Natrio benzoatas yra konservantas, dedamas į gazuotus gėrimus, fasuotus maisto produktus ir asmens priežiūros priemones, siekiant prailginti jų galiojimo laiką.
Kai kurie teigia, kad šis priedas yra nekenksmingas, o kiti sieja jį su vėžiu ir kitomis sveikatos problemomis.
Šiame straipsnyje pateikiama išsami natrio benzoato apžvalga, įskaitant jo naudojimą ir galimus saugumo klausimus.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Maya T.
Galima rasti App StoreŠiame straipsnyje
Kas yra natrio benzoatas?
Natrio benzoatas geriausiai žinomas kaip konservantas, naudojamas perdirbtuose maisto produktuose ir gėrimuose, siekiant prailginti jų galiojimo laiką.
Tai bekvapiai, kristaliniai milteliai, pagaminti sujungiant benzenkarboksirūgštį su natrio hidroksidu. Benzenkarboksirūgštis puikiai veikia kaip konservantas, o natrio hidroksido pridėjimas padeda jai ištirpti produktuose.
Natrio benzoatas natūraliai nesusidaro, tačiau benzenkarboksirūgšties randama daugelyje augalų, įskaitant cinamoną, gvazdikėlius, pomidorus, uogas, slyvas, obuolius ir spanguoles.
Tam tikros bakterijos taip pat gamina benzenkarboksirūgštį fermentuodamos pieno produktus, tokius kaip jogurtas.
Santrauka: Natrio benzoatas yra dirbtinis junginys, geriausiai žinomas kaip maisto konservantas.
Įvairūs natrio benzoato naudojimo būdai
Be perdirbtų maisto produktų ir gėrimų, natrio benzoatas dedamas į kai kuriuos vaistus, kosmetiką, asmens priežiūros priemones ir pramoninius gaminius.
Maistas ir gėrimai
Natrio benzoatas buvo pirmasis konservantas, kurį FDA leido naudoti maisto produktuose ir tebėra plačiai naudojamas. Jis klasifikuojamas kaip „paprastai pripažintas saugiu“ (GRAS), o tai reiškia, kad ekspertai laiko jį saugiu, kai naudojamas pagal paskirtį.1
Jis yra tarptautiniu mastu patvirtintas kaip maisto priedas, turintis identifikavimo numerį 211 (Europos produktuose žymimas kaip E211).
Natrio benzoatas slopina potencialiai kenksmingų bakterijų, pelėsių ir kitų mikroorganizmų augimą, užkertant kelią gedimui. Jis ypač efektyvus rūgščiuose maisto produktuose, tokiuose kaip gazuoti gėrimai, buteliuose išpilstytos citrinų sultys, marinuoti agurkai, želė, salotų padažai, sojos padažas ir kiti pagardai.
Vaistai
Natrio benzoatas naudojamas kaip konservantas kai kuriuose nereceptiniuose ir receptiniuose vaistuose, ypač skystuose vaistuose, tokiuose kaip kosulio sirupas.
Jis taip pat tarnauja kaip tepalas tablečių gamyboje, todėl tabletės tampa skaidrios ir lygios, kad greitai ištirptų po nurijimo.
Didesniais kiekiais natrio benzoatas gali būti skiriamas padidėjusiam amoniako kiekiui kraujyje gydyti – tai rimta būklė, kuri gali atsirasti sergant kepenų ligomis arba paveldimais karbamido ciklo sutrikimais.
Kiti naudojimo būdai
Natrio benzoato dažnai randama kosmetikoje ir asmens priežiūros priemonėse, tokiose kaip plaukų priežiūros priemonės, kūdikių servetėlės, dantų pasta ir burnos skalavimo skystis.
Jis taip pat turi pramoninių pritaikymų, įskaitant korozijos prevenciją automobilių variklių aušinimo skysčiuose ir tam tikrų plastikų stiprumo gerinimą.
Santrauka: Natrio benzoatas turi konservuojančių, medicininių ir pramoninių funkcijų. Jis naudojamas fasuotuose maisto produktuose, gėrimuose, vaistuose, kosmetikoje ir pramoniniuose gaminiuose.
Galimi pavojai sveikatai
Kai kurie žmonės atsargiai vertina cheminius priedus, įskaitant natrio benzoatą. Preliminarūs tyrimai kelia klausimų dėl jo saugumo, nors reikia daugiau tyrimų.
Galimas virtimas benzenu
Didelis susirūpinimas kelia natrio benzoato gebėjimas virsti benzenu, žinomu kancerogenu.
Benzenas gali susidaryti gazuotuose gėrimuose ir kituose gėrimuose, kuriuose yra ir natrio benzoato, ir vitamino C (askorbo rūgšties).2
Dietiniai gėrimai yra labiau linkę į benzeno susidarymą, nes cukrus įprastuose gazuotuose gėrimuose ir vaisių gėrimuose gali sumažinti jo susidarymą. Karštis, saulės spindulių poveikis ir ilgas laikymo laikotarpis taip pat gali padidinti benzeno kiekį.
2005 m. FDA atlikti tyrimai parodė, kad 10 iš 200 gazuotų gėrimų ir vaisių gėrimų viršijo EPA 5 dalių milijardui (ppb) ribą saugiam geriamajam vandeniui. Tai daugiausia buvo vaisių skonio dietiniai gazuoti gėrimai ir sulčių gėrimai.1
Nuo to laiko šie produktai buvo arba perdirbti iki priimtino lygio, arba natrio benzoatas buvo visiškai pašalintas.
FDA teigia, kad mažas benzeno kiekis, randamas gėrimuose, nekelia pavojaus sveikatai, nors trūksta ilgalaikių tyrimų apie reguliarų mažo benzeno kiekio vartojimą.1
Rekomenduojama perskaityti: Ar MSG nesveikas? Viskas, ką reikia žinoti apie mononatrio glutamatą
Kiti galimi pavojai
Preliminarūs tyrimai įvertino kitus galimus pavojus:2
- Uždegimas: Tyrimai su gyvūnais rodo, kad natrio benzoatas gali aktyvuoti uždegiminius kelius proporcingai suvartotam kiekiui.
- ADHD: Kai kurie tyrimai susiejo natrio benzoato vartojimą su ADHD simptomais tiek kolegijos studentams, tiek vaikams.
- Apetito reguliavimas: Mėgintuvėlio tyrimas su pelių riebalų ląstelėmis parodė, kad natrio benzoatas sumažino leptino, apetitą slopinančio hormono, išsiskyrimą.
- Oksidacinis stresas: Mėgintuvėlio tyrimai rodo, kad didesnės koncentracijos sukuria daugiau laisvųjų radikalų, kurie gali pažeisti ląsteles.
- Alergijos: Maža dalis žmonių gali patirti alergines reakcijas, tokias kaip niežulys ir patinimas.
Reikia daugiau tyrimų, kad būtų patvirtinti šie rezultatai žmonėms.
Santrauka: Tyrimai rodo, kad natrio benzoatas kai kuriems žmonėms gali padidinti uždegimą, oksidacinį stresą ir ADHD simptomus. Jis gali virsti benzenu, kai derinamas su vitaminu C, tačiau FDA laiko jo kiekius gėrimuose saugiais.
Galimi medicininiai privalumai
Didesnėmis dozėmis natrio benzoatas gali padėti gydyti tam tikras medicinines būkles.
Jis mažina didelį amoniako kiekį kraujyje žmonėms, sergantiems kepenų ligomis arba paveldimais karbamido ciklo sutrikimais, kurie riboja amoniako išsiskyrimą su šlapimu.
Kiti galimi medicininiai naudojimo būdai, kurie tiriami, apima:2
- Šizofrenija: Šešių savaičių tyrimas parodė, kad 1 000 mg per dieną kartu su standartiniu gydymu sumažino simptomus 21% palyginti su placebu.
- Išsėtinė sklerozė: Tyrimai su gyvūnais ir mėgintuvėliuose rodo, kad jis gali sulėtinti išsėtinės sklerozės progresavimą, galbūt stimuliuodamas mielino gamybą.
- Depresija: Vienas atvejo tyrimas parodė, kad 500 mg per dieną lėmė 64% simptomų pagerėjimą per šešias savaites.
- Klevo sirupo šlapimo liga: Ši paveldima būklė paveikia aminorūgščių skaidymą; IV natrio benzoatas gali padėti krizės fazėse.
- Panikos sutrikimas: Vienas atvejis parodė, kad 500 mg per dieną sumažino panikos simptomus 61% per šešias savaites.
Nepaisant galimų privalumų, medicininis natrio benzoatas gali sukelti šalutinį poveikį, įskaitant pykinimą, vėmimą ir pilvo skausmą. Jis taip pat gali sumažinti karnitino, aminorūgšties, svarbios energijos gamybai, kiekį, kartais reikalaujant papildymo.
Dėl šių priežasčių jis skiriamas tik kruopščiai kontroliuojamomis dozėmis su nuolatine stebėsena.
Santrauka: Natrio benzoato vaistai gali gydyti didelį amoniako kiekį kraujyje. Jis taip pat tiriamas dėl tokių ligų kaip šizofrenija ir išsėtinė sklerozė.
Rekomenduojama perskaityti: 8 dažniausios maisto netoleravimo formos ir simptomai
Bendras saugumas
FDA leidžia natrio benzoato koncentraciją iki 0,1% masės maisto produktuose ir gėrimuose. Jei naudojamas, jis turi būti nurodytas ingredientų sąraše.1
Tavo kūnas nekaupia natrio benzoato. Tu jį metabolizuoji ir pašalini su šlapimu per 24 valandas, o tai prisideda prie jo saugumo.
PSO nustatė priimtiną paros dozę 0–5 mg vienam kūno svorio kilogramui. Dauguma žmonių neviršija šios dozės įprastai maitindamiesi.
Vis dėlto kai kurie asmenys gali būti jautresni šiam priedui. Jei įtari alergiją, pasikonsultuok su gydytoju dėl tyrimų.
Asmens priežiūros produktams „Environmental Working Group“ natrio benzoatą įvertina 3 iš 10 pavojingumo lygiu, nurodydama santykinai mažą riziką.
Santrauka: FDA riboja natrio benzoato kiekį maiste ir gėrimuose. Mažai tikėtina, kad patirsi toksinį poveikį dėl įprasto poveikio.
Santrauka
Natrio benzoatas paprastai laikomas saugiu, ir dauguma žmonių neviršija priimtinos paros dozės 0–5 mg vienam kūno svorio kilogramui.
Šis priedas buvo susietas su galimais pavojais, įskaitant uždegimą ir ADHD, tačiau reikia daugiau tyrimų.
Atmink, kad priedai gali prarasti savo „paprastai pripažintą saugiu“ statusą, kai atsiranda naujų tyrimų. Svarbu toliau vertinti saugumą ir pripažinti, kad asmenys gali reaguoti skirtingai.
Nepaisant to, sumažinti perdirbto maisto vartojimą ir rinktis asmens priežiūros priemones su mažiau sintetinių priedų išlieka protingu požiūriu.
U.S. Food and Drug Administration. Questions and Answers on the Occurrence of Benzene in Soft Drinks and Other Beverages. FDA ↩︎ ↩︎ ↩︎ ↩︎
Piper JD, Piper PW. Benzoate and Sorbate Salts: A Systematic Review of the Potential Hazards of These Invaluable Preservatives and the Expanding Spectrum of Clinical Uses for Sodium Benzoate. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2017;16(5):868-880. PubMed ↩︎ ↩︎ ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
