Nors krevetės yra mažai kaloringos, jose gausu gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip jodas ir antioksidantai, kurie gali būti naudingi tavo sveikatai. Tačiau jų cholesterolio kiekis yra didesnis.
Krevetės yra daugelio mėgstamiausia jūros gėrybė.
Jos ne tik skanios, bet ir suteikia esminių maistinių medžiagų, pavyzdžiui, jodo, kurio gali būti sunku rasti kituose maisto produktuose.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Marcus J.
Galima rasti App StoreTačiau dėl jų cholesterolio kiekio vyksta diskusijos apie jų naudingumą sveikatai.
Taip pat diskutuojama, ar ūkiuose auginamos krevetės gali būti mažiau sveikos nei laukinės.
Šis straipsnis gilinasi į faktus, kad nuspręstų, ar krevetės turėtų būti tavo lėkštėje.
Šiame straipsnyje
Krevetės suteikia maistinių medžiagų be papildomų kalorijų
Krevečių maistinė vertė yra verta dėmesio.
Vos 84 kalorijos 85 gramų porcijoje suteikia maistinę naudą.
Be to, ši porcija siūlo daugiau nei 9 vitaminų ir mineralų mišinį.
Krevečių maistinė vertė
Štai ką gauni 85 gramų krevečių porcijoje:
- Kalorijos: 84,2
- Baltymai: 20,4 g
- Geležis: 0,433 mg
- Fosforas: 201 mg
- Kalis: 220 mg
- Cinkas: 1,39 mg
- Magnis: 33,2 mg
- Natris: 94,4 mg
Viena iš išskirtinių krevečių maistinių medžiagų yra jodas – mineralas, gyvybiškai svarbus skydliaukei ir smegenims, kurio daugelis gali gauti nepakankamai. Be to, krevetės siūlo naudingų omega-3 riebalų.
Santrauka: Krevetės išsiskiria maistine verte. Būdamos mažai kaloringos, jos suteikia gausią baltymų, sveikų riebalų ir įvairių vitaminų bei mineralų dozę.
Krevečių cholesterolio kiekis paaiškintas
Nors krevetės žinomos dėl savo cholesterolio kiekio, visa istorija yra niuansuotesnė.
85 gramų porcijoje krevetės turi 161 mg cholesterolio.
Įprasta nuomonė yra, kad maistas, kuriame gausu cholesterolio, didina cholesterolio kiekį kraujyje, sukeldamas širdies problemas. Tačiau tyrimai rodo, kad tik maždaug ketvirtadalis asmenų stipriai reaguoja į maistinį cholesterolį. Daugeliui jo poveikis cholesterolio kiekiui kraujyje yra nedidelis.
Įdomu tai, kad didžiąją dalį cholesterolio kraujyje gamina tavo kepenys. Vartojant maistą, kuriame gausu cholesterolio, tavo kepenys gali gaminti jo mažiau.
Geri riebalai krevetėse
Be cholesterolio, krevetės siūlo sveikų maistinių medžiagų, įskaitant omega-3 riebalų rūgštis.
Nors daugelyje cholesterolio turinčių maisto produktų taip pat yra sočiųjų riebalų, krevetės yra išimtis.
Nors mums reikia daugiau įžvalgų apie krevetes ir širdies sveikatą, jų naudingos savybės gali subalansuoti cholesterolio kiekį.
Santrauka: Nepaisant cholesterolio kiekio, krevetės turi omega-3 ir, kaip rodo tyrimai, gali turėti naudos sveikatai.
Krevečių antioksidantų nauda
Krevetės pasižymi galingu antioksidantu, vadinamu astaksantinu, gaunamu iš dumblių, kuriais jos minta. Šis antioksidantas suteikia krevetėms unikalų rausvą atspalvį.
Astaksantino vartojimas gali padėti kovoti su uždegimu, blokuodamas laisvuosius radikalus, kad jie nepažeistų tavo ląstelių. Mokslininkai tiria jo potencialą užkirsti kelią įvairioms lėtinėms ligoms.
Naudingas širdžiai ir protui
Tyrimai rodo, kad astaksantinas gali stiprinti arterijas, galbūt sumažindamas širdies priepuolių riziką. Jis taip pat gali padidinti „gerojo“ cholesterolio, DTL, kiekį, kuris yra gyvybiškai svarbus širdies sveikatai.
Be to, smegenims astaksantino priešuždegiminės savybės gali apsaugoti nuo ląstelių pažeidimų, sukeliančių atminties problemas ar tokias ligas kaip Alzheimerio liga.
Tačiau astaksantino iš krevečių poveikis bendrai sveikatai reikalauja tolesnių tyrimų.
Santrauka: Krevetės siūlo antioksidantą astaksantiną, kuris tiriamas dėl jo potencialo palaikyti širdies ir smegenų sveikatą.
Rekomenduojama perskaityti: Austrės: nauda, saugumo patarimai ir gaminimo technikos
Ūkiuose auginamos krevetės ir antibiotikų problemos
Didelė krevečių paklausa JAV reiškia, kad mes dažnai jas gauname iš užsienio.
Tiesą sakant, net 75–80% JAV suvartojamų jūros gėrybių atkeliauja iš užsienio, o pagrindiniai tiekėjai yra Tailandas, Kinija, Kanada, Indonezija ir Vietnamas.
Šis krevečių antplūdis dažnai atkeliauja iš ūkių, o tai reiškia, kad krevetės auga dideliuose vandens rezervuaruose.
Susirūpinimas dėl importo
Ūkiuose auginamos jūros gėrybės, ypač iš užsienio, gali būti gydomos antibiotikais dėl ligų pažeidžiamumo. Tačiau JAV draudžia antibiotikų naudojimą krevetėms ir panašioms jūros gėrybėms.
Taigi, įvežti krevetes su antibiotikais į JAV yra neteisėta. Už tai, kad tai būtų užtikrinta, atsakinga Maisto ir vaistų administracija (FDA).
Tačiau, atsižvelgiant į didžiulį krevečių importo kiekį, FDA yra sunku patikrinti kiekvieną partiją. Dėl to kai kurios antibiotikais apdorotos krevetės gali praslysti.
Nors nėra įtikinamų įrodymų, kad antibiotikais apdorotos krevetės tiesiogiai kenkia mums, nerimaujama dėl atsparumo antibiotikams. Tai gali sukelti ligas, kurios atsparios gydymui.
Norėdamas išvengti problemų dėl antibiotikų, gali apsvarstyti laukines krevetes, kuriose nėra antibiotikų. Be to, JAV pagamintos ir apdorotos krevetės garantuoja, kad jose nėra antibiotikų.
Santrauka: Nors kai kuriose užsienio ūkiuose auginamose krevetėse gali būti antibiotikų, pasirinkus laukines arba JAV kilmės krevetes, gali padėti išvengti šių problemų.
Krevečių alergijos realybė
Krevetės, kaip ir kitos vėžiagyviai, patenka tarp devynių pagrindinių maisto alergenų JAV, prisijungdamos prie tokių produktų kaip žemės riešutai, pienas ir kviečiai.
Krevečių alergijos daugiausia kyla dėl jose esančio baltymo, vadinamo tropomiozinu. Taip pat yra ir kitų baltymų, tokių kaip arginino kinazė ir hemocianinas, kurie gali sukelti alergines reakcijas.
Rekomenduojama perskaityti: Ar gali valgyti žalias krevetes? Rizika ir gaminimo patarimai
Alerginės reakcijos į krevetes ir vėžiagyvius
Krevečių alergijos simptomai gali skirtis, įskaitant:
- dilgčiojimą gerklėje
- skrandžio problemas
- kvėpavimo problemas
- odos sudirginimus
Mažesnė grupė gali patirti anafilaksinį šoką nuo krevečių. Ši sunki reakcija gali peraugti į sąmonės netekimą ar net būti mirtina, jei nedelsiant nesprendžiama.
Tiems, kurie alergiški krevetėms, geriausia jų visiškai vengti. Atkreipk dėmesį, kad net garai nuo krevečių gaminimo gali sukelti reakciją. Todėl gyvybiškai svarbu vengti aplinkos, kurioje ruošiamos krevetės.
Santrauka: Tiems, kurie alergiški krevetėms, ypač baltymui tropomiozinui, gyvybiškai svarbu jų vengti. Tiesioginio ir netiesioginio poveikio vengimas gali užkirsti kelią sunkioms reakcijoms.
Kaip pasirinkti kokybiškas krevetes
Renkantis krevetes, svarbu teikti pirmenybę šviežumui ir užtikrinti, kad jos būtų geros būklės.
Žalios krevetės turėtų būti tvirtos liesti. Jų kiautai turėtų būti skaidrūs ir pilkšvai žali, rausvai rusvi arba švelniai rausvi. Jei pastebi juodus kraštus ar dėmes ant kiauto, tai rodo mažėjančią kokybę.
Tiek žalios, tiek virtos krevetės turėtų skleisti švelnų, jūros arba sūrų aromatą. Jei jaučiamas stiprus „žuvies“ ar amoniako kvapas, krevetės tikriausiai jau pasenusios ir jų reikėtų vengti.
Norėdamas gauti geriausių krevečių, pirk iš patikimo pardavėjo, kuris yra gerai informuotas ir gali paaiškinti detales apie krevečių kilmę ir jų apdorojimo procesą.
Kaip paruošti ir virti krevetes
Kai verdate krevetes, jos turėtų būti tvirtos, baltos su raudonos arba rožinės spalvos atspalviu.
Nesvarbu, ar ieškai užkandžių, ar pagrindinių patiekalų, tokių kaip kariai ar troškiniai, krevetės yra universalus ingredientas. Jas galima apvolioti džiūvėsėliuose arba net suverti ant iešmelių šašlykams.
Santrauka: Norėdamas gauti aukščiausios kokybės krevečių, atkreipk dėmesį į jų kvapą ir išvaizdą. Visada pirk iš patikimo šaltinio, kad užtikrintum kokybę.
Santrauka
Krevetėse gausu esminių vitaminų, mineralų ir jos yra puikus baltymų šaltinis. Jos ne tik maistingos, bet ir naudingos širdžiai bei smegenims, dėka omega-3 riebalų rūgščių ir antioksidanto astaksantino.
Net ir su savo cholesterolio kiekiu, krevetės, atrodo, neturi neigiamo poveikio širdies sveikatai.
Nors krevetės turi daug teigiamų savybių, yra įspėjimas dėl ūkiuose auginamų variantų, galinčių turėti antibiotikų.
Tačiau būdamas budrus ir pasirinkdamas patikimus šaltinius, gali lengvai gauti aukščiausios kokybės krevečių. Apskritai, krevetės yra maistingas priedas prie subalansuotos mitybos.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
