Druska yra vienas dažniausiai naudojamų prieskonių.
Nors saikingas jos vartojimas paprastai nesukelia problemų, per didelis druskos kiekis siejamas su aukštu kraujospūdžiu ir kitomis sveikatos problemomis.
Daugelis žmonių, turinčių lėtinių ligų, turi sumažinti druskos vartojimą; apskritai, Amerikos gyventojai jos valgo per daug.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Lisa C.
Galima rasti App StoreVietoj to, gali išbandyti įvairias žoleles, prieskonius ir kitus ingredientus, kad suteiktum savo mėgstamiems patiekalams ryškų skonį.
Štai 18 skanių druskos pakaitalų.
1. Česnakas
Česnakas yra aštrus prieskonis, kuris sustiprina skonį, nedidindamas natrio kiekio.
Gali sumažinti druskos ir padvigubinti česnako kiekį pomidorų padažuose ir marinatų receptuose. Česnakas taip pat puikiai tinka sriuboms ir troškiniams.
Be to, ši svogūninė daržovė turi daug naudos sveikatai. Tyrimai rodo, kad česnako junginiai gali stiprinti imunitetą, mažinti kraujospūdį ir gerinti smegenų veiklą.
2. Citrinų sultys arba žievelė
Citrusiniai vaisiai, ypač citrinų sultys ir žievelė, kai kuriuose receptuose puikiai pakeičia druską.
Kaip rūgšties šaltinis, citrinų sultys veikia panašiai kaip druska, išryškindamos patiekalo skonį. Tuo tarpu citrinų žievelė suteikia dar stipresnį citrusinių vaisių skonį. Laimų ir apelsinų sultys bei žievelė taip pat turi tokį poveikį.
Citrusiniais vaisiais galima apšlakstyti virtas daržoves ir naudoti salotų padažuose bei marinatuose mėsai ir žuviai.
3. Malti juodieji pipirai
Druska ir pipirai yra klasikinė kulinarinė pora.
Tačiau, jei nori sumažinti druskos vartojimą, tiesiog griebk pipirų malūnėlį. Juodieji pipirai puikiai tinka sriuboms, kepsniams, makaronams ir kitiems sūriems patiekalams.
Be to, juodieji pipirai gali sumažinti uždegimą, susijusį su lėtinėmis ligomis, tokiomis kaip širdies ligos ir vėžys.
Taip pat gali išbandyti baltuosius pipirus, pipirų mišinius ir pipirų alternatyvas, tokias kaip jalapeño, čili pipirai ir kajeno pipirai.
4. Krapai
Šviežias krapų skonis, su salierų ir pankolių užuominomis, daro juos skania druskos alternatyva.
Krapai ypač tinka patiekalams su žuvimi, bulvėmis ir agurkais. Gali juos pabarstyti ant lašišos, naudoti kaip pagrindinį prieskonį bulvių salotose arba pridėti prie citrinų ar laimų sulčių žuvies patiekalams.
5. Džiovinti svogūnai arba svogūnų milteliai
Kaip ir česnakas, svogūnas suteikia skonio beveik bet kokiam sūriam receptui.
Ypač džiovinti svogūnai arba svogūnų milteliai yra stipresni už šviežius svogūnus ir gali būti keičiami druska troškiniuose, sriubose, padažuose ir salsose. Jie suteikia šiek tiek aštrumo su saldumo užuomina.
6. Maistinės mielės
Maistinės mielės yra deaktyvuotos mielės, parduodamos dribsnių ir miltelių pavidalu.
Žinomos dėl savo sūrio, pikantiško skonio, jos puikiai tinka spragėsiams, makaronams ir grūdams. Nepaisant sūrio skonio, jose nėra pieno produktų.
Maistinių mielių naudojimas vietoj druskos taip pat gali turėti naudos sveikatai. Beta-gliukano skaidulos maistinėse mielėse gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį, potencialiai sumažindamos širdies ligų riziką.
7. Balzamiko actas
Balzamiko actas turi aštrų, rūgštų skonį su saldumo užuomina. Jis taip pat išryškina natūralius maisto skonius, sumažindamas druskos poreikį.
Naudok balzamiko actą salotų padažuose, sriubose, troškiniuose ir marinatuose mėsai ir žuviai. Jį sumažinus puode ant silpnos ugnies, susidaro dar skanesnis sirupas, kuriuo gali apšlakstyti šviežius pomidorus ar keptas daržoves.
8. Rūkyta paprika
Gili raudona spalva lydi rūkytos paprikos dūminį, aštrų skonį.
Pridėk jos į tako mėsą, troškinius, čili ir nachos. Taip pat gali ją naudoti vietoj salsos, kuri dažnai turi daug natrio.
Pažymėtina, kad šis prieskonis gali turėti keletą naudos sveikatai. Pavyzdžiui, mėgintuvėlių tyrimai rodo, kad paprikos junginys kapsaicinas, kuris kai kurioms veislėms suteikia aštrumo, gali sustabdyti vėžio ląstelių augimą.
Rekomenduojama perskaityti: Kmynų pakaitalai: 8 puikios alternatyvos
9. Trufelių aliejus
Trufelių aliejus yra praturtintas valgomaisiais grybais, suteikiančiais stiprų ir žemišką skonį, kurį giria maisto mėgėjai visame pasaulyje.
Jis toks stiprus, kad gali naudoti tik nedidelį kiekį vietoj druskos. Apšlakstyk juo makaronus, picą, kiaušinius, spragėsius, bulvių košę ir daržoves.
10. Rozmarinas
Rozmarinas yra populiari žolelė, dažnai naudojama mirkymo aliejuose.
Apsvarstyk galimybę pridėti šviežio ar džiovinto rozmarino į sriubas, troškinius, kepsnius, keptas daržoves, padažus ir duoną.
11. Imbieras
Su savo aštriu, saldžiu skoniu, imbieras gali pakeisti druską daugelyje patiekalų.
Gali sumaišyti šviežiai pjaustytą imbiero šaknį ar džiovintą imbierą į troškinius, padažus, marinatus, gėrimus ir sriubas.
Be to, ši šaknis šimtmečius buvo naudojama medicininiais tikslais. Ji pasižymi priešuždegiminiu poveikiu ir gali padėti sumažinti raumenų skausmą, be kitų naudos sveikatai.
12. Kokosų aminai
Kokosų aminai, tamsiai rudas skystis, pagamintas iš kokosų palmių nektaro, skoniu primena sojos padažą, bet turi saldumo užuominą – ir daug mažesnį natrio kiekį.
Šios savybės daro juos puikia alternatyva sojos padažui troškiniuose, ryžių patiekaluose, mirkymo padažuose ir marinatuose.
13. Kalendra
Kalendra gaunama iš kalendros augalo sėklų. Ji turi šiltą, gėlių, citrinų skonį ir dažnai dedama maltos arba visos į salsas, sriubas ir karius.
Kalendra taip pat pasižymi daugybe antioksidantų, įskaitant terpeneną, kvercetiną ir tokoferolius. Mėgintuvėlių ir gyvūnų tyrimai parodė, kad šie junginiai gali gerinti smegenų veiklą ir imunitetą.
14. Raudonųjų pipirų dribsniai
Pakeisk druską raudonųjų pipirų dribsniais, kad suteiktum bet kokiam patiekalui aštrumo.
Šis stiprus prieskonis gaminamas iš džiovintų aštrių pipirų. Jis puikiai tinka sriuboms, čili, padažams, marinatams, picai ir makaronams.
15. Obuolių sidro actas
Saldus ir rūgštus obuolių sidro actas yra universalus druskos pakaitalas.
Jį galima naudoti kaip marinatą kiaulienos kotletams, maišyti į salotų padažus ir apšlakstyti daržoves.
Be to, obuolių sidro actas gali turėti naudos sveikatai. Gyvūnų tyrimai rodo, kad actas mažina cholesterolio kiekį ir gerina širdies ligų rizikos veiksnius.
Rekomenduojama perskaityti: 8 netikėti kalendros privalumai sveikatai
16. Cinamonas
Cinamonas, vienas dažniausių kepinių ingredientų, taip pat gali pakeisti druską.
Šis šiltas prieskonis turi šiek tiek saldžių ir pipirinių užuominų. Pridėk jo į čili, sriubas, pomidorų padažą, karius, kepsnius ir marinatus vištienai ar kalakutienai.
Be to, gali pakeisti cinamoną druska, kai verda pupeles ar lęšius. Įdėk cinamono lazdelę į puodą, kad gautum maksimalų skonį.
17. Šalavijas
Šalavijas yra žalia žolelė su citrusinių vaisių ir eukalipto užuominomis.
Tiek šviežio, tiek džiovinto šalavijo skonis yra gana stiprus, todėl jis yra geras druskos pakaitalas. Jis puikiai tinka sūriems rudens patiekalams, tokiems kaip rudojo sviesto padažai, keptas moliūgas, bulvių košė ir rizotas.
18. Estragonas
Su savo saldymedžio, šiek tiek karčiu skoniu, estragonas yra skanus prieskonis.
Kitą kartą, kai gaminsi kiaušinienę ar vištienos salotas, vietoj druskos pridėk šviežio ar džiovinto estragono. Ši žolelė neįtikėtinai skani sviesto ar grietinėlės padažuose, kuriuos gali patiekti su vištiena, žuvimi ir daržovėmis.
Santrauka
Druska yra dažniausiai naudojamas prieskonis maistui, tačiau daugelis žmonių jos vartoja per daug.
Sveikatos priežiūros specialistai gali patarti tiems, kurie turi aukštą kraujospūdį ar kitų sveikatos problemų, sumažinti druskos vartojimą.
Išbandyk vieną iš aukščiau paminėtų skanių prieskonių kaip sveiką, skanų pakaitalą.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
