Spragėsiai yra vienas sveikiausių ir populiariausių užkandžių pasaulyje.
Jie turi daug svarbių maistinių medžiagų ir teikia įvairios naudos sveikatai.
Tačiau kartais jie ruošiami su dideliu kiekiu riebalų, cukraus ir druskos, o tai gali paskatinti persivalgymą.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
David L.
Galima rasti App StoreDėl šios priežasties labai svarbu spragėsius paruošti tinkamai.
Jie gali būti arba labai sveiki, arba labai nesveiki, priklausomai nuo to, kaip juos paruoši.
Šiame straipsnyje apžvelgiama spragėsių maistinė vertė ir poveikis sveikatai, tiek geras, tiek blogas.
Kas yra spragėsiai?
Spragėsiai yra ypatinga kukurūzų rūšis, kuri „spragsi“ veikiama karščio.
Kiekvieno grūdo centre yra nedidelis kiekis vandens, kuris kaitinamas plečiasi ir galiausiai priverčia grūdą sprogti.
Seniausias spragėsių gabalėlis buvo rastas Naujojoje Meksikoje ir, kaip teigiama, yra daugiau nei 5000 metų senumo.
Bėgant metams, jie tapo vis populiaresni. Ypač populiarūs jie tapo Didžiosios depresijos metu, nes buvo labai pigūs.
Šiandien amerikiečiai kasmet suvartoja apie 1,2 milijardo svarų (500 milijonų kg), todėl tai yra populiariausias Amerikos užkandis pagal tūrį.
Santrauka: Spragėsiai yra ypatinga kukurūzų rūšis, kuri „spragsi“ veikiama karščio. Pagal tūrį, tai populiariausias užkandis Amerikoje.
Spragėsių maistinė vertė
Daugelis žmonių nesuvokia, bet spragėsiai yra viso grūdo produktas, todėl juose natūraliai yra daug svarbių maistinių medžiagų.
Daugelis tyrimų sieja viso grūdo vartojimą su nauda sveikatai, pavyzdžiui, sumažėjusiu uždegimu ir sumažėjusia širdies ligų rizika.
Štai 100 gramų (3,5 uncijos) oro pūstų spragėsių maistinių medžiagų kiekis:
- Vitaminas B1 (tiaminas): 7% tavo dienos poreikio
- Vitaminas B3 (niacinas): 12% tavo dienos poreikio
- Vitaminas B6 (piridoksinas): 8% tavo dienos poreikio
- Geležis: 18% tavo dienos poreikio
- Magnis: 36% tavo dienos poreikio
- Fosforas: 36% tavo dienos poreikio
- Kalis: 9% tavo dienos poreikio
- Cinkas: 21% tavo dienos poreikio
- Varis: 13% tavo dienos poreikio
- Manganas: 56% tavo dienos poreikio
Visa tai sudaro 387 kalorijas, 13 gramų baltymų, 78 gramus angliavandenių ir 5 gramus riebalų.
Šioje porcijoje taip pat yra net 15 gramų skaidulų, o tai yra itin daug. Tai daro juos vienu geriausių skaidulų šaltinių pasaulyje.
Santrauka: Spragėsiai yra viso grūdo produktas, kuriame gausu svarbių maistinių medžiagų. Tai apima vitaminus, mineralus ir labai didelį kiekį skaidulų.
Spragėsiuose gausu polifenolinių antioksidantų
Polifenoliai yra antioksidantai, kurie padeda apsaugoti mūsų ląsteles nuo laisvųjų radikalų žalos.
Scrantono universitete atliktas tyrimas parodė, kad spragėsiuose yra labai didelis kiekis polifenolių.
Polifenoliai siejami su įvairia nauda sveikatai. Tai apima geresnę kraujotaką, pagerėjusią virškinimo sistemos sveikatą ir sumažėjusią daugelio ligų riziką.
Keli tyrimai taip pat parodė, kad polifenoliai gali sumažinti vėžio, įskaitant prostatos ir krūties vėžį, riziką.
Santrauka: Spragėsiuose yra daug polifenolinių antioksidantų. Tai augaliniai junginiai, kurie siejami su daugybe naudos sveikatai.
Spragėsiuose itin daug skaidulų
Tyrimų duomenimis, maistinės skaidulos gali sumažinti daugelio ligų, tokių kaip širdies ligos, nutukimas ir 2 tipo diabetas, riziką.
Skaidulos taip pat gali padėti numesti svorio ir pagerinti virškinimo sistemos sveikatą.
Rekomenduojama dienos skaidulų norma yra 25 gramai moterims ir 38 gramai vyrams. Tačiau dauguma žmonių valgo daug mažiau.
100 gramų (3,5 uncijos) spragėsių yra 15 gramų skaidulų, o tai labai prisideda prie tavo dienos skaidulų poreikio patenkinimo.
Santrauka: Spragėsiuose yra labai daug skaidulų, kurios siejamos su įvairia nauda sveikatai. Tai apima svorio metimą ir sumažėjusią daugelio ligų riziką.
Spragėsių valgymas gali padėti numesti svorio
Spragėsiuose yra daug skaidulų, santykinai mažai kalorijų ir mažas energijos tankis. Tai visos savybės, būdingos svorio metimui palankiam maistui.
Su 31 kalorija viename puodelyje, oro pūstuose spragėsiuose yra daug mažiau kalorijų nei daugelyje populiarių užkandžių.
Vienas tyrimas palygino sotumo jausmą po spragėsių ir bulvių traškučių valgymo. Jie nustatė, kad 15 kalorijų spragėsių suteikė tokį pat sotumo jausmą kaip 150 kalorijų bulvių traškučių.
Dėl mažo kalorijų kiekio, mažo energijos tankio, didelio skaidulų kiekio ir padidėjusio sotumo, spragėsių valgymas gali padėti tau suvartoti mažiau kalorijų ir numesti svorio.
Tačiau saikas yra svarbiausia. Nors jie yra daug sotesni nei daugelis kitų užkandžių, jie vis tiek gali būti riebūs, jei valgysi jų per daug.
Santrauka: Spragėsiuose yra daug skaidulų, santykinai mažai kalorijų ir mažas energijos tankis. Saikingas jų vartojimas gali padėti numesti svorio.
Iš anksto supakuoti mikrobangų krosnelės spragėsiai gali būti kenksmingi
Yra daug būdų mėgautis spragėsiais, tačiau patogiausias ir populiariausias dažnai būna iš anksto supakuoti mikrobangų krosnelės spragėsiai.
Dauguma mikrobangų krosnelės maišelių yra padengti chemine medžiaga, vadinama perfluoroktano rūgštimi (PFOA), kuri siejama su įvairiomis sveikatos problemomis.
Tai apima ADHD, mažą gimimo svorį ir skydliaukės problemas, be kita ko.
Mikrobangų krosnelės spragėsiuose taip pat gali būti diacetilo, cheminės medžiagos, randamos dirbtiniame sviesto kvape.
Nors rizika plačiajai visuomenei nebuvo nustatyta, tyrimai su gyvūnais ir toliau rodo, kad diacetilo įkvėpimas gali pažeisti kvėpavimo takus ir sukelti plaučių ligas.
Daugelis mikrobangų krosnelės spragėsių prekių ženklų gaminami naudojant hidrintus arba iš dalies hidrintus aliejus, kuriuose yra kenksmingų transriebalų. Tyrimai sieja transriebalus su padidėjusia širdies ligų ir kitų rimtų ligų rizika.
Net jei tam tikri prekių ženklai teigia, kad juose nėra šių cheminių medžiagų, vis tiek gali norėti jų vengti, nes taip lengva pasigaminti savo sveikus spragėsius.
Santrauka: Iš anksto supakuoti mikrobangų krosnelės spragėsiai dažnai turi PFOA ir diacetilo – cheminių medžiagų, kurios gali būti kenksmingos. Juose taip pat gali būti nesveikų transriebalų.
Rekomenduojama perskaityti: Kukurūzai: maistinė vertė, nauda sveikatai, naudojimas ir trūkumai
Kai kurie priedai ir paruošimo būdai yra bloga idėja
Nepaisant visų spragėsių sveikų savybių, jų paruošimo būdas gali labai paveikti jų maistinę vertę.
Kai jie gaminami oru, juose natūraliai yra mažai kalorijų, tačiau kai kurie paruošti tipai turi itin daug kalorijų.
Pavyzdžiui, CSPI ataskaita nustatė, kad vidutinio dydžio spragėsiai populiariame kino teatre turėjo net 1200 kalorijų – net neįskaičiavus sviesto užpilo!
Kino teatruose ar parduotuvėse perkami variantai dažnai yra užpilti nesveikais riebalais, dirbtiniais kvapikliais ir dideliu kiekiu cukraus bei druskos.
Šie ingredientai ne tik prideda daug kalorijų, bet kai kurie iš jų gali būti kenksmingi ir kitais būdais.
Santrauka: Komerciniu būdu paruošti spragėsių variantai gali turėti itin daug kalorijų ir nesveikų ingredientų.
Kaip pasigaminti sveikus spragėsius
Ant viryklės ar oro pūstuve pagaminti spragėsiai bus sveikiausias pasirinkimas.
Štai paprastas receptas, kaip pasigaminti sveikus spragėsius:
Ingredientai
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus arba kokosų aliejaus
- 1/2 puodelio spragėsių kukurūzų grūdų
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
Instrukcijos
- Įdėk aliejų ir grūdus į didelį puodą ir uždenk.
- Virk ant vidutinės-didelės ugnies apie 3 minutes arba kol spragėjimas beveik sustos.
- Nukelk nuo ugnies ir supilk į serviravimo dubenį.
- Pagardink druska.
Gali pridėti papildomo skonio, užbarstydamas šviežių žolelių ar prieskonių. Jei nori kažko saldaus, pabandyk užpilti natūraliu riešutų sviestu arba pabarstyti cinamonu ar tamsaus šokolado drožlėmis.
Norėdamas gauti papildomos naudos sveikatai, pabarstyk maistinėmis mielėmis. Maistinės mielės turi sūrio skonį ir jose yra keletas svarbių maistinių medžiagų, įskaitant baltymus, skaidulas, B vitaminus ir keletą mineralų.
Santrauka: Sveikiausias būdas pasigaminti spragėsius yra puode arba oro pūstuvo aparate. Yra keletas būdų, kaip pridėti skonio, nepakenkiant jų sveikumui.
Rekomenduojama perskaityti: 29 sveiki užkandžiai, kurie gali padėti tau numesti svorio
Tikri spragėsiai yra itin sveiki
Spragėsiuose yra daug svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, mineralai ir polifenoliniai antioksidantai. Negana to, jie yra neįtikėtinai skanūs ir vienas geriausių skaidulų šaltinių pasaulyje.
Galiausiai, spragėsiai yra labai sveiki, o saikingas jų vartojimas gali net padėti numesti svorio.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
