Negendantis maistas, pavyzdžiui, konservai ir džiovinti vaisiai, turi ilgą galiojimo laiką ir nereikalauja šaldymo, kad nesugestų. Vietoj to, juos galima laikyti kambario temperatūroje, pavyzdžiui, sandėliuke ar spintelėje.
Tai ne tik standartiniai virtuvės reikmenys, bet ir mėgstami kuprinėtojų bei stovyklautojų, kurie negali su savimi pasiimti greitai gendančio maisto, pavyzdžiui, šviežios mėsos, pieno produktų ir daržovių.
Be to, negendantys produktai yra būtini ekstremaliose situacijose ir mėgstami labdaros organizacijų, kurios maitina ar duoda maisto produktus žmonėms, susiduriantiems su benamyste ar maisto trūkumu.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Kevin H.
Galima rasti App StoreNors kai kurie produktai, pavyzdžiui, makaronai su sūriu dėžutėse, yra pilni konservantų ir kitų nesveikų ingredientų, yra daug maistingų negendančių maisto produktų.
Štai 12 sveikiausių negendančių maisto produktų.
1. Džiovintos ir konservuotos pupelės
Turėdamos ilgą galiojimo laiką ir didelį maistinių medžiagų kiekį, džiovintos ir konservuotos pupelės yra protingas negendančio maisto pasirinkimas. Konservuotas pupeles galima laikyti kambario temperatūroje 2–5 metus, o džiovintos pupelės gali išlikti dešimt ar daugiau metų, priklausomai nuo pakuotės.
Vienas tyrimas parodė, kad 80% žmonių, dalyvavusių ekstremalaus maisto vartojimo grupėje, pinto pupeles, laikytas iki 30 metų, laikė valgomomis.
Pupelės yra puikus skaidulų, augalinės kilmės baltymų, magnio, B grupės vitaminų, mangano, geležies, fosforo, cinko ir vario šaltinis. Be to, jos puikiai dera su daugeliu maisto produktų ir yra sotus priedas prie sriubų, grūdinių patiekalų ir salotų.
2. Riešutų sviestai
Riešutų sviestas yra kreminis, maistingas ir skanus.
Nors laikymo temperatūra gali paveikti galiojimo laiką, komercinis žemės riešutų sviestas kambario temperatūroje išlieka iki 9 mėnesių. Natūralus žemės riešutų sviestas, kuriame nėra konservantų, išlieka iki 3 mėnesių 10 ℃ temperatūroje ir tik 1 mėnesį 25 ℃ temperatūroje.
Pasak Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento (USDA), migdolų sviestas kambario temperatūroje išlieka iki 1 metų, o anakardžių sviestas – iki 3 mėnesių.
Riešutų sviestas yra turtingas sveikųjų riebalų, baltymų, vitaminų, mineralų ir stiprių augalinių junginių, įskaitant fenolinius antioksidantus, kurie apsaugo tavo kūną nuo oksidacinio streso ir žalos, kurią sukelia nestabilios molekulės, vadinamos laisvaisiais radikalais, šaltinis.
Riešutų sviesto stiklainius galima laikyti sandėliuke, o mažesnius pakelius galima pasiimti į žygius ar stovyklavimą kaip užkandį.
3. Džiovinti vaisiai ir daržovės
Nors dauguma šviežių vaisių ir daržovių turi trumpą galiojimo laiką, džiovinti produktai laikomi negendančiais. Tinkamai laikomi, dauguma džiovintų vaisių gali būti saugiai laikomi kambario temperatūroje iki 1 metų, o džiovintos daržovės – maždaug pusę to laiko.
Galite rinktis iš įvairių džiovintų vaisių ir daržovių, įskaitant džiovintas uogas, obuolius, pomidorus ir morkas. Taip pat galite naudoti dehidratorių ar orkaitę, kad pasigamintumėte savo džiovintų vaisių ir daržovių. Vakuuminis pakavimas gali padėti išvengti gedimo.
Džiovintus vaisius ir daržoves galima valgyti kaip užkandį arba dėti į mišinius. Džiovintas daržoves galima rehidratuoti, dedant jas į sriubas ar troškinius, jei nėra šviežių produktų.
4. Konservuota žuvis ir paukštiena
Nors šviežia žuvis ir paukštiena yra pilna maistinių medžiagų, jos labai greitai genda. Vis dėlto, konservuotas rūšis galima saugiai laikyti be šaldymo iki 5 metų kambario temperatūroje.
Tunas ir kiti jūros gėrybių produktai taip pat parduodami lengvose pakuotėse, žinomose kaip retortiniai maišeliai, kurie puikiai tinka mažesniems sandėliukams ir kuprinėms. Jūros gėrybės retortiniuose maišeliuose galioja iki 18 mėnesių.
Vištienos ir kitos mėsos taip pat galima rasti retortiniuose maišeliuose, nors dėl galiojimo laiko informacijos turėtumėte patikrinti pakuotę.
Rekomenduojama perskaityti: Veganiškas pirkinių sąrašas pradedantiesiems | Augalinės kilmės maistas
5. Riešutai ir sėklos
Riešutai ir sėklos yra nešiojami, maistingi ir stabilūs, todėl jie yra negendančio maisto pagrindas. Mėgstami kuprinėtojų ir žygeivių dėl didelio kaloringumo užkandžių, jie taip pat puikiai tinka bet kokioje situacijoje.
Vidutiniškai riešutai išlieka apie keturis mėnesius, kai laikomi kambario temperatūroje (20 ℃) arba arti jos, nors galiojimo laikas labai skiriasi tarp riešutų rūšių.
Pavyzdžiui, anakardžiai gali būti laikomi šešis mėnesius 20 ℃ temperatūroje, o pistacijos išlieka tik vieną mėnesį toje pačioje temperatūroje.
Sėklos turi panašų galiojimo laiką. Pasak USDA, moliūgų sėklos išlieka šviežios šešis mėnesius kambario temperatūroje.
6. Grūdai
Viso grūdo produktai, tokie kaip avižos, ryžiai ir miežiai, turi daug ilgesnį galiojimo laiką nei kiti populiarūs, bet greitai gendantys angliavandenių šaltiniai, tokie kaip duona, todėl jie yra protingas pasirinkimas ilgalaikiam maisto laikymui.
Pavyzdžiui, rudieji ryžiai gali būti laikomi 10–21 ℃ temperatūroje iki 3 mėnesių, o farro išlieka iki 6 mėnesių kambario temperatūroje.
Grūdai gali būti dedami į sriubas, salotas ir troškinius, todėl jie yra universalus negendantis ingredientas. Be to, viso grūdo produktų valgymas gali sumažinti 2 tipo diabeto, širdies ligų ir tam tikrų vėžio rūšių riziką.
7. Konservuotos daržovės ir vaisiai
Konservavimas ilgą laiką buvo naudojamas greitai gendančių maisto produktų, įskaitant vaisius ir daržoves, galiojimo laikui pailginti.
Konservavimo metu naudojama šiluma sunaikina potencialiai kenksmingus mikroorganizmus, o būdingas konservuotų maisto produktų sandarumas neleidžia naujoms bakterijoms sugadinti turinio.
Konservuotų vaisių ir daržovių galiojimo laikas priklauso nuo produkto tipo.
Pavyzdžiui, mažai rūgščių turinčios konservuotos daržovės, įskaitant bulves, morkas, burokėlius ir špinatus, išlieka 2–5 metus kambario temperatūroje.
Kita vertus, daug rūgščių turintys vaisiai, tokie kaip greipfrutai, obuoliai, persikai, uogos ir ananasai, išlieka tik 12–18 mėnesių. Tas pats pasakytina ir apie daržoves, supakuotas į actą, tokias kaip rauginti kopūstai, vokiškos bulvių salotos ir kitos marinuotos daržovės.
Apsipirkdamas rinkis konservuotus vaisius, supakuotus į vandenį arba 100% vaisių sultis, o ne tirštą sirupą, ir, jei įmanoma, rinkis mažai druskos turinčias konservuotas daržoves.
Jei esi išradingas virtuvėje, apsvarstyk galimybę konservuoti namuose, naudodamas parduotuvėje pirktas ar sode užaugintas daržoves ir vaisius.
Rekomenduojama perskaityti: Pieno miltelių pakaitalai: 6 išmanios alternatyvos
8. Džiovinta mėsa (Jerky)
Mėsos konservavimas yra praktika, naudojama nuo senų laikų, siekiant apsaugoti baltymų šaltinius nuo gedimo. Konkrečiai, džiovinta mėsa gaminama sūdant mėsą sūryme, o po to ją dehidratuojant. Apdorojimo metu kartais naudojami konservantai, kvapiosios medžiagos ir kiti priedai.
Yra daug rūšių džiovintos mėsos, įskaitant jautieną, lašišą, vištieną ir bizoną. Augalinės kilmės džiovintos mėsos alternatyvos gaminamos iš kokoso, banano ir duonmedžio. Atkreipk dėmesį, kad šios alternatyvos nėra maistiniu požiūriu lygiavertės mėsos pagrindu pagamintai džiovintai mėsai.
Komercinė džiovinta mėsa gali būti saugiai laikoma sandėliuke iki 1 metų, nors USDA rekomenduoja, kad namuose pagaminta džiovinta mėsa būtų laikoma kambario temperatūroje ne ilgiau kaip 2 mėnesius.
Bet kokia džiovinta mėsa gali būti vartojama saikingai, tačiau sveikiausi variantai yra tie, kuriuose nėra pridėtinio cukraus, dirbtinių kvapiųjų medžiagų ar konservantų.
9. Granola ir baltymų batonėliai
Granola ir baltymų batonėliai yra mėgstamas kuprinėtojų ir žygeivių maistas dėl ilgo galiojimo laiko ir maistinių medžiagų sudėties.
Daugelis granolos batonėlių išlieka švieži iki 1 metų kambario temperatūroje. Taip pat, dauguma baltymų batonėlių galioja mažiausiai vienerius metus, nors geriausia patikrinti atskirų produktų etiketes dėl galiojimo datos informacijos.
Be to, granola ir baltymų batonėliai gali būti labai maistingi, jei pasirinksi tinkamas rūšis. Ieškok prekių ženklų, kuriuose gausu sočių ingredientų, tokių kaip avižos, riešutai ir džiovinti vaisiai, ir kuriuose yra minimalus pridėtinio cukraus ir dirbtinių ingredientų kiekis.
Rekomenduojama perskaityti: 32 sveikos, mažai kalorijų turinčios užkandžių idėjos svorio metimui
10. Sriuba
Konservuotos ir džiovintos sriubos yra puikus pasirinkimas, kai pildai savo sandėliuką. Maisto donorystės organizacijos jas taip pat mėgsta.
Dauguma konservuotų sriubų yra mažai rūgščių ir gali išlikti iki 5 metų kambario temperatūroje. Išimtis yra pomidorų pagrindu pagamintos rūšys, kurių galiojimo laikas yra apie 18 mėnesių.
Nors dauguma džiovintų sriubų mišinių turėtų išlikti iki 1 metų laikant, geriausia patikrinti etiketes dėl galiojimo datų.
Rinkis sriubas, kuriose gausu sveikų ingredientų, tokių kaip daržovės ir pupelės, ir, jei įmanoma, rinkis mažai druskos turinčius produktus, nes per didelis druskos vartojimas gali pakenkti tavo sveikatai.
11. Šaldyti džiovinti patiekalai
Šaldymas džiovinant naudoja sublimaciją, procesą, kurio metu ledas tiesiogiai virsta garais, kad pašalintų vandenį iš maisto, kad jis ilgiau išliktų kambario temperatūroje. Šaldyti džiovinti patiekalai yra populiarūs tarp kuprinėtojų dėl jų lengvo svorio ir nešiojamumo.
Šaldyti džiovinti maisto produktai ir paruošti valgyti šaldyti džiovinti patiekalai yra skirti ilgalaikiam laikymui – kai kurie produktai gali pasigirti 30 metų skonio garantija.
Daugelis įmonių, įskaitant „Wild Zora“ ir „AlpineAire“, gamina skanius, šaldytus džiovintus patiekalus, kurie yra sveiki ir atitinka specifinius mitybos įpročius.
12. Ilgai galiojantis pienas ir ne pieno produktai
Nors šviežią pieną ir kai kurias ne pieno alternatyvas, tokias kaip migdolų ir kokosų pienas, reikia šaldyti, ilgai galiojantį pieną ir daugelį ne pieno rūšių galima laikyti kambario temperatūroje.
Ilgai galiojantis arba aseptinis pienas apdorojamas ir pakuojamas kitaip nei įprastas pienas, nes jis kaitinamas aukštesnėje temperatūroje ir pakuojamas į sterilius indus.
Vienas tyrimas parodė, kad ilgai galiojantis pienas galiojo iki 9 mėnesių, kai buvo laikomas 4–20 ℃ temperatūroje.
Augalinės kilmės gėrimai, tokie kaip sojos pienas, supakuoti į lanksčias medžiagas, įskaitant plastiką, popierių ir aliuminį, panašiai išlieka iki 10 mėnesių, o konservuotas kokosų pienas išlieka iki 5 metų kambario temperatūroje.
Ilgai galiojantį ir augalinės kilmės pieną galima naudoti, kai nėra šaldymo. Pieno milteliai yra gera alternatyva, kurių galiojimo laikas yra 3–5 metai, kai laikomi vėsioje, tamsioje vietoje. Juos galima atskiesti švariu vandeniu mažomis porcijomis, kai reikia.
Santrauka
Negendantis maistas ilgai išlieka nesugedęs ir yra būtinas daugeliu situacijų.
Nesvarbu, ar nori paaukoti daiktų labdaros organizacijoms, pasiruošti galimoms ekstremalioms situacijoms, įsigyti kuprinėms tinkančių produktų, ar tiesiog užpildyti savo sandėliuką, gali rinktis iš daugybės sveikų maisto produktų, kuriems nereikia šaldymo.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
