Druska sudaryta iš maždaug 40% natrio ir 60% chloro. Ji dažnai naudojama maistui pagardinti arba konservuoti.
Natris yra mineralas, būtinas optimaliai raumenų ir nervų funkcijai. Kartu su chloru jis taip pat padeda tavo organizmui palaikyti tinkamą vandens ir mineralų pusiausvyrą.
Tačiau, nepaisant esminių funkcijų, per didelis druskos vartojimas gali turėti nemalonų poveikį tiek trumpuoju, tiek ilguoju laikotarpiu.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuvesŠiame straipsnyje aptariama, kas nutinka tavo organizme, jei per daug druskos suvalgai per vieną valgį ar dieną, ir palyginamas tai su ilgalaikiu druskos gausios mitybos poveikiu.
Šiame straipsnyje
Per didelio druskos vartojimo trumpalaikis poveikis
Vienu metu suvalgius per daug druskos, per vieną valgį ar per dieną, gali pasireikšti keletas trumpalaikių pasekmių.
Vandens susilaikymas
Pirmiausia, gali pastebėti, kad jautiesi labiau išsipūtęs ar patinęs nei įprastai. Taip nutinka, nes tavo inkstai nori išlaikyti tam tikrą natrio ir vandens santykį. Norėdami tai padaryti, jie sulaiko papildomą vandenį, kad kompensuotų suvalgytą papildomą natrį.
Dėl padidėjusio vandens susilaikymo gali patinti, ypač rankos ir kojos, ir gali sverti daugiau nei įprastai.
Kraujospūdžio padidėjimas
Druskos gausus valgis taip pat gali sukelti didesnį kraujo tūrį, tekantį per tavo kraujagysles ir arterijas. Tai gali sukelti laikiną kraujospūdžio padidėjimą.
Tačiau ne visiems gali pasireikšti šis poveikis. Pavyzdžiui, tyrimai rodo, kad žmonės, kurie yra atsparūs druskai, gali nepatirti kraujospūdžio padidėjimo po druskos gausių valgių.
Manoma, kad asmens jautrumui druskai įtakos turi tokie veiksniai kaip genetika ir hormonai. Senėjimas ir nutukimas taip pat gali sustiprinti didelio druskos kiekio dietų kraujospūdį didinantį poveikį.
Šie kintamieji gali paaiškinti, kodėl druskos gausios dietos ne automatiškai sukelia kraujospūdžio padidėjimą visiems.
Stiprus troškulys
Valgant sūrų maistą taip pat gali išdžiūti burna arba jaustis labai ištroškus. Skatinimas gerti yra dar vienas būdas, kuriuo tavo kūnas bando koreguoti natrio ir vandens santykį.
Dėl to padidėjęs skysčių suvartojimas gali priversti tave šlapintis daugiau nei įprastai. Kita vertus, nesuvartojus skysčių po didelio druskos kiekio, tavo kūno natrio lygis gali pakilti virš saugaus lygio, sukeldamas būklę, žinomą kaip hipernatremija.
Hipernatremija gali sukelti vandens nutekėjimą iš tavo ląstelių į kraują, kad praskiestų perteklinį natrį. Jei negydoma, šis skysčių pasikeitimas gali sukelti sumišimą, traukulius, komą ir net mirtį.
Kiti hipernatremijos simptomai yra neramumas, kvėpavimo ir miego sutrikimai bei sumažėjęs šlapinimasis.
Santrauka: Trumpalaikis didelio druskos kiekio vartojimas gali sukelti vandens susilaikymą, laikiną kraujospūdžio padidėjimą, per didelį troškulį ir, sunkiais atvejais, hipernatremiją. Tačiau kai kuriems žmonėms gali pasireikšti nedaug šalutinių poveikių.
Per didelio druskos vartojimo ilgalaikis poveikis
Ilgą laiką vartojant per daug druskos, gali atsirasti keletas sveikatos problemų.
Per daug druskos gali padidinti kraujospūdį
Tyrimai rodo, kad druskos gausios dietos žymiai padidina kraujospūdį ir kad sumažinus druskos kiekį asmens mityboje, gali padėti sumažinti kraujospūdžio lygį.
Pavyzdžiui, dvi išsamios apžvalgos praneša, kad sumažinus druskos suvartojimą 4,4 gramais per dieną, sistolinis ir diastolinis kraujospūdis (viršutinis ir apatinis rodmens skaičiai) gali sumažėti atitinkamai iki 4,18 mm Hg ir 2,06 mm Hg.
Tačiau pastebėti sumažėjimai buvo beveik du kartus ryškesni asmenims, turintiems aukštą kraujospūdį, nei tiems, kurių kraujospūdis buvo normalus.
Be to, manoma, kad šis poveikis yra žymiai stipresnis druskai jautriems asmenims nei tiems, kurie nėra. Nutukimas ir senėjimas taip pat, manoma, sustiprina druskos gausių dietų kraujospūdį didinantį poveikį.
Rekomenduojama perskaityti: Kasdienis druskos suvartojimas: kiek natrio tau reikia?
Per didelis druskos vartojimas gali padidinti skrandžio vėžio riziką
Keletas tyrimų sieja didelį druskos kiekį mityboje su didesne skrandžio vėžio rizika.
Apžvalga, apimanti daugiau nei 268 000 dalyvių, rodo, kad tie, kurie vidutiniškai suvartojo 3 gramus druskos per dieną, gali turėti iki 68% didesnę skrandžio vėžio riziką nei tie, kurie vidutiniškai suvartojo 1 gramą druskos per dieną.
Kitas tyrimas toliau rodo, kad žmonės, kurie vartoja daug druskos, gali turėti du kartus didesnę skrandžio vėžio riziką nei tie, kurie vartoja mažiau. Vis dėlto, šiame tyrime nėra aiškiai apibrėžtas didelis ar mažas druskos vartojimas.
Mechanizmas, slypintis už druskos poveikio skrandžio vėžiui, nėra visiškai suprantamas. Tačiau ekspertai mano, kad druskos gausios dietos gali padaryti asmenį labiau pažeidžiamą skrandžio vėžiui, sukeldamos opas ar skrandžio gleivinės uždegimą.
Poveikis širdies ligų ir priešlaikinės mirties rizikai
Ryšys tarp druskos gausių dietų, širdies ligų ir priešlaikinės mirties vis dar yra šiek tiek prieštaringas.
Kai kurie tyrimai rodo, kad didelis druskos vartojimas sukelia kraujospūdžio padidėjimą ir kraujagyslių bei arterijų standėjimą. Šie pokyčiai gali padidinti širdies ligų ir priešlaikinės mirties riziką.
Pavyzdžiui, vienas 20 metų trukmės tyrimas pažymi, kad dalyviai, kurie suvartojo mažiau nei 5,8 gramų druskos per dieną, turėjo mažiausią mirtingumo rodiklį, o tie, kurie suvartojo daugiau nei 15 gramų druskos per dieną, turėjo didžiausią.
Tačiau kiti teigia, kad didelio druskos kiekio dietos neturi jokio poveikio širdies sveikatai ar ilgaamžiškumui ir kad mažo druskos kiekio dietos gali padidinti širdies ligų ir mirties riziką.
Šiuos skirtingus tyrimų rezultatus gali paaiškinti tyrimo dizaino, natrio suvartojimo įvertinimo metodų ir dalyvių veiksnių, tokių kaip svoris, jautrumas druskai ir kitos sveikatos problemos, su kuriomis gali susidurti dalyviai, skirtumai.
Nors gali būti, kad per didelis druskos vartojimas nepadidina širdies ligų ar priešlaikinės mirties rizikos visiems, reikia daugiau tyrimų, kad būtų galima padaryti tvirtas išvadas.
Santrauka: Ilgalaikis per didelis druskos vartojimas gali padidinti tavo kraujospūdį ir skrandžio vėžio riziką. Tai taip pat gali padidinti širdies ligų ir priešlaikinės mirties riziką, nors reikia daugiau tyrimų, kad tai būtų patvirtinta.
Rekomenduojama perskaityti: Jūros druska: naudojimas, nauda ir galimi trūkumai
Ar įmanoma perdozuoti druskos?
Mirtini druskos perdozavimai yra reti, nes tam reikia suvartoti druskos kiekį, artimą 0,2–0,5 gramų vienam svarui (0,5–1 gramas vienam kg) kūno svorio. Tai sudarytų 35–70 gramų druskos (2–4 valgomuosius šaukštus) žmogui, sveriančiam 154 svarus (70 kg).
Žmonės, turintys sveikatos problemų, tokių kaip širdies nepakankamumas, taip pat kepenų ar inkstų ligos, gali patirti mirtiną poveikį, jei reguliariai vartoja daugiau nei 10 gramų natrio per dieną. Tai prilygsta maždaug 25 gramams druskos.
Tyrimai rodo, kad vidutinis asmuo šiuo metu suvartoja apie 9–12 gramų druskos per dieną, o didžiausią dalį sudaro perdirbti maisto produktai.
Palyginimui, sveikatos priežiūros institucijos paprastai rekomenduoja apriboti natrio suvartojimą iki 1 500–2 300 mg per dieną. Tai prilygsta 3,8–5,8 gramams druskos kiekvieną dieną arba 2/3–1 arbatiniam šaukšteliui.
Santrauka: Druskos perdozavimai yra itin reti, nes tam reikia labai didelių druskos kiekių. Daugumos žmonių vidutinis druskos suvartojimas gerokai viršija dabartines sveikatos priežiūros institucijų rekomendacijas.
Ką daryti, jei suvalgei per daug druskos
Yra keletas būdų, kaip gali padėti savo organizmui kompensuoti didelio druskos kiekio valgį.
Pirmiausia, gerk pakankamai vandens, kad padėtum savo organizmui atkurti norimą natrio ir vandens santykį.
Taip pat gali pabandyti valgyti daug kalio turinčių maisto produktų, tokių kaip vaisiai, daržovės, ankštiniai augalai, riešutai, sėklos ir pieno produktai. Kartu su natriu, kalis yra maistinė medžiaga, kuri atlieka pagrindinį vaidmenį palaikant tavo kūno skysčių pusiausvyrą.
Daug kalio turinčios dietos gali padėti neutralizuoti kai kuriuos neigiamus natrio gausių dietų padarinius. Kita vertus, dietos, kuriose yra mažai kalio, gali padidinti asmens jautrumą druskai. Vis dėlto, reikia daugiau tyrimų, kad tai būtų patvirtinta.
Galiausiai, gali pabandyti sumažinti druskos kiekį, kurį suvartoji kituose valgiuose. Atmink, kad 78–80% tavo druskos gaunama iš perdirbtų maisto produktų ar restoranų patiekalų.
Taigi, sutelkus pastangas į daugiau šviežių, minimaliai perdirbtų maisto produktų vartojimą, greičiausiai bus geriausias būdas, kai bandai sumažinti suvartojamos druskos kiekį.
Santrauka: Gali šiek tiek kompensuoti didelio druskos kiekio valgį, gerdamas pakankamai vandens, valgydamas daug kalio turinčių maisto produktų ir sumažindamas druskos kiekį, kurį suvartoji kituose valgiuose.
Rekomenduojama perskaityti: Mažo kalio kiekio (hipokalemijos) simptomai: priežastys ir gydymas
Santrauka
Per didelis druskos vartojimas gali turėti įvairių padarinių. Trumpuoju laikotarpiu tai gali sukelti pilvo pūtimą, stiprų troškulį ir laikiną kraujospūdžio padidėjimą. Sunkiais atvejais tai taip pat gali sukelti hipernatremiją, kuri, jei negydoma, gali būti mirtina.
Ilgalaikėje perspektyvoje didelio druskos kiekio dietos gali sukelti kraujospūdžio padidėjimą ir padidinti skrandžio vėžio, širdies ligų ir priešlaikinės mirties riziką. Tačiau reikia daugiau tyrimų, kad būtų nustatyta, ar šis poveikis vienodai taikomas visiems.
Kai kuriuos žmones didelis druskos suvartojimas gali paveikti stipriau nei kitus. Norėdami kompensuoti didelio druskos kiekio valgį, pabandykite gerti daugiau vandens, valgyti daug kalio turinčių maisto produktų ir sumažinti druskos suvartojimą kituose valgiuose.
