Minkšto maisto dieta gali padėti atsigauti po operacijų ar ligų, nes ji siūlo švelnius, lengvai virškinamus patiekalus. Geriausia rinktis švelnų, minkštą maistą ir vengti aštraus ar kieto. Visiškai pasveikus, gali grįžti prie įprastos dietos.
Sveikatos priežiūros specialistai dažnai rekomenduoja specifines dietas, kad padėtų atsigauti po tam tikrų ligų ar procedūrų.
Tarp jų populiari yra minkšto maisto dieta. Ji orientuota į maistą, kuris yra švelnus virškinimo sistemai ir lengvai kramtomas.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Jennifer S.
Galima rasti App StoreJei tau patariama laikytis minkštos dietos, tau gali būti įdomu, kokius maisto produktus įtraukti ir kokių vengti, ir kodėl tokia rekomendacija.
Šis vadovas siūlo išsamią minkšto maisto dietos apžvalgą.
Šiame straipsnyje
Kas yra minkšto maisto dieta ir kodėl ji skiriama?
Minkšto maisto dieta daugiausia susideda iš maisto produktų, kuriuos lengva kramtyti ir virškinti. Ji dažnai rekomenduojama asmenims, kuriems sunku valgyti įprastos tekstūros maistą, arba tiems, kurie yra jautrūs aštriam maistui.
Medicinos specialistai dažnai siūlo šią dietą pacientams, turintiems specifinių sveikatos problemų arba atsigaunantiems po operacijos.
Įvairiose aplinkose, pavyzdžiui, ligoninėse, ilgalaikės priežiūros centruose ir net namuose, taikomos minkšto maisto dietos. Paprastai dieta trunka trumpai, nuo kelių dienų iki kelių savaičių. Tačiau kai kuriais atvejais ji gali tęstis ilgiau.
Svarbi minkšto maisto dietos taikymo sritis yra rijimo problemų, žinomų kaip disfagija, gydymas. Ši būklė yra paplitusi tarp pagyvenusių žmonių ir tų, kurie kovoja su neurologiniais ar neurodegeneraciniais sutrikimais.
Mitybos ir dietologijos akademija 2002 m. pristatė Nacionalinę disfagijos dietą (NDD). Ši dieta apima įvairius disfagijos dietos lygius, kad atitiktų skirtingus poreikius:
- NDD 1 lygis – Disfagija-tyrė: vienoda tekstūra, pudingo konsistencijos, reikalaujanti labai mažai kramtymo gebėjimų
- NDD 2 lygis – Disfagija-mechaniškai pakeistas: vientisas, drėgnas, pusiau kietas maistas, reikalaujantis šiek tiek kramtymo
- NDD 3 lygis – Disfagija-pažengęs: minkštas maistas, reikalaujantis daugiau kramtymo gebėjimų
- Įprastas: leidžiamas visas maistas
Nors pakeistos tekstūros dietos sumažina aspiracijos ir pneumonijos riziką žmonėms, sergantiems disfagija, dabartiniai tyrimai rodo, kad maisto tekstūros keitimas gali pabloginti gyvenimo kokybę ir sukelti nepakankamą mitybą, pabrėžiant poreikį atlikti daugiau tyrimų 1.
Be disfagijos, minkštos dietos skiriamos žmonėms, kuriems neseniai buvo atlikta burnos ar žandikaulio operacija, paveikusi jų kramtymo gebėjimus.
Pavyzdžiui, žmonėms, kuriems buvo pašalinti protiniai dantys, atlikta didelė žandikaulio operacija ar dantų implantų operacija, gali tekti laikytis minkštos dietos, kad būtų skatinamas gijimas.
Minkštos dietos taip pat yra pereinamasis etapas tarp skystų ar tyrės dietų ir įprastų dietų žmonėms, kuriems buvo atlikta pilvo operacija arba kurie atsigauna po virškinimo trakto ligos, kad virškinimo sistema galėtų efektyviau gyti.
Be to, minkštos dietos gali būti skiriamos žmonėms, kurie yra per silpni, kad galėtų vartoti įprastą maistą, pavyzdžiui, tiems, kurie gydomi chemoterapija, ir žmonėms, kurie prarado veido ar burnos jautrumą arba negali kontroliuoti lūpų ar liežuvio dėl insulto.
Nors minkšto maisto dietos, naudojamos tiek klinikinėje, tiek namų aplinkoje, gali skirtis, dauguma trumpalaikių dietų yra mažai skaidulų turinčios ir švelnios, kad palengvintų virškinimą ir padidintų valgančiojo komfortą.
Atmink, kad kai kuriems žmonėms tenka laikytis minkšto maisto dietų ilgesnį laiką. Tokiais atvejais dieta gali būti turtingesnė skaidulomis ir skanesnė nei trumpalaikės minkštos dietos.
Santrauka: Minkštos dietos susideda iš lengvai kramtomų ir virškinamų maisto produktų. Jos dažnai skiriamos žmonėms, turintiems rijimo sunkumų, tiems, kuriems buvo atlikta pilvo operacija, ir žmonėms, turintiems kitų medicininių problemų.
Tinkami maisto produktai minkšto maisto dietai
Nors minkštos dietos taikomos, kai įprastos tekstūros ar aštrus maistas kelia sunkumų, svarbu jas atskirti nuo tyrės dietų. Tyrės maistas gali būti minkštos dietos dalis, tačiau gryna tyrės dieta yra atskira kategorija.
Pagrindinis minkštos dietos principas yra įtraukti maisto produktus, kurie yra ne tik minkšti, bet ir lengvai vartojami bei virškinami.
Štai sąrašas maisto produktų, dažnai rekomenduojamų minkštai dietai:
- Daržovės: Rinkis švelnias virtas daržoves, tokias kaip morkos, žaliosios pupelės, gerai išvirti brokolių žiedynai, be sėklų cukinijos ir smulkiai supjaustyti špinatai.
- Vaisiai: Rinkis minkštesnes veisles, tokias kaip obuolių tyrė, virti ir nulupti obuoliai, bananai, avokadas, prinokę persikai be odelės, trinti vaisiai ir virtos kriaušės.
- Kiaušiniai: Mėgaukis sveikais kiaušiniais arba kiaušinių baltymais, virtais arba kiaušinių salotose.
- Pieno produktai: Minkšti ir lengvai virškinami variantai, tokie kaip varškė, pudingas, minkšti sūriai ir jogurtas, yra geras pasirinkimas. Jei atsigauni po su skrandžiu susijusios operacijos ar ligos, dažnai siūloma rinktis neriebius pieno produktus.
- Grūdai ir krakmolas: Maisto produktai, tokie kaip bulvių košė, sviestinis moliūgas, minkšti makaronai, sudrėkinti blynai ir virti grūdai, pavyzdžiui, kviečių kremas, tinka. Taip pat tinka sudrėkinti grūdai, tokie kaip farro ar miežiai.
- Mėsa, paukštiena ir žuvis: Rinkis sudrėkintą, smulkiai supjaustytą paukštieną, minkštus mėsos kukulius, keptą žuvį, minkštą tofu arba tuno/vištienos salotas (vengiant žalių ingredientų, tokių kaip salierų ar obuolių gabalėliai).
- Sriubos: Sultinio pagrindo arba trintos sriubos su švelniai virtomis daržovėmis yra idealios.
- Įvairūs: Pagerink skonį ir tekstūrą su padažais, lygiais riešutų sviestais, padažais ir be sėklų uogienėmis ar džemais.
- Gėrimai: Gerk pakankamai vandens, arbatos, baltyminių kokteilių ir trintų kokteilių.
Atmink, kad yra įvairių minkšto maisto dietų variantų, priklausomai nuo būklės, kuriai jos naudojamos gydyti. Kai kurie žmonės, turintys papildomų apribojimų, dėl įvairių priežasčių gali netoleruoti tam tikrų maisto produktų.
Todėl visada geriausia pasikonsultuoti su savo sveikatos priežiūros specialistu ar registruotu dietologu, jei laikaisi minkštos dietos ir turi klausimų apie tai, kokius maisto produktus gali valgyti.
Santrauka: Virtus vaisius ir daržoves, lengvai kramtomus baltymus ir minkštus krakmolingus produktus galima valgyti laikantis minkšto maisto dietos.
Rekomenduojama perskaityti: Vegetariškos keto dietos planas: nauda, rizika, maistas ir idėjos
Maisto produktai, kurių reikia vengti laikantis minkšto maisto dietos
Daugelio maisto produktų reikėtų vengti laikantis minkšto maisto dietos. Sunkiai virškinami maisto produktai, taip pat tie, kuriuos sunku kramtyti, turėtų būti ribojami. Paprastai aštrūs ir labai rūgštūs maisto produktai taip pat yra draudžiami.
Šie maisto produktai dažniausiai ribojami minkštose dietose:
- Daržovės: Venk žalių daržovių, bet kokių gruzdintų variantų ir tų, kurios turi sėklų ar kietų žievelių.
- Vaisiai: Apskritai, šviežius vaisius reikia riboti (išskyrus bananus ir avokadus). Venk vaisių su odelėmis ar sėklomis, džiovintų vaisių ir itin rūgščių vaisių, tokių kaip citrinos.
- Pieno produktai: Kieti sūriai, ypač tie, kuriuose yra riešutų ar džiovintų vaisių, ir jogurtai su stambiais priedais, tokiais kaip šokolado gabalėliai ar riešutai, nėra patartini.
- Grūdai ir krakmolas: Kieti ar traškūs krekeriai, kietos duonos rūšys, daug skaidulų turinčios duonos ir grūdai (pvz., duona su sėklomis ir kieti dribsniai) ir užkandžiai, tokie kaip spragėsiai ar bulvytės fri, turėtų būti vengiama.
- Mėsa, paukštiena ir žuvis: Venk kietos mėsos, keptų variantų, storų gabalų, daug riebalų turinčios perdirbtos mėsos (pvz., šoninės) ir sriubų/troškinių su sunkiai kramtomais mėsos gabalėliais.
- Riebalai: Riešutai, sėklos ir rupus riešutų sviestas netinka. Kokoso drožlės taip pat yra vengtinų sąraše.
- Įvairūs: Rinkis lygias, o ne sėklų turinčias uogienes ir džemus ir praleisk kramtomų saldainių rūšis.
- Aštrūs ar dirginantys maisto produktai: Aštrūs pipirai, stiprūs padažai, tokie kaip Tabasco, maisto produktai, kurie gali sukelti dujų (pvz., pupelės), ir rūgštūs produktai, tokie kaip pomidorų padažas, turėtų būti ribojami.
- Gėrimai: Alkoholis ir kofeinas gali būti ribojami, ypač jei jie trukdo gydomai būklei.
Atmink, kad tavo sveikatos priežiūros specialistas gali rekomenduoti papildomų apribojimų, priklausomai nuo tavo medicininės būklės. Svarbu gerai suprasti paskirtą dietą ir tavo individualius mitybos poreikius.
Santrauka: Maisto produktai, kuriuos sunku kramtyti ir virškinti, taip pat aštrūs ir rūgštūs maisto produktai, paprastai turėtų būti vengiama laikantis minkšto maisto dietos.
Rekomenduojama perskaityti: Keto dietos mitybos planas ir meniu tavo kūnui transformuoti
Minkšto maisto dietos patiekalų ir užkandžių idėjos
Laikytis bet kokios ribojančios dietos gali būti varginanti, ypač kai daugelis sveikų maisto produktų, tokių kaip žali vaisiai ir daržovės, yra draudžiami.
Vis dėlto, yra daug skanių patiekalų ir užkandžių variantų tiems, kurie laikosi minkštų dietų.
Štai keletas idėjų patiekalams, kuriuos gali valgyti žmonės, laikantys minkštas dietas:
Pusryčių idėjos
- kiaušinienė ir pjaustytas avokadas
- kviečių kremas su virtais persikais ir kreminiu anakardžių sviestu
- kišas be plutos, pagamintas iš kiaušinių, ožkos sūrio, smulkintų špinatų ir sviestinio moliūgo
- jogurto parfe su nesaldintu jogurtu, bananais ar konservuotais persikais, be sėklų mėlynių uogiene ir lygiu migdolų sviestu
Pietų idėjos
- vištienos ar tuno salotos be daržovių
- vištienos sriuba su minkštais makaronais, virtomis daržovėmis ir mažais švelnios, plėšytos vištienos gabalėliais
- kuskuso, fetos ir minkštų daržovių salotos
- drėgnas lašišos mėsainis su avokadu
Vakarienės idėjos
- mėsos kukuliai iš maltos jautienos ar tofu su bulvių koše iš saldžiųjų bulvių
- kepta plekšnė su švelniai virtais burokėliais ir morkomis arba sūrio bulvių koše
- minkšta vištiena ir ryžiai su virtomis žaliosiomis pupelėmis
- piemenų pyragas iš maltos kalakutienos
Be pagrindinių patiekalų, daugelis žmonių, laikydamiesi minkštos dietos, gali norėti įtraukti vieną ar daugiau užkandžių per dieną.
Kai kurios užkandžių idėjos:
- varškė su virtais ar minkštais konservuotais vaisiais
- jogurtas su virtais nuluptais obuoliais ir cinamonu
- daržovių ir grūdų sriuba
- gerai sumaišyti kokteiliai su baltymų milteliais, lygiu riešutų sviestu ir vaisiais
- kiaušinių salotos su trintu avokadu
- drėgnas moliūgų ar bananų duona su lygiu migdolų sviestu
- trintos daržovių sriubos, tokios kaip sviestinio moliūgo sriuba
- bananų laiveliai su lygiu, natūraliu žemės riešutų sviestu
Svarbu, kad visi patiekalai ir užkandžiai būtų kuo subalansuotesni ir apimtų daug baltymų turinčius maisto produktus, ypač tiems, kurie neseniai patyrė operaciją arba turi didesnių maistinių medžiagų poreikių, pavyzdžiui, sergantiems vėžiu.
Santrauka: Laikantis minkštos dietos, galima valgyti sveikus ir skanius patiekalus bei užkandžius. Patiekalai ir užkandžiai turėtų būti turtingi maistinėmis medžiagomis, kad skatintų gijimą ir bendrą sveikatą.
Rekomenduojama perskaityti: Veganiškos keto dietos gidas: maistas, nauda ir 1 savaitės meniu
Naudingi patarimai žmonėms, laikantiems minkštas dietas
Nors vartoti tik minkštą maistą gali būti sunku, šie patarimai gali palengvinti tokios dietos laikymąsi:
- Rinkis sveikus variantus. Nors minkšti, cukraus prisotinti maisto produktai, tokie kaip pyragai ir kepiniai, gali atrodyti patrauklūs, geriausia tavo sveikatai užtikrinti, kad vartoji sveiką maistą, tokį kaip daržovės, vaisiai ir baltymai. Rinkis įvairius maistingus maisto produktus.
- Pagardink maistą. Žolelių ir kitų švelnių prieskonių naudojimas gali padėti padaryti maistą skanesnį.
- Sutelk dėmesį į baltymus. Baltymų įtraukimas į kiekvieną valgį ir užkandį yra ypač svarbus žmonėms, atsigaunantiems po operacijos, ir tiems, kurie kenčia nuo nepakankamos mitybos.
- Valgyk mažus, reguliarius patiekalus. Vietoj didelių patiekalų, laikantis minkštos dietos, rekomenduojama valgyti kelis mažus patiekalus per dieną.
- Valgyk lėtai ir kruopščiai kramtyk. Valgyti lėtai ir kruopščiai kramtyti maistą yra svarbu daugeliui žmonių, laikantiems minkštas dietas, įskaitant tuos, kurie atsigauna po pilvo operacijos ir serga neurologinėmis ligomis. Sėdėk tiesiai ir gurkšnok skysčius tarp kąsnių.
- Planuok patiekalus iš anksto. Rasti patiekalų, kurie tinka mechaninei minkštai dietai, gali būti sunku. Patiekalų planavimas iš anksto gali padėti sumažinti stresą ir palengvinti valgymo laiką.
- Laikyk prietaisus po ranka. Maišytuvai, sieteliai ir virtuviniai kombainai gali būti naudojami skaniems, minkštai dietai tinkantiems receptams kurti.
Paprastai minkštos dietos naudojamos kaip pereinamosios dietos trumpam laikotarpiui, kol žmogus vėl bus pasirengęs pradėti valgyti įprastos konsistencijos maistą.
Tavo sveikatos priežiūros specialistas duos nurodymus, kiek laiko turėtum laikytis minkšto maisto dietos, o registruotas dietologas gali suteikti bet kokios kitos svarbios informacijos.
Jei turi klausimų ar abejonių dėl minkšto maisto dietos laikymosi ar grįžimo prie įprastos konsistencijos dietos, kreipkis patarimo į savo gydytoją.
Santrauka: Maistingų maisto produktų pasirinkimas, dėmesys baltymams, planavimas iš anksto, dažnas mažų patiekalų valgymas ir lėtas valgymas yra protingi patarimai žmonėms, laikantiems minkšto maisto dietas.
Santrauka
Medicinos specialistai dažnai rekomenduoja minkšto maisto dietas, kad padėtų atsigauti po operacijų ar ligų ir supaprastintų kramtymą bei virškinimą.
Laikantis šios dietos, reikia pabrėžti minkštų, lengvai virškinamų maisto produktų pasirinkimą, vengiant kietų, aštrių ar galimai dirginančių maisto produktų.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
