Jei esi kaip dauguma suaugusiųjų, tikriausiai retkarčiais mėgaujiesi puodeliu kavos ar arbatos. Šie gėrimai yra natūralūs kofeino šaltiniai – labiausiai paplitusio stimuliatoriaus pasaulyje.
Nors kofeinas dažnai dedamas į daugelį produktų, natūraliai jis randamas tik nedideliame kiekyje maisto produktų ir gėrimų.
Natūralus ir sintetinis kofeinas yra labai panašūs, tačiau gali turėti šiek tiek skirtingą poveikį tavo organizmui.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Lisa C.
Galima rasti App StoreŠiame straipsnyje aptarsiu skirtumą tarp natūralaus ir sintetinio kofeino bei apžvelgsiu maisto produktus ir gėrimus, kuriuose gausu natūralaus kofeino.
Šiame straipsnyje
Kas yra natūralus kofeinas?
Natūralus kofeinas yra kofeino rūšis, natūraliai randama tokiuose maisto produktuose kaip kava, arbata ir šokoladas.
Jis veikia blokuodamas adenozino receptorius tavo smegenyse. Adenozinas yra neuromediatorius, kuris atpalaiduoja tavo smegenis, todėl jautiesi pavargęs.
Blokuodamas adenozino receptorius, kofeinas neleidžia adenozinui prie jų prisijungti. Tai neleidžia tavo smegenims suprasti, kad jos pavargusios, todėl kofeinas taip efektyviai kovoja su mieguistumu ir padeda išlikti budresniam.
Kuo natūralus kofeinas skiriasi nuo sintetinio kofeino?
Skirtingai nuo natūralaus kofeino, kuris gaunamas iš gamtoje randamų maisto produktų, sintetinis kofeinas gaminamas laboratorijoje. Jis dažnai dedamas į pakuotus maisto produktus ir gėrimus, tokius kaip gazuoti gėrimai, sultys, kramtomoji guma, saldainiai ir energetiniai gėrimai.
Sintetinis kofeinas taip pat dažnai dedamas į ne maisto produktus, tokius kaip skausmą malšinantys vaistai, makiažas, veido kremai ir kita kosmetika.
2012 m. tyrimas parodė, kad kofeino išgavimas iš natūralių šaltinių yra brangesnis nei sintetinio kofeino gamyba. Štai kodėl natūralus kofeinas retai dedamas į maisto produktus, kuriuose jo natūraliai nėra.
Maisto ir vaistų administracija reikalauja, kad kofeinas būtų nurodytas maisto produktų etiketėse, kai jis buvo pridėtas gamybos metu. Tai neprivaloma maisto produktams, kuriuose kofeino yra natūraliai, pavyzdžiui, kavai ar arbatai.
Taigi, jei maisto ar gėrimo etiketėje matai kofeiną, tas produktas greičiausiai turi sintetinio kofeino.
Santrauka: Natūralus kofeinas randamas tik nedideliame kiekyje maisto produktų. Jis skiriasi nuo sintetinio kofeino, kuris gaminamas laboratorijoje. Paprastai gali pasakyti, ar maisto produkte yra sintetinio kofeino, pažiūrėjęs į jo etiketę.
Ar natūralus kofeinas geresnis už sintetinį kofeiną?
Sintetinio kofeino cheminė struktūra beveik nesiskiria nuo natūralaus kofeino.
Nepaisant to, daugelis teigia, kad sintetinis kofeinas absorbuojamas daug greičiau nei natūralus kofeinas, sukeldamas energijos piką, po kurio seka staigus nuosmukis. Tačiau šiam teiginiui yra labai mažai mokslinio pagrindo.
Natūralus kofeinas ir sintetinis kofeinas turi panašų poveikį tavo organizmui
Vieninteliai naujausi tyrimai, kuriuos galėjau rasti šia tema, nustatė tik nedidelius skirtumus tarp natūralaus ir sintetinio kofeino poveikio.
Vienas tyrimas lygino sintetinį kofeiną su natūraliu kofeinu, gautu iš žalios kavos pupelių. Natūralus kofeinas pasiekė didžiausią koncentraciją kraujyje per 45 minutes, o sintetinis kofeinas – per 37,8 minutes.
Be to, nebuvo jokių įrodymų apie greitesnį kofeino koncentracijos kraujyje sumažėjimą, kai dalyviai vartojo sintetinį kofeiną, o ne natūralų kofeiną.
Taigi, nors techniškai tiesa, kad sintetinis kofeinas absorbuojamas greičiau nei natūralus kofeinas, labai mažai tikėtina, kad šis šiek tiek greitesnis absorbavimas sukelia piko ir nuosmukio scenarijų.
Mažas, šiek tiek senesnis tyrimas pranešė apie panašius rezultatus. Jis lygino dviejų natūralaus kofeino šaltinių poveikį su sintetinio kofeino kontrole. Natūralus kofeinas buvo gautas iš žalios kavos pupelių arba guayusa arbatos lapų ekstrakto.
Tyrėjai nustatė, kad visos trys kofeino rūšys buvo absorbuojamos maždaug vienodai greitai, nors sintetinio kofeino absorbcija buvo šiek tiek lėtesnė nei dviejų natūralių rūšių.
Visi trys kofeino šaltiniai turėjo panašų poveikį dalyvių širdies ritmui, kraujospūdžiui ir nervų sistemai.
Rekomenduojama perskaityti: Kofeinas nėštumo metu: kiek yra saugu?
Natūralaus kofeino turintys maisto produktai paprastai yra maistingesni
Nors jie turi panašią cheminę struktūrą ir panašų poveikį organizmui, manau, kad natūralūs ir sintetiniai kofeino šaltiniai turi du pagrindinius skirtumus, į kuriuos verta atsižvelgti.
Pirmasis yra tas, kad maisto produktai, kuriuose yra natūralaus kofeino, dažnai siūlo maistines medžiagas ir kitus naudingus junginius, kurių maisto produktuose, kuriuose yra sintetinio kofeino, paprastai nėra.
Pavyzdžiui, kavoje yra magnio, kalio, mangano, fosforo ir kelių B grupės vitaminų.
Kava taip pat siūlo įvairius antioksidantų kiekius, kurie yra naudingi junginiai, padedantys apsaugoti organizmą nuo pažeidimų ir ligų. Remiantis 2013 m. tyrimu, kavos antioksidantų kiekis skiriasi priklausomai nuo jos skrudinimo būdo.
Gazuoti gėrimai ir energetiniai gėrimai, du pagrindiniai pridėtinio kofeino šaltiniai, paprastai neturi šių naudingų junginių.
Tai galėtų paaiškinti, kodėl kava siejama su nauda sveikatai, pavyzdžiui, mažesne širdies ligų ir tam tikrų vėžio rūšių rizika, o gazuoti gėrimai ir energetiniai gėrimai – ne.
Natūralūs kofeino šaltiniai gali turėti mažiau kenksmingų junginių
Kitas aspektas yra tai, kad maisto produktai, kuriuose yra sintetinio kofeino, dažnai turi kitų junginių, kurių paprastai neturėtum vartoti per daug.
Pavyzdžiui, įprastuose gazuotuose gėrimuose yra didelis kiekis perdirbto cukraus, kuris siejamas su įvairiomis neigiamomis sveikatos pasekmėmis, įskaitant nutukimą, 2 tipo diabetą ir širdies ligas.
Energetiniuose gėrimuose yra įvairių ne maistinių stimuliatorių, tokių kaip taurinas, L-karnitinas, D-gliukuronolaktonas ir inozitolis. Ilgalaikis jų vartojimo poveikis vis dar nežinomas.
Santrauka: Natūralus kofeinas ir sintetinis kofeinas turi labai panašų poveikį tavo organizmui. Tačiau maisto produktai, kuriuose yra natūralių kofeino šaltinių, dažnai yra maistingesni ir mažiau tikėtina, kad juose bus kenksmingų junginių.
Rekomenduojama perskaityti: Vanduo su kofeinu: viskas, ką reikia žinoti
Maisto produktai ir gėrimai, kuriuose gausu natūralaus kofeino
Kofeinas natūraliai randamas tik nedideliame kiekyje maisto produktų, įskaitant:
- Kava: espreso, filtruota kava ir, daug mažesniu mastu, kava be kofeino
- Arbata: juodoji, žalioji, oolong ir baltoji arbatos, taip pat matcha ir yerba matė
- Kakava: šokoladas, karštas šokoladas ir šokoladinis pienas
- Guarana: tiek guaranos papildai, tiek maisto produktai, kuriuose ji yra ingredientas
Kofeino kiekis kiekviename iš šių maisto produktų skirsis priklausomai nuo porcijos dydžio ir paruošimo būdų.
Tačiau kofeino kiekis vienoje porcijoje paprastai svyruoja nuo maždaug 3–12 mg kofeino puodelyje (240 ml) kavos be kofeino iki 102–200 mg puodelyje įprastos virintos kavos.
Santrauka: Kava, arbata, kakava ir guarana yra tik keletas natūralių kofeino šaltinių. Jų kofeino kiekis paprastai svyruoja nuo maždaug 3–200 mg vienoje porcijoje.
Santrauka
Natūralus ir sintetinis kofeinas daugeliu atžvilgių yra panašūs.
Nepaisant populiaraus įsitikinimo, kad sintetinis kofeinas sukels didesnį energijos lygio šuolį ir nuosmukį, jo poveikis žmogaus organizmui yra beveik nesiskiriantis nuo natūralaus kofeino.
Natūralaus kofeino pranašumas prieš sintetinį kofeiną yra tas, kad maisto produktuose, kuriuose jo yra, taip pat paprastai yra didesnis maistinių medžiagų ir kitų naudingų junginių kiekis. Šiuose maisto produktuose ir gėrimuose taip pat paprastai yra mažesnis potencialiai kenksmingų junginių kiekis.
Todėl, norint gauti kofeino, geriau rinktis natūralius šaltinius, o ne sintetinius.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
