Daudzi cilvēki uzskata pupas par garšīgu un barojošu papildinājumu savām maltītēm. Tomēr bieži vien netiek saprasts, kurai pārtikas grupai tās pieder.
Tāpat kā dārzeņi, pupas satur šķiedrvielas, vitamīnus, minerālvielas un fitoelementus, kas veicina veselību.
Tomēr pupas piedāvā ievērojamu daudzumu augu izcelsmes olbaltumvielu, atšķirībā no vairuma dārzeņu.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
David L.
Pieejams App StoreŠis raksts tev pastāstīs, vai pupas ir dārzeņi vai tās būtu jāklasificē citādi.
Šajā rakstā
Tehniski pupas ir pākšaugi
Botāniski pupas tiek klasificētas kā augu pārtikas produkti, kas pazīstami kā pākšaugi.
Visi pākšaugi pieder pie ziedošu augu dzimtas, ko sauc par Fabaceae, pazīstamu arī kā Leguminosae. Šie augi ražo augļus un sēklas pākstī.
Pākšaugi ir uzturvērtības ziņā unikāli, tāpēc tos dažkārt uzskata par atsevišķu pārtikas grupu. Tomēr biežāk tie tiek klasificēti kopā ar citiem augu pārtikas produktiem, piemēram, dārzeņiem.
Termins “pupas” attiecas uz vienu pākšaugu sēklu kategoriju. Citas kategorijas ietver lēcas, lupīnas un zemesriekstus.
Bieži sastopamās pupu šķirnes ietver:
- Parastās pupas: nieres, pinto, baltās un jūras pupas
- Sojas pupas: edamame un produkti, piemēram, tofu un sojas piens
- Turku zirņi: pazīstami arī kā garbanzo un tiek izmantoti humusa pagatavošanai
- Zirņi: zaļie, šķeltie zaļie un šķeltie dzeltenie zirņi
Kopsavilkums: Pupas ir augu pārtikas produkti, kas pazīstami kā pākšaugi. Bieži patērētās pupas ietver nieres pupas, jūras pupas, sojas pupas un turku zirņus.
Pupas bieži tiek klasificētas kā dārzeņi
Uzturvērtības ziņā pupas ir slavenas kā bagātīgs olbaltumvielu, vitamīnu, minerālvielu un ogļhidrātu avots, ieskaitot gan šķīstošās, gan nešķīstošās šķiedrvielas.
Šeit ir tipiska 1 tases (172 gramu) vārītu melno pupu uzturvielu saturs:
- Kalorijas: 227
- Ogļhidrāti: 41 grams
- Olbaltumvielas: 15 grami
- Tauki: 1 grams
- Šķiedrvielas: 15 grami
- Folāts: 64% no dienas vērtības
- Kālijs: 13% no dienas vērtības
- Fosfors: 19% no dienas vērtības
- Magnijs: 29% no dienas vērtības
- Dzelzs: 20% no dienas vērtības
Lai gan precīzs pupu uzturvielu saturs atšķiras atkarībā no pupu veida un augsnes, kurā tās tiek audzētas, lielākā daļa ir īpaši bagātas ar folātu, dzelzi, magniju, šķiedrvielām un olbaltumvielām.
Tāpat kā daudzi dārzeņi, pupas ir bagātas ar augu savienojumiem, kas pazīstami kā fitoelementi, kas var palīdzēt novērst hroniskas slimības. Pētījumi liecina, ka regulāra pupu un citu pākšaugu ēšana var ievērojami uzlabot tavu vispārējo uztura kvalitāti.
Pateicoties to uzturvielu sastāvam un augstam šķiedrvielu saturam, pupas un citi pākšaugi bieži tiek klasificēti kā daļa no dārzeņu pārtikas grupas.
Tās var tikt tālāk klasificētas apakšgrupā “cietes dārzeņi”, kopā ar kartupeļiem un ķirbjiem, to salīdzinoši augstā cietes satura dēļ.
Kopsavilkums: Pupas ir bagātas ar uzturvielām, ar augstu šķiedrvielu un cietes saturu. Tādējādi tās bieži tiek uzskatītas par daļu no dārzeņu pārtikas grupas. Tās var tikt tālāk klasificētas kā “cietes dārzeņi”, kopā ar kartupeļiem un ķirbjiem.
Pupas ir daļa no olbaltumvielu pārtikas grupas
Viena no unikālākajām pupu uzturvērtības īpašībām ir to olbaltumvielu saturs.
Atšķirībā no citiem dārzeņu veidiem, pupas bieži tiek uzskatītas arī par daļu no olbaltumvielu pārtikas grupas. Pupas ir populārs gaļas un citu dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu avotu aizstājējs veģetārajā un vegāniskajā uzturā.
Pupas ir arī viens no pieejamākajiem olbaltumvielu avotiem, padarot tās nenovērtējamas globālajā pārtikas piegādē.
Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments (USDA) uzskata pupas par daļu gan no dārzeņu, gan olbaltumvielu pārtikas grupām. Ja tās tiek izmantotas olbaltumvielām, 1/4 tases pupu (43 grami) ir līdzvērtīga 1 uncei gaļas (28 grami) vai citu dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu.
Pupas parasti tiek vērtētas kā zemākas kvalitātes olbaltumvielu avots salīdzinājumā ar dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām, jo tām trūkst vienas vai vairāku neaizvietojamo aminoskābju.
Tas nozīmē, ka, salīdzinot ar dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām, tev ir jāēd vairāk pupu porciju — kombinācijā ar citiem augu izcelsmes olbaltumvielu avotiem —, lai apmierinātu savas ikdienas aminoskābju un olbaltumvielu vajadzības.
Kopsavilkums: Pupas ir iekļautas arī olbaltumvielu pārtikas grupā, jo tās nodrošina daudzas aminoskābes. Tās bieži tiek izmantotas kā gaļas aizstājējs veģetārajā un vegāniskajā uzturā.
Ieteicamais lasāmais: Vai pupiņas ir keto-draudzīgas? Ogļhidrāti un alternatīvas
Kopsavilkums
Lai gan tehniski tās ir atsevišķa pārtikas grupa, kas pazīstama kā pākšaugi, pupas ir līdzīgas dārzeņiem to augstā šķiedrvielu, vitamīnu, minerālvielu un veselību veicinošo fitoelementu satura dēļ.
Tomēr tās ir unikālas salīdzinājumā ar lielāko daļu dārzeņu, jo tās ir bagātas arī ar olbaltumvielām.
Būtībā pupas var uzskatīt par pākšaugiem, olbaltumvielām vai dārzeņiem.
Neatkarīgi no tā, kurā kategorijā tu tās ievieto, regulāra pupu un citu pākšaugu lietošana uzturā var veicināt veselīgu, sabalansētu uzturu.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
