Pieaugot augu valsts diētām un piena produktu nepanesībai, daudzi cilvēki meklē alternatīvu govs pienam.
Mandeļu piens ir viens no visvairāk pārdotajiem augu valsts pieniem, pateicoties tā bagātīgajai tekstūrai un garšai.
Tomēr, tā kā tas ir pārstrādāts dzēriens, tu vari jautāt, vai tas ir barojošs un drošs variants.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Marcus J.
Pieejams App StoreŠis raksts apskata mandeļu pienu un to, vai tas ir labs vai slikts tavai veselībai.
Kas ir mandeļu piens?
Mandeļu piens tiek gatavots no maltām mandelēm un ūdens, taču atkarībā no veida tas var saturēt arī citas sastāvdaļas.
Lielākā daļa cilvēku to pērk jau gatavu, lai gan to ir diezgan viegli pagatavot arī mājās.
Pārstrādes laikā mandeles un ūdens tiek sablenderēti un pēc tam izkāsti, lai atdalītu mīkstumu. Tādējādi paliek gluds šķidrums.
Lielākajā daļā komerciālā mandeļu piena parasti tiek pievienoti biezinātāji, konservanti un aromatizētāji, lai uzlabotu garšu, tekstūru un glabāšanas laiku.
Mandeļu piens dabiski nesatur piena produktus, kas nozīmē, ka tas ir piemērots vegāniem, kā arī cilvēkiem ar piena alerģiju vai laktozes nepanesību.
Tomēr tev vajadzētu no tā izvairīties, ja tev ir alerģija pret riekstiem.
Kopsavilkums: Mandeļu piens ir augu valsts dzēriens, kas pagatavots no filtrētām mandelēm un ūdens. Tas dabiski nesatur piena produktus un laktozi, padarot to par labu iespēju tiem, kas izvairās no piena produktiem.
Mandeļu piena uzturvērtība
Ar tikai 39 kalorijām vienā tasē (240 ml) mandeļu piens ir ļoti zems kaloriju satura ziņā, salīdzinot ar govs pienu un citiem augu valsts dzērieniem. Tas satur arī dažādas uzturvielas.
Viena tase (240 ml) komerciālā mandeļu piena nodrošina:
- Kalorijas: 39
- Tauki: 3 grami
- Olbaltumvielas: 1 grams
- Ogļhidrāti: 3,5 grami
- Šķiedrvielas: 0,5 grami
- Kalcijs: 24% no tavas ikdienas vajadzības
- Kālijs: 4% no tavas ikdienas vajadzības
- D vitamīns: 18% no tavas ikdienas vajadzības
- E vitamīns: 110% no tavas ikdienas vajadzības
Mandeļu piens ir lielisks un dabisks E vitamīna avots, kas ir taukos šķīstošs antioksidants, kas palīdz aizsargāt tavu ķermeni no brīvo radikāļu bojājumiem.
Dažas šķirnes ir bagātinātas ar kalciju un D vitamīnu, kas ir svarīgas uzturvielas kaulu veselībai. Mājās gatavotās versijas nav labs šo uzturvielu avots.
Visbeidzot, mandeļu piens ir zems olbaltumvielu satura ziņā, ar 1 tasi (240 ml) nodrošinot tikai 1 gramu.
Kopsavilkums: Mandeļu piens dabiski ir bagāts ar E vitamīnu, slimības apkarojošu antioksidantu. Pārstrādes laikā tas parasti tiek bagātināts ar kalciju un D vitamīnu. Tomēr tas nav labs olbaltumvielu avots.
Mandeļu piena ieguvumi veselībai
Mandeļu piens var sniegt noteiktus ieguvumus veselībai.
Mandeļu piens ir bagāts ar E vitamīnu
Mandeles ir lielisks E vitamīna avots, kas ir taukos šķīstošs vitamīns, kas ir svarīgs, lai aizsargātu tavas šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem.
E vitamīns veicina acu un ādas veselību un var spēlēt lomu aizsardzībā pret tādām slimībām kā sirds slimības.
Viena tase (240 ml) komerciālā mandeļu piena nodrošina 110% no E vitamīna dienas devas, padarot to par vieglu un pieejamu veidu, kā apmierināt tavas ikdienas vajadzības.
Nesaldinātas mandeļu piena šķirnes ir zemas cukura satura ziņā
Lielākā daļa cilvēku patērē pārāk daudz pievienotā cukura desertu, dzērienu un saldinātāju veidā. Tādējādi, izvēloties pārtikas produktus un dzērienus, kas dabiski ir zemi cukura satura ziņā, tu vari palīdzēt kontrolēt svaru un ierobežot noteiktu hronisku slimību risku.
Daudzi augu valsts pieni ir aromatizēti un saldināti. Viena tase (240 ml) šokolādes garšas mandeļu piena var saturēt vairāk nekā 21 gramu pievienotā cukura — vairāk nekā 5 tējkarotes.
Ja tu cenšaties ierobežot cukura uzņemšanu, nesaldināts mandeļu piens ir lieliska izvēle. Tas dabiski ir zems cukura satura ziņā, nodrošinot kopumā 2 gramus uz tasi (240 ml).
Kopsavilkums: Nesaldināts mandeļu piens dabiski ir zems cukura satura ziņā un bagāts ar E vitamīnu, spēcīgu slimības apkarojošu antioksidantu. Tomēr saldināts mandeļu piens var būt pilns ar cukuru.
Ieteicamais lasāmais: Kā pagatavot Indijas riekstu pienu? Vienkārša recepte
Mandeļu piena iespējamie trūkumi
Lai gan mandeļu pienam ir daudz priekšrocību, ir jāņem vērā arī daži svarīgi trūkumi.
Mandeļu pienam trūkst olbaltumvielu
Mandeļu piens nodrošina tikai 1 gramu olbaltumvielu uz tasi (240 ml), savukārt govs un sojas piens nodrošina attiecīgi 8 un 7 gramus.
Olbaltumvielas ir būtiskas daudzām ķermeņa funkcijām, tostarp muskuļu augšanai, ādas un kaulu struktūrai, kā arī enzīmu un hormonu ražošanai.
Daudzi bezpiena un augu valsts pārtikas produkti ir bagāti ar olbaltumvielām, tostarp pupiņas, lēcas, rieksti, sēklas, tofu, tempeh un kaņepju sēklas.
Ja tu neizvairies no dzīvnieku izcelsmes produktiem, olas, zivis, vistas gaļa un liellopu gaļa ir lieliski olbaltumvielu avoti.
Mandeļu piens nav piemērots zīdaiņiem
Bērniem, kas jaunāki par 1 gadu, nevajadzētu dzert govs vai augu valsts pienu, jo tie var kavēt dzelzs uzsūkšanos. Baro ar krūti vai lieto tikai zīdaiņu maisījumu līdz 4–6 mēnešu vecumam, kad var sākt ieviest cieto pārtiku.
6 mēnešu vecumā piedāvā ūdeni kā veselīgu dzērienu izvēli papildus mātes pienam vai maisījumam. Pēc 1 gada vecuma govs pienu var ieviest zīdaiņa uzturā.
Izņemot sojas pienu, augu valsts dzērieni dabiski ir zemi olbaltumvielu, tauku, kaloriju un daudzu vitamīnu un minerālvielu, piemēram, dzelzs, D vitamīna un kalcija, satura ziņā. Šīs uzturvielas ir būtiskas augšanai un attīstībai.
Mandeļu piens nodrošina tikai 39 kalorijas, 3 gramus tauku un 1 gramu olbaltumvielu uz tasi (240 ml). Tas nav pietiekami augošam zīdainim.
Ja tu nevēlies, lai tavs mazulis dzertu govs pienu, turpini barot ar krūti vai konsultējies ar ārstu par labāko bezpiena maisījumu.
Mandeļu piens var saturēt piedevas
Pārstrādāts mandeļu piens var saturēt daudzas piedevas, piemēram, cukuru, sāli, gumijas, aromatizētājus, lecitīnu un karaginānu (emulgatoru veidi).
Noteiktas sastāvdaļas, piemēram, emulgatori un gumijas, tiek izmantotas tekstūrai un konsistencei. Tās ir drošas, ja vien netiek patērētas ārkārtīgi lielos daudzumos.
Tomēr viens mēģenes pētījums atklāja, ka karagināns, ko parasti pievieno mandeļu pienam kā emulgatoru un kas ir atzīts par drošu, var traucēt zarnu veselību 1. Tomēr ir nepieciešami plašāki pētījumi, pirms var izdarīt jebkādus secinājumus.
Tomēr daudzi uzņēmumi šīs bažas dēļ pilnībā izvairās no šīs piedevas.
Turklāt daudzi aromatizēti un saldināti mandeļu pieni ir bagāti ar cukuru. Pārāk daudz cukura var palielināt svara pieauguma, zobu kariesa un citu hronisku slimību risku.
Lai no tā izvairītos, izvēlies nesaldinātu un neaomatizētu mandeļu pienu.
Kopsavilkums: Mandeļu piens ir slikts olbaltumvielu, tauku un uzturvielu avots, kas ir svarīgs zīdaiņa augšanai un attīstībai. Turklāt daudzas pārstrādātas šķirnes satur piedevas, piemēram, cukuru, sāli, aromatizētājus, gumijas un karaginānu.
Ieteicamais lasāmais: Kā pagatavot sojas pienu? Vienkārša sojas piena recepte
Kā izvēlēties labāko mandeļu pienu
Lielākā daļa vietējo pārtikas veikalu piedāvā dažādu mandeļu pienu.
Izvēloties produktu, noteikti meklē nesaldinātu šķirni. Tu vari arī izvēlēties veidu bez pievienotām gumijām vai emulgatoriem, ja šīs sastāvdaļas tev rada bažas.
Visbeidzot, ja tu ievēro ierobežotu diētu, piemēram, vegānismu vai veģetārismu, un tev ir bažas par uzturvielu uzņemšanu, izvēlies mandeļu pienu, kas ir bagātināts ar kalciju un D vitamīnu.
Mājās gatavoti un daži vietējie varianti var nesaturēt šīs uzturvielas.
Kopsavilkums: Lai gūtu vislielākos ieguvumus, izvēlies mandeļu pienu, kas ir nesaldināts, neaomatizēts un bagātināts ar kalciju un D vitamīnu.
Kā pagatavot savu mandeļu pienu
Lai pagatavotu savu mandeļu pienu, ievēro šo vienkāršo recepti.
Sastāvdaļas
- 2 tases (280 grami) mērcētu mandeļu
- 4 tases (1 litrs) ūdens
- 1 tējkarote (5 ml) vaniļas ekstrakta (pēc izvēles)
Mērcē mandeles ūdenī nakti un pirms lietošanas notecini. Pievieno mandeles, ūdeni un vaniļu blenderī un blendē 1–2 minūtes, līdz ūdens ir duļķains un mandeles ir smalki samaltas.
Ielej maisījumu sietā, kas novietots virs bļodas un izklāts ar riekstu piena maisiņu vai marli. Noteikti nospied, lai izspiestu pēc iespējas vairāk šķidruma. Tev vajadzētu iegūt aptuveni 4 tases (1 litru) mandeļu piena.
Ielej šķidrumu traukā un uzglabā ledusskapī 4–5 dienas.
Kopsavilkums: Lai pagatavotu savu mandeļu pienu, pievieno mērcētas mandeles, ūdeni un vaniļas ekstraktu blenderī. Ielej maisījumu caur marli un sietu. Uzglabā atlikušo šķidrumu ledusskapī 4–5 dienas.
Kopsavilkums
Mandeļu piens var būt lieliska augu valsts alternatīva tiem, kas izvairās no govs piena.
Nesaldinātas šķirnes dabiski ir zemas kaloriju un cukura satura ziņā, vienlaikus nodrošinot daudz E vitamīna.
Tomēr mandeļu piens ir zems olbaltumvielu satura ziņā, un saldinātie veidi var būt pilni ar cukuru.
Ja tev garšo mandeļu piens, noteikti izvēlies nesaldinātas un neaomatizētas versijas un pievieno savai diētai citus ar olbaltumvielām bagātus pārtikas produktus, piemēram, olas, pupiņas, riekstus, sēklas, zivis un vistas gaļu.
Shang Q, et al. (2021). The effects of carrageenan on the gut microbiota and its correlation with inflammation: a review. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34685002/ ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
