Paprika (Capsicum annuum) ir augļi, kas pieder nakteņu dzimtai.
Tās ir radniecīgas čili pipariem, tomātiem un maizeskokam, kas visi ir cēlušies no Centrālamerikas un Dienvidamerikas.
Papriku, ko sauc arī par saldo papriku vai kapsicīnu, var ēst gan svaigu, gan termiski apstrādātu.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Emma R.
Pieejams App StoreTāpat kā to tuvākie radinieki, čili un paprika dažkārt tiek žāvēti un pulverizēti. Tādā gadījumā tos sauc par papriku.
Tās ir ar zemu kaloriju saturu un īpaši bagātas ar C vitamīnu un citiem antioksidantiem, padarot tās par lielisku papildinājumu veselīgam uzturam.
Paprika ir pieejama dažādās krāsās, piemēram, sarkanā, dzeltenā, oranžā un zaļā — pēdējā ir nenogatavojusies.
Zaļai, nenogatavojušai paprikai ir nedaudz rūgta garša un tā ir mazāk salda nekā pilnībā nogatavojusies.
Šis raksts tev pastāstīs visu, kas jāzina par papriku.
Paprikas uzturvērtība
Svaiga, neapstrādāta paprika galvenokārt satur ūdeni (92%). Pārējais ir ogļhidrāti un neliels daudzums olbaltumvielu un tauku.
Galvenās uzturvielas 100 gramos svaigas sarkanas paprikas ir:
- Kalorijas: 31
- Ūdens: 92%
- Olbaltumvielas: 1 grams
- Ogļhidrāti: 6 grami
- Cukurs: 4,2 grami
- Šķiedrvielas: 2,1 grams
- Tauki: 0,3 grami
Ogļhidrāti
Paprika galvenokārt sastāv no ogļhidrātiem, kas veido lielāko daļu tās kaloriju satura — 100 gramos ir 6 grami ogļhidrātu.
Ogļhidrāti galvenokārt ir cukuri — piemēram, glikoze un fruktoze —, kas ir atbildīgi par nogatavojušās paprikas saldo garšu.
Paprika satur arī nelielu daudzumu šķiedrvielu — 2% no svaigā svara. Kaloriju ziņā tās ir ļoti labs šķiedrvielu avots.
Kopsavilkums: Paprika galvenokārt sastāv no ūdens un ogļhidrātiem. Lielākā daļa ogļhidrātu ir cukuri, piemēram, glikoze un fruktoze. Paprika ir arī pienācīgs šķiedrvielu avots.
Vitamīni un minerālvielas
Paprika ir bagāta ar dažādiem vitamīniem un minerālvielām:
- C vitamīns. Viena vidēja izmēra sarkanā paprika nodrošina 169% no ieteicamās dienas C vitamīna devas, padarot to par vienu no bagātīgākajiem šīs būtiskās uzturvielas avotiem.
- B6 vitamīns. Piridoksīns ir visizplatītākais B6 vitamīna veids, kas ir uzturvielu grupa, kas ir būtiska sarkano asins šūnu veidošanai.
- K1 vitamīns. K vitamīna forma, kas pazīstama arī kā filohinons, K1 ir vitāli svarīgs asins recēšanai un kaulu veselībai.
- Kālijs. Šis būtiskais minerāls var uzlabot sirds veselību.
- Folāts. Pazīstams arī kā B9 vitamīns, folātam ir dažādas funkcijas tavā organismā. Pietiekama folātu uzņemšana ir ļoti svarīga grūtniecības laikā.
- E vitamīns. Spēcīgs antioksidants, E vitamīns ir būtisks veselīgiem nerviem un muskuļiem. Labākie šī taukos šķīstošā vitamīna uztura avoti ir eļļas, rieksti, sēklas un dārzeņi.
- A vitamīns. Sarkanā paprika ir bagāta ar pro-A vitamīnu (beta karotīnu), ko tavs organisms pārvērš A vitamīnā.
Kopsavilkums: Paprika ir ļoti bagāta ar C vitamīnu, viena paprika nodrošina līdz pat 169% no ieteicamās dienas devas. Citi vitamīni un minerālvielas paprikā ir K1, E, A vitamīns, folāts un kālijs.
Citi augu savienojumi
Paprika ir bagāta ar dažādiem antioksidantiem — īpaši karotinoīdiem, kas ir daudz vairāk sastopami nogatavojušos eksemplāros.
Galvenie savienojumi paprikā ir:
- Kapsantīns. Īpaši daudz sarkanajā paprikā, kapsantīns ir spēcīgs antioksidants, kas ir atbildīgs par tās spilgti sarkano krāsu.
- Violaksantīns. Šis savienojums ir visizplatītākais karotinoīdu antioksidants dzeltenajā paprikā.
- Luteīns. Lai gan tas ir bagātīgi sastopams zaļajā (nenogatavojušā) paprikā un melnajā paprikā, luteīns nav sastopams nogatavojušā paprikā. Pietiekama luteīna uzņemšana var uzlabot acu veselību.
- Kvercetīns. Pētījumi liecina, ka šis polifenola antioksidants var būt noderīgs, lai novērstu noteiktas hroniskas slimības, piemēram, sirds slimības un vēzi.
- Luteolīns. Tāpat kā kvercetīns, luteolīns ir polifenola antioksidants, kam var būt dažādi labvēlīgi ieguvumi veselībai.
Kopsavilkums: Paprika satur daudz veselīgu antioksidantu, tostarp kapsantīnu, violaksantīnu, luteīnu, kvercetīnu un luteolīnu. Šie augu savienojumi ir saistīti ar daudziem ieguvumiem veselībai.
Paprikas ieguvumi veselībai
Tāpat kā lielākā daļa veselu augu pārtikas produktu, paprika tiek uzskatīta par veselīgu pārtiku.
Liels augļu un dārzeņu patēriņš ir saistīts ar samazinātu daudzu hronisku slimību, piemēram, vēža un sirds slimību, risku.
Turklāt paprikai var būt vairāki citi ieguvumi veselībai.
Acu veselība
Visbiežāk sastopamie redzes traucējumu veidi ir makulas deģenerācija un katarakta, kuru galvenie cēloņi ir novecošana un infekcijas.
Tomēr uzturam var būt arī nozīmīga loma šo slimību attīstībā.
Luteīns un zeaksantīns — karotinoīdi, kas salīdzinoši lielā daudzumā sastopami paprikā — var uzlabot acu veselību, ja tos patērē pietiekamā daudzumā.
Tie aizsargā tavu tīkleni — gaismjutīgo acs iekšējo sieniņu — no oksidatīviem bojājumiem.
Vairāki pētījumi liecina, ka regulāra pārtikas produktu, kas bagāti ar šiem karotinoīdiem, patēriņš var samazināt gan kataraktas, gan makulas deģenerācijas risku.
Tādējādi paprikas pievienošana tavai diētai var palīdzēt samazināt redzes traucējumu risku.
Ieteicamais lasāmais: Tomāti: uztura fakti un ieguvumi veselībai
Anēmijas profilakse
Anēmija ir izplatīts stāvoklis, ko raksturo samazināta asins spēja transportēt skābekli.
Viens no visbiežākajiem anēmijas cēloņiem ir dzelzs deficīts, kura galvenie simptomi ir vājums un nogurums.
Sarkanā paprika ir ne tikai pienācīgs dzelzs avots, bet arī īpaši bagāta ar C vitamīnu, kas palielina dzelzs uzsūkšanos no zarnām.
Viena vidēja izmēra sarkanā paprika var saturēt 169% no ieteicamās dienas C vitamīna devas.
Dzelzs uzsūkšanās no uztura ievērojami palielinās, ja tu patērē augļus vai dārzeņus, kas bagāti ar C vitamīnu.
Šī iemesla dēļ, ēdot svaigu papriku kopā ar dzelzi bagātiem pārtikas produktiem — piemēram, gaļu vai spinātiem —, var palīdzēt palielināt tava organisma dzelzs rezerves, samazinot anēmijas risku.
Kopsavilkums: Tāpat kā citiem augļiem un dārzeņiem, paprikai var būt daudz ieguvumu veselībai. Tie ietver uzlabotu acu veselību un samazinātu anēmijas risku.
Nelabvēlīgā ietekme
Paprika parasti ir veselīga un labi panesama, taču dažiem cilvēkiem var būt alerģija. Tomēr alerģija ir diezgan reta.
Tomēr daži cilvēki ar ziedputekšņu alerģijām var būt jutīgi arī pret papriku alerģiskas krusteniskās reakcijas dēļ.
Alerģiskas krusteniskās reakcijas var rasties starp noteiktiem pārtikas produktiem, jo tie var saturēt vienus un tos pašus alergēnus — vai alergēnus, kas ir līdzīgi ķīmiskajā struktūrā.
Kopsavilkums: Mērenos daudzumos ēdot papriku, tai nav nekādas nelabvēlīgas ietekmes uz veselību. Tomēr dažiem cilvēkiem tā var izraisīt alerģijas.
Ieteicamais lasāmais: Spināti: uzturvērtība un ieguvumi veselībai
Kopsavilkums
Paprika ir bagāta ar daudziem vitamīniem un antioksidantiem, īpaši C vitamīnu un dažādiem karotinoīdiem.
Šī iemesla dēļ tai var būt vairāki ieguvumi veselībai, piemēram, uzlabota acu veselība un samazināts vairāku hronisku slimību risks.
Kopumā paprika ir lielisks papildinājums veselīgam uzturam.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
