Tilapija yra nebrangi, švelnaus skonio žuvis. Jungtinėse Valstijose ji yra ketvirta pagal populiarumą vartojama jūros gėrybė.
Daugelis žmonių mėgsta tilapiją, nes ji yra gana prieinama ir neturi stipraus žuvies skonio.
Tačiau moksliniai tyrimai atskleidė susirūpinimą dėl tilapijos riebalų kiekio. Keletas ataskaitų taip pat kelia klausimų dėl tilapijos auginimo praktikos.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Chris B.
Galima rasti App StoreDėl to daugelis žmonių teigia, kad turėtum visiškai vengti šios žuvies ir kad ji netgi gali būti kenksminga tavo sveikatai.
Šiame straipsnyje nagrinėjami įrodymai ir apžvelgiama tilapijos valgymo nauda bei pavojai.
Šiame straipsnyje
Kas yra tilapija?
Pavadinimas tilapija reiškia kelias daugiausia gėlavandenių žuvų rūšis, priklausančias cichlidų šeimai.
Nors laukinės tilapijos yra kilusios iš Afrikos, ši žuvis buvo introdukuota visame pasaulyje ir dabar auginama daugiau nei 135 šalyse.
Tai ideali žuvis auginimui, nes ji nebijo susigrūdimo, greitai auga ir minta pigia vegetariška dieta. Šios savybės lemia gana nebrangų produktą, palyginti su kitų rūšių jūros gėrybėmis.
Tilapijos nauda ir pavojai daugiausia priklauso nuo auginimo praktikos skirtumų, kurie skiriasi priklausomai nuo vietos.
Kinija yra didžiausia tilapijos gamintoja pasaulyje. Jie kasmet pagamina daugiau nei 1,6 milijono metrikų tonų ir tiekia didžiąją dalį Jungtinių Valstijų tilapijos importo.
Santrauka: Tilapija yra kelių gėlavandenių žuvų rūšių pavadinimas. Nors auginama visame pasaulyje, Kinija yra didžiausia šios žuvies gamintoja.
Tilapijos maistinė vertė
Tilapija yra gana įspūdingas baltymų šaltinis. 100 gramų (3,5 uncijos) joje yra 26 gramai baltymų ir tik 128 kalorijos.
Dar įspūdingesnis yra vitaminų ir mineralų kiekis šioje žuvyje. Tilapija gausu niacino, vitamino B12, fosforo, seleno ir kalio.
100 gramų (3,5 uncijos) porcijoje yra:
- Kalorijos: 128
- Angliavandeniai: 0 gramų
- Baltymai: 26 gramai
- Riebalai: 3 gramai
- Niacinas: 24% tavo dienos poreikio
- Vitaminas B12: 31% tavo dienos poreikio
- Fosforas: 20% tavo dienos poreikio
- Selenas: 78% tavo dienos poreikio
- Kalis: 20% tavo dienos poreikio
Tilapija taip pat yra liesas baltymų šaltinis, turintis tik 3 gramus riebalų vienoje porcijoje.
Tačiau riebalų tipas šioje žuvyje prisideda prie jos blogos reputacijos. Kitame skyriuje išsamiau aptariami tilapijos riebalai.
Santrauka: Tilapija yra liesas baltymų šaltinis, gausus įvairių esminių vitaminų ir mineralų.
Tilapija gali padidinti uždegimo riziką
Žuvis beveik visuotinai laikoma vienu sveikiausių maisto produktų planetoje.
Viena pagrindinių priežasčių yra tai, kad žuvys, tokios kaip lašiša, upėtakis, baltasis tunas ir sardinės, turi daug omega-3 riebalų rūgščių. Laukinė lašiša turi daugiau nei 2500 mg omega-3 100 gramų (3,5 uncijos) porcijoje.
Omega-3 riebalų rūgštys yra sveiki riebalai, kurie mažina uždegimą ir kraujo trigliceridus. Jos taip pat siejamos su sumažėjusia širdies ligų rizika.
Bloga žinia tilapijai yra ta, kad joje yra tik 240 mg omega-3 riebalų rūgščių vienoje porcijoje – dešimt kartų mažiau omega-3 nei laukinėje lašišoje.
Jei to neužtektų, tilapijoje yra daugiau omega-6 riebalų rūgščių nei omega-3.
Omega-6 riebalų rūgštys yra labai prieštaringos, bet paprastai mažiau sveikos nei omega-3. Kai kurie žmonės netgi mano, kad omega-6 riebalų rūgštys gali būti kenksmingos ir didinti uždegimą, jei vartojamos per daug.
Rekomenduojamas omega-6 ir omega-3 santykis mityboje paprastai yra kuo artimesnis 1:1. Vartojant žuvį, turinčią daug omega-3, pavyzdžiui, lašišą, lengviau pasieksi šį tikslą, o tilapija nelabai padeda.
Keletas ekspertų perspėja nevartoti tilapijos, jei bandai sumažinti uždegiminių ligų, tokių kaip širdies ligos, riziką.
Santrauka: Tilapijoje yra daug mažiau omega-3 nei kitose žuvyse, pavyzdžiui, lašišoje. Jos omega-6 ir omega-3 santykis yra didesnis nei kitose žuvyse ir gali prisidėti prie uždegimo organizme.
Pranešimai apie auginimo praktiką kelia nerimą
Kadangi vartotojų paklausa tilapijai nuolat auga, tilapijos auginimas siūlo ekonomiškai efektyvų būdą gaminti santykinai nebrangų produktą vartotojui.
Tačiau per pastarąjį dešimtmetį keletas ataskaitų atskleidė detales apie tilapijos auginimo praktiką, ypač iš Kinijos ūkių.
Tilapijos dažnai šeriamos gyvūnų išmatomis
Viena ataskaita iš Jungtinių Valstijų Maisto ir vaistų administracijos (FDA) atskleidė, kad Kinijoje auginamos žuvys dažnai šeriamos gyvulių išmatomis.
Nors ši praktika sumažina gamybos sąnaudas, bakterijos, tokios kaip Salmonella, gyvūnų atliekose gali užteršti vandenį ir padidinti maistu plintančių ligų riziką.
Gyvūnų išmatų naudojimas pašarui nebuvo tiesiogiai susijęs su jokia konkrečia žuvimi ataskaitoje. Tačiau apie 73% tilapijos, importuojamos į Jungtines Valstijas, atkeliauja iš Kinijos, kur ši praktika yra ypač paplitusi.
Tilapija gali būti užteršta kenksmingomis cheminėmis medžiagomis
Kitas straipsnis pranešė, kad FDA nuo 2007 iki 2012 metų atmetė daugiau nei 800 jūros gėrybių siuntų iš Kinijos, įskaitant 187 tilapijos siuntas.
Jame buvo nurodyta, kad žuvis neatitiko saugos standartų, nes buvo užteršta potencialiai kenksmingomis cheminėmis medžiagomis, įskaitant „veterinarinių vaistų likučius ir nesaugius priedus“.
Monterey Bay Aquarium’s Seafood Watch taip pat pranešė, kad kelios cheminės medžiagos, žinomos dėl toksiško poveikio, vis dar buvo naudojamos Kinijos tilapijos auginime, nepaisant to, kad kai kurios iš jų buvo uždraustos daugiau nei dešimtmetį.
Santrauka: Keletas ataskaitų atskleidė labai nerimą keliančią Kinijos tilapijos auginimo praktiką, įskaitant išmatų naudojimą pašarui ir uždraustų cheminių medžiagų naudojimą.
Saugiausias būdas valgyti tilapiją ir geresnės alternatyvos
Dėl nerimą keliančios tilapijos auginimo praktikos Kinijoje, geriausia vengti tilapijos iš Kinijos ir ieškoti tilapijos iš kitų pasaulio dalių.
Perkant auginamą tilapiją, geriausi šaltiniai yra žuvis iš Jungtinių Valstijų, Kanados, Nyderlandų, Ekvadoro ar Peru.
Idealiu atveju, laukinė tilapija yra geresnė nei auginama žuvis. Tačiau laukinę tilapiją labai sunku rasti. Didžioji dalis vartotojams prieinamos tilapijos yra auginama.
Alternatyviai, kitos žuvų rūšys gali būti sveikesnės ir saugesnės vartoti. Žuvys, tokios kaip lašiša, upėtakis ir silkė, turi daug daugiau omega-3 riebalų rūgščių vienoje porcijoje nei tilapija.
Be to, šias žuvis lengviau rasti laukines, o tai padės išvengti kai kurių uždraustų cheminių medžiagų, naudojamų kai kuriuose tilapijos ūkiuose.
Santrauka: Jei vartoji tilapiją, geriausia apriboti Kinijoje auginamos žuvies vartojimą. Tačiau žuvys, tokios kaip lašiša ir upėtakis, turi daugiau omega-3 ir gali būti sveikesnės alternatyvos.
Rekomenduojama perskaityti: Kaip būti etišku visaėdžiu: tvaraus valgymo patarimai
Santrauka
Tilapija yra nebrangi, dažnai vartojama žuvis, auginama visame pasaulyje.
Tai liesas baltymų šaltinis, kuriame taip pat gausu įvairių vitaminų ir mineralų, tokių kaip selenas, vitaminas B12, niacinas ir kalis.
Tačiau yra keletas priežasčių, kodėl galbūt norėsi vengti ar apriboti tilapijos vartojimą.
Be to, buvo pranešimų apie gyvūnų išmatų naudojimą pašarui ir nuolatinį uždraustų cheminių medžiagų naudojimą tilapijos ūkiuose Kinijoje. Dėl to, jei nusprendi valgyti tilapiją, geriausia vengti žuvies iš Kinijos.
Alternatyviai, pasirinkus žuvį, turinčią daug omega-3 riebalų rūgščių, pavyzdžiui, laukinę lašišą ar upėtakį, gali būti sveikesnis ir saugesnis jūros gėrybių pasirinkimas.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
