Šiame straipsnyje
Kas yra veganiška mityba?
Tie, kurie laikosi veganiškos mitybos, dar vadinamos augaline mityba, nevalgo gyvūninės kilmės produktų. Tai apima mėsą, pieno produktus, kiaušinius, medų ir želatiną. Tačiau veganizmas apima ne tik mitybą.
Veganiškos visuomenės apibrėžimas yra toks:
Veganizmas yra gyvenimo būdas, kuriuo siekiama, kiek įmanoma ir praktiškai, atsisakyti visų formų gyvūnų išnaudojimo ir žiaurumo maistui, drabužiams ar bet kokiam kitam tikslui.
Koks tavo pagrindinis tikslas?Powered by DietGenie
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
James W.
Galima rasti App StorePavyzdžiui, veganai nedėvi drabužių, pagamintų iš gyvūninių medžiagų (tokių kaip oda ir vilna). Taip pat neperka kosmetikos, kuri buvo išbandyta su gyvūnais, ir neremia pramogų, kurios remiasi gyvūnų išnaudojimu, pavyzdžiui, bulių kautynių ar „SeaWorld“.
Veganiškos mitybos privalumai
Vis didėjantis tyrimų skaičius pabrėžia su mėsa, pieno produktais ir kiaušiniais susijusią riziką sveikatai ir su augaline mityba susijusius privalumus. Daugelis ekspertų sutinka, kad tapus veganu gali padėti gyventi ilgiau.
1. Sumažėjusi vėžio rizika
2015 m. Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) raudoną mėsą pavadino 2 grupės kancerogenu, o tai reiškia, kad ji tikriausiai sukelia vėžį žmonėms. PSO perdirbtą mėsą (pvz., šoninę ir peperoni) priskyrė 1 grupės kategorijai, o tai reiškia, kad ji yra kancerogeninė žmonėms. Tabako rūkymas ir asbestas taip pat priklauso 1 grupės kategorijai.
Net nedideli mėsos kiekiai gali padidinti vėžio riziką. Oksfordo universiteto tyrimas, atliktas šių metų pradžioje, parodė, kad valgant vos tris šoninės juosteles per dieną, vėžio rizika gali padidėti 20 procentų.
Profesorė Jane Plant, geochemikė, šešis kartus išgyvenusi vėžį, teigia, kad pieno produktai taip pat yra kancerogenai. Ji tiki, kad jos augalinė mityba padėjo jai du kartus pasiekti krūties vėžio remisiją.
2. Sumažėjusi širdies ir kraujagyslių ligų rizika
Mėsa paprastai turi daug sočiųjų ir transriebalų, kurie gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje. Cholesterolis gali sukelti riebalų sankaupas kraujagyslėse, o tai padidina insulto, periferinių arterijų ligų ir širdies ligų riziką. Augalinės kilmės maisto produktuose natūraliai nėra maistinio cholesterolio. Daug riebalų ir cholesterolio turinti dieta gali padidinti kraujospūdį, todėl širdies ir kraujagyslių ligos tampa labiau tikėtinos.
2018 m. Klivlando klinikos tyrimas parodė, kad raudonos mėsos valgymas gali padidinti širdies ligų riziką 1000 procentų daugiau nei augalinė mityba.
3. Sumažėjusi diabeto rizika
Vis daugiau tyrimų rodo, kad augalinė mityba gali sumažinti diabeto išsivystymo riziką ar net visiškai išgydyti šią ligą.
Neseniai atliktas tyrimas, kuriame dalyvavo daugiau nei 2000 suaugusiųjų, parodė, kad asmenys, kurie padidino vaisių, daržovių ir riešutų kiekį savo mityboje, sumažino 2 tipo diabeto išsivystymo riziką 60 procentų daugiau nei tie, kurie to nedarė.
Diabetą netgi galima išgydyti, pradėjus laikytis augalinės mitybos. Šią koncepciją patvirtina tyrimai. Amerikos gyvenimo būdo medicinos koledžas (ACLM) rekomenduoja internetinę programą, kuri padeda diabetu sergantiems žmonėms pradėti laikytis augalinės mitybos, kad išgydytų savo būklę. Slovakijos nacionalinis diabeto ir endokrinologijos institutas bando visaverčio augalinio maisto programą, kad padėtų išgydyti šią būklę.
4. Pagerėjusi nuotaika
Gydytojų komitetas už atsakingą mediciną (PCRM) savo svetainėje pabrėžia tyrimą, kuriame analizuojami 3486 žmonių valgymo įpročiai ir nuotaikos per penkerius metus. Tyrimas parodė, kad dalyviai, kurie valgė visaverčius augalinius maisto produktus, pranešė apie mažiau depresijos simptomų.
Kitas tyrimas parodė, kad vegetarai paprastai patiria pozityvesnes nuotaikas nei mėsėdžiai. Mitybos specialistė Geeta Sidhu-Robb kalbėjo su „Cosmopolitan“ apie tyrimą, kuris buvo paskelbtas „Nutrition Journal“. Ilgos grandinės riebalų rūgščių, ypač arachidono rūgšties, kuri yra mėsoje ir yra susijusi su depresijos simptomais, pašalinimas reiškia, kad tau mažiau gresia nuo jos kentėti. Veganiškose dietose taip pat yra daugiau sudėtinių angliavandenių, kurie padidina geros nuotaikos hormono serotonino kiekį smegenyse.
Veganiško grožio privalumai
Produktai, pagaminti iš augalinių ingredientų, bet ir procesai, kuriuose nedalyvauja gyvūnai, laikomi veganiškais. Bičių vaškas, medus, lanolinas, kolagenas ir keratinas yra kai kurie dažni ne veganiški ingredientai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį.
5. Boikotuokite bandymus su gyvūnais
Dauguma žmonių yra prieš eksperimentus su gyvūnais. „Naturewatch Foundation“ atliktas tyrimas parodė, kad 99,5 procento Didžiosios Britanijos gyventojų palaiko kosmetikos bandymų su gyvūnais draudimą. Nors dauguma yra prieš šią praktiką dėl to, kad ji yra žiauri gyvūnams, bandymai su gyvūnais taip pat yra nepatikimi.
Daugelis ekspertų sutinka, kad bandymai su gyvūnais negali tiksliai numatyti žmogaus reakcijos į produktą. Pasak PETA, daugiau nei 95 procentai farmacinių vaistų yra saugūs ir veiksmingi bandymuose su gyvūnais, tačiau vėliau nepavyksta bandymuose su žmonėmis.
Tačiau ši praktika vis dar yra įprasta grožio pramonėje. Kadangi veganizmas neleidžia išnaudoti gyvūnų, perkant veganiškus grožio produktus garantuojama, kad tu neremi bandymų su gyvūnais.
6. Natūralūs ingredientai
Iki 60 procentų produktų, kuriuos tepame ant savo kūno, absorbuojasi per odą ir patenka į kraujotaką. Daugelis kosmetikos prekių ženklų savo receptuose naudoja ftalatus ir parabenus. Šie ingredientai gali sutrikdyti vystymąsi ir reprodukciją bei sukelti neurologinių problemų. Taip pat gali būti paveiktos nervų ir imuninės sistemos.
Nors ne visi veganiški grožio prekių ženklai naudoja natūralius ingredientus, vis daugiau jų tai daro. Tokios įmonės kaip „Zuii Organic“ naudoja tikras gėles, eterinius aliejus ir augalų ekstraktus, kad gamintų savo veganiškus kosmetikos produktus.
Be to, kad išvengiama su cheminiais ingredientais susijusios rizikos sveikatai, natūralūs ingredientai gali suteikti naudos sveikatai. Avižos turi priešuždegiminių savybių ir gali gydyti odos sudirginimus, tokius kaip egzema.
7. Sveikesnė oda
Augalinė mityba gali pagerinti tavo grožio režimą, padėdama odai išlikti sveikai. Vis daugiau tyrimų sieja pieno produktus su odos problemomis, tokiomis kaip spuogai. Pieno produktuose yra augimo hormonų, be to, jie apdorojami dirbtiniais hormonais, kurie gali sutrikdyti žmogaus organizmo hormonų sistemą. Kai kurie ekspertai taip pat mano, kad pieno produktai gali sutrikdyti insulino lygį, todėl spuogai tampa labiau tikėtini.
Veganiškos mados privalumai
Laikytis veganiško gyvenimo būdo reiškia nepirkti daiktų, pagamintų iš odos, zomšos, vilnos ar šilko. Tačiau neapsigauk, veganiškos mados industrija tiesiog sprogsta nuo inovacijų ir stiliaus.
8. Odos pramonės boikotavimas
Dėvėdamas veganišką drabužį, tu neremsi odos pramonės. Be gyvūnų gerovės problemų, susijusių su gyvulių prekyba, gyvūnų auginimas odai (ir maistui) palieka didelį pėdsaką planetoje. Gyvulių auginimas sudaro 14,5 procento visų žmogaus sukeltų šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisijų. Jungtinių Tautų aplinkos programa (UNEP) 2018 m. rugsėjo mėn. pareiškė, kad „gyvulininkystės šiltnamio efektą sukeliančių dujų pėdsakas prilygsta kiekvieno automobilio, sunkvežimio, autobuso, laivo, lėktuvo ir raketos kartu sudėjus“.
Oda apdorojama 250 skirtingų medžiagų, įskaitant cianidą, arseną, chromą ir formaldehidą. Šios medžiagos teršia vandens telkinius ir didina ligų riziką darbuotojams ir vietos bendruomenėms.
Veganiška oda yra tokia pat patvari ir stilinga kaip ir jos gyvūninės kilmės atitikmuo.
9. Nepalaikyk vilnos pramonės
Lengva patikėti, kad vilną galima surinkti nepakenkiant gyvūnui. Tačiau tyrimai atskleidžia, kad vilnos sektoriuje klesti žiaurumas gyvūnams. Kirpėjams mokama už surinktos vilnos kiekį, o ne už valandą. Tai dažnai skatina agresyvų elgesį su avimis. Gyvūnai mušami, o sužeidus, jų žaizdos susiuvamos be skausmo malšinimo.
Veganiškos vilnos alternatyvos apima kanapes, liną ir ekologišką medvilnę. Bambukas, jūros dumbliai ir mediena taip pat naudojami gaminant drabužius be žiaurumo.
10. Tapimas tvaresniu
Daugelis veganiškos mados prekių ženklų savo dizainuose pirmenybę teikia tvarumui. Kai kurie avalynės prekių ženklai naudoja maisto atliekas, kad pagamintų savo veganiškus odinius sportbačius. Kai kurie naudoja ananasų lapų pluoštus, kurie yra ananasų derliaus šalutinis produktas ir kitaip būtų išmesti. Šių pluoštų naudojimas suteikia papildomų pajamų ūkininkų bendruomenėms ir apsaugo atliekas nuo deginimo, kuris sukuria toksiškas emisijas. Kai kurie taip pat naudoja obuolių žieveles, išmestus sulčių pramonės, kad pagamintų obuolių odos batus.
Veganiškumo privalumai planetai
Augalinė mityba sunaudoja žymiai mažiau vandens nei mėsos pagrindu pagaminta mityba.
11. Mažiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisijų
Gyvulininkystė yra vienas iš pagrindinių šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisijų generatorių, kuris blogina klimato kaitą. UNEP mėsą pavadino „didžiausia pasaulio problema“, teigdama, kad „mūsų gyvūnų naudojimas maisto gamybos technologijoms atvedė mus prie katastrofos slenksčio“.
Pusės svaro jautienos gamyba sukuria tiek pat emisijų, kiek nuvažiuoti automobiliu 9,8 mylios. Pusės svaro bulvių gamyba prilygsta tik 0,17 mylios nuvažiavimui automobiliu.
2016 m. ataskaita parodė, kad jei pasaulis taptų veganiškas, planetos su maistu susijusios emisijos iki 2050 m. sumažėtų 70 procentų.
12. Mažesnis vandens pėdsakas
Gyvūninės kilmės dietos yra neįtikėtinai daug vandens reikalaujančios. Pasak UNEP, šoninės sūrio mėsainiui pagaminti reikia daugiau nei 3000 litrų vandens. Priešingai, veganiškam mėsos mėsainiui reikia 75–95 procentais mažiau vandens.
Pagrindinis mėsos leidinys „Global Meat News“ praėjusiais metais pripažino gyvulininkystės poveikį planetai. Jame teigiama, kad 92 procentai planetos vandens pėdsako yra susiję su žemės ūkiu, o gyvulininkystė sudaro trečdalį šio skaičiaus. „Vieno gramo baltymų pagrindu jautienos vandens pėdsakas yra šešis kartus didesnis nei ankštinių augalų“, – rašė „Global Meat News“.
Asmuo, besilaikantis veganiškos dietos, turi perpus mažesnį bendrą vandens pėdsaką nei mėsėdžiai.
Rekomenduojama perskaityti: Privalomų pamatyti veganiškų dokumentinių filmų sąrašas
13. Mažiau miškų kirtimo
Gyvūnų auginimas maistui reikalauja didelių žemės plotų ir miškų kirtimo. Jautienos pramonė buvo kaltinama dėl dabartinių Amazonės gaisrų, nes ūkininkai tyčia degina miško plotus, kad atlaisvintų vietos bandoms.
Oksfordo universiteto mokslininkai šių metų pradžioje atliko išsamiausią ūkininkavimo poveikio planetai analizę. Jie išanalizavo duomenis iš maždaug 40 000 ūkių 119 šalių ir nustatė, kad jautienos gamybai reikia 36 kartus daugiau žemės nei augalinės kilmės baltymams, tokiems kaip žirniai.
Mokslininkai pareiškė, kad jei visi taptų veganais, pasaulinis žemės ūkio paskirties žemės naudojimas sumažėtų 75 procentais, atlaisvinant žemės plotą, prilygstantį Australijos, Kinijos, ES ir JAV kartu sudėjus.
14. Gelbėk jūras
2018 m. žurnale „Current Biology“ paskelbta ataskaita atskleidė, kad 87 procentai pasaulio vandenynų miršta.
Daugelis žmonių stengiasi gelbėti jūras – atsisako plastikinių šiaudelių, nešasi savo pirkinių krepšį į prekybos centrą ir renkasi produktus be plastiko. Tačiau tavo mityba gali turėti daugiau įtakos vandenynui; pusė vandenyne randamo plastiko yra iš žvejybos tinklų.
Peržvejojimas taip pat veikia vandenynų žuvų išteklius. Kai kurie ekspertai sutinka, kad pasaulio vandenynai gali likti be žuvų iki 2048 m. Net ir sausumoje auginama mėsa gali pakenkti vandenynams. Pesticidai, herbicidai ir trąšos, naudojami pašarų pasėliams, patenka į vandens telkinius ir juos teršia. Gamyklinių ūkių nuotekos ir gyvulių ganymas taip pat yra pagrindinis upių ir ežerų taršos šaltinis. Pasak „Cowspiracy“, gyvulininkystė sukuria 70–90 procentų gėlo vandens taršos Vakarų šalyse.
15. Bičių gelbėjimas
Dažnai pamirštamas, bet visada svarbus yra medus. Laikytis veganiško gyvenimo būdo reiškia atsisakyti šio ingrediento. Ir tai gali turėti įtakos bičių populiacijoms. Bitės plačiai laikomos svarbiausia rūšimi planetoje. Maždaug 250 000 žydinčių augalų rūšių priklauso nuo bičių apdulkinimo. Be bičių, vaisių ir daržovių atsargos sumažėtų.
Daugiau nei 550 bičių reikia, kad surinktų 1 svarą medaus iš maždaug 2 milijonų gėlių. Bitės nuskris 55 000 mylių, kad pagamintų galoną medaus. Vidutinė bitė per savo gyvenimą pagamins tik 1/12 arbatinio šaukštelio medaus, o bitės tai naudoja kaip pagrindinį maisto šaltinį.
Laimei, medaus mėgėjams yra daugybė veganiškų alternatyvų. Taip pat gali naudoti klevų sirupą arba agavų nektarą.
Rekomenduojama perskaityti: Ar sintetinė oda veganiška? Svarbiausi faktai ir poveikis aplinkai
5 žingsniai link veganiško gyvenimo būdo
Tapti veganu dar niekada nebuvo taip paprasta.
1. Pirmadieniais valgyk be mėsos
Nesi tikras, nuo ko (ar kada) pradėti? O gal nuo pirmadienio? Atsisakyti mėsos vieną dieną per savaitę gali padėti, kad perėjimas atrodytų mažiau bauginantis. Tai leidžia tau išbandyti naujus maisto produktus ir sumažinti savo poveikį planetai. Kuo daugiau pirmadienių valgysi be mėsos, tuo lengviau gali būti pridėti daugiau dienų kiekvieną savaitę.
2. Žiūrėk dokumentinius filmus
Yra 2019-ieji, todėl žiniasklaida, kurią vartojame, turi didelę įtaką mūsų pasirinkimams. Dokumentiniai filmai yra vieni populiariausių mechanizmų, motyvuojančių žmones tapti veganais. Prireikė vos 15 minučių „Dominion“, kad įtikintum kavinės savininką Aidaho valstijoje paversti savo verslą veganišku. Pavadintas „baisiausiu kada nors sukurtu filmu“, 2018 m. filmas rodo paslėptos kameros įrašus ir atskleidžia tamsiąją gyvulininkystės pusę.
Kipo Anderseno „What the Health“ nagrinėja ryšį tarp mitybos ir ligų, o jo 2014 m. dokumentinis filmas „Cowspiracy“ atskleidžia su gyvulininkyste susijusias aplinkos problemas.
Yra veganams skirtas dokumentinis filmas, tinkantis kiekvienam.
3. Skaityk
Nesi filmų mėgėjas? Apmąstymus skatinanti knyga gali būti tavo bilietas. Michaelo Gregerio „How Not To Die“ maistą laiko vaistu. Niujorko „Times“ bestseleris nagrinėja, kaip mityba gali sukelti arba užkirsti kelią ligoms.
T. Colino Campbello ir Thomaso M. Campbello „The China Study“ taip pat pabrėžia sveikos, augalinės mitybos naudą sveikatai. Jonathono Safrano Foero „Eating Animals“ nagrinėja, ką reiškia valgyti gyvūnus šiuolaikiniame, industrializuotame pasaulyje.
Carol J. Adams „The Sexual Politics of Meat“ nagrinėja feminizmo vaidmenį mėsos, pieno ir kiaušinių pramonėje. Moby ir Miyun Parko „Gristle: From Factory Farms to Food Safety (Thinking Twice About the Meat We Eat)“ pradeda pokalbį apie tai, kaip mūsų maisto pasirinkimai veikia mus supantį pasaulį, įskaitant gyvūnus, darbuotojus, visuomenės sveikatą ir planetą.
Rekomenduojama perskaityti: Paaiškinti skirtumai tarp vegetariškos ir veganiškos mitybos
4. Įsimylėk maistą
Nereikia badauti laikantis augalinės mitybos. Kiekvienam maisto produktui, kurį mėgai būdamas ne veganas, gali pasigaminti arba nusipirkti gyvūninės kilmės alternatyvą. Įsigyk augalinės mitybos receptų knygų.
5. Susisiek su bendruomene
Apsupti save palaikančiais, bendraminčiais žmonėmis yra puikus būdas išlikti motyvuotam savo veganiškoje kelionėje. Prisijunk prie interneto ir prisijunk prie vietinių veganų „Facebook“ grupių, kurios puikiai tinka receptams, patarimams apie veganišką gyvenimą ir memų dalijimuisi.
Prenumeruoti augalinės mitybos leidinį yra puikus būdas būti informuotam ir sužinoti naujausias veganų naujienas. Tai taip pat gali suteikti tau kasdienių priminimų, kodėl tapti veganu yra būtina tau ir kaip tavo pasirinkimai gali turėti įtakos.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
