Sacha inchi turi vieną didžiausių omega-3 kiekių tarp visų augalinių maisto produktų – apie 45% alfa-linoleno rūgšties (ALA), panašiai kaip sėmenys.1
Ši sėkla, kilusi iš Amazonės atogrąžų miškų, Peru buvo auginama šimtmečius. Vietinis pavadinimas „Inkų žemės riešutas“ atspindi ilgą jo naudojimo istoriją, nors tai iš tikrųjų nėra žemės riešutas – jis artimiau susijęs su karpažoliniais augalais.
Tyrimai apie sacha inchi auga, o tyrimai rodo galimą naudą cholesterolio, uždegimo ir medžiagų apykaitos sveikatai. Štai ką mes žinome.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
David L.
Galima rasti App StoreKas yra sacha inchi?
Sacha inchi (Plukenetia volubilis) yra daugiametis vijoklinis augalas, kilęs iš Amazonės regiono Peru ir šiaurės vakarų Brazilijoje. Jis augina žvaigždės formos vaisius, kuriuose yra didelių, valgomų sėklų.
Taip pat vadinamas „Inkų žemės riešutu“ arba „kalnų žemės riešutu“, jį šimtmečius naudojo Amazonės čiabuvių bendruomenės tiek maistui, tiek vaistams.
Sėklos paprastai yra:
- Skrudinamos ir valgomos kaip užkandis (žalios sėklos turi antimaistinių medžiagų)
- Maltos į baltymų miltelius kokteiliams ir kepiniams
- Spaustos į aliejų maisto gamybai ir odos priežiūrai
Lapai taip pat gali būti džiovinami ir verdami kaip žolelių arbata.
Maistinė vertė
Sacha inchi išsiskiria savo riebalų rūgščių profiliu. Aliejuje yra maždaug:1
- Alfa-linoleno rūgštis (omega-3): 45–52%
- Linoleno rūgštis (omega-6): 25–35%
- Oleino rūgštis (omega-9): 8–9%
Tai suteikia jam omega-6 ir omega-3 santykį maždaug 0,7:1 – daug geriau nei dauguma Vakarų dietų, kurios linkusios būti turtingos omega-6.2
10 gramų porcijoje skrudintų sėklų:
| Maistinė medžiaga | Kiekis |
|---|---|
| Kalorijos | 70 |
| Baltymai | 3 g |
| Riebalai | 5 g |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Skaidulos | 1 g |
Sėklose taip pat yra fosforo, kalio, magnio, cinko ir vitamino E (tokoferolių ir tokotrienolių pavidalu).
Nauda sveikatai
Širdies ir kraujagyslių sveikata
Mini apžvalga apie turimus tyrimus padarė išvadą, kad sacha inchi rodo teigiamą poveikį mažinant dislipidemiją, nutukimą, diabetą ir hipertenziją – visus širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnius.3
Vienas nedidelis tyrimas su 30 žmonių parodė, kad kasdien vartojant 10–15 ml sacha inchi aliejaus 4 mėnesius, pagerėjo kraujospūdis, bendrasis cholesterolis, MTL ir DTL lygiai, palyginti su saulėgrąžų aliejumi.
Kitas tyrimas parodė, kad sacha inchi aliejaus vartojimas su riebiu maistu užkirto kelią cholesterolio ir uždegiminių žymenų padidėjimui po valgio – nors rezultatai skyrėsi priklausomai nuo medžiagų apykaitos būklės.
Mechanizmas greičiausiai susijęs su dideliu ALA kiekiu. Tavo kūnas dalį ALA paverčia EPA ir DHR (omega-3, randamomis žuvų taukuose), kurios turi gerai dokumentuotą širdies apsauginį poveikį.
Kepenų ir medžiagų apykaitos sveikata
2024 m. atliktas tyrimas su gyvūnais parodė, kad šalto spaudimo sacha inchi aliejus užkirto kelią riebalų kaupimuisi kepenyse ir nesukėlė patologinių pokyčių inkstuose, kasoje ar blužnyje.4 Tai rodo galimą naudą užkertant kelią nealkoholinei suriebėjusių kepenų ligai.
Didelis polinesočiųjų riebalų kiekis gali padėti pagerinti jautrumą insulinui ir metabolinį sindromą, nors reikia atlikti tyrimus su žmonėmis.
Žarnyno sveikata
Tyrimai su gyvūnais rodo, kad sacha inchi aliejus gali palaikyti naudingą žarnyno bakterijų pusiausvyrą. Skaidulų kiekis (apie 1 gramas 10 gramų porcijoje) taip pat palaiko virškinimo reguliarumą.
Sotumas ir svorio valdymas
Kaip ir kiti riešutai bei sėklos, sacha inchi baltymų, riebalų ir skaidulų derinys skatina sotumo jausmą. Riebalai lėtina skrandžio ištuštinimą, o baltymai ir skaidulos sukelia sotumo signalus.
Šalutinis poveikis ir saugumas
Sacha inchi paprastai yra saugus, kai vartojamas saikingai kaip subalansuotos mitybos dalis.
Galimos problemos:
- Pykinimas – dažniausias šalutinis poveikis tyrimuose, nors jis dažnai mažėja toliau vartojant
- Alerginės reakcijos – retos, bet galimos; nutraukite vartojimą, jei pasireiškia simptomai
- Žalios sėklos yra nesaugios – jose yra alkaloidų ir antimaistinių medžiagų, kurios dideliais kiekiais gali būti kenksmingos
Svarbu: Visada vartokite skrudintas sėklas, o ne žalias. Kepimas orkaitėje žymiai sumažina alkaloidų ir antimaistinių medžiagų kiekį, išsaugant (netgi didinant) antioksidacinį aktyvumą.
Jei vartoji kraują skystinančius vaistus, pasitark su gydytoju prieš įtraukdamas didelius kiekius omega-3 turinčių maisto produktų, tokių kaip sacha inchi, į savo mitybą.
Rekomenduojama perskaityti: 10 maisto produktų, kuriuose gausu omega-6 riebalų rūgščių
Kaip vartoti sacha inchi
Sacha inchi galima įsigyti kaip:
Skrudintos sėklos: Švelnus, riešutų skonis. Valgyk kaip užkandį arba įdėk į:
- Salotas ir grūdų dubenėlius
- Kelioninius mišinius ir granolą
- Jogurto ar avižinių dribsnių pagardus
Baltymų milteliai: Maltos sėklos naudojamos augalinės kilmės baltymų milteliuose. Įdėk į:
- Kokteilius
- Kepinius
- Energetinius rutuliukus
Aliejus: Šalto spaudimo sacha inchi aliejus turi subtilų, žolinį skonį. Naudok:
- Salotų užpilams (nekaitink – didelio omega-3 kiekio aliejai jautrūs karščiui)
- Apšlakstymui ant paruoštų patiekalų
- Odos ir plaukų priežiūrai
Arbata: Džiovintus lapus galima užplikyti žolelių arbatai.
Esmė
Sacha inchi yra vienas turtingiausių augalinių omega-3 riebalų rūgščių šaltinių, todėl tai yra vertingas priedas prie augalinės mitybos, kuriai kitu atveju gali trūkti šių esminių riebalų.
Tyrimai rodo galimą naudą širdies ir kraujagyslių sveikatai, cholesterolio lygiui ir medžiagų apykaitos funkcijai, nors reikia atlikti daugiau tyrimų su žmonėmis.
Jei ieškai tvaraus, augalinio pakaitalo žuvų taukams, sacha inchi – kartu su sėmenimis, chia sėklomis ir graikiniais riešutais – vertas dėmesio.
Chirinos R, Zuloeta G, Pedreschi R, et al. Sacha inchi (Plukenetia volubilis): A seed source of polyunsaturated fatty acids, tocopherols, phytosterols, phenolic compounds and antioxidant capacity. Food Chem. 2013;141(3):1732-1739. PubMed ↩︎ ↩︎
Fanali C, Dugo L, Cacciola F, et al. Chemical characterization of sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) oil. J Agric Food Chem. 2011;59(24):13043-13049. PubMed ↩︎
Srichamnong W, Ting P, Pitchakarn P, et al. Evaluating the Potential of Plukenetia volubilis Linneo (Sacha Inchi) in Alleviating Cardiovascular Disease Risk Factors: A Mini Review. Foods. 2023;12(22):4182. PubMed ↩︎
Panyathep A, Chewonarin T, Taneyhill K, Vinitketkumnuen U. Cold-Pressed Sacha Inchi Oil: High in Omega-3 and Prevents Fat Accumulation in the Liver. Foods. 2024;13(4):511. PubMed ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
