Vegetariškos dietos populiarumas auga, ypač per pastaruosius kelerius metus.
Žmonės dažnai laiko šį valgymo būdą – pabrėžiant augalinius maisto produktus, o ne gyvūninius produktus – augalinės mitybos judėjimo dalimi.
Yra daug priežasčių, kodėl vis daugiau žmonių renkasi vegetarišką dietą, ir keletas variantų, kaip prieiti prie šio valgymo būdo.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Jennifer S.
Galima rasti App StoreŠiame straipsnyje apžvelgiami 6 vegetariškos dietos variantai, įskaitant tai, kokius maisto produktus įtraukti ir kokių vengti kiekviename iš jų. Taip pat nagrinėjamos kelios dažnos priežastys, kodėl žmonės renkasi vegetarišką dietą.
Kodėl verta laikytis vegetariškos dietos?
Yra trys pagrindinės priežastys, kodėl kas nors gali pasirinkti laikytis tam tikro vegetariškos ar augalinės dietos varianto. Jos susijusios su asmenine ir visuomenės sveikata, aplinka ir maistui auginamais gyvūnais.
Tyrimai parodė, kad gyvūninės kilmės produktai, ypač tie, kurie gaminami didelio masto koncentruotose gyvūnų auginimo fermose (CAFOs), greičiausiai turi nepageidaujamų medžiagų, tokių kaip antibiotikai.
Tyrimai rodo, kad antibiotikų naudojimas gyvūnų pašaruose gali paskatinti atsparių antibiotikams bakterijų atsiradimą žmonėms.
Tyrimai taip pat parodė gerai suplanuotų, maistiniu požiūriu pakankamų vegetariškų dietų individualią naudą sveikatai.
Jos gali padėti numesti svorio ir sumažinti nutukimo bei lėtinių ligų, tokių kaip 2 tipo diabetas, širdies ligos ir vėžys, riziką.
Kalbant apie aplinką, daugelis žmonių pasirenka nepalaikyti industrializuoto gyvulininkystės dėl jos neigiamo poveikio dirvožemiui, vandeniui ir orui.
Pavyzdžiui, mėšlas ir maistinių medžiagų nuotėkis iš CAFOs gali užteršti gruntinius vandenis. Tai gali pasiekti vandenyną ir prisidėti prie negyvų zonų, t. y. vandenyno vietų, kuriose dėl deguonies trūkumo išnyko didžioji dalis gyvybės, atsiradimo.
Be to, CAFOs ir jose laikomi gyvūnai generuoja šiltnamio efektą sukeliančias dujas, įskaitant metaną, azoto suboksidą ir anglies dioksidą. Tai prisideda prie pasaulinės klimato kaitos.
Kai kurie žmonės renkasi vegetarišką dietą, kad palaikytų gyvūnų gerovę ir atitiktų savo asmeninę etiką. CAFOs laiko dideles gyvūnų populiacijas, dažnai sugrūstas ankštomis sąlygomis ir paskerdžiamas maistui po trumpo gyvenimo.
Žmonės taip pat turi etinių problemų dėl pieno pramonės, įskaitant pieno ėmimą iš karvių, kurios ką tik atsivedė, ir jų atskyrimą nuo veršelių netrukus po gimimo.
Kai kurie žmonės gali pastebėti, kad vegetariška dieta yra ekonomiškesnė jų namų ūkiui, arba jie gali tiesiog labiau mėgti augalinių maisto produktų skonį, o ne tam tikrus gyvūninės kilmės produktus.
Daugybė vegetariškos dietos variantų leidžia tau pasirinkti valgymo būdą, kuris geriausiai atitinka tavo etiką ir tikslus.
Santrauka: Dauguma žmonių pasirenka tam tikrą vegetariškos ar augalinės dietos formą dėl sveikatos, aplinkos ar etinių priežasčių. Skirtingi dietos variantai gali geriau atitikti tavo asmeninius tikslus ir etiką.
1. Lakto-ovo vegetariška dieta
Kai kurie žmonės lakto-ovo-vegetarišką dietą laiko tradiciškiausia vegetariška dieta. Šiuo atveju tu nevalgytum mėsos ar žuvies, bet į savo mitybą vis tiek įtrauktum kiaušinius ir pieno produktus.
Priešdėlis „lakto“ reiškia karvės pieną arba pieno produktus ir kilęs iš lotyniško žodžio lac, reiškiančio pieną. Tik žinduoliai, tokie kaip karvės ir žmonės, gali gaminti pieną.
Priešdėlis „ovo“ reiškia kiaušinius ir kilęs iš lotyniško žodžio ovum, reiškiančio kiaušinį.
Laikantis lakto-ovo-vegetariškos dietos, į savo mitybą įtraukiami kiaušiniai, pienas, sūris, sviestas, jogurtas, grietinė, ledai ir kiti pieno produktai, o atsisakoma visų gyvūninės kilmės mėsos produktų, tokių kaip jautiena, žuvis, vištiena ir kiauliena.
Kai kurie žmonės turi religinių ar kultūrinių priežasčių pasirinkti šį variantą. Pavyzdžiui, žmonės, kurie laikosi induizmo ir budizmo, gali laikytis lakto-ovo-vegetariškos dietos.
Santrauka: Lakto-ovo-vegetariška dieta apima kiaušinius ir pieno produktus, bet paprastai neapima visų mėsos produktų, įskaitant žuvį, vištieną, kiaulieną ir jautieną.
2. Lakto-vegetariška dieta
Lakto-vegetariška dieta yra augalinė dieta, kuri apima pieno produktus, kaip rodo priešdėlis „lakto“.
Šis variantas apima pieno produktus, tokius kaip karvės pienas ir iš jo pagaminti maisto produktai. Tai gali būti sūris, sviestas, grietinė, jogurtas ir ledai.
Ji neapima visų mėsos produktų, tokių kaip jautiena, kiauliena, vištiena ir žuvis. Ji taip pat neapima kiaušinių.
Kaip ir lakto-ovo-vegetariškos dietos atveju, žmonės gali turėti religinių ar kultūrinių priežasčių laikytis lakto-vegetariškos dietos. Šis variantas yra paplitęs tarp žmonių, kurie laikosi džainizmo, induizmo ir budizmo.
Santrauka: Lakto-vegetariška dieta apima pieno produktus, tokius kaip pienas, sūris, jogurtas ir ledai, bet neapima kiaušinių, mėsos ir žuvies.
3. Ovo-vegetariška dieta
Ovo-vegetariška dieta neapima pieno produktų, bet apima kiaušinius, kaip rodo priešdėlis „ovo“.
Be mėsos ir žuvies, ovo-vegetariška dieta neapima visų pieno produktų ir iš jų pagamintų maisto produktų, tokių kaip karvės pienas, sūris, sviestas, grietinė, jogurtas ir ledai.
Tačiau ovo-vegetarišką dietą laikantis asmuo įtrauktų kiaušinius ir kiaušinių patiekalus, tokius kaip kiaušinienė, kietai virti kiaušiniai ir omletai. Jie taip pat gali naudoti kiaušinius kepiniuose, pavyzdžiui, keksuose, pyraguose ir duonoje.
Santrauka: Ovo-vegetariška dieta yra variantas, apimantis kiaušinius visomis formomis, bet neapimantis pieno produktų, mėsos ar žuvies.
4. Fleksitariška dieta
Fleksitariška dieta yra sukurta būti lankstesnė nei griežta veganiška ar vegetariška dieta, kaip rodo jos priešdėlis „fleksi“. Ji pabrėžia augalinių maisto produktų naudą, leidžiant nedidelius kiekius gyvūninių produktų.
Ji taiko daugiausia į augalus orientuotą valgymo būdą, bet saikingai apima šiek tiek mėsos ir kitų gyvūninių produktų, tokių kaip kiaušiniai ir pieno produktai.
Pagrindiniai fleksitariškos dietos principai apima daugiausia valgyti visaverčius augalinius maisto produktus, gauti daugumą baltymų iš augalų, o ne iš gyvūnų, kiek įmanoma riboti pridėtinį cukrų ir perdirbtus maisto produktus, ir retkarčiais įtraukti mėsą bei gyvūninius produktus.
Fleksitaras techniškai nebūtų laikomas vegetaru, nes kartais valgo nedidelius kiekius mėsos. Kiekvienas asmuo pats nusprendžia, kaip pritaikyti dietą savo gyvenimo būdui.
Santrauka: Fleksitariška dieta yra sukurta pabrėžti augalinius maisto produktus, taip pat būti lanksti, retkarčiais nedideliais kiekiais įtraukiant mėsą ir gyvūninius produktus.
5. Pesketariška dieta
Pesketariška dieta yra augalinė dieta, kuri apima žuvį. Priešdėlis kilęs iš itališko žodžio „pesce“, reiškiančio žuvį.
Nors pesketarišką dietą laikantis asmuo vartos žuvies produktus, tokius kaip tunas, otas, lašiša ar suši, jis paprastai vengs kitų mėsos produktų, tokių kaip jautiena, vištiena ar kiauliena.
Ar pesketariška dieta apima pieno produktus ir kiaušinius, priklauso nuo žmogaus.
Pesketariška dieta suteikia naudos gaunant sveikas omega-3 riebalų rūgštis iš žuvies ir jūros gėrybių. Jų gali trūkti tam tikrose vegetariškose dietose.
Santrauka: Pesketariška dieta apima žuvį, bet neapima kitų mėsos produktų, tokių kaip jautiena, kiauliena ar vištiena. Pesketariška dieta gali apimti pieno produktus ir kiaušinius, tačiau tai priklauso nuo asmeninių pageidavimų.
6. Veganiška dieta
Veganiška dieta neapima visų gyvūninės kilmės produktų, įskaitant visą mėsą ir žuvį, pieno produktus ir kiaušinius. Kai kurie veganišką dietą laikantys žmonės taip pat pasirenka nevartoti medaus, nes jį gamina bitės.
Etika yra pagrindinė priežastis, kodėl kai kurie žmonės renkasi veganišką dietą.
Veganiška dieta yra pagrįsta tik augaliniais maisto produktais. Tai apima vaisius, daržoves, grūdus, riešutus, sėklas ir ankštinius augalus, įskaitant pupeles, žirnius ir lęšius.
Veganiška dieta gali apimti augalines alternatyvas tradiciniams gyvūniniams produktams, tokius kaip augalinis pienas ir pieno produktai, augaliniai kiaušinių pakaitalai ir augaliniai mėsos pakaitalai, tokie kaip tofu, tempeh, seitanas ir duonmedžio vaisiai.
Kitas veganiškos dietos skirtumas yra tas, kad ji linkusi peržengti maisto pasirinkimo ribas ir įsiskverbti į žmogaus kasdienį gyvenimą.
Pavyzdžiui, veganišką dietą laikantis asmuo gali vengti pirkti vartojimo prekes – tokias kaip kosmetika, drabužiai ir batai – kuriose naudojami gyvūninės kilmės ingredientai arba kurios buvo išbandytos su gyvūnais.
Veganiškose dietose paprastai trūksta kai kurių maistinių medžiagų. Dėl šios priežasties sveikatos priežiūros specialistai dažnai rekomenduoja veganams vartoti tam tikrus vitaminų ir mineralų papildus, įskaitant vitaminą B12, geležį, omega-3 riebalus, cinką ir kt.
Santrauka: Veganiška dieta yra visiškai pagrįsta augaliniais maisto produktais, neįtraukiant jokių gyvūninės kilmės ingredientų. Veganizmas paprastai peržengia lėkštės ribas, neįtraukiant vartojimo prekių, kuriose naudojami gyvūniniai ingredientai arba kurios yra išbandytos su gyvūnais.
Rekomenduojama perskaityti: Vegetariška dieta svorio metimui: maisto sąrašas ir planas
Kaip pasirinkti vegetarišką dietą
Renkantis, kuris vegetariškos dietos variantas tau tinka, svarbu atsižvelgti į tokius veiksnius kaip tvarumas, kaina ir maistinė vertė.
Be to, atsižvelgimas į tai, kuris variantas geriausiai atitinka tavo asmenines vertybes ir tikslus, yra svarbus veiksnys nustatant, kiek jis bus tvarus tau.
Jei valgymo būdas nėra realistiškas tavo gyvenimo būdui ir neatitinka to, kas tau svarbu, jį bus daug sunkiau išlaikyti.
Gražu tai, kad visų tipų vegetariškos dietos leidžia eksperimentuoti su skirtingais variantais ir atitinkamai koreguoti, kol rasi tau tinkamą.
Santrauka: Yra daug būdų laikytis vegetariškos dietos. Geriausias tau priklauso nuo tavo asmeninių tikslų ir etikos, taip pat nuo to, kiek dieta yra tvari tavo gyvenimo būdui.
Rekomenduojama perskaityti: Vegetariška mityba: pradedančiojo vadovas ir valgiaraštis
Santrauka
Vegetariška dieta yra daugiausia augalinė dieta, kuri gali leisti arba neleisti tam tikrų gyvūninės kilmės produktų, priklausomai nuo varianto.
Augalinės dietos gali pagerinti sveikatą, padėti apsaugoti aplinką ir palaikyti gyvūnų gerovę.
Vegetariškos dietos variantai neapima mėsos, bet gali apimti kiaušinius, žuvį, pieno produktus arba jų derinį.
Fleksitariška dieta daugiausia dėmesio skiria augaliniams maisto produktams, bet apima nedidelius kiekius gyvūninių produktų, įskaitant mėsą.
Veganiška dieta visiškai neapima gyvūninių produktų, ir tai peržengia maisto ribas į kasdienį gyvenimo būdą ir vartotojų pasirinkimus.
Pasirinkus vegetarišką dietą, galima gauti daug naudos sveikatai ir etikai. Geriausia dieta tau priklauso nuo tokių veiksnių kaip maistinė vertė, kaina, naudojimo paprastumas ir tai, kaip lengva tau bus ją išlaikyti.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
