Cukura kaitīgā ietekme ir viena no retajām lietām, par ko vienojas lielākā daļa veselības ekspertu.
Tā kā daudzi cilvēki, kas rūpējas par veselību, cenšas izvairīties no cukura, ir kļuvuši populāri daudzi citi dabīgie un mākslīgie saldinātāji.
Viens no tiem ir agaves nektārs, ko bieži dēvē par agaves sīrupu. Tas ir atrodams dažādos veselīgos pārtikas produktos un tiek tirgots kā dabīgs, diabēta slimniekiem draudzīgs saldinātājs, kas nepaaugstina cukura līmeni asinīs.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Amanda K.
Pieejams App StoreTomēr šajā rakstā ir paskaidrots, kāpēc agaves nektārs var būt sliktāks tavai veselībai nekā parastais cukurs.
Kas ir agave?
Agaves augs ir cēlies no ASV dienvidiem un Latīņamerikas.
Lai gan agave Rietumos ir jauna parādība, Meksikā tā ir izmantota simtiem — un, iespējams, tūkstošiem — gadu.
Tradicionāli tika uzskatīts, ka agavei piemīt ārstnieciskas īpašības. Tās sula tika arī vārīta, lai iegūtu saldinātāju, kas pazīstams kā “miel de agave”.
Agaves cukuri tiek arī fermentēti, lai ražotu tekilu.
Tekila ir visizplatītākais agaves komerciālais pielietojums mūsdienās un viens no Meksikas pazīstamākajiem eksporta produktiem.
Tāpat kā daudziem augiem, agavei, visticamāk, ir dažas veselības priekšrocības.
Tomēr rafinēšana un apstrāde mēdz iznīcināt dažas — vai visas — šīs labvēlīgās veselības ietekmes. Rafinētais agaves saldinātājs, ko cilvēki patērē mūsdienās, nav izņēmums.
Kopsavilkums: Agave ir tuksneša augs, ko novāc, lai ražotu tekilu un saldu sīrupu. Tradicionāli tika uzskatīts, ka tai piemīt ārstnieciskas īpašības.
Kā tiek ražots agaves nektārs?
Saldinātājs, ko parasti pārdod kā agaves nektāru, precīzāk būtu jāapzīmē kā agaves sīrups.
Tam ir maz kopīga ar tradicionālo saldinātāju, ko ražoja cilvēki Meksikā.
Tomēr tā ražošanas procesa sākums ir vienāds. Augu vispirms sagriež un presē, lai iegūtu cukuroto sulu.
Lai gan šī sula ir bagāta ar cukuru, tā satur arī veselīgas šķiedrvielas, piemēram, fruktānus, kas saistīti ar labvēlīgu ietekmi uz vielmaiņu un insulīnu.
Tomēr, apstrādājot to sīrupā, fruktāni tiek ekstrahēti un sadalīti fruktozē, pakļaujot sulu karstumam un/vai fermentiem.
Šis process — līdzīgs tam, kā tiek ražoti citi neveselīgi saldinātāji, piemēram, kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu — iznīcina visas agaves auga veselību veicinošās īpašības.
Kopsavilkums: Mūsdienās pārdotais agaves saldinātājs tiek ražots, apstrādājot agaves cukurus ar siltumu un fermentiem, iznīcinot visas potenciāli labvēlīgās veselības ietekmes. Galaprodukts ir ļoti rafinēts, neveselīgs sīrups.
Agaves nektārs tikai minimāli ietekmē cukura līmeni asinīs
Glikēmiskais indekss (GI) mēra, cik ātri pārtikas cukurs nonāk tavā asinsritē.
Vispārīgi runājot, pārtikas produkti ar augstāku GI izraisa ievērojamākus cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un var negatīvāk ietekmēt tavu veselību.
Atšķirībā no glikozes, fruktoze īstermiņā nepaaugstina cukura līmeni asinīs vai insulīna līmeni.
Tāpēc saldinātāji ar augstu fruktozes saturu bieži tiek tirgoti kā “veselīgi” vai “diabēta slimniekiem draudzīgi”.
Agaves nektāram ir ļoti zems GI — galvenokārt tāpēc, ka gandrīz viss tā cukurs ir fruktoze. Tajā ir ļoti maz glikozes, vismaz salīdzinājumā ar parasto cukuru.
Pētījumā ar pelēm tika salīdzināta agaves nektāra un saharozes jeb parastā cukura vielmaiņas ietekme pēc 34 dienām. Pelēm, kas lietoja agaves nektāru, bija mazāks svara pieaugums un zemāks cukura un insulīna līmenis asinīs.
Šādā īstermiņa pētījumā glikoze parastajā cukurā paaugstināja cukura un insulīna līmeni asinīs, savukārt fruktoze to nedarīja.
Tomēr GI ir tikai viens faktors, kas jāņem vērā, izvērtējot saldinātāju ietekmi uz veselību.
Agaves — un cukura kopumā — kaitīgajai ietekmei ir ļoti maz sakara ar glikēmisko indeksu, bet viss ir saistīts ar lielo fruktozes daudzumu — un agaves nektārs ir ļoti bagāts ar fruktozi.
Kopsavilkums: Agaves nektārs satur maz glikozes, tāpēc tas daudz nepaaugstina cukura līmeni asinīs. Tas piešķir saldinātājam zemu glikēmisko indeksu.
Ieteicamais lasāmais: 6 labākie saldinātāji keto diētā (un 6, no kuriem izvairīties)
Agaves nektārs ir bīstami bagāts ar fruktozi
Cukurs un kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu (HFCS) satur divus vienkāršus cukurus — glikozi un fruktozi — aptuveni 50% katrs.
Lai gan glikoze un fruktoze izskatās līdzīgas, tām ir pilnīgi atšķirīga ietekme uz tavu ķermeni.
Glikoze ir neticami svarīga molekula. Tā ir atrodama daudzos veselīgos pārtikas produktos, piemēram, augļos un dārzeņos, un tavs ķermenis to pat ražo, lai nodrošinātu, ka tev vienmēr ir pietiekami daudz.
Visās dzīvajās šūnās ir glikoze, jo šī molekula ir vitāli svarīga dzīvībai.
Kamēr katra tava ķermeņa šūna var metabolizēt glikozi, tavas aknas ir vienīgais orgāns, kas var metabolizēt fruktozi ievērojamos daudzumos.
Pārmērīga pievienotās fruktozes lietošana var izraisīt vielmaiņas traucējumus un var veicināt insulīna rezistenci, metabolisko sindromu, sirds slimības un 2. tipa diabētu.
Tas ir tāpēc, ka tavas aknas tiek pārslogotas un pārvērš fruktozi taukos, paaugstinot triglicerīdu līmeni asinīs. Daudzi pētnieki uzskata, ka daļa no šiem taukiem var uzkrāties tavās aknās un izraisīt taukainu aknu slimību.
Tas var izraisīt ievērojamu ilgtermiņa cukura un insulīna līmeņa paaugstināšanos asinīs, palielinot metabolisko sindromu un 2. tipa diabēta risku.
Turklāt liels fruktozes patēriņš var paaugstināt ZBL (sliktā) holesterīna un oksidētā ZBL līmeni. Tas var arī izraisīt vēdera tauku uzkrāšanos.
Atceries, ka agaves nektārs satur aptuveni 85% fruktozes — daudz augstāks procents nekā parastais cukurs.
Neviens no šiem apgalvojumiem neattiecas uz veseliem augļiem, kas ir bagāti ar šķiedrvielām un liek tev ātri justies sātam. Tavs ķermenis ir labi aprīkots, lai apstrādātu nelielus fruktozes daudzumus, kas atrodami augļos.
Kopsavilkums: Tā kā agaves sīrups satur daudz vairāk fruktozes nekā parastais cukurs, tam ir lielāks potenciāls izraisīt nelabvēlīgu ietekmi uz veselību, piemēram, palielinātu vēdera tauku daudzumu un taukainu aknu slimību.
Ieteicamais lasāmais: 5 dabīgie saldinātāji, kas ir labvēlīgi tavai veselībai
Kopsavilkums
Ja tev ir nepieciešams pievienot papildu saldumu savai diētai, agaves nektārs, visticamāk, nav labākais risinājums.
Vairāki dabīgie saldinātāji — tostarp stēvija, eritritols un ksilīts — ir daudz veselīgāka izvēle.
Agaves nektārs var būt visneveselīgākais saldinātājs pasaulē, liekot parastajam cukuram izskatīties veselīgam.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
