę spalvą.
- Chlorogeno rūgštis. Antioksidantas, gausus daugelyje vaisių ir daržovių.
- Rutinas. Galingas antioksidantas, kuris gali padėti apsisaugoti nuo lėtinių ligų, tokių kaip vėžys, diabetas ir širdies ligos.
- Miricetinas. Junginys, kuris gali turėti apsauginį poveikį nuo kai kurių vėžio formų.
Augalinių junginių kiekis šilkmedžio uogose priklauso nuo veislės. Tai lemia skirtingas spalvas ir antioksidacines savybes.
Tamsios spalvos ir prinokusios šilkmedžio uogos yra turtingesnės augaliniais junginiais ir turi didesnį antioksidacinį pajėgumą nei bespalvės ir neprinokusios uogos.
Santrauka: Šilkmedžio uogose yra keletas augalinių junginių, tokių kaip antocianinai, chlorogeno rūgštis, rutinas ir miricetinas. Tamsios spalvos ir prinokusios uogos yra turtingesnės šiais junginiais nei bespalvės uogos.
Rekomenduojama perskaityti: Paprikos: maistinė vertė, nauda sveikatai ir dar daugiau
Šilkmedžio uogų nauda sveikatai
Šilkmedžio uogos arba šilkmedžio ekstraktai gali būti naudingi nuo kelių lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos, diabetas ir vėžys.
Šilkmedžio uogos gali sumažinti cholesterolio kiekį
Cholesterolis yra svarbi riebalinė molekulė, esanti kiekvienoje tavo kūno ląstelėje. Tačiau padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje yra susijęs su padidėjusia širdies ligų rizika.
Tyrimai su gyvūnais rodo, kad šilkmedžio uogos ir šilkmedžio ekstraktai gali sumažinti riebalų perteklių ir sumažinti cholesterolio kiekį. Jie taip pat gali pagerinti santykį tarp MTL (blogojo) ir DTL (gerojo) cholesterolio.
Be to, kai kurie mėgintuvėlių eksperimentai rodo, kad jie mažina riebalų susidarymą kepenyse – galbūt padeda išvengti riebiųjų kepenų ligos.
Šilkmedžio uogos gali pagerinti cukraus kiekio kraujyje kontrolę
Žmonėms, sergantiems 2 tipo diabetu, gresia staigus cukraus kiekio kraujyje padidėjimas, todėl jie turi būti atsargūs valgydami angliavandenius.
Šilkmedžio uogose yra junginio 1-deoksinorimicino (DNJ), kuris slopina fermentą tavo žarnyne, skaidantį angliavandenius.
Todėl šilkmedžio uogos gali būti naudingos nuo diabeto, lėtindamos cukraus kiekio kraujyje padidėjimą po valgio. Prieš darant tvirtas išvadas, reikia atlikti tyrimus su žmonėmis.
Šilkmedžio uogos gali sumažinti vėžio riziką
Padidėjęs stresas tavo kūne, kaip įrodyta, sukelia oksidacinę žalą ląstelėms ir audiniams, o tai yra susiję su padidėjusia vėžio rizika.
Šimtus metų šilkmedžio uogos buvo tradicinės kinų medicinos dalis kaip priemonė nuo vėžio.
Kai kurie mokslininkai dabar mano, kad šie tariami vėžio prevencijos efektai gali turėti mokslinį pagrindą.
Tyrimai su gyvūnais rodo, kad antioksidantai šilkmedžio sultyse gali sumažinti oksidacinį stresą – galbūt sumažindami vėžio riziką.
Atmink, kad tas pats pasakytina ir apie vaisius bei daržoves apskritai. Nėra įrodymų, kad šilkmedžio uogos sumažina vėžio riziką labiau nei kiti vaisiai ar uogos.
Santrauka: Šilkmedžio uogos gali sumažinti cholesterolio kiekį, padėti išvengti riebiųjų kepenų ligos ir pagerinti cukraus kiekio kraujyje kontrolę. Jos taip pat mažina oksidacinį stresą, o tai gali sumažinti vėžio riziką.
Rekomenduojama perskaityti: Morkos: maistinė vertė ir nauda sveikatai
Šilkmedžio uogų neigiamas poveikis ir individualūs rūpesčiai
Alergija šilkmedžio uogoms yra reta, tačiau pranešama, kad šilkmedžio medžių žiedadulkės sukelia alergines reakcijas jautriems asmenims.
Jei esi jautrus beržo žiedadulkėms, gali reaguoti ir į šilkmedžio uogas dėl kryžminės reakcijos.
Santrauka: Alergija šilkmedžio uogoms yra reta, tačiau žmonės, jautrūs beržo žiedadulkėms, gali patirti alergines reakcijas į šilkmedžio uogas.
Santrauka
Šilkmedžio uogos yra spalvingos uogos, valgomos tiek šviežios, tiek džiovintos.
Jos yra geras geležies, vitamino C ir kelių augalinių junginių šaltinis ir yra susijusios su mažesniu cholesterolio, cukraus kiekio kraujyje ir vėžio rizika.
Šios uogos taip pat tūkstančius metų buvo naudojamos kinų žolinėje medicinoje įvairioms ligoms gydyti, nors įrodymai, patvirtinantys jų veiksmingumą, yra riboti.
Šilkmedžio uogos turi saldų ir skanų skonį, yra kupinos maistinių medžiagų ir teikia įvairią potencialią naudą sveikatai – visa tai svarbu sveikai mitybai.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
