Maistas staiga gali pasirodyti gana svetimas, kai nusprendi tapti veganu.
Ar kada nors pagauni save galvojant „Ar tai veganiška, ar ne?“, skaitydamas maisto etiketes? Tai keistas jausmas, kai supranti, kad iš tikrųjų nežinai, kas yra daugumoje tavo valgomų maisto produktų. Pradedi abejoti net akivaizdžiausiais dalykais, o tavo vietinis prekybos centras gali atrodyti kaip neatrasta teritorija.
Žemiau pateikiami keli patarimai, kurie padės tau užtikrintai mesti prekes į pirkinių vežimėlį, bet štai mantra, kurią reikia prisiminti: jei abejoji, geriausia palikti tai nuošalyje.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Emma R.
Galima rasti App Store1. Ar ant pakuotės parašyta „veganiška“?
Niekada nebuvo geresnio laiko tapti veganu! Dabar yra daugiau pasirinkimų nei bet kada anksčiau, ir daugelis įmonių palengvina tai, užrašydamos žodį „veganiška“ tiesiai ant pakuotės. Bet ne viskas, kas veganiška, ant pakuotės sako „veganiška“. Taigi, jei atrodo veganiška, bet nėra aiškiai nurodyta, pereik prie 2 punkto.
2. Ar ant pakuotės parašyta „vegetariška“?
Daugelis pakuočių nurodo, ar produktas yra vegetariškas, todėl mūsų pirmasis patarimas yra ieškoti to. Jei parašyta „vegetariška“, tau reikės atidžiau peržiūrėti ingredientų sąrašą.
Teisiškai įmonė privalo aiškiai nurodyti, kokius alergenus produktas turi, ir jie paprastai bus paryškinti ingredientų sąraše arba nurodyti atskirai po juo. Jei matai ne veganišką alergeną (kiaušiniai, pienas, išrūgos ir kazeinas yra įprasti įtariamieji), tada tas produktas nėra veganiškas. Jei vegetariškame produkte nėra jokių išvardytų, tikėtina, kad jis yra veganiškas, bet verta atidžiau peržiūrėti ingredientus, kad būtum tikras.
3. Dažni ne veganiški ingredientai
Ar kuris nors iš šių ingredientų yra sąraše? Jei taip, tai nėra veganiška. Šie ingredientai yra gyvūninės kilmės ir dažnai naudojami maiste bei kituose produktuose, todėl prie jų gana greitai priprasi.
- Kazeinas – iš pieno (baltymas)
- Laktozė – iš pieno (cukrus, nepainioti su pieno rūgštimi, kuri beveik visada yra veganiška)
- Išrūgos – iš pieno. Išrūgų miltelių yra daugelyje produktų, todėl ieškok jų traškučiuose, duonoje ir kepiniuose
- Kolagenas – iš gyvūnų, tokių kaip karvės, vištos, kiaulės ir žuvys, odos, kaulų ir jungiamųjų audinių (dažnai naudojamas kosmetikoje)
- Elastinas – randamas karvių kaklo raiščiuose ir aortoje, panašus į kolageną
- Keratinas – iš gyvūnų, tokių kaip karvės, vištos, kiaulės ir žuvys, odos, kaulų ir jungiamųjų audinių
- Želatina/gelatinas – gaunamas verdant odą, sausgysles, raiščius ir (arba) kaulus, dažniausiai iš karvių ar kiaulių. Naudojamas drebučiuose, kramtomuosiuose saldainiuose, pyraguose ir vitaminuose (kaip danga/kapsulės). Sužinok daugiau, kodėl želatina nėra veganiška čia.
- Aspikas – pramoninė želatinos alternatyva; gaminamas iš skaidrintos mėsos, žuvies ar daržovių sultinių ir želatinos
- Taukai/gyvuliniai riebalai – gyvuliniai riebalai
- Šelakas – gaunamas iš patelės skydamario Tachardia lacca kūno
- Medus – maistas bitėms, pagamintas bičių. Kodėl medus nėra veganiškas?
- Propolis – naudojamas bičių avilių statybai
- Bičių pienelis – bičių gerklės liaukos sekretas
- Vitaminas D3 – iš žuvų kepenų aliejaus, naudojamas kremuose, losjonuose ir kitoje kosmetikoje
- Albumenas/albuminas – iš kiaušinių (dažniausiai)
- Žuvų klijai – medžiaga, gaunama iš džiovintų žuvų plaukiojimo pūslių, ir daugiausia naudojama vyno ir alaus skaidrinimui
- Menkių kepenų aliejus – tepamuosiuose kremuose ir losjonuose, vitaminuose ir papilduose
- Pepsinas – iš kiaulių skrandžių, krešėjimo agentas, naudojamas vitaminuose
- E-numeriai – Europoje maisto priedai turi būti nurodyti ingredientų sąrašuose ir vadinami „E-numeriais“. E120, pavyzdžiui, yra maisto dažiklis, pagamintas iš sutrintų vabzdžių. Laimei, mes turime neišsamų ne veganiškų E numerių sąrašą.
4. „Gali būti“ ženklinimas
Jei tavo rankose esantis produktas vis dar atrodo veganiškas, tave gali suklaidinti įspėjimas, kad jame „gali būti pieno“ arba „pieno pėdsakų“. Ką? Ar yra, ar nėra? Ar tai veganiška, ar ne?
Daugumoje šalių gamintojai privalo deklaruoti, ar produktas pagamintas gamykloje, kurioje yra alergenų. Kadangi dauguma maisto alergenų yra gyvūniniuose produktuose, gali rasti įspėjimą apie pieną, kiaušinius ar net vėžiagyvius ant produkto, kuris kitaip atrodo veganiškas. Nesijaudink. Jis vis dar yra veganiškas.
Šis įspėjimas yra teisinis reikalavimas; tai nereiškia, kad produkte yra gyvūninių produktų.
Sužinok daugiau apie etiketę „gali būti pieno“ čia.
5. Keletas dalykų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį…
- Be pieno ar be laktozės nebūtinai reiškia veganišką – dažniausiai jie nėra veganiški. Skaityk šias etiketes taip pat, kaip ir bet kurias kitas.
- Glicerinas/glicerolis, pieno rūgštis, mono- ar digliceridai ir stearino rūgštis gali būti iš skerdyklos riebalų, bet jie taip pat gali būti veganiški. Jei jie yra augalinės kilmės, tai turėtų būti nurodyta etiketėje.
- JAV baltasis cukrus gali būti rafinuojamas naudojant gyvūnų kaulų anglį. (Taip pat, neapsigauk pavadinimu „rudasis cukrus“, nes tai tiesiog baltasis cukrus, sumaišytas su melasa.)
Peržiūrėk šį straipsnį, kad sužinotum, koks cukrus yra veganiškas!
6. Susisiek su gamintoju
Jei peržiūrėjai sąrašą ir vis dar nesi tikras, ar kažkas yra veganiška, susisiek su gamintoju, ir štai mažas patarimas: būk konkretus. Jei tiesiog paklausi „Ar tai veganiška?“, daugeliu atvejų jie tiesiog elgsis atsargiai ir pasakys „ne“.
Geras klausimas būtų: „Pastebėjau, kad šis produktas nėra nurodytas kaip veganiškas, bet jo ingredientuose nėra nieko ne veganiško. Ar galėtumėte patvirtinti, ar yra kas nors, kas jį daro netinkamu, t. y. kryžminė tarša gamybos metu, ar ingredientai, susiję su gyvūniniais produktais?“ Tikėtina, kad gausi išsamesnį atsakymą.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
