Jūros samanos yra dygliuota jūros daržovė, kuri daugiausia renkama sveikatos papildams ir kaip tirštiklis komerciniuose maisto produktuose.
Jei esi girdėjęs apie jūros samanų papildus, galbūt tau įdomu, kaip juos naudoti ir ar yra kitų būdų vartoti jūros samanas.
Šiame straipsnyje nagrinėjama galima jūros samanų nauda ir trūkumai, įskaitant jų maistinę sudėtį ir paruošimo būdus.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Maya T.
Galima rasti App StoreKas yra jūros samanos?
Jūros samanos, moksliškai žinomos kaip Chondrus crispus, yra dumblių arba jūros dumblių rūšis. Jos auga uolėtose Atlanto vandenyno pakrantėse, daugiausia tarp Šiaurės Amerikos ir Europos.
Tai valgomas jūros augalas, panašus į kitus jūros dumblius, dumblius ir kitas pažįstamas lapines jūros daržoves, tokias kaip rudadumbliai ar dulse.
Jūros samanos auga įvairiomis spalvomis, pavyzdžiui, įvairiais žalios, geltonos, violetinės, raudonos, rudos ir juodos atspalviais.
Dažniausios veislės, augančios šiltesniuose vandenyse, paprastai yra raudonos ir dažnai vadinamos Airijos samanomis.
Santrauka: Jūros samanos yra dygliuotas jūros augalas, panašus į kitus jūros dumblius ir dumblius. Dažniausia komerciniuose produktuose naudojama veislė yra raudona ir dažnai vadinama Airijos samanomis.
Jūros samanų maistinės medžiagos
Raudonieji jūros dumbliai, tokie kaip jūros samanos, turi daug vitaminų ir mineralų. Juose natūraliai mažai kalorijų, riebalų ir cukraus, o taip pat yra nedidelis kiekis augalinių baltymų.
4 valgomųjų šaukštų (20 gramų) žalios Airijos jūros samanų porcija suteikia:
- Kalorijos: 10
- Baltymai: 0,5 gramo
- Bendras riebalų kiekis: 0 gramų
- Bendras angliavandenių kiekis: 3 gramai
- Skaidulos: 0,5 gramo
- Bendras cukraus kiekis: 0 gramų
- Kalcis: 1% dienos normos (DN)
- Geležis: 10% dienos normos
- Magnis: 7% dienos normos
- Fosforas: 2% dienos normos
- Cinkas: 4% dienos normos
- Varis: 3% dienos normos
Kaip ir kitos jūros daržovės, jūros samanos taip pat yra natūraliai geras jodo šaltinis – mikroelemento, būtino skydliaukės sveikatai.
Be to, raudonieji jūros dumbliai, tokie kaip jūros samanos, yra pilni antioksidantų, kurie yra junginiai, padedantys apsaugoti tavo ląsteles nuo ligas sukeliančių oksidacinių pažeidimų.
Santrauka: Jūros samanos turi mažai kalorijų ir riebalų, jose yra nedidelis kiekis baltymų. Jos siūlo įvairių vitaminų ir mineralų, yra geras jodo ir antioksidantų šaltinis.
Jūros samanų naudojimas
Šiandien jūros samanos daugiausia naudojamos kaip vitaminų ir mineralų šaltinis, siekiant pagerinti bendrą sveikatą.
Dažniausiai jas rasi papildų pavidalu. Kai kurios papildų įmonės parduoda jas žaliaviniu pavidalu, kaip gelį ar miltelius, arba kaip geriamąsias kapsules ar guminukus.
Įmonės taip pat parduoda jūros samanas kaip papildų, derinamų su ciberžole, pūslėtuoju guveiniu ir varnalėšos šaknimi, komponentą, teigdamos, kad šis derinys naudingas bendrai gerovei, ypač imunitetui, skydliaukės, virškinimo ir sąnarių sveikatai.
Jūros samanos ilgą laiką buvo naudojamos kaip maisto tirštiklis. Tai vienintelis natūralus karagenino šaltinis – tirštiklio, kurį gamintojai naudoja tokiuose maisto produktuose kaip ledai, varškė, ne pieno gėrimai ir net kūdikių mišiniai.
Santrauka: Žmonės daugiausia renka jūros samanas dėl karagenino, natūralaus maisto tirštiklio. Jos turi daug mikroelementų, todėl įmonės jas taip pat naudoja vartotojų sveikatos papildams ir geliams gaminti.
Galima jūros samanų nauda
Daugelis žmonių vartoja jūros samanas dėl jų tariamos naudos sveikatai. Tačiau svarbu pažymėti, kad daugelis specifinės jūros samanų naudos yra anekdotinės ir joms trūksta tvirtų mokslinių įrodymų.
Yra daugiau tyrimų apie jūros dumblių ir dumblių naudą sveikatai nei apie pačias jūros samanas. Vis dėlto, kai kurie iš šių privalumų gali būti taikomi ir jūros samanoms, nes jos auga panašiose aplinkose.
Tačiau mokslininkams reikia atlikti daugiau tyrimų su jūros samanomis, kad ištirtų jų specifinį poveikį.
Kai kurie pagrindiniai galimi jūros samanų naudojimo privalumai gali būti:
- Jūros samanos gali palaikyti skydliaukės sveikatą. Jūros dumbliai yra turtingi jodu, mikroelementu, būtinu sveikai skydliaukės funkcijai 1.
- Jūros samanos gali palaikyti imunitetą. Vienas tyrimas su lašišomis parodė, kad papildomi jūros dumbliai pagerino imunomoduliaciją ir imuninį atsaką 2. Mokslininkams reikia atlikti daugiau tyrimų, kad pamatytų, ar tai palaiko imunitetą ir žmonėms.
- Jūros samanos gali pagerinti žarnyno sveikatą. Jūros dumbliai yra geras gyvų bakterijų ir skaidulų šaltinis, kurie abu palaiko sveiką žarnyno mikrobiomą 3.
- Jūros samanos gali padėti palaikyti svorio metimą. Jūros dumbliai ir mikro dumbliai yra turtingi skaidulomis, kurios gali padėti jaustis sotiems ir užkirsti kelią persivalgymui. Tyrimai parodė, kad jūros dumbliuose esantis junginys fukoksantinas skatino riebalų apykaitą žiurkėms 4.
- Jūros samanos gali skatinti širdies sveikatą. Kai kurie tyrimai parodė, kad jūros dumbliai mažina MTL (blogojo) cholesterolio kiekį ir veikia kaip kraujo skiediklis, o tai gali padėti sumažinti širdies ligų riziką 5.
- Jūros samanos gali pagerinti cukraus kiekio kraujyje valdymą. Vienas tyrimas parodė, kad jūros dumbliuose esantis junginys fukoksantinas sumažino aukštą cukraus kiekį kraujyje 6. Kitas tyrimas parodė, kad jūros dumbliuose esantis junginys alginatas užkirto kelią cukraus kiekio kraujyje šuoliams kiaulėms 7.
- Anekdotinė nauda vaisingumui. Nėra mokslinių įrodymų, kad jūros samanos konkrečiai skatina vaisingumą vyrams ar moterims. Tačiau kai kurie žmonės jas naudoja kaip tradicinį vaisingumo gydymą. Mokslininkams reikia tai toliau tirti.
Nors galima jūros samanų nauda sveikatai yra daug žadanti, svarbu pažymėti, kad dauguma tyrimų yra pagrįsti jūros dumbliais, o ne konkrečiai jūros samanomis. Tyrimai taip pat buvo atlikti mėgintuvėliuose arba su gyvūnais, o ne su žmonėmis.
Todėl mokslininkams reikia atlikti daug daugiau tyrimų su žmonėmis apie jūros samanų poveikį sveikatai.
Santrauka: Gyvūnų ir mėgintuvėlių tyrimai su jūros dumbliais, o ne konkrečiai jūros samanomis, rodo, kad jos gali būti naudingos svorio metimui, širdies sveikatai ir cukraus kiekio kraujyje valdymui, taip pat skydliaukės, žarnyno ir imuninei sveikatai. Mokslininkams reikia ištirti jūros samanų poveikį žmonėms.
Rekomenduojama perskaityti: 7 moksliškai pagrįsti jūros dumblių privalumai sveikatai
Jūros samanų trūkumai
Vienas pagrindinių galimų jūros samanų trūkumų yra tai, kad nėra daug tyrimų apie jų naudą ir maistinę sudėtį.
Kaip ir su jūros dumbliais, jūros samanų maistinė vertė gali labai skirtis, todėl sunku tiksliai žinoti, ką jos turi ir kokiais kiekiais. Didelė dalis jūros daržovių mikroelementų ir riebalų rūgščių kiekio priklauso nuo aplinkos, kurioje jos auga.
Nors tai geras jodo šaltinis, jūros samanų ir kitų jūros dumblių jodo kiekis labai skiriasi. Tai gali sukelti vartotojams jodo perdozavimo riziką, o tai gali būti problemiška.
Per didelis jodo kiekis gali sukelti hipotirozę arba nepakankamai aktyvią skydliaukę. Skydliaukė yra svarbi liauka, esanti kaklo priekinėje dalyje. Ji atsakinga už augimą ir medžiagų apykaitą.
Jūros samanos taip pat gali kelti sunkiųjų metalų vartojimo riziką, nes žinoma, kad jūros dumbliai absorbuoja ir kaupia didelius sunkiųjų metalų kiekius.
Vis dėlto, toksinio poveikio rizika atrodo maža. Vienas tyrimas ištyrė 20 sunkiųjų metalų kiekius 8 rūšių jūros dumbliuose iš Europos ir Azijos vandenų. Tyrėjai nustatė, kad sunkiųjų metalų kiekiai nekėlė rimtos grėsmės sveikatai 8.
Apskritai, dėl šių nežinomų veiksnių, tikriausiai geriausia vartoti jūros samanas saikingai.
Santrauka: Jūros samanų maistinės medžiagos gali skirtis priklausomai nuo aplinkos, kurioje jos buvo auginamos. Jose gali būti didelis jodo arba sunkiųjų metalų kiekis. Tačiau dabartiniai tyrimai nenustatė, kad jūros samanos turi toksinių kiekių. Mokslininkams reikia atlikti tolesnius tyrimus šiuo klausimu.
Kaip paruošti jūros samanas
Jūros samanas galima paruošti įvairiais būdais.
Daugelis sveiko maisto parduotuvių ir internetinių mažmenininkų parduoda jūros samanas žaliaviniu, džiovintu pavidalu. Iš jų namuose gali pasigaminti gelį. Tai gali būti vienas populiariausių būdų jas vartoti.
Norint paruošti jūros samanų gelį, tiesiog pamirkyk žalias jūros samanas vandenyje per naktį, tada nuplauk ir sumalk su šviežiu vandeniu iki vientisos masės. Perkelk į indą su sandariu dangčiu ir laikyk šaldytuve per naktį, kad sukietėtų.
Kai kurios papildų įmonės taip pat siūlo jau paruoštas jūros samanas gelio pavidalu. Gamintojų teigimu, šią formą galima vartoti tiesiogiai arba dėti į maistą ir gėrimus.
Kiti būdai vartoti jūros samanas apima jūros samanų miltelių maišymą į gėrimus, barstymą ant jogurto ar avižinių dribsnių ir dėjimas į kitus patiekalus.
Jūros samanų galiojimo laikas priklauso nuo to, kokiu pavidalu jas įsigijai.
Nors trūksta mokslinių įrodymų, daugelis jūros samanų šalininkų teigia, kad paruoštas jūros samanų gelis turėtų išsilaikyti kelias savaites šaldytuve, arba jį galima užšaldyti.
Tačiau tikriausiai geriausia būti atsargiems ir laikyti jį tik 3–5 dienas, kaip ir daugumą paruoštų maisto produktų ir šaldytuve laikomų likučių, siekiant sumažinti maistu plintančių ligų riziką.
Santrauka: Jūros samanas gali vartoti papildų ar miltelių pavidalu, arba naudoti žalias jūros samanas geliui gaminti namuose. Šį gelį gali vartoti atskirai arba dėti į kokteilius ir kitus maisto produktus bei gėrimus.
Rekomenduojama perskaityti: 8 stebinantys wakame jūros dumblių privalumai sveikatai
Santrauka
Jūros samanos, arba Chondrus crispus, yra dygliuota jūros daržovė, panaši į jūros dumblius ir jūros dumblius.
Žmonės jas renka dėl karagenino. Įmonės jas taip pat naudoja kaip natūralų tirštiklį komerciniuose maisto produktuose, taip pat vartotojų sveikatos papildams. Jas taip pat gali naudoti geliui gaminti namuose arba lengvai dėti į maistą ir gėrimus.
Jūros samanos yra įvairių vitaminų ir mineralų, taip pat antioksidantų, kurie gali būti naudingi bendrai sveikatai, šaltinis. Tačiau jų maistinė sudėtis gali skirtis, o vartodamas didelius kiekius, gali suvartoti didelį jodo ar sunkiųjų metalų kiekį.
Apskritai, mokslininkams reikia atlikti daugiau tyrimų apie jūros samanų poveikį žmonių sveikatai, kad nustatytų jų veiksmingumą vartotojų sveikatos produktuose. Vis dėlto, kai kurie privalumai atrodo daug žadantys, remiantis jūros dumblių ir jūros dumblių tyrimais.
Zimmermann MB. Iodine requirements and the risks and benefits of correcting iodine deficiency. J Trace Elem Med Biol. 2008;22(2):81-90. doi: 10.1016/j.jtemb.2008.02.001. Epub 2008 Apr 18. PMID: 18423278. ↩︎
Pohjala L, Tapia-Paniagua ST, Kankainen M, LØvberg KE, Mikkelsen H, Løvmo L, Øverland M, Mydland LT. Dietary Seaweed (Ascophyllum nodosum and Laminaria hyperborea) Supplementation Improves Growth Performance, Gut Microbiota and Immune Status in Atlantic Salmon (Salmo salar L.). Front Immunol. 2021 Jul 2;12:699012. doi: 10.3389/fimmu.2021.699012. PMID: 34276595; PMCID: PMC8284144. ↩︎
Cherry P, O’Hara C, Magee P, McSorley EM, Allsopp PJ. Health benefits of seaweed for humans. Nutr Rev. 2019 Mar 1;77(3):180-192. doi: 10.1093/nutrit/nuy066. PMID: 30480922. ↩︎
Maeda H, Hosokawa M, Sashima T, Funayama K, Miyashita K. Fucoxanthin from edible seaweed, Undaria pinnatifida, shows antiobesity effect through UCP1 expression in white adipose tissues. Biochem Biophys Res Commun. 2005 Jul 1;332(2):392-7. doi: 10.1016/j.bbrc.2005.05.002. PMID: 15907811. ↩︎
Kim SK, Rupérez P. Bioactive properties of seaweed sulfated polysaccharides. Adv Food Nutr Res. 2011;64:195-206. doi: 10.1016/B978-0-12-387669-0.00015-3. PMID: 22054830. ↩︎
Maeda H, Hosokawa M, Sashima T, Miyashita K. Fucoxanthin and its metabolites in edible seaweed Undaria pinnatifida shows antidiabetic effect by regulating adipocytokine expressions in diabetic mice. Diabetes Res Clin Pract. 2009 Sep;85(3):e14-e19. doi: 10.1016/j.diabres.2009.05.001. Epub 2009 Jun 13. PMID: 19524354. ↩︎
Haug A, Larsen B. The effect of alginate on the absorption of strontium and calcium in the rat. Acta Physiol Scand. 1961 Feb;51:206-15. doi: 10.1111/j.1748-1716.1961.tb02008.x. PMID: 13711904. ↩︎
Loureiro S, Pereira E, Duarte AC, Henriques-Castro M, Fraga S, Costa P, Rodrigues S, Silva M, Soares S, Silva J, Válega M. Heavy metals in edible seaweeds: a review. J Toxicol Environ Health B Crit Rev. 2010;13(5-6):379-99. doi: 10.1080/10937404.2010.509748. PMID: 20957597. ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
