Bazilika sēklas nav paredzētas tikai bazilika audzēšanai — tu tās vari arī ēst.
Tās izskatās līdzīgas sezama sēklām, bet ir melnas. Tās, ko tu ēd, parasti nāk no saldā bazilika, Ocimum basilicum, auga, ko parasti izmanto ēdienu garšošanai.
Šī iemesla dēļ sēklas parasti dēvē par saldā bazilika sēklām. Tām ir arī daudzi citi nosaukumi, tostarp sabja un tukmaria sēklas.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Jennifer S.
Pieejams App StoreBazilika sēklas jau sen tiek izmantotas ājurvēdas un ķīniešu medicīnā, taču to ietekme uz veselību ir pārbaudīta tikai dažos pētījumos.
Šeit ir 12 aizraujoši bazilika sēklu ieguvumi un lietojumi.
1. Bazilika sēklas ir lielisks minerālvielu avots
Pamatojoties uz ASV produktu uzturvērtības marķējumiem, viena ēdamkarote (13 grami jeb 0,5 unces) bazilika sēklu nodrošina 15% no ieteicamās kalcija dienas devas un 10% no ieteicamās magnija un dzelzs devas.
Kalcijs un magnijs ir būtiski kaulu veselībai un muskuļu funkcijai, savukārt dzelzs ir vitāli svarīgs sarkano asins šūnu ražošanai.
Daudzi cilvēki ar uzturu neuzņem pietiekami daudz kalcija un magnija. Bazilika sēklu ēšana varētu palīdzēt tev sasniegt ikdienas vajadzības pēc šīm uzturvielām.
Turklāt bazilika sēklas varētu būt būtisks dzelzs un kalcija avots cilvēkiem, kuri neēd gaļu vai piena produktus.
Kopsavilkums: Tikai viena ēdamkarote (0,5 unces jeb 13 grami) bazilika sēklu ir labs dzelzs, kalcija un magnija avots, kas varētu palīdzēt aizpildīt kritiskus trūkumus tavā uzturā.
2.–6. Bazilika sēklas satur daudz šķiedrvielu
Bazilika sēklas satur daudz šķiedrvielu, īpaši šķīstošās šķiedrvielas, tostarp pektīnu.
Šeit ir daži veidi, kā bazilika sēklu šķiedrvielas var nākt par labu tavai veselībai:
- Bazilika sēklas palīdz tev sasniegt šķiedrvielu kvotu. Tikai viena ēdamkarote (13 grami jeb 0,5 unces) bazilika sēklu nodrošina 7 gramus šķiedrvielu — 25% no ieteicamās dienas devas. Tikai aptuveni 5% amerikāņu ēd pietiekami daudz šķiedrvielu.
- Bazilika sēklas var atbalstīt zarnu veselību. Mēģenēs veikti pētījumi liecina, ka pektīnam ir prebiotiskas īpašības, kas nozīmē, ka tas var barot un palielināt labvēlīgo zarnu baktēriju skaitu. Tas var ietvert pretiekaisuma baktērijas, kas atbalsta zarnu veselību.
- Bazilika sēklas var palīdzēt tev justies sātam. Pektīns var aizkavēt kuņģa iztukšošanos un palielināt hormonu līmeni, kas veicina sāta sajūtu. Tomēr nav skaidrs, vai bazilika sēklu ēšana apetītes mazināšanai ir efektīva svara zaudēšanas stratēģija.
- Bazilika sēklas var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs. Kad cilvēki ar 2. tipa diabētu mēnesi pēc katras ēdienreizes ēda 10 gramus (3/4 ēdamkarotes) bazilika sēklu ūdenī, viņu cukura līmenis asinīs pēc ēdienreizes bija par 17% zemāks nekā pētījuma sākumā.
- Bazilika sēklas var uzlabot holesterīna līmeni. Pektīns var pazemināt holesterīna līmeni asinīs, kavējot holesterīna uzsūkšanos zarnās. Cilvēkiem, kuri mēnesi katru dienu ēda 30 gramus (7 tējkarotes) bazilika sēklu, kopējais holesterīna līmenis samazinājās par 8%.
Ņemot vērā neseno zinātnisko pētījumu trūkumu par bazilika sēklām, ir nepieciešami vairāk pētījumu, lai apstiprinātu šos ieguvumus veselībai.
Kopsavilkums: Bazilika sēklas satur šķīstošās šķiedrvielas, kas var veicināt zarnu veselību, cukura līmeņa kontroli asinīs, veselīgu holesterīna līmeni un apetītes kontroli. Tomēr ir nepieciešami vairāk pētījumu šajās jomās.
7. Bazilika sēklas var izmantot kā bezgaršīgu biezinātāju un stabilizatoru
Šķiedrvielām bagātā, pektīnu saturošā sveķi no bazilika sēklām varētu būt vērtīga sastāvdaļa pārtikas rūpniecībā, jo tie ir bezgaršīgi un var palīdzēt sabiezināt un stabilizēt maisījumus.
Piemēram, tie var stabilizēt saldējumu un samazināt nevēlamu ledus kristālu veidošanos par 30–40% salīdzinājumā ar standarta saldējuma formulām.
Bazilika sēklu sveķi var arī stabilizēt salātu mērces, zema tauku satura putukrējumu un želejas, kā arī kalpot kā tauku aizstājējs jogurtā un majonēzē.
Mājas pavāri var izmantot šīs sēklas arī, lai sabiezinātu receptes, piemēram, desertus, zupas un mērces.
Kopsavilkums: Pārtikas rūpniecībā pektīnu saturošās sveķi no bazilika sēklām var palīdzēt sabiezināt un stabilizēt pārtikas maisījumus, piemēram, salātu mērces un saldējumu. Tos var izmantot arī mājās.
8. Bazilika sēklas ir bagātas ar augu savienojumiem
Bazilika sēklas ir bagātas ar augu savienojumiem, tostarp flavonoīdiem un citiem polifenoliem.
Flavonoīdi ir antioksidanti, kas nozīmē, ka tie aizsargā tavas šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem. Šiem augu savienojumiem piemīt arī pretiekaisuma un pretvēža īpašības.
Vairāki novērojumu pētījumi saista lielāku flavonoīdu uzņemšanu ar samazinātu sirds slimību risku.
Turklāt mēģenē veiktā pētījumā bazilika sēklu ekstrakts iznīcināja kaitīgās baktērijas un izraisīja vēža šūnu nāvi.
Tomēr trūkst pētījumu par bazilika sēklu potenciālajiem ieguvumiem veselībai. Šie ieguvumi nav pārbaudīti cilvēkiem, kā arī ar veselām sēklām.
Kopsavilkums: Bazilika sēklas ir bagātas ar augu savienojumiem, tostarp flavonoīdiem, kas var nodrošināt antioksidantu, pretiekaisuma, antibakteriālas un pretvēža īpašības. Tomēr ir nepieciešami pētījumi ar cilvēkiem.
Ieteicamais lasāmais: Kukurūzas cietes aizstājēji: 11 efektīvas alternatīvas
9. Bazilika sēklas ir jautra un šķiedrvielām bagāta dzērienu sastāvdaļa
Bazilika sēklas jau sen tiek izmantotas dzērienos Indijā un Dienvidaustrumāzijā.
Populārs auksts dzērienam līdzīgs deserts Indijā ir falooda, kas pagatavots no bazilika sēklām, rožu garšas sīrupa un piena. Dažas versijas pievieno saldējumu, nūdeles vai augļus.
Turklāt daži pārtikas ražotāji Amerikas Savienotajās Valstīs un Eiropā tagad pārdod pudelēs pildītus dzērienus, kas pagatavoti ar bazilika sēklām.
Sēklas padara dzērienus nedaudz košļājamus un pievieno daudz veselīgu šķiedrvielu — kaut ko, kas dzērieniem parasti trūkst.
Kopsavilkums: Bazilika sēklas jau sen ir populāra dzērienu sastāvdaļa Indijā un Dienvidaustrumāzijā. Tagad arī citas pasaules daļas — tostarp Amerikas Savienotās Valstis — sāk pārdot pudelēs pildītus bazilika sēklu dzērienus, kas ir bagāti ar veselīgām šķiedrvielām.
10. Bazilika sēklas ir lielisks augu izcelsmes omega-3 tauku avots
Bazilika sēklas satur vidēji 2,5 gramus tauku uz 1 ēdamkarotes (13 gramu jeb 0,5 unces) porciju. Tas mainās atkarībā no audzēšanas apstākļiem.
No šiem taukiem aptuveni puse — 1240 mg uz ēdamkaroti — ir alfa-linolēnskābe (ALA), omega-3 tauki.
ALA nav ieteicamās dienas devas, taču attiecīgi 1100 mg vai 1600 mg dienā sievietēm un vīriešiem tiek uzskatīta par pietiekamu šīs neaizvietojamās taukskābes uzņemšanu.
Tādējādi tikai viena ēdamkarote bazilika sēklu varētu apmierināt lielāko daļu — vai pat visas — tavas ikdienas vajadzības pēc ALA.
Tavs ķermenis galvenokārt izmanto ALA enerģijas ražošanai. Tam var būt arī pretiekaisuma iedarbība un tas var samazināt risku saslimt ar noteiktām slimībām, tostarp sirds slimībām un 2. tipa diabētu.
Kopsavilkums: Tikai viena ēdamkarote (13 grami jeb 0,5 unces) bazilika sēklu varētu nodrošināt lielāko daļu vai visas tavas ikdienas vajadzības pēc ALA omega-3 taukiem.
Ieteicamais lasāmais: Čia sēklas: uzturs, ieguvumi veselībai un trūkumi
11. Bazilika sēklas ir lieliska alternatīva čia sēklām
Bazilika sēklas ir nedaudz lielākas par čia sēklām, taču tām ir līdzīgs uzturvērtības profils.
Lūk, kā salīdzinās viena ēdamkarote (13 grami jeb 0,5 unces) sēklu:
Bazilika sēklu uzturvērtība
- Kalorijas: 60
- Kopējie tauki: 2,5 grami
- Omega-3 tauki: 1240 mg
- Kopējie ogļhidrāti: 7 grami
- Uztura šķiedrvielas: 7 grami
- Olbaltumvielas: 2 grami
- Kalcijs: 15% no tavas dienas vajadzības
- Dzelzs: 10% no tavas dienas vajadzības
- Magnijs: 10% no tavas dienas vajadzības
Čia sēklu uzturvērtība
- Kalorijas: 60
- Kopējie tauki: 3 grami
- Omega-3 tauki: 2880 mg
- Kopējie ogļhidrāti: 5 grami
- Uztura šķiedrvielas: 5 grami
- Olbaltumvielas: 3 grami
- Kalcijs: 8% no tavas dienas vajadzības
- Dzelzs: 9% no tavas dienas vajadzības
- Magnijs: 8% no tavas dienas vajadzības
Visievērojamākās uzturvērtības atšķirības ir tādas, ka čia sēklas satur vairāk nekā divreiz vairāk omega-3 tauku, bet nedaudz mazāk šķiedrvielu nekā bazilika sēklas.
Čia sēklas un bazilika sēklas, iemērcot, uzbriest un veido želeju. Tomēr bazilika sēklas uzbriest ātrāk un ir lielākas nekā čia sēklas.
Abām sēklām ir maiga garša, tāpēc tās var izmantot daudzās vienās receptēs, piemēram, smūtijos un ceptos izstrādājumos.
Čia sēklas var ēst arī sausas — piemēram, uzkaisītas salātiem —, savukārt bazilika sēklas parasti neēd sausas, jo tās ir grūti sakošļāt.
Kopsavilkums: Bazilika un čia sēklas, iemērcot, veido želeju un ir uzturvērtības ziņā līdzīgas. Tomēr čia sēklas satur divreiz vairāk omega-3 tauku, bet nedaudz mazāk šķiedrvielu nekā bazilika sēklas.
12. Bazilika sēklas ir viegli lietojamas
Tu vari iegādāties bazilika sēklas Āzijas pārtikas veikalos un tiešsaistē — meklē ēdamās bazilika sēklas. Sēklas, kas iepakotas stādīšanai, parasti maksā vairāk par unci un var būt apstrādātas ar pesticīdiem.
Lai ēstu bazilika sēklas, parasti sāk ar to mērcēšanu.
Ieteicamais lasāmais: 14 veselīgi, ar augstu šķiedrvielu un zemu ogļhidrātu saturu pārtikas produkti
Sēklu mērcēšana
Lai iemērktu bazilika sēklas, pievieno 8 unces (237 ml jeb 1 tasi) ūdens uz 1 ēdamkaroti (13 grami jeb 0,5 unces) bazilika sēklu.
Ja vēlies, izmanto vairāk ūdens, jo sēklas uzsūc tikai tik daudz, cik nepieciešams. Pārāk maz ūdens var izraisīt sēklu salipšanu, tām hidratējoties.
Ļauj sēklām mērcēties apmēram 15 minūtes. Sēklām uzbriestot, tās aptuveni trīskāršojas izmērā. Turklāt želejveida ārējā daļa kļūst pelēka.
Iemērktas bazilika sēklas centrs paliek melns. Šai daļai ir viegls kraukšķis, to košļājot — līdzīgi tapiokai.
Nokās iemērktās bazilika sēklas un pievieno tās savai receptei. Iepriekšēja mērcēšana nav nepieciešama, ja recepte satur daudz šķidruma, piemēram, zupa.
Lietošanas veidi
Tu vari atrast receptes tiešsaistē, kas ietver bazilika sēklas. To maiga garša viegli sajaucas ēdienos.
Piemēram, tu vari izmantot bazilika sēklas:
- smūtijos
- piena kokteiļos
- limonādē un citos dzērienos
- zupās
- salātu mērcēs
- jogurtā
- pudingā
- karstās brokastu pārslās, piemēram, auzu pārslās
- pilngraudu pankūkās
- pilngraudu makaronu ēdienos
- maizē un mafinos
Izmantojot bazilika sēklas ceptos izstrādājumos, tu vari tās samalt un izmantot, lai aizstātu daļu miltu, nevis pievienot tās iemērktas.
Alternatīvi, tu vari izmantot iemērktas bazilika sēklas, lai aizstātu olas ceptos izstrādājumos. Izmanto vienu ēdamkaroti (13 grami jeb 0,5 unces) bazilika sēklu, iemērktu 3 ēdamkarotēs (1,5 unces jeb 45 ml) ūdens, lai aizstātu vienu olu.
Kopsavilkums: Tu vari iegādāties ēdamās bazilika sēklas Āzijas pārtikas veikalos un tiešsaistē. Pirms lietošanas iemērc sēklas ūdenī vai samal tās. Izmēģini tās ceptos izstrādājumos, karstās brokastu pārslās, dzērienos vai smūtijos.
Iespējamās bazilika sēklu blakusparādības
Bazilika sēklu augstais šķiedrvielu saturs var izraisīt gremošanas blakusparādības, piemēram, vēdera uzpūšanos. Parasti vislabāk ir pakāpeniski palielināt šķiedrvielu uzņemšanu, lai dotu zarnām laiku pielāgoties.
Turklāt viens bazilika sēklu piegādātājs apgalvo, ka sēklas nodrošina 185% no ieteicamās K vitamīna dienas devas uz ēdamkaroti (0,5 unces jeb 13 grami).
K vitamīns palīdz asins recēšanai. Tādēļ bazilika sēklu ēšana var traucēt varfarīna un līdzīgu asins šķidrinātāju zāļu ārstēšanu.
Kopsavilkums: Palielini bazilika sēklu uzņemšanu lēnām, lai dotu zarnām laiku pielāgoties šķiedrvielām. Ņem vērā, ka sēklu augstais K vitamīna saturs var traucēt asins šķidrinātāju zāļu, piemēram, varfarīna, darbību.
Kopsavilkums
Bazilika sēklas satur daudz šķiedrvielu, ir labs minerālvielu avots, bagātas ar augu izcelsmes omega-3 taukiem un bagātīgas ar labvēlīgiem augu savienojumiem.
Tu tās vari ēst pēc iemērcēšanas šķidrumā. Bazilika sēklu dzērieni jau sen ir populāri Indijā un Dienvidaustrumāzijā, un tagad tie kļūst populāri arī Amerikas Savienotajās Valstīs.
Ja tev patīk izmēģināt jaunas veselīgas pārtikas tendences, meklē ēdamās bazilika sēklas Āzijas pārtikas veikalos vai tiešsaistē.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
