Šiame straipsnyje
Kas yra rambutanai?
Rambutanai (Nephelium lappaceum) yra vaisius, kilęs iš Pietryčių Azijos.
Jis auga ant medžio, kuris gali siekti iki 27 metrų aukščio, ir geriausiai klesti tropiniame klimate, pavyzdžiui, Malaizijoje ir Indonezijoje.
Rambutanai savo pavadinimą gavo iš malajų kalbos žodžio, reiškiančio plaukus, nes golfo kamuoliuko dydžio vaisius turi plaukuotą raudoną ir žalią apvalkalą. Jo nepakartojama išvaizda dažnai lyginama su jūros ežio.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Chris B.
Galima rasti App StoreŠis vaisius yra giminingas ličiams ir longanams, o nuluptas atrodo panašiai. Jo permatomas baltas minkštimas yra saldaus, bet kreminio skonio ir turi sėklą viduryje.
Rambutanai yra labai maistingi ir gali suteikti naudos sveikatai, pradedant svorio metimu ir geresniu virškinimu, baigiant padidėjusiu atsparumu infekcijoms.
Štai keletas pagrindinių rambutanų naudos sveikatai ir kaip juos valgyti.
Rambutanai gausūs maistinių medžiagų ir antioksidantų
Rambutanų vaisius gausus daugelio vitaminų, mineralų ir naudingų augalinių junginių.
Jo minkštimas suteikia apie 1,3–2 gramus bendros skaidulų kiekio 100 gramų – panašiai, kiek rastum tokio paties kiekio obuoliuose, apelsinuose ar kriaušėse.
Jame taip pat gausu vitamino C – maistinės medžiagos, kuri padeda tavo organizmui lengviau įsisavinti maistinę geležį. Šis vitaminas taip pat veikia kaip antioksidantas, apsaugantis tavo kūno ląsteles nuo pažeidimų. Suvalgius 5–6 rambutanų vaisius, patenkinsi 50% savo dienos vitamino C poreikio.
Rambutanuose taip pat yra nemažai vario, kuris vaidina svarbų vaidmenį tinkamam įvairių ląstelių, įskaitant kaulų, smegenų ir širdies ląsteles, augimui ir palaikymui.
Jie taip pat siūlo mažesnius mangano, fosforo, kalio, magnio, geležies ir cinko kiekius. Suvalgius 100 gramų – arba apie keturis vaisius – patenkinsi 20% savo dienos vario poreikio ir 2–6% rekomenduojamo dienos kitų maistinių medžiagų kiekio.
Manoma, kad rambutanų žievė ir sėkla yra gausūs maistinių medžiagų, antioksidantų ir kitų naudingų junginių šaltiniai. Nors kai kurie žmonės juos valgo, nei vienas, nei kitas šiuo metu nėra laikomi valgomais.
Atrodo, kad juose yra tam tikrų junginių, kurie gali būti toksiški žmonėms.
Sėklų skrudinimas gali sumažinti šiuos poveikius, ir kai kurių kultūrų žmonės, atrodo, jas vartoja tokiu būdu. Tačiau patikimos informacijos apie tinkamą skrudinimo procedūrą šiuo metu nėra.
Kol nebus žinoma daugiau, saugiausia gali būti visiškai vengti valgyti sėklas.
Santrauka: Rambutanai gausūs skaidulų, vitamino C ir vario, o taip pat turi mažesnius kitų maistinių medžiagų kiekius. Jų žievė ir sėkla taip pat pilnos maistinių medžiagų, tačiau paprastai laikomos nevalgomomis.
Rambutanai skatina sveiką virškinimą
Rambutanai gali prisidėti prie sveiko virškinimo dėl juose esančių skaidulų.
Apie pusė skaidulų jo minkštime yra netirpios, o tai reiškia, kad jos praeina pro tavo žarnyną nesuvirškintos.
Netirpios skaidulos padidina išmatų tūrį ir padeda pagreitinti žarnyno tranzitą, taip sumažindamos vidurių užkietėjimo tikimybę.
Kita pusė skaidulų yra tirpios. Tirpios skaidulos suteikia maisto tavo naudingosioms žarnyno bakterijoms. Savo ruožtu šios draugiškos bakterijos gamina trumpųjų grandinių riebalų rūgštis, tokias kaip acetatas, propionatas ir butiratas, kurios maitina tavo žarnyno ląsteles.
Šios trumpųjų grandinių riebalų rūgštys taip pat gali sumažinti uždegimą ir pagerinti žarnyno sutrikimų, įskaitant dirgliosios žarnos sindromą (DŽS), Krono ligą ir opinį kolitą, simptomus.
Santrauka: Rambutanai yra geras tirpių ir netirpių skaidulų šaltinis, kuris gali užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir pagerinti tam tikrų žarnyno sutrikimų simptomus.
Rambutanai gali padėti numesti svorio
Kaip ir dauguma vaisių, rambutanai gali užkirsti kelią svorio augimui ir ilgainiui skatinti svorio metimą.
Su maždaug 75 kalorijomis ir 1,3–2 gramais skaidulų 100 gramų, jie yra palyginti mažai kaloringi, atsižvelgiant į juose esantį skaidulų kiekį.
Tai gali padėti ilgiau jaustis sotiems, o tai gali sumažinti persivalgymo tikimybę ir ilgainiui skatinti svorio metimą.
Be to, tirpios skaidulos rambutanuose gali ištirpti vandenyje ir suformuoti gelio pavidalo medžiagą tavo žarnyne, kuri padeda sulėtinti virškinimą ir maistinių medžiagų absorbciją. Tai taip pat gali sumažinti apetitą ir padidinti sotumo jausmą.
Be to, rambutanuose yra daug vandens ir jie gali padėti tau išlikti hidratuotam, o tai gali dar labiau užkirsti kelią persivalgymui ir padėti numesti svorio.
Santrauka: Rambutanai yra mažai kaloringi, tačiau gausūs vandens ir skaidulų. Šis derinys gali užkirsti kelią persivalgymui ir ilgiau jaustis sotiems – abu šie veiksniai ilgainiui gali lemti svorio metimą.
Rekomenduojama perskaityti: 12 įspūdingų cukinijų naudos sveikatai
Rambutanai gali padėti kovoti su infekcijomis
Rambutanų vaisius gali prisidėti prie stipresnės imuninės sistemos keliais būdais.
Pirmiausia, jame gausu vitamino C, kuris gali skatinti baltųjų kraujo kūnelių, reikalingų tavo organizmui kovoti su infekcijomis, gamybą.
Per mažas vitamino C kiekis tavo mityboje gali susilpninti imuninę sistemą, palikdamas tave labiau pažeidžiamą infekcijoms.
Be to, rambutanų žievė šimtmečius buvo naudojama kovai su infekcijomis. Mėgintuvėlių tyrimai rodo, kad joje yra junginių, kurie gali apsaugoti tavo organizmą nuo virusų ir bakterinių infekcijų.
Tačiau, nors kai kurie žmonės valgo žievę, ji paprastai laikoma nevalgoma.
Santrauka: Įvairūs junginiai, esantys rambutanų minkštime ir žievėje, gali sustiprinti tavo imuninę sistemą ir padėti kovoti su infekcijomis.
Kita galima rambutanų nauda
Rambutanai gali pasiūlyti papildomos naudos sveikatai – geriausiai ištirtos yra šios:
- Gali sumažinti vėžio riziką: Keletas ląstelių ir gyvūnų tyrimų nustatė, kad rambutanuose esantys junginiai gali padėti užkirsti kelią vėžio ląstelių augimui ir plitimui.
- Gali apsaugoti nuo širdies ligų: Vienas gyvūnų tyrimas parodė, kad iš rambutanų žievės pagaminti ekstraktai sumažino bendrojo cholesterolio ir trigliceridų kiekį diabetu sergančioms pelėms.
- Gali apsaugoti nuo diabeto: Ląstelių ir gyvūnų tyrimai praneša, kad rambutanų žievės ekstraktas gali padidinti jautrumą insulinui ir sumažinti gliukozės kiekį kraujyje nevalgius bei atsparumą insulinui.
Nors šie trys papildomi privalumai yra daug žadantys, jie paprastai siejami su junginiais, esančiais rambutanų žievėje ar sėklose – kurių žmonės paprastai nevartoja.
Be to, dauguma šių privalumų buvo pastebėti tik ląstelių ir gyvūnų tyrimuose. Reikia daugiau tyrimų su žmonėmis.
Santrauka: Rambutanų žievėje ir sėklose esantys junginiai gali suteikti tam tikrą apsaugą nuo vėžio, diabeto ir širdies ligų. Tačiau reikia daugiau tyrimų su žmonėmis.
Rekomenduojama perskaityti: Karambola: nauda, rizika ir kaip ją valgyti
Rambutanai vs ličiai ir longanai
Nuluptas rambutanų vaisius labai panašus į ličių ir longanų vaisius.
Visi trys priklauso tai pačiai Sapindaceae – arba muilmedinių – šeimai, auga ant medžių, kilusių iš Pietų Azijos, ir turi permatomą baltą minkštimą su sėkla viduryje. Jų maistinės savybės taip pat labai panašios.
Tačiau jų išorinė išvaizda skiriasi. Rambutanai yra didžiausi iš trijų ir turi rausvai žalią plaukuotą žievę.
Ličiai yra šiek tiek mažesni ir turi kietą, tekstūruotą, raudoną žievę, o longanai turi rudą, lygią išorinę odelę, padengtą smulkiais plaukeliais.
Jų skoniai taip pat šiek tiek skiriasi. Rambutanai dažnai apibūdinami kaip saldūs ir kreminiai, o ličių vaisiai pasižymi traškesniu, šiek tiek mažiau saldžiu skoniu. Longanai yra mažiausiai saldūs iš trijų ir yra išskirtinai rūgštūs.
Santrauka: Rambutanų vaisius yra giminingas ličių ir longanų vaisiams. Nepaisant skirtingų skonių ir išorinės išvaizdos, jų minkštimas yra panašios spalvos ir maistinės vertės.
Kaip valgyti rambutanus
Rambutanus galima įsigyti šviežius, konservuotus, sulčių pavidalu arba uogienės.
Norint įsitikinti, kad vaisius prinokęs, atkreipk dėmesį į jo spyglių spalvą. Kuo raudonesni jie yra, tuo labiau prinokęs bus vaisius.
Prieš valgant, reikia pašalinti odelę. Norėdami tai padaryti, peiliu įpjauk išorinės odelės vidurį, tada spausk iš priešingų pjūvio pusių. Baltas vaisius turėtų iššokti.
Saldus, permatomas minkštimas viduryje turi didelę sėklą, kuri paprastai laikoma nevalgoma. Sėklą galima pašalinti peiliu arba išspjauti suvalgius minkštimą.
Minkštimas gali suteikti saldumo įvairiems receptams, pradedant salotomis ir kariais, baigiant pudingais ir ledais.
Santrauka: Rambutanus galima valgyti žalius, tiek šviežius, tiek konservuotus. Jo minkštimą galima naudoti sultims ar uogienei gaminti ir jis gali suteikti saldumo daugeliui receptų.
Galima rambutanų rizika
Rambutanų vaisiaus minkštimas laikomas saugiu vartoti žmonėms.
Kita vertus, jo žievė ir sėkla paprastai laikomos nevalgomomis.
Nors šiuo metu trūksta tyrimų su žmonėmis, tyrimai su gyvūnais praneša, kad žievė gali būti toksiška, jei valgoma reguliariai ir labai dideliais kiekiais.
Ypač valgoma žalia, sėkla, atrodo, turi narkotinį ir analgetinį poveikį, kuris gali sukelti tokius simptomus kaip mieguistumas, koma ir net mirtis.
Šiuo metu skrudinimas yra vienintelis žinomas būdas neutralizuoti natūralias žalios sėklos narkotines savybes. Tačiau nėra aiškių gairių, kaip geriausiai ją skrudinti, kad ji taptų saugi vartoti žmonėms.
Geriausia gali būti visiškai vengti valgyti sėklą, kol tyrimai neparodys kitaip.
Santrauka: Rambutanų vaisiaus minkštimas yra saugus valgyti. Tačiau jo žievė ir sėklos gali būti toksiškos, jei valgoma žalios arba labai dideliais kiekiais.
Rekomenduojama perskaityti: 8 įspūdingi čerimojos (kreminio obuolio) privalumai sveikatai
Santrauka
Rambutanai, giminingi ličiams ir longanams, yra Pietryčių Azijos vaisius su plaukuotu apvalkalu ir saldžiu, kreminio skonio, valgomu minkštimu.
Jie yra maistingi, tačiau mažai kaloringi ir gali padėti virškinimui, imuninei sistemai ir svorio metimui.
Nors kai kurie žmonės valgo žievę ir sėklą, jie paprastai laikomi nevalgomais.
Tačiau minkštimas gali suteikti saldumo salotoms, kariais ir desertams arba gali būti valgomas vienas.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
