Jūros druska gaminama išgarinant sūrų vandenį. Žmonės visame pasaulyje ją naudojo nuo priešistorinių laikų, ir šiandien ji dažnai randama daugelyje virtuvių.
Be kulinarinio naudojimo, jūros druska dažnai dedama į kūno šveitiklius, vonias, gėrimus ir daugybę kitų produktų.
Kai kurie žmonės mano, kad ji yra sveikesnė už kitų rūšių druską ir teikia keletą privalumų, tačiau šiuos teiginius patvirtina nedaug tyrimų.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Linda P.
Galima rasti App StoreŠiame straipsnyje apžvelgiami dažniausi jūros druskos naudojimo būdai, galimi privalumai ir trūkumai.
Šiame straipsnyje
Jūros druska vs. valgomoji druska
Jūros druskoje daugiausia yra natrio chlorido, kuris padeda reguliuoti skysčių pusiausvyrą ir kraujospūdį.
Kadangi ji yra minimaliai apdorota, joje yra kai kurių mineralų, įskaitant kalį, geležį ir kalcį. Tai viena iš priežasčių, kodėl ji dažnai laikoma maistiniu požiūriu pranašesne už valgomąją druską, kuri yra stipriai sumalta ir iš kurios pašalinta dauguma maistinių medžiagų.
Tačiau maistinės medžiagos jūros druskoje yra tik pėdsakais. Tau reikėtų suvalgyti itin didelius jos kiekius, kad bent priartėtum prie kalio, geležies, kalcio ar magnio kiekio, kurį lengvai gautum iš viso maisto.
Jūros druskos granulės taip pat yra didesnės nei valgomosios druskos granulės. Dėl to įprasta druska suteikia maždaug 2300 mg natrio viename arbatiniame šaukštelyje (6,1 gramo), o jūros druska – apie 2000 mg natrio viename arbatiniame šaukštelyje (4,2 gramo).
Į vieną arbatinį šaukštelį telpa mažiau jūros druskos granulių nei valgomosios druskos. Taip yra ne todėl, kad joje yra mažiau natrio nei valgomojoje druskoje.
Vis dėlto dauguma žmonių nesuvokia šio skirtumo ir laiko jūros druską sveikesne už valgomąją druską, nes per didelis natrio vartojimas siejamas su aukštu kraujospūdžiu ir padidėjusia širdies ligų rizika.
Tačiau, jei suvartojamo natrio kiekis viršija rekomenduojamą ribą arba tavo toleranciją, jūros druskos naudojimas vietoj įprastos druskos neturi jokios reikšmės.
Kai kurie žmonės pastebi, kad jiems reikia naudoti daugiau jūros druskos gaminant maistą, kad pasiektų tą patį skonio lygį.
Santrauka: Palyginti su valgomąja druska, jūros druska yra mažiau apdorota, joje yra daugiau mikroelementų ir didesnis dalelių dydis. Ši savybė paaiškina, kodėl joje yra mažiau natrio viename arbatiniame šaukštelyje. Tačiau šie skirtumai nedaro jos maistiniu požiūriu pranašesnės.
Galimi jūros druskos privalumai
Kadangi natrio chloridas (druska) atlieka keletą svarbių funkcijų organizme, jo vartojimas su maistu yra būtinas optimaliai sveikatai palaikyti.
Kai kurie žmonės teigia, kad būtent jūros druska turi keletą papildomų privalumų. Tačiau dauguma jų nėra pagrįsti tvirtais moksliniais tyrimais.
Štai keletas dažniausių teiginių apie jūros druską.
Hidratacija, kraujospūdis ir dar daugiau
Druska gali padėti palaikyti tinkamą hidrataciją ir kraujospūdžio lygį.
Kadangi natris atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį skysčių balanse, jo trūkumas gali sukelti dehidrataciją, ypač intensyvių fizinių pratimų metu.
Tinkama skysčių pusiausvyra taip pat svarbi palaikant sveiką kraujospūdžio lygį.
Todėl per mažas arba per didelis natrio vartojimas gali sukelti kraujospūdžio pokyčius tiems, kurie jautrūs mitybos druskai.
Valgant jūros druską, gali padėti patenkinti natrio poreikį, tačiau natrio gali gauti ir iš įvairių kitų maisto produktų.
Virškinimas
Kai kurie mano, kad jūros druskos, sumaišytos su drungnu vandeniu, vartojimas padeda virškinimui.
Chloridas yra būtinas skrandžio rūgšties gamybai, o natrio chloridas (druska) palengvina maistinių medžiagų įsisavinimą ir transportavimą žarnyne po to, kai jos suskaidomos virškinimo metu.
Todėl pakankamas druskos vartojimas skatina optimalią virškinimo sveikatą.
Viename tyrime buvo tiriamas sūraus vandens gėrimo poveikis 54 suaugusiems, besiruošiantiems kolonoskopijai.
Tie, kurie atliko tam tikras jogos pozas ir išgėrė 2 puodelius (480 ml) vandens, pagaminto su 4,5 gramo druskos, turėjo tuštinimąsi prieš procedūrą.
Tačiau neaišku, kiek sūrus vanduo vienas padeda pagerinti žarnyno sveikatą.
Nors jūros druskos, sumaišytos su vandeniu, gėrimas kai kuriais atvejais gali padėti virškinimui, per didelio sūraus vandens gėrimas gali sukelti per didelį druskos vartojimą. Pakankamo natrio kiekio gavimas iš kitų šaltinių tikriausiai pakanka normaliam virškinimui palaikyti.
Odos sveikata ir uždegimas
Manoma, kad jūros druskos vonia sumažina odos sausumą ir uždegimą.
Nacionalinis egzemos fondas rekomenduoja į vonios vandenį įpilti 1 puodelį druskos, kad palengvintų egzemos, būklės, pasižyminčios raudona, niežtinčia oda, dirginimą.
Tačiau neaišku, kaip ir ar druskos vonios padeda sumažinti odos uždegimą ir ar būtent jūros druska turi kokių nors specifinių poveikių.
Vienas tyrimas su sausą odą turinčiais žmonėmis parodė, kad maudymasis druskos tirpale iš Negyvosios jūros padėjo padidinti odos hidrataciją ir sumažinti šiurkštumą, palyginti su maudymuisi vandentiekio vandenyje.
Tačiau tyrėjai teigiamus rezultatus priskyrė magnio kiekiui Negyvosios jūros tirpale, o ne druskos kiekiui.
Be to, kitas tyrimas parodė, kad didesnė natrio chlorido koncentracija organizme ir odoje gali padidinti imuninių ląstelių, sukeliančių uždegimines reakcijas, susijusias su sausa ir niežtinčia oda, skaičių.
Šie prieštaringi duomenys rodo, kad jūros druskos vonių gebėjimas pagerinti odos dirginimą gali labai priklausyti nuo druskos mineralinės sudėties.
Jūros druskos, turinčios didelį magnio kiekį, gali būti geriausia rūšis, kurią galima dėti į vonias tiems, kurie turi odos problemų.
Santrauka: Pakankamas natrio kiekis, nepriklausomai nuo druskos rūšies, yra svarbus hidratacijai ir kraujospūdžiui. Kai kurie tyrimai rodo, kad jis taip pat gali padėti virškinimui ir pagerinti odos problemas, kai dedamas į vonias.
Rekomenduojama perskaityti: Epsom druska: nauda, naudojimas ir šalutinis poveikis
Galimi per didelio druskos kiekio trūkumai
Jūros druska suteikia maistui skonio ir gali turėti tam tikrų naudingų ne maistinių naudojimo būdų, tačiau jos negalima vartoti per daug.
Įprastoje amerikietiškoje mityboje yra daug didelio natrio kiekio perdirbtų maisto produktų, ir dauguma žmonių Jungtinėse Valstijose suvartoja daugiau nei rekomenduojamą natrio kiekį.
Per didelis natrio vartojimas siejamas su aukštu kraujospūdžiu, osteoporoze, inkstų akmenimis ir kitomis sveikatos problemomis.
Todėl, net jei tu labiau mėgsti jūros druską nei kitų rūšių druską, ji neteikia jokių specifinių privalumų ir, kaip ir visos kitos druskos, turėtų būti naudojama saikingai.
Be to, žmonės, sergantys inkstų ligomis, aukštu kraujospūdžiu ir širdies nepakankamumu, gali turėti būti atsargūs dėl jūros druskos ir kitų druskų vartojimo.
Santrauka: Per didelis druskos, įskaitant jūros druską, vartojimas gali sukelti per didelį natrio kiekį, susijusį su aukštu kraujospūdžiu ir kitomis sveikatos problemomis.
Kaip naudoti jūros druską
Jei nori naudoti jūros druską virtuvėje, yra keletas būdų, kaip ją įtraukti į savo mitybą.
Priklausomai nuo rūšies, ji gali suteikti daugiau ar mažiau skonio nei valgomoji druska.
Jūros druską gali naudoti vietoj įprastos druskos daugelyje patiekalų. Tačiau kepant visada turėtum naudoti smulkiai maltą jūros druską, kai keiti valgomąją druską kepimo receptuose.
Kadangi valgomoji druska yra smulkiai malta, joje yra daugiau natrio viename arbatiniame šaukštelyje nei jūros druskoje. Todėl norėsi įsitikinti, kad naudoji lygiavertį kiekį.
Kai kurie populiarūs jūros druskos naudojimo būdai yra pabarstymas ant keptų daržovių, įdėjimas į šokoladinius desertus ir naudojimas kepsniams, mėsainiams ir žuviai pagardinti.
Galiausiai, gali paruošti druskos vonią, įpildamas 1 puodelį (230 gramų) jūros druskos į šiltą vonios vandenį.
Nors reikia daugiau tyrimų, kad būtų nustatyta, ar druskos vonios teikia kokių nors specifinių naudos sveikatai, šilta vonia gali suteikti atsipalaidavimą ir komfortą.
Santrauka: Jūros druską gali naudoti vietoj kitų druskų daugelyje receptų, įskaitant mėsos patiekalus, daržoves ir desertus. Kai kurie žmonės taip pat mėgsta ją dėti į savo vonias.
Rekomenduojama perskaityti: Ar kava dehidruoja? Kofeino poveikis hidratacijai
Santrauka
Jūros druska yra minimaliai apdorota druska, kuri suteikia maistui skonio ir gali būti naudojama įvairiems namų vaistams.
Pakankamas natrio kiekis yra svarbus skysčių pusiausvyrai, hidratacijai ir virškinimui, tačiau jūros druskos vartojimas natrio poreikiui patenkinti nėra būtinas.
Ne kulinarinis jūros druskos naudojimas, pavyzdžiui, jos įdėjimas į vonią, gali pagerinti odos sveikatą ir suteikti kitų privalumų. Tačiau nėra tvirtų tyrimų, patvirtinančių daugelį su ja susijusių teiginių apie sveikatą.
Jūros druską gali naudoti įvairiais būdais, tačiau ji neturėtų būti laikoma sveikatos priemone.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
